2 cách làm nấm hương nhồi thịt băm thơm ngon, hấp dẫn, siêu dễ làm tại nhà
Nấm hương là thực phẩm quen thuộc được dùng trong nhiều món ăn bởi độ thơm ngon và đa dạng trong cách chế biến của nó.
Nay sẽ giới thiệu bạn 2 cách làm nấm hương nhồi thịt băm thơm ngon dễ thực hiện tại nhà, vào bếp thực hiện ngay 2 món chiên và món hấp này nhé!
1. Nấm hương nhồi thịt băm hấp
Nguyên liệu làm Nấm hương nhồi thịt băm hấp
Thịt ba rọi heo 150 gr (thịt ba chỉ)
Nấm hương tươi 5 cái (loại nấm lớn)
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Hành lá 4 nhánh
Xà lách 6 lá (trang trí)
Bắp cải bẹ trắng 1 củ (cải thìa)
Cải bẹ trắng 6 nhánh (cải thìa)
Trứng gà 2 quả
Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm hương nhồi thịt băm hấp
1
Sơ chế thịt ba rọi
Đối với 150gr thịt ba rọi heo mua về, bạn loại bỏ phần da heo rồi rửa sạch, sau đó bóp thịt trong nước muối loãng cho thịt không bị hôi và rửa lại cho sạch.
Dùng dao băm nhuyễn thịt heo.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch 4 nhánh hành lá, 5 nấm hương, 6 lá xà lách và 1/2 củ bắp cải xanh. Dùn.g da.o cắ.t phần đầu hành của hành lá để riêng rồi băm nhỏ phần lá.
Đối với nấm hương, bạn tách phần chân nấm ra rồi băm nhỏ chân nấm.
3
Ướp thịt băm
Cho vào tô thịt heo, chân nấm, hành lá đã sơ chế cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều, ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.
4
Nhồi thịt băm vào nấm hương
Nhồi thịt đã ướp vào phần tai nấm cho đến khi thịt dính chặt vào tai nấm.
5
Hấp nấm hương
Cho nấm đã nhồi thịt vào nồi hấp, lót cải bẹ trắng ở đáy nồi và đặt phần gốc của bắp cải bẹ trắng ở giữa rồi đậy nắp nồi lại, hấp trong 5 phút.
Sau 5 phút, dùng 2 lòng đỏ trứng gà phết lên bề mặt thịt rồi đậy nắp lại hấp thêm 10 phút nữa là hoàn tất.
Video đang HOT
6
Thành phẩm
Cho nấm hương nhồi thịt cùng với rau ra dĩa là bạn đã có món ăn thơm ngon cùng với vị ngon ngọt của nấm hương kết hợp với thịt. Ăn kèm với loại tương bạn thích thì thật tuyệt!
2 . Nấm hương nhồi thịt băm chiên xù
Nguyên liệu làm Nấm hương nhồi thịt băm chiên xù
Nấm hương tươi 12 cái (loại nhỏ)
Thịt heo 300 gr
Hành lá 1 nhánh
Ớt chuông 1 quả
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Trứng gà 2 quả
Bột mì 200 gr
Bột chiên xù 200 gr
Dầu ăn 1.3 lít Hạt nêm/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua ớt chuông đỏ
Bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, cuống tươi xanh và dính chặt vào thân, cầm chắc tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,…
Cách chế biến Nấm hương nhồi thịt băm chiên xù
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch 1 nhánh hành lá, 1 quả ớt chuông và 12 nấm hương. Dùn.g da.o cắ.t nhỏ ớt chuông, hành lá và cắt bỏ phần chân nấm của nấm hương.
2
Ướp thịt băm
Cho thịt băm vào chén với ớt chuông, hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều, ướp 15 phút cho ngấm gia vị.
3
Nhồi thịt băm vào nấm hương
Nhồi thịt đã ướp vào phần tai của nấm rồi lần lượt lăn đều qua bột mì, trứng gà và bột chiên xù.
4
Chiên nấm hương
Cho vào chảo 1.3 lít dầu rồi đun sôi, cho nấm hương nhồi thịt vào chiên ngập dầu với lửa lớn khoảng 6 – 7 phút rồi vớt ra.
5
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn tất món nấm hương nhồi thịt băm chiên xù cực đơn giản lại vừa thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món chiên lạ miệng nhưng chắc chắn nhiều người sẽ thích mê nó!
2 cách nấu canh gà nấm hương và kim chi đậm đà thơm ngon ăn là ghiền
Canh gà nấm hương và canh gà kim chi là 2 món từ gà dễ ăn, bổ dưỡng cho sức khỏe cho cả người lớn và em bé trong gia đình.
Còn chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này cho những người yêu thương cùng thưởng thức.
