2 Cách làm ốc len xào dừa và xào sả ớt thơm ngon béo ngậy đơn giản tại nhà

Phúc17:42 14/04/2022

Ốc len xào dừa hay xào sả ớt là những món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon đấy nhé. Các tín đồ đam mê ăn ốc đâu rồi, còn không mau lưu lại công thức mà Bách hoá XANH chuẩn bị chia sẻ dưới đây.

1 Cách làm món ốc len xào dừa

Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa

1kg ốc len

300ml nước cốt dừa

120ml rượu trắng

Sả, tỏi, rau răm

Gia vị: Đường, muối

Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa

Mẹo hay
Để chọn ốc len ngon, bạn có thể dùng tay chạm nhẹ vào miệng ốc, nếu thấy mày ốc có phản xạ thụt nhẹ vào bên trong và không có mùi hôi tức là ốc còn tươi sống.

Ngoài ra, bạn còn có thể nhận biết ốc còn sống hay đã chết bằng cách bỏ chúng vào trong chậu nước, lúc này những con ốc chết sẽ nổi lên trên với phần miệng úp xuống, phần trôn ngửa lên và bạn không nên mua vì sẽ chế biến món ăn không được ngon.
Ốc len và các nguyên liệu trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ, cửa hàng hải sản và trong các siêu thị lớn. Bạn nên lựa chọn những địa điểm mua hàng có uy tín để đảm bảo nguyên liệu được ngon.

Tham khảo thêm: Cách làm ốc len xào dừa và ốc len xào xả ớt thơm lừng, béo ngậy, cực ngon tại nhà

Cách làm món ốc len xào dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ốc len sau khi mua về, bạn ngâm chúng trong nước vo gạo từ 1 – 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt ốc ra rửa sạch rồi để ráo.

Ngâm ốc len với nước vo gạo

Mẹo hay
Vì ốc được xào luôn cả vỏ nên bạn chú ý phải rửa ốc thật sạch. Bạn chà sát vỏ ốc thật mạnh lên thành rổ để các bùn đất trên ốc được rớt ra, làm như vậy đến khi nào nước trong là ốc đã sạch.

Ngoài ra bạn có thể dùng các vật dụng kim loại như muỗng, nĩa hoặc hỗn hợp nước pha giấm và ớt băm (hoặc chanh và ớt băm/ ớt bột) ngâm ốc trong khoảng 2 – 3 tiếng cũng là cách để ốc nhả sạch bùn đất.

Tiếp theo, bạn nên chặt phần đuôi ốc một chút sao cho thấy được phần ốc bên trong. Điều này sẽ giúp cho ốc được ngấm gia vị nhiều hơn cũng như ăn ốc được dễ dàng không bị kẹt. Rửa lại với nước một lần nữa để loại bỏ phần dăm ốc bạn nhé.

Các nguyên liệu khác chuẩn bị như sau: Sả bạn rửa sạch, cắt sả thành những đoạn dài bằng nhau rồi cắt mỏng. Rau răm rửa sạch, tỏi băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Xóc ốc với rượu trắng

Để ốc có mùi thơm thì trước khi chế biến bạn nên xóc ốc với 120ml rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp ốc có mùi thơm hơn và không bị tanh.

Xóc ốc với rượu trắng

Bước 3 Xào ốc

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho tỏi băm, sả cắt mỏng và phần ốc vào xào với lửa lớn.

Khi ốc bắt đầu ra nước, bạn chắt bỏ nước đầu rồi cho 150ml nước cốt dừa vào và tiếp tục xào trong 3 phút.

Xào ốc

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Video đang HOT

Cho 2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh đường vào phần ốc xào với lửa sôi bừng đến khi phần nước cốt dừa trước đó gần cạn thì bạn cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào.

Xào với lửa lớn thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho ốc ra dĩa, trang trí thêm 1 ít ớt và rau răm là hoàn thành món ăn.

Hoàn thiện món ăn

Thành phẩm

Ốc len xào dừa thơm ngon béo ngậy

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa ốc len xào dừa thơm ngon béo ngậy rồi đấy. Thịt ốc dai giòn sần sật kết hợp cùng vị thơm của sả, vị béo của cốt dừa thì quá tuyệt vời phải không nào.

2 Cách làm món ốc len xào sả ớt

Ốc len xào sả ớt là một món ăn không chỉ ngon mà cách làm cũng vô cùng dễ. Là một tín đồ của những món ốc thì không được bỏ qua công thức nấu món ăn này đâu đó nha. Cùng Bách hóa XANH vào bếp và làm ngay món ốc len xào sả ớt cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu làm món ốc len xào sả ớt

1kg ốc len

5 nhánh sả

4 trái ớt

Hành tím

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, giấm

Nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt

Mẹo hay
Bạn có thể chọn ốc len ngon bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào miệng ốc, nếu mày ốc có phản xạ thụt nhẹ vào bên trong là ốc còn sống. Không nên chọn ốc có mùi hôi và mày ốc khép chặt vào trong vì ốc đã chết.

