2 cách làm sò lông nướng mỡ hành và sốt xoài thơm ngon, hấp dẫn

Lương Thị Thanh Trúc15:39 24/12/2021

Sò lông là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon có thể chế biến thành nhiều món nhậu hay món ăn vặt đặc sắc. làm món sò long nướng mỡ hành và sò lông sốt xoài vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp để thực hiện món nướng hấp dẫn tại nhà nhé!

1. Sò lông nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm Sò lông nướng mỡ hành

Sò lông 500 g

Hành lá 100 g

Đậu phộng rang sẵn 70 g

Ớt hiểm 2 trái

Dụng cụ: nồi, dao, thau,…

Cách chế biến Sò lông nướng mỡ hành

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho phần sò vào 1 thau nước lạnh, dùng bàn chải để dễ dàng chà xát vỏ sò nhằm loại bỏ bùn đất và rong rêu.

Sau đó cho nước vào thau đủ để ngập mặt sò, cắt thêm vài trái ớt hiểm vào thau và ngâm khoảng 1 – 2 giờ cho sò nhả sạch chất bẩn.

Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khoanh nhỏ. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi băm nhỏ. Đậu phộng thì cho vào cối và giã nhỏ (chỉ giã nhỏ chứ không giã nhuyễn mịn, giã mịn thì món ăn sẽ không ngon).

Luộc sơ sò lông

Đem phần sò lông vừa ngâm đi rửa sơ với nước lạnh một lần nữa cho sạch chất bẩn, rồi cho vào nồi để luộc sơ.

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng nửa tô nước lạnh, rồi tiến hành đun sôi. Đun cho nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp và vớt phần sò lông ra.

Sau đó đem sò rửa sơ với nước lạnh rồi tách bỏ 1 bên vỏ và giữ lại phần vỏ có thịt nhé.

Làm phần mỡ hành

Bạn cho phần hành lá cắt nhỏ, ớt băm và đậu phộng đã giã nhỏ vào chung 1 cái tô. Cho thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều.

Bạn có thể thay đổi liều lượng của các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

Sau đó cho vào chảo chống dính 150ml dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi thì bạn đổ trực tiếp phần dầu ăn vào tô hỗn hợp hành, tỏi,… phía trên. Sau đó dùng muỗng trộn đều là có ngay 1 tô mỡ hành thơm nức mũi.

Nướng sò lông

Làm nóng 1 bếp than (bạn có thể sử dụng bếp nướng điện), đặt lên đó 1 cái vỉ nướng và cho lần lượt từng con sò lên trên vỉ. Bạn nhớ xếp đều để các con sò được chín đều và đỡ chiếm diện tích nhé.

Video đang HOT

Khi thấy có hơi nước bốc lên thì múc từng muỗng mỡ hành chan lên mỗi con sò. Tiếp tục nướng cho đến khi thấy mỡ hành sôi lên là thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Sò lông nướng mỡ hành nóng hổi thơm, chuẩn bài thì ăn kèm với 1 chén nước chấm tắc đặc sệt chua cay nhé. Món ăn này phải ăn khi còn nóng mới ngon, nên bạn cứ tụ họp gia đình, vừa trò chuyện tưng bừng vừa thưởng thức sò lông nướng mỡ hành thơm béo thì còn gì tuyệt vời hơn.

2. Sò lông nướng sốt xoài

Nguyên liệu làm Sò lông nướng sốt xoài

Sò lông 1 kg

Hành lá 50 g

Xoài chín 1 trái

Hạt điều 70 gr (có thể thay thế bằng đậu phộng)

Dụng cụ: nồi, chén, thau,…

Cách chế biến Sò lông nướng sốt xoài

Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng bàn chải chà xát bên ngoài vỏ sò để sạch bùn đất và rong rêu. Sau đó đem ngâm sò với nước vo gạo khoảng 1 – 2 giờ, bạn có thể cho thêm ớt cắt nhỏ hoặc vài đồ dùng bằng kim loại (muỗng, nĩa, dao,…) để sò nhanh sạch hơn nhé.

Nếu không kịp chuẩn bị nước vo gạo thì bạn có thể sơ chế sò theo cách đầu bài viết cũng được nhé.

Xoài chín bạn gọt sạch vỏ, sau đó lấy 1 ít đi cắt nhỏ cỡ hạt tiêu, phần còn lại đó cắt thành hình hạt lựu.

Làm nước sốt và mỡ hành

Cho phần xoài cắt hạt lựu vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối và 1 chén nước nhỏ. Sau đó tiến hành xay cho đến khi mịn là được.

Cho phần xoài vừa xay xong vào chảo và đun với lửa nhỏ cho nước sốt nóng lên. Đun cho nước sốt sôi lăn tăn đến khi dần sệt lại thì tắt bếp và cho ra 1 cái tô.

Cho hành lá cắt nhỏ vào 1 cái chén, cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn và đổ trực tiếp vào chén hành, rồi trộn đều.

