2 cách làm pizza sốt pesto thơm lừng siêu ngon đơn giản

Trần Thuận Hưng21:48 02/09/2021

Ẩm thực Ý với 2 cách làm pizza sốt pesto cực chuẩn Tây, thơm ngon, đậm đà, cắn miếng nào là mê ngay miếng đó. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng hấp dẫn này nhé!

1. Sốt Pesto truyền thống

Nguyên liệu làm Sốt Pesto truyền thống

Lá húng tây 60 gr

Hạt thông bóc vỏ 30 gr

Tỏi 5 gr

Bột phô mai Parmesan 30 gr

Nước đá viên 20 gr

Tiêu 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua hạt thông bóc vỏ

Các hạt thông dài hơn, các hạt đều nhau.Hạt thông có màu trắng ngà (đối với thông tươi bóc vỏ) hoặc màu vàng nhạt (hạt thông sấy khô), khi ăn thử sẽ có vị béo bùi rất hấp dẫn.Không nên lựa các hạt bị teo hoặc bị mối, mọt, ẩm mốc vì có thể đây là những hạt để lâu, khi ăn sẽ không còn ngon nữa.Bạn có thể tìm mua hạt thông bóc vỏ tại các cửa hàng bán ngũ cốc, hạt khô hoặc các siêu thị, của hàng bách hóa uy tín.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, hũ đựng,…

Cách chế biến Sốt Pesto truyền thống

Làm sốt

Cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Paramesan và 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố.

Tiến hành xay nát hỗn hợp trên khoảng 2 phút, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục xay thêm 2 phút nữa, đến khi thu được hỗn hợp sốt nhuyễn và mịn là được.

Thành phẩm

Nước sốt Pesto theo phong cách truyền thống có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm cuốn hút đặc trưng của lá húng tây, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai và vị bùi bùi của hạt thông.

Sốt Pesto này có thể dùng trộn pasta, phết bánh mì hoặc chấm kèm với thịt gà hoặc cá đều ngon cả đấy!

2. Pizza sốt pesto tôm

Nguyên liệu làm Pizza sốt pesto tôm

Tôm 450 gr

Đế bánh pizza 6 miếng (đường kính 15cm/dày 0.5cm)

Hành tây lớn 1 củ

Ớt chuông 1 quả

Muối 1/4 muỗng cà phê

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu olive 1.5 muỗng cà phê

Sốt pesto truyền thống 120 ml

Bột phô mai Parmesan 180 gr

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt không có mùi hôi, thối, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị dập, chảy nhớt

.Chọn những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.

Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng.

Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất

.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,…

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, chảo, dao, tô,…

Cách chế biến Pizza sốt pesto tôm

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây cắt hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và hột, sau đó cũng cắt hạt lựu.

Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, làm sạch, dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh:

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Xào các nguyên liệu

Cho 1/2 muỗng cà phê dầu olive vào chảo, khi dầu nóng cho hành và ớt chuông vào xào cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 5 phút ở lửa vừa, sau đó cho hỗn hợp ra 1 tô riêng.

Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê dầu olive vào chảo, cho tôm vào và xào tôm trong 3 phút, cho hỗn hợp hành và ớt chuông vào chung và đảo đều.

Video đang HOT

Áp chảo pizza

Cho đế bánh lên bếp điện, nướng trong 5 phút, vừa nướng vừa dùng muỗng phết đều sốt pesto lên mỗi đế bánh, sau đó cho các nguyên liệu đã xào lên trên, rắc lên mỗi đế bánh khoảng 30gr bột phô mai Parmesan.

Sau 5 phút thì quay bánh khoảng 90 độ, sau đó tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Vỏ bánh giòn ngon, sốt pesto thơm cuốn hút, phô mai béo ngậy kết hợp với nhân tôm ớt chuông đậm đà, tất cả sự hoà quyện đó khiến món pizza sốt pesto tôm trở thành một món không thể bỏ qua!

3. Pizza sốt pesto gà

Nguyên liệu làm Pizza sốt pesto gà

Sốt pesto truyền thống 3 muỗng canh

Dầu olive 2 muỗng canh

Đế bánh pizza 2 cái (đường kính 30 cm)

Phô mai Mozzarella 200 gr

Ức gà 2 cái

Hành tây tím 1 củ

Lá húng quế

Tây 20 gr

Gừng 1 ít

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo, dao,…

Cách chế biến Pizza sốt pesto gà

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím đem cắt mỏng.