Bạn cũng có thể cho ốc vào trong chậu nước để nhận biết ốc còn sống hay chết. Nếu bạn thấy ốc nổi lên mặt nước nhiều với phần miệng úp xuống, phần trên ngửa lên thì đây là dấu hiệu cho thấy ốc đã chết.

Cách làm món ốc len xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ốc len sau khi mua về, bạn ngâm chúng trong nước có pha 1 ít giấm và ớt cắt mỏng từ 2 – 3 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó bạn vớt ốc ra rửa sạch rồi để ráo.

Ngâm ốc trong nước có pha 1 ít giấm và ớt cắt mỏng

Để gia vị được thấm vào bên trong ốc cũng như ăn ốc được dễ dàng hơn thì bạn nên chặt bỏ phần đuôi của ốc nhé. Nhớ rửa lại với nước sạch để dăm ốc được loại bỏ.

Sả khoảng 5 nhánh bạn rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bạn dùng khoảng 4 trái, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp ốc với gia vị

Cho toàn bộ ốc len đã chế biến vào một thau nhỏ, cho sả băm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Xốc đều hỗn hợp và để trong 5 – 10 phút cho ngấm gia vị.

Ướp ốc với gia vị

Bước 3 Xào ốc

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun sôi dầu. Khi dầu sôi bạn cho hết phần sả băm còn lại, hành tím băm vào và phi thơm. Tiếp theo, cho ốc vào xào, đảo nhanh tay trong vòng 10 phút thì tắt bếp. Cho ốc ra dĩa, trang trí thêm chút ớt là hoàn thành.

Xào ốc

Thành phẩm

Ốc len xào sả ớt

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ốc len xào sả ớt thơm cay rồi phải không nào. Ốc len dai giòn thấm vị kết hợp cùng một chút cay cay của ớt, thơm của sả chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê cho mà xem.

2 Cách om vịt ngon đậm đà cho bữa cơm chiều

Vịt là động vật có xương sống, thuộc nhóm gia cầm phổ biến hàng đầu ở nước ta. Vịt, ngan, gà là 3 loài chim được thuần hóa, đã gắn bó với nền nông nghiệp của nước ta từ lâu.

Do đó, thịt vịt được rất nhiều người yêu thích.Không biết tự bao giờ, các món ăn về vịt đã trở nên phổ biến với nhân dân ta. Có khoảng vài chục món ăn được chế biến từ con vịt rất ngon.

2 Cách om vịt ngon cho bữa cơm chiều

cach lam vit om ngon

1.Vịt om sấu

Món vịt om sấu đươc coi là món ăn ngon hàng đầu từ loại gia cầm này. Bạn đã biết cách làm vịt om sấu thơm ngon đúng điệu chưa?

vit om sau ngon

NGUYÊN LIỆU LÀM VỊT OM SẤU

1 con vịt đã làm sạch lông và lòng. Bạn nên chọn con vịt chắc thịt, không quá béo, không quá gầy. Nếu vịt có nhiều mỡ, món ăn sẽ rất ngậy, nếu vịt quá gầy, bạn sẽ không cảm nhận được vị ngon, ngọt của thịt.10 quả sấu xanh. Chọn những quả sấu tươi để thực hiện cách nấu vịt om sấu ngon nhất nhé.0,5kg khoai sọ loại cụ nhỏ.5 củ hành khô, bóc vỏ.1 củ tỏi.5 củ sả.10 lá mùi tàu, 1 nắm nhỏ hành lá.Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.

VỊT OM SẤU LÀM NHƯ THẾ NÀO ?

Để bắt tay làm món vịt om sấu trước tiên các bạn cần sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn để món ăn thêm ngon và đặc biệt khử hết mùi hôi của thịt vịt.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: sơ chế thịt vịt

Do loài gia cầm này thường có mùi hôi nên sau khi làm lông, bạn hãy dùng muối chà sát kĩ bên trong và bên ngoài con vịt. Sau đó, bạn tiến hành xả nước để làm sạch vịt hoàn toàn nhé.

Nhiều người cẩn thận hơn còn rửa vịt với rượu trắng hoặc nước gừng. Đây là một trong những khâu quan trọng của cách nấu vịt om sấu thơm ngon. Bạn hãy nhớ và đừng bỏ qua nhé

Bước 2: chặt thịt vịt

vit om sau ngon

Chặt vịt thành từng khúc. Các bạn nên lựa chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé

Sấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm trong bát nước. Khi bạn làm như vậy, quả sấu sẽ không bị thâm mà còn

Bước 3: Sơ chế khoai sọ

Bóc vỏ khoai sọ. Bạn hãy cho khoai vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi đổ ra chậu nước lạnh. Sau đó, đợi khoai nguội dần bạn hãy bóc vỏ chúng nhé. Đây là cách giúp chị em bóc vỏ khoai sọ nhanh nhất mà không bị ngứa tay

Bước 4 Chuẩn bị gia vị cho món vịt

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi, hành khô, sả đập dập, bằm nhỏ.