Luộc sơ sò lông

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 tô nước lạnh rồi tiến hành đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho phần sò lông đã ngâm sạch vào luộc sơ.

Luộc sò trong khoảng 2 – 3 phút cho sò vừa há miệng ra thì tắt bếp và cho ngay ra rổ. Bạn không nên luộc quá chín, vì thịt sò sẽ bị teo và món ăn không còn ngon nữa.

Sau đó tách bỏ 1 bên vỏ của sò và giữ lại phần vỏ có chứa thịt.

Nướng sò

Đặt vỉ nướng lên bếp đã nóng (bếp than, bếp gas hay bếp nướng điện), xếp từng còn sò lên vỉ.

Rưới thêm mỡ hành và hạt điều giã nhuyễn và xoài cắt nhỏ lên trên rồi nướng khoảng 2 – 3 phút.

Tiếp tục nướng cho đến khi thấy phần mỡ hành dần sôi lên là món ăn hoàn thành.

Thành phẩm

Sò lông nướng mỡ hành là sự kết hợp hoàn toàn mới lạ, mang đến cho bạn 1 món ăn độc đáo tuy lạ mà quen. Sò nướng mềm cùng với mỡ hành và hạt điều thơm béo, chấm cùng với nước sốt xoài chua chua ngọt ngọt thì chắc chắn vị giác của bạn được một phen xuýt xoa đấy nhé.

Cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng mềm ngon, cả nhà thích mê

Hôm nay hướng dẫn cho các bạn cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị. Nhanh chóng vào bếp để chế biến món nướng hấp dẫn này cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Sườn cốt lết nướng bằng lò nướng

Sườn cốt lết 1 kg

Sả 2 cây

Cam 1/4 trái

Hành tím 3 củ

Tỏi 5 tép

Ớt 3 trái (thái lát)

Sữa đặc 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon

Bạn nên mua sườn cốt lết có một lớp mỡ trắng phau viền bên ngoài, mỡ và thịt có độ kết dính chắc chắn với nhau vì đó là sườn ngon.Ưu tiên chọn những miếng sườn cốt lết có phần nạc vừa phải với các thớ thịt đều nhau, nếu các thớ thịt to thì có thể thịt đã bị bơm chất tạo nạc, bạn không nên mua.Nên chọn những miếng thịt sườn có màu đỏ hồng tươi tắn, không quá bóng và khi chạm vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị tái nhợt hay bị chảy nhớt.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt, chén, giấy bạc, dụng cụ dần thịt,...

Cách chế biến Sườn cốt lết nướng bằng lò nướng

Sơ chế sườn

Sườn cốt lết sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến, dần thịt cho mỏng, cắt quanh viền để thịt không bị co lại khi nướng.

Bạn ướp thịt với 2 cây sả cắt khúc đập dập, 3 củ hành tím, 5 tép tỏi và 3 trái ớt đã thái lát rồi trộn đều để sườn khi nướng sẽ thơm và giúp giảm được mùi tanh.

Làm nước sốt ướp thịt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Sau đó, cho tiếp vào chén 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa tan.

Ướp sườn

Cho nước sốt đã hòa tan vào thau thịt sườn cốt lết, bạn trộn đều và dùng tay mát xa 5 phút cho thịt thấm gia vị. Bạn có thể rửa tay sạch hoặc đeo bao tay ni lông để đảm bảo vệ sinh.

Sau đó, bạn vắt 1/4 trái cam vào thau, trộn đều rồi để thịt nghỉ trong khoảng 2 - 3 tiếng là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn để thịt nghỉ 30 phút là có thể nướng được.

Nướng sườn với lò nướng

Lót giấy bạc dưới khây nướng, cho thịt lên khây và để vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn quét nước thịt còn lại khi ướp lên mặt thịt rồi trở sang mặt còn lại, nướng ở 200 độ C thêm 15 phút và cứ mỗi 5 phút, bạn quét thêm lớp gia vị và trở thịt.

Trong 10 phút cuối khi nướng, bạn nên thường xuyên canh chừng để xem thịt đã chín vàng đều hay chưa, nếu thịt nướng đã đạt thì tắt lò nướng và lấy thịt ra để thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt sườn cốt lết sau khi nướng xong có màu vàng nâu bắt mắt cùng mùi thơm nức mũi. Miếng thịt mềm, thấm gia vị, không bị dai hay khô. Bạn có thể ăn kèm thịt nướng với cơm hay bún đều ngon.

Cách làm pizza jambon mini thơm ngon, hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà Pizza jambon mini là một món nướng mới lạ, được làm mới từ món bánh pizza truyền thống, bếp thực hiện ngay món ăn độc lạ này nhé! Nguyên liệu làm Pizza jambon mini Vỏ há cảo 4 miếng Jambon 2 lát Bắp mỹ 30 gr Hành tây 30 gr Phô mai Mozzarella 30 gr Sốt mayonnaise 1 muỗng canh Tiêu trắng xay...