2 Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay cay ngon miệng đơn giản
Nhắc đến hải sản thì lập tức hình ảnh các món ăn thơm ngon liền hiện ngay ra trong tâm trí mọi người đúng không nào? Vậy chần chừ gì nữa, làm ốc móng tay xào sa tế “vạn người mê” nha! Cùng bắt tay vào bếp thực hiện món xào thơm ngon ấy thôi nhé!
1. Ốc móng tay xào sa tế
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sa tế
Ốc móng tay 500 gr
Hành tây 1 củ
Hành lá 5 nhánh
Sả 5 tép
Ớt sừng 1 trái
Ớt hiểm 2 trái
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nước vo gạo 1 ít
Sa tế 4 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào sa tế
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Mua ốc về, ngâm trong nước vo gạo có thêm 2 trái ớt hiểm đ.ập dập trong 30 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, để khử mùi tanh của ốc bạn thêm vào phần nước luộc 1 muỗng canh dầu mè. Nước sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra, tách lấy phần thịt ốc.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Ớt sừng, sả cắt lát mỏng.
Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.
3
Pha sốt
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế và 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều.
4
Video đang HOT
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả cắt lát vào phi vàng.
Sau đó phần nước sốt vào đảo đều đến khi nghe mùi thơm thì cho ốc đã luộc và hành tây cắt nhỏ vào, xốc chảo và đảo đều liên tục.
Khi thấy hành tây vừa chín, bạn cho phần ớt sừng và hành lá đã cắt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào sa tế có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Thịt ốc giòn giòn, béo béo thấm đều với vị nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.
2 . Ốc móng tay xào sa tế (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sa tế (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Ốc móng tay 1 kg
Rau húng quế 50 gr
Tỏi 1 củ
Ớt 1 trái
Sa tế ớt 2 muỗng cà phê
Bơ lạt 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ốc móng tay xào sa tế (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Trước hết, với 1kg ốc móng tay mua về bạn đem rửa nhiều lần với nước cho sạch. Kế đến, cho ra thau tiến hành ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 60 phút. Sau đó, tiếp tục rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho toàn bộ phần ốc móng tay đã ráo vào, tiến hành chần sơ khoảng 3 phút, rồi vớt ra để nguội 5 phút.
Cuối cùng, bạn tách phần thịt ra khỏi vỏ, rồi rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với rau húng quế bạn chỉ nhặt lấy lá non, bỏ bớt các lá dập úng, rồi đem ngâm cùng nước muối pha loãng 10 phút. Kế đến, rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo, d.ùng d.ao c.ắt nhỏ.
Tỏi bạn chỉ cần lột vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt bạn bỏ cuống, rồi cắt mỏng.
3
Pha nước sốt
Cho vào chén hỗn hợp nguyên liệu gồm: ớt cắt lát mỏng, 1/2 số tỏi đã băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng cà phê sa tế ớt vào.
Dùng muỗng trộn đều để nước sốt được hòa tan gia vị với nhau là được.
4
Xào ốc móng tay
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh bơ lạt vào đun với lửa vừa. Bơ tan thì bạn cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Kế đến, bạn thêm chén nước sốt vừa pha vào, dùng đũa đảo đều 2 phút. Nước sốt sôi thì bạn cho toàn bộ phần thịt ốc móng tay đã chần lúc nãy vào, tiếp tục xào đều 5 – 10 phút.
Sau đó, khi ốc móng tay đã thấm đều gia vị thì bạn thêm nốt phần rau húng quế đã cắt vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!
5
Thành phẩm
Ốc móng tay xào sa tế với hương thơm thoang thoảng cùng màu sắc bắt mắt đúng là kích thích hết chỗ chê luôn đó nha!
Ốc móng tay mềm mềm nhưng không bở, đặc biệt vẫn giữ được độ ngon ngọt vẹn nguyên như ban đầu quyện cùng 1 ít cay nồng nơi đầu lưỡi làm cho ai ăn rồi cũng chẳng nỡ khước từ.
Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay cay ngon miệng đơn giản
Nếu là một tín đồ của các loại ốc thì chắc chắn bạn đừng bao giờ bỏ lỡ món ốc móng tay xào sa tế vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản thôi nào!
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sa tế
Ốc móng tay 500 gr
Hành tây 1 củ
Sả 5 tép
Ớt sừng 1 trái
Ớt hiểm 2 trái
Hành lá 5 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Sa tế 4 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
Chọn mua ốc có vỏ màu vàng cát, còn nguyên vẹn, có thể nhìn thấy lớp màng mịn bên trong ốc.Ốc tươi, có mùi tanh của bùn và hải sản, kích thước to, đều nhau vì đó là những con có thịt nhiều và chắc.Để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn có thể ngâm ốc trong chậu nước, nếu thấy ốc thè lưỡi ra thì đó là ốc sống.Nên mua ốc tại các cơ sở bán hải sản có uy tín để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Cách chế biến Ốc móng tay xào sa tế
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Mua ốc về, ngâm trong nước vo gạo có thêm 2 trái ớt hiểm đ.ập dập trong 30 phút rồi lại với nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, để khử mùi tanh của ốc bạn thêm vào phần nước luộc 1 muỗng canh dầu mè. Nước sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra, tách lấy phần thịt ốc.
Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát:
Dùng nước vo gạo : Khi mua ốc vế bạn thả vào thau nước vo gạo ngâm từ 1 - 2 giờ ốc sẽ nhả cát và bùn ra ngoài, sau đó bạn rửa sạch lại là có thể chế biến.
Dùng kim loại : Ốc móng tay ngâm vào thau nước kim loại hoặc ngâm vào thau nước có chứa kim loại (tốt nhất là các vật dụng bằng sắt) cũng làm ốc nhả cát, bùn ra ngoài như hầu hết các loại ốc khác.
Dùng nước muối loãng : Nước muối loãng gần giống với môi trường sống của ốc móng tay nên khi thả ốc vào ngâm chúng cũng há miệng nhả bùn cát ra ngoài. Bạn ngâm ốc khoảng 3 giờ, cứ 1 giờ thì bạn thay nước 1 lần để loại bỏ chất bẩn nhé.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Ớt sừng, sả cát lát mỏng.
Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.
3
Pha sốt
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều.
4
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả cắt lát vào phi vàng.
Sau đó phần nước sốt vào đảo đều đến khi nghe mùi thơm thì cho ốc đã luộc và hành tây cắt nhỏ vào, xốc chảo và đảo đều liên tục.
Khi thấy hành tây vừa chín, bạn cho phần ớt sừng và hành lá đã cắt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào sa tế có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Thịt ốc giòn giòn, béo béo thấm đều với vị nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.
Món ốc móng tay xào sa tế ngon tuyệt Món ốc móng tay xào sa tế ngon tuyệt với vị ngọt ngọt, dai dai của thớ thịt ốc hòa lẫn trong vị sa tế thơm nồng khiến cả nhà bạn phải phát mê khi thưởng thức lần đầu. Món ốc móng tay xào sa tế ngon tuyệt Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào sa tế ngon tuyệt: 1/2 kg ốc...