1. Canh gà nấm hương
Nguyên liệu làm Canh gà nấm hương
Thịt gà 500 gr
Nấm hương tươi 300 gr
Cà rốt 1/2 củ
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 tép
Tiêu 1 muỗng cà phê
Bột canh 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nấm hương tươi ngon
Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Những cây nấm có mùi hôi do bị hư, bị dập hay úng nước là những đặc điểm dễ nhận biết những nấm cần tránh không nên mua.
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, găng tay, thớt,...
Cách chế biến Canh gà nấm hương
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương đem đi rửa sạch rồi cắt phần chân nấm bị cứng bỏ đi. Nấm to thì cần cắt đôi tách phần mũ nấm và chân nấm ra, cắt 2 đường trên mũ nấm để khi nấu, nấm nở ra sẽ có hình thù đẹp mắt.
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt lát vừa ăn, có thể tỉa hoa để món ăn nhìn bắt mắt hơn. Gừng đem cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
2
Ướp thịt gà
Rửa sạch gà và cắt thành miếng vừa ăn, cho lần lượt: tép gừng đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột canh.
Đeo bao tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho gà dễ thấm, để ướp trong 20 phút.
3
Nấu canh
Bắc nồi đất lên bếp cùng 1 lít nước, đun sôi. Nước sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu trong 15 phút ở lửa nhỏ. Bạn hay nhớ vớt bọt canh thường xuyên để nước canh được trong và thơm ngon hơn.
Sau đó cho tiếp nấm hương đã sơ chế vào, điều chỉnh lửa lớn để canh sôi lên rồi đậy nắp lại nấu tiếp trong 10 phút nữa.
Cuối cùng cho cà rốt đã cắt hoa vào rồi đun cho cà rốt chín là hoàn thành. Khi ăn cho thêm hành đã cắt vào để tăng thêm mùi vị.
4
Thành phẩm
Canh gà nấm hương là một món ăn bổ dưỡng nhưng lại dễ dàng thực hiện được. Sự thanh ngọt từ nước hầm gà, mùi thơm nhẹ nhàng của nấm hương hòa quyện lại tạo nên một món ăn khó cưỡng lại được.
2. Canh gà kim chi
Nguyên liệu làm Canh gà kim chi
Đùi gà 700 gr
Kim chi 500 gr
Nước kim chi 50 ml
Hành boa rô 1 cây (tỏi tây)
Hành tây 1/4 củ
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đương/ muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua kim chi ngon
Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy kim chi bán lẻ tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị... Điều lưu ý là nên chọn những túi kim chi có hạn sử dụng còn dài ngày vì kim chi có thể bị chua, khó nêm nếm trong quá trình nấu.
Kim chi tươi ngon sẽ có thành phần các nguyên liệu được viết cụ thể, rõ ràng trên bao bì và túi sẽ còn kín, không bị hở hay rỉ nước. Kim chi bên trong khi ngửi sẽ không có mùi chua gắt và có ván trắng bên trên.Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm kim chi tại nhà nhé!
Cách chế biến Canh gà kim chi
1
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà mua về bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành boa rô băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Kim chi cắt khúc vừa ăn.
2
Ướp thịt gà
Gà sau khi được sơ chế, đem ướp cùng các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm.
Ướp gà trong 30 phút để gà thấm gia vị.
3
Xào thịt gà
Bắc chảo lên rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, ta cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ cho thịt gà được săn lại.
4
Nấu canh
Cho 1/2 muỗng cà phê dầu chiên gà vào nồi, cho 1 ít hành boa rô cùng hành tây, kim chi vào phi lên cho thơm.
Tiếp theo cho phần thịt gà đã xào săn vào đảo đều. Sau đó cho 50ml nước kim chi vào, đợi thịt sôi lên lại tiếp tục cho 800ml nước vào, nêm nếm thêm các gia vị: 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.
Nước canh sôi lên, cho 1 ít hành boa rô vào nữa là đã có thể thưởng thức rồi.
5
Thành phẩm
Canh gà kim chi là món ăn rất phù hợp cho ngày se lạnh. Một chút cay cay, chua chua từ kim chi sẽ rất kích thích vị giác của bạn. 1 tô canh nóng hổi với sự ngon ngọt từ thịt gà thì còn gì bằng nữa đúng không.
Khi ăn bạn có thể dùng chung với cơm nóng cũng rất ngon đấy nhé!
2 cách làm chân giò hầm nấm hương, củ sen thơm ngon, bổ dưỡng Các món kho với chân giò mang hương vị mềm ngon, đậm đà là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp làm thêm ngay 2 công thức chân giò hầm nấm hương và hầm củ sen cực ngon, hấp dẫn nhé! 1. Chân giò hầm nấm hương Nguyên liệu làm Chân giò hầm nấm hương Móng giò heo 400 gr...