Cách làm món vịt om sấu khoai sọ công đoạn chuẩn bị

Bước 5: Ướp thịt vịt

Lấy ⅓ muỗng canh muối, muỗng canh hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt tiêu cùng phần tỏi, sả, hành khô đã chuẩn bị để ướp thịt vịt. Thời gian ướp thịt vịt khoảng 30 - 40 phút là hợp lý.

Trong lúc đợi thịt vịt ngấm gia vị, bạn hãy phi thơm vàng phần tỏi, hành, sả còn lại nhé

Bước 6: Cho vịt và sấu vào nồi

Cho thịt vịt, sấu vào nồi rồi đổ nước cho ngập thịt. Một số người còn thực hiện cách nấu vịt om sấu bằng nước dừa tươi để món ăn thơm hơn. Bạn đun thịt vịt với lửa vừa nhé.

Bước 7: cho khoai sọ vào nồi

Khi thấy nồi thịt bắt đầu sôi đều, bà nội trợ nhanh chóng cho khoai sọ vào. Chỉ cần nấu khoảng 10 - 15 phút là khoai sọ đã chín mềm.

Để món vịt om sấu khoai sọ không bị nát, các bạn nhớ kiểm tra nồi thường xuyên nhé.

Chú ý: Trước khi cho khoai sọ vào, bạn có thể kiểm tra xem nồi thịt đã vừa vặn chưa. Nếu món ăn chưa đậm đà, có thể nêm thêm nước mắm, hạt nêm.

2.Vịt om nước cốt dừa

vit om nuoc cot dua ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Vịt tươi: 1 con nặng khoảng 1kg

Nước cốt dừa: 200ml

Tỏi: 1 củ

Gừng: 1 nhánh

Hành lá và ngò tàu: 1 mớ

Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, rượu trắng và dầu ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu

Tỏi và gừng bỏ vỏ rồi đem rửa sạch, để ráo. Tiếp theo bạn băm nhỏ gừng và tỏi rồi để riêng từng loại.

Hành lá và ngò tàu cắt bỏ gốc, lặt bỏ lá hư hoặc già héo rồi đem rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Tiếp nữa, bạn đem xắt nhuyễn hành lá và ngò tàu ra rồi để riêng.

Vịt mua về đem thật kỹ với rượu rồi xả lại với nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng tay chà xát vịt với muối từ trong ra ngoài thêm một lần nữa cho vịt hết mùi hôi rồi rửa kỹ lại với sạch, để ráo.

Sau khi vịt đã ráo nước, bạn chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với gia vị, theo tỉ lệ như sau: 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng tỏi băm và 2 muỗng gừng băm nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho vịt thấm gia vị.

Nếu bạn dùng nước cốt dừa lon thì không cần chế biến. Nếu tự làm nước cốt dừa thì bạn cho làm như sau: cho 200gr dừa bào vào ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó, dùng rây lọc bỏ bã, chỉ giữ lại khoảng 200ml nước cốt dừa.

Cách làm vịt om nước cốt dừa như sau:

Bật bếp, chờ cho nồi nóng thì bạn cho dầu ăn vào, tráng đều đáy nồi. Tiếp theo, cho phần gừng và tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm và chín vàng thì bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào, chú ý đảo đều tay.

Khi thịt vịt đã săn lại, bạn tiếp tục cho phần nước cốt dừa vào để nấu cùng vịt, đảo đều tay và nấu lại cho đến khi nước xào sôi lại lần nữa. Lúc này, bạn cho thêm ít nước lọc vào, sao cho xâm xấp với thịt và nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Đậy nắp và chỉnh lửa nhỏ vừa để đun cho thịt vịt chín kỹ. Nấu cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm thì cho hành lá và ngò tàu đã xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành cách làm vịt om nước cốt dừa rồi.

Khi ăn, dọn vịt om nước cốt dừa lên ăn kèm cơm nóng hoặc bún cũng rất ngon.

Trên đây là 2 cách om vịt ngon tuyệt mà các bạn có thể tham khảo để chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công

Nấu món vịt om nước cốt dừa cho bữa cơm chiều thêm ngon khó cưỡng Đậy nắp và chỉnh lửa nhỏ vừa để đun cho thịt vịt chín kỹ. Nấu cho đến khi nước sệt lại, thịt mềm thì cho hành lá và ngò tàu đã xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành cách làm vịt om nước cốt dừa rồi. Vịt om là một món ăn ngon và cũng không quá kỳ công...