2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà
Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đán.h thức các giác quan của bạn. 2 cách chế biến món rươi này với củ niễng và măng dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!
1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định
Nguyên liệu làm Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định
Rươi 300 gr
Củ niễng 500 gr
Thịt ba chỉ 200 gr
Hành tây 1 củ
Trứng gà 1 quả
Vỏ quýt 1 ít
Hành lá 2 nhánh
Lá gấc non 3 nhánh
Rau thì là 1 ít
Ngò 4 nhánh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ đường/ bột ngọt)
Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chế biến Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định
1
Sơ chế nguyên liệu
Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.
Lột bỏ phần bẹ già của củ niễng rồi cắt lát xéo.
Đối với thịt ba chỉ, bạn cho ngâm vào nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch. Sau đó đem trụng sơ cho sạch rồi vớt ra, để ráo.
Rửa sạch vỏ quýt, hành tây, lá gấc non, hành lá và rau thì là. Cắt nhỏ vỏ quýt, củ hành và cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay hành lá, rau thì là.
Cuối cùng, đậ.p vào chén 1 quả trứng gà rồi đán.h tan.
2
Xào hỗn hợp các nguyên liệu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào bếp đun sôi rồi cho vỏ quýt, hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.
Cho 1/2 muỗng canh nước mắm vào rồi vặn lửa lớn, cho rươi vào xào, đảo chậm để rươi không bị nát khoảng 1 – 2 phút, tắt bếp và cho ra dĩa.
Video đang HOT
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã xào rươi rồi đun sôi, thêm thịt ba chỉ vào rang với lửa lớn đến khi cháy cạnh thì cho thêm củ niễng, củ hành và 1/3 chén nước vào trộn đều.
Khi củ niễng gần chín, cho rươi đã xào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo chậm.
Khi các nguyên liệu đã chín, cho thêm trứng gà, hành lá và rau thì là vào, nấu cho đến khi trứng chín thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Sau khi hoàn tất, bày món ăn ra dĩa rồi cho lên lá gấc non, rau mùi và 1 ít tiêu để tăng hương vị. Món củ niễng xào rươi hấp dẫn là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng thích hợp cho mỗi bữa cơm gia đình
2. Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ
Nguyên liệu làm Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ
Rươi 500 gr
Măng 300 gr
Hành tăm 3 củ
Lá gừng tươi 1 ít
Bột huyết 1/2 muỗng cà phê
Mắm tôm 1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột canh/hạt nêm)
Cách chế biến Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ
1
Sơ chế nguyên liệu
Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào.
Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.
Măng tươi mua về đem bóc bỏ bẹ, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Nấu 1 lít nước ở 80 độ C rồi cho 1 muỗng cà phê bột nghệ rồi luộc sơ 300gr măng khoảng 2 – 3 phút và vớt ra, để ráo.
Băm nhỏ 3 củ hành tăm, 2 lá gừng tươi.
Cách sơ chế măng đúng cách :
Khi mua về bạn nên bóc bỏ bẹ, luộc nhiều lần và xả với nước lạnh.Bạn có thể luộc 2 – 3 lần sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 ngày. Bạn nên thay nước vo gạo nhiều lần để tránh măng bị hỏng.Khi mua măng về bạn có thể để nguyên vỏ, luộc măng cùng với nước vo gạo cộng thêm vài lát ớt không hạt khoảng 2 – 3 lần.
2
Xào hỗn hợp các nguyên liệu
Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho vào 1/4 muỗng cà phê mắm tôm, rươi vào.
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột huyết vào xào với lửa vừa trong 2 – 3 phút. Khi gia vị ngấm, cho măng vào xào tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, rắc thêm 2 lá gừng tươi cắt nhỏ lên rồi cho ra dĩa là hoàn tất.
3
Thành phẩm
Món rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ là món ăn độc lạ, được chế biến từ rươi và măng. Đây là là một món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà.
Cách làm cải thìa xào thịt bò thơm ngon lạ miệng hấp dẫn ăn hoài không ngán
Cải thìa xào thịt bò là món ăn thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Cùng chuyên mục vào bếp học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cải thìa xào thịt bò
Cải thìa 700 gr
Thịt bò 500 gr
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 3 củ
Tỏi 4 tép
Ớt 6 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước tương 5 muỗng canh
Mỡ 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ bột nêm/ muối/ đường)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò ngon
Thịt bò tươi ngon thường không có màu đỏ sẫm mà sẽ có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng, thớ thịt nhỏ, thịt mềm ấn vào không bị dính tay. Khi ngửi không có mùi hôi khó chịu.Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng như hạt gạo trên thớ thịt vì có thể thịt đã bị nhiễm sán có hại cho sức khỏe. Đồng thời, mỡ không nên có màu vàng đậm, thịt bị nhớt và bị nhão ấn vào dính tay là thịt bò không ngon.
Cách chọn mua cải thìa ngon
Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.
Cách chế biến Cải thìa xào thịt bò
1
Sơ chế thịt bò
Để thịt bò sạch và bớt tanh, bạn rửa sạch 500gr thịt bò, cho vào nước muối loãng ngâm trong 10 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.Sau đó, dùng dao, cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt bò bớt hôi
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch hành lá, cải thìa rồi dùn.g da.o cắ.t nhỏ hành lá thành khúc dài 2cm, cắt nhỏ 3 trái ớt.
700gr cải thìa cắt đôi, tách phần lá và phần thân.
3 củ hành tím, 4 tép tỏi đậ.p dập rồi băm nhuyễn.
3
Ướp thịt bò
Cho vào thịt bò 1 tép tỏi đã sơ chế cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, ướp trong 45 phút để ngấm gia vị.
4
Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ vào đun sôi, khi mỡ sôi thì cho 3 củ hành tím và 3 tép tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa vừa khoảng 7 - 10 phút cho đến khi thịt chín rồi vớt ra.
Tiếp tục cho phần thân cải vào chảo xào với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút cho phần thân chín rồi thêm phần lá cải vào xào thêm 3 - 4 phút.
Sau đó, cho thịt bò, 3 trái ớt vào xào thêm 1 - 2 phút rồi tắt bếp là hoàn tất.
Mách nhỏ : Để xào các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị hơn, bạn nên xào riêng thịt bò và cải thìa vì chúng có thời gian chín khác nhau.
5
Thành phẩm
Món cải thìa xào thịt bò hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại vừa dễ thực hiện tại nhà. Ăn món này kèm với chén nước tương pha ớt băm nhuyễn thì thật hết sẩy!
2 cách làm nui xào trứng đơn giản cho buổi sáng đầy năng lượng Nui xào trứng là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp để học cách làm món xào này nhé! 1. Nui xào trứng cút sốt cay Nguyên liệu làm Nui xào trứng cút sốt cay Nui 200 gr Trứng cút 20 quả Ớt bột Hàn Quốc 1...