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Sau đó cắt mỏng theo chiều ngang.

Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Áp chảo ức gà

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu olive vào, khi dầu nóng cho ức gà vào áp chảo vàng đều 2 các mặt của gà.

Xé ức gà

Ức gà sau khi áp chảo đem cắt nhỏ, sau đó xé thành miếng nhỏ.

Nướng pizza

Làm nóng lò trước trong 10 phút ở 200 độ C.

Phết đều sốt lên trên mặt đế bánh pizza, xếp lần lượt gà xé nhỏ, phô mai, hành tím cắt sợi lên bánh. Cho bánh vào và nướng ở 230 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó lấy ra, trang trí với khoảng 20gr lá húng quế Tây lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Phần đế bánh giòn, ức gà và hành tím thơm ngon, hấp dẫn kết hợp cùng vị béo và mặn của sốt pesto đã tạo nên một món ăn lạ miệng, không thể bỏ qua đấy nhé!

3 cách làm pasta sốt pesto mới lạ cực ngon miệng

Nếu bạn là fan của những món ẩm thực phương Tây, đặc biệt là món xào, thì bạn không thể bỏ qua các món pasta. Cùng thực hiện 3 món pasta với sốt pesto vô cùng hấp dẫn và thơm ngon nhé!

1. Sốt Pesto truyền thống

Nguyên liệu làm Sốt Pesto truyền thống

Lá húng tây 60 gr

Hạt thông bóc vỏ 30 gr

Tỏi 5 gr

Bột phô mai Parmesan 30 gr

Nước đá viên 20 gr

Tiêu 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua hạt thông bóc vỏ

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, hũ đựng,...

Cách chế biến Sốt Pesto truyền thống

Làm sốt

Cho lần lượt 60gr lá húng tây, 30gr hạt thông bóc vỏ, 5gr tỏi, 30gr bột phô mai Paramesan và 2 viên nước đá vào máy xay sinh tố.

Thành phẩm

Sốt Pesto này có thể dùng trộn pasta, phết bánh mì hoặc chấm kèm với thịt gà hoặc cá đều ngon cả đấy!

2. Pasta sốt pesto đơn giản

Nguyên liệu làm Pasta sốt pesto đơn giản

Pasta loại Penne 120 gr (hoặc loại khác)

Sốt pesto 5 muỗng canh

Cà chua bi 8 trái

Tiêu 1 ít

Muối 3 muỗng cà phê

Dầu olive 1 muỗng canh

Phô mai Parmesan 20 gr

Lá húng tây 1 ít

Cách chọn mua cà chua bi tươi ngon

Chọn mua cà chua bi có cuống tươi xanh, khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn dính chặt vào quả.Chọn cà chua chín tự nhiên, quả có vỏ đỏ, căng mọng, khi cầm cảm thấy chắc tay

Cách chế biến Pasta sốt pesto đơn giản

Sơ chế cà chua

Cà chua bi mua về rửa sạch, để ráo.

Trụng pasta

Đun nước cho vào 3 muỗng cà phê muối, rồi đợi nước sôi mới cho 120gr pasta vào luộc trong 12 phút cho đến khi mềm.

Sau đó vớt ra ngâm và rửa với nước sạch, trộn thêm ít dầu để pasta không bị dính trước khi để ráo.

Làm pasta sốt pesto

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu olive, dầu nóng cho cà chua bi vào đảo đều, sau đó cho pasta vào cùng 200ml nước luộc pasta và trộn đều.

Chỉnh lửa nhỏ, cho 5 muỗng canh sốt pesto vào, xào đều để pasta thấm đều sốt trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bày ra dĩa, rắc thêm 20gr bột phô mai Parmesan, ít tiêu và lá húng tây để trang trí là hoàn thành.

Thành phẩm

Với vài bước đơn giản, chúng ta đã có món ăn đậm chất Tây rồi đấy. Sợi pasta chín tới, dai ngon không bị bở kết hợp cùng sốt pesto béo thơm lạ miệng vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

3. Pasta sốt tôm pesto

Nguyên liệu làm Pasta sốt tôm pesto

Pasta loại Farfelle 120 gr

Cà chua bi 8 trái

Sốt pesto 5 muỗng canh

Mực đã cắt nhỏ 60 gr

Tôm 6 con

Muối 3 muỗng cà phê

Dầu olive 1 muỗng canh

Tiêu 1 ít

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chế biến Pasta sốt tôm pesto

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bi rửa sạch, sau đó đem cắt đôi.

Tôm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt bỏ đầu và lột vỏ, dùng dao xẻ dọc thân để lấy chỉ lưng tôm.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Trụng pasta

Đun nước cho vào 3 muỗng cà phê muối, rồi đợi nước sôi mới cho 120gr pasta vào luộc trong 10 - 15 phút cho đến khi mềm.

Sau đó vớt ra ngâm và rửa với nước sạch, trộn thêm ít dầu để pasta không bị dính trước khi để ráo.

Làm pasta sốt tôm pesto

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu olive, dầu nóng cho tôm vào chiên chín đều, sau đó cho 60gr mực vào chảo cùng 1 ít muối và tiêu.

Xào đều cho tôm mực chín thì cho pasta vào xào khoảng 1 - 2 phút, tiếp tục cho 5 muỗng canh sốt pesto vào cùng cà chua bi. Xào và đảo đều các nguyên liệu thêm 2 phút thì tắt bếp, bày ra dĩa.

Thành phẩm

Hương vị của húng tây thơm thơm quyện với hương vị béo béo của phô mai trong sốt pesto, tôm và mực được nấu chín vừa ăn, pasta lại mềm ngon, tất cả mọi thứ tạo nên một món ăn thơm ngon không thể bỏ qua.

4. Pasta ức gà sốt pesto

Nguyên liệu làm Pasta ức gà sốt pesto

Pasta loại Penne 450 gr

Ức gà 2 cái

Nước dùng gà 1 lít

Dầu olive 2 muỗng canh

Hành tây 1 củ

Tỏi 2 tép

Sốt pesto 120 gr

Rau bó xôi nhỏ 300 gr

Đậu Hà Lan 120 gr

Tiêu 1 ít

Muối 3 muỗng cà phê

Gừng 1 ít

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chế biến món ăn ngon bạn nên chọn những miếng ức gà có da màu trắng, vì đây là gà lớn thịt có phần ngon và dai hơn, gà non thì thịt hay bị bở.Nếu bạn mua ức gà đã lột da thì quan sát lớp mỡ trên thịt gà. Nên chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.Chọn miếng ức có những sọc kẻ trong thớ thịt ít. Nếu các sọc ấy càng nhiều thì lượng chất béo và protein càng ít, hơn nữa những đường kẻ này sẽ khiến thịt gà khó thấm gia vị và các loại nước sốt khi chế biến.

Cách chế biến Pasta ức gà sốt pesto

Sơ chế nguyên liệu

Đậu Hà Lan mua về rửa sạch, hành tây đem cắt hạt lựu. Tỏi đem băm nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch.

Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Cắt ức gà thành các khối nhỏ khoảng 3 cm.

Cách sơ chế ức gà sạch, không còn mùi hôi

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Áp chảo ức gà

Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu olive, chỉnh lửa vừa, khi dầu nóng cho ức gà vào cùng 1 ít tiêu và muối, áp chảo gà vàng đều từ 6 - 8 phút, sau đó gắp ra ngoài.

Xào hành tây và tỏi

Cho 1 muỗng canh dầu olive vào chảo, dầu nóng thì cho hành tây vào xào trong 2 phút, sau đó cho tỏi vào xào thêm 30 giây.

Làm pasta gà sốt pesto

Cho 450gr pasta vào chảo cùng 1 lít nước dùng gà, nấu đến khi nước sôi thì chỉnh lửa vừa, đậy nắp chảo lại và nấu trong khoảng 10 - 13 phút, chú ý khuấy đều hỗn hợp mỗi 1 - 2 phút.

Cho 120gr sốt pesto vào và trộn đều, sau đó cho gà, rau bó xôi và đậu Hà Lan vào xào đều trong 3 - 4 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Không hề khó để đem hương vị ẩm thực phương Tây vào bữa ăn gia đình đúng không nào? Món pasta ức gà sốt pesto vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng đến từ tôm, đậu, rau bó xôi, và không thể thiếu là nước sốt pesto béo ngậy đậm đà.

Cách làm snack khoai tây phô mai giòn tan các bé nhỏ thích mê Khoai tây chiên thơm giòn kết hợp bột phô mai mằn mặn, thơm lừng tạo nên món snack khoai tây phô mai ngon không kém ngoài hàng. Nguyên liệu làm Snack khoai tây phô mai Khoai tây 300 gr (khoảng 6 củ) Bột phô mai 5 gr Bơ lạt 10 gr Dầu ăn 200 ml Muối 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu...