2 cách làm món vịt nấu dứa (thơm) chua ngọt đậm đà, dễ làm

Phạm Ngọc Ánh07:57 17/12/2021

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình mình thì hãy cùng vào bếp thử ngay 2 cách làm món kho vịt nấu dứa (thơm) chua ngọt đậm đà ngon cơm, dễ làm tại nhà sau đây nhé!

1. Vịt om dứa

Nguyên liệu làm Vịt om dứa

Vịt đồng 1/2 con

Dứa 1 trái

Dừa tươi 1 trái

Hành lá 20 gr

Tỏi 1 củ

Hành tím 1 củ

Gừng 20 gr

Dụng cụ thực hiện

Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

Cách chế biến Vịt om dứa

Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về bạn làm sạch lông và dùng hỗn hợp gừng giã nhuyễn trộn với rượu trắng chà xát vịt thật kỹ rồi rửa lại thật nhiều để khử mùi hôi của thịt vịt.

Dứa các bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt, bổ đôi, bỏ phần lõi dọc. Một nửa các bạn thái thành những miếng vừa ăn, còn một nửa đem đi ép lấy phần nước cốt. Hành lá nhặt rửa sạch, bỏ rễ, thái khúc.

Ướp thịt vịt

Thịt vịt sau khi làm sạch vớt rổ để ráo nước rồi chặt vịt thành những miếng vừa ăn, ướp cùng với hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn 1 muỗng cà phê bột canh 1 muỗng cà phê dầu điều 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn thật đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thật ngấm gia vị.

Om vịt với dứa

Video đang HOT

Đặt nồi lên bếp, làm nóng nồi rồi đổ thịt vịt xào đến khi thấy thịt vịt săn lại thì đổ nước ép dứa và nước dừa tươi vào sao cho lượng nước phải ngập măt thịt.

Ban đầu các bạn để lửa to đun đến lúc nước trong nồi sôi thì giảm lửa nhỏ lại và om đến khi thấy thịt vịt được nấu mềm nhừ, không còn dai nữa thì đổ nốt phần dứa cắt miếng còn lại vào nồi.

Cuối cùng, vặn lửa to, đun tiếp cho nước trong nồi sôi lại lần nữa thì nếm gia vị cho thật vừa miệng rồi trút hành lá cắt khúc vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc thịt vịt om dứa vào đĩa sâu lòng hoặc bát tô, trang trí thêm vài miếng dứa tươi, rưới nước sốt đều lên thịt vịt, rắc thêm tiêu và rau mùi.

2. Vịt sốt dứa

Nguyên liệu làm Vịt sốt dứa

Vịt 1/2 con

Dứa 1 quả

Hành khô 1 củ

Tỏi 1 củ

Hành hoa 20 gr

Bột năng 2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,….

Cách chế biến Vịt sốt dứa

Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với hành, tỏi khô băm nhỏ cùng 1 thìa bột nêm.

Dứa bổ đôi, cắt miếng dày 0.5 – 1 cm.

Xào thịt vịt

Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn, cho vịt vào xào với lửa lớn, nêm 1 muỗng bột canh.

Khi thịt vịt chín mềm cho ra đĩa, vẫn chảo đó cho dứa vào xào đến khi dứa tiết ra vị chua, mềm sau đó cho thịt vịt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Hoàn thiện món ăn

Đợi thịt vịt ngấm gia vị, chín mềm thì hòa 2 thìa cà phê bột năng với bát nước lọc rồi đổ vào chảo, đun khoảng 2-3 phút cho nước sốt hơi sền sệt là được. Cuối cùng, bạn nêm chút mì chính (nếu thích) và ít hành hoa thái nhỏ rồi cho vịt sốt dứa ra đĩa

Thành phẩm

Vịt sốt dứa có vị ngọt ngon, béo ngậy của vịt cùng nước sốt chua chua của dứa đem đến cho bữa cơm ngon lành cho cả nhà.

Cách nấu thịt gà giả cầy cực ngon ăn một lần là mê tít

Món thịt gà giả cầy miền Nam với hương vị dai giòn của thịt hòa quyện hoàn hảo cùng các nguyên liệu tạo nên một trong các món ăn ngon từ thịt gà tuyệt vời. Hãy Vào Bếp tìm hiểu cách nấu thịt gà giả cầy qua bài viết sau nhé.

Vài nét về món thịt gà giả cầy

Để nấu thịt gà giả cầy chuẩn vị theo kiểu miền Nam, ngoài bước sơ chế thì bạn phải lưu ý đến khâu chọn nguyên liệu và kết hợp đúng tỷ lệ để tạo hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Thịt giả cầy được hiểu là cách chế biến nguyên liệu thực phẩm tươi sống sao cho có màu sắc và hương vị giống như thịt chó. Trong đó món thịt gà giả cầy được rất nhiều thực khách đặc biệt yêu thích.

Thịt gà giả cầy kiểu miền Nam được rất nhiều thực khách mê mẩn

Cách nấu thông thường tại các nhà hàng là kết hợp mẻ chua nấu rượu cùng thịt gà giả cầy. Nhưng phương pháp chế biến này khá phức tạp và khó có thể thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, Tự Vào Bếp sẽ hướng dẫn chị em thêm một cách mới để nấu thịt gà giả cầy đơn giản chỉ trong vài phút. Cùng lướt xuống những phần tiếp theo để khám phá công thức độc đáo này đi nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà chọi: 1 con;

Súp bột nghệ: 1 muỗng cà phê;

Riềng: 1 củ;

Hành tím: 2 củ;

Cơm mẻ: 3 muỗng cà phê;

Mật mía: 3 muỗng cà phê;

Muối: 1 muỗng cà phê;

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê;

Dầu ăn: 3 muỗng cà phê;

Sả: 10 cây;

Ớt: 5 trái;

Dừa tươi: 1 trái.

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt gà giả cầy

Cách nấu thịt gà giả cầy

So với những cách chế biến truyền thống như luộc, xào,... giả cầy là công thức món ăn mới lạ giúp bạn đổi mới thực đơn gia đình. Các bước thực hiện thịt gà giả cầy rất đơn giản.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua ở chợ về làm sạch và chà sát lá sả lên phần da gà để khử đi mùi hôi của thịt;Rửa lại với nước và để ráo rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn;Sả lột phần vỏ và rửa sạch, bạn lấy 2 cây đập dập và 8 cây còn lại băm nhuyễn;Hành, tỏi lột vỏ và thái nhỏ;Riềng gọt vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ;Dừa chặt lấy phần nước cốt;Ớt cắt bỏ phần cuống và băm nhuyễn.

Sả bạn rửa sạch và băm nhuyễn 8 cây để lại 2 cây đập dập

Bước 2: Nấu thịt gà giả cầy

Đặt nồi lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ rồi thêm hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi lên cho thơm;Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào nồi trừ nước cốt dừa rồi đảo lên thật đều;Nấu đến khi thịt gà chín tài thì tắt bếp và để yên trong khoảng 1 giờ để các gia vị thấm đều;Cho nước dừa vào nồi thịt gà và bắc lên bếp nấu với ngon lửa vừa phải;Nấu đến khi nước gần cạn và thịt đã mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Múc thịt gà ra tô và trang trí thêm vài cọng ngò để tăng thêm màu sắc cho món ăn;Thịt gà giả cầy có thể ăn kèm cơm hay bún đều rất ngon và giữ trọn hương vị tuyệt hảo của món ăn.

Trang trí thêm vài cọng ngò để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt gà nấu giả cầy sau khi thực hiện cần đạt một số yêu cầu thành phẩm sau:

Nước giả cầy sền sệt có vị thơm nồng và hài hòa mặn ngọt vừa phải;Thịt gà mềm, thấm đều gia vị và không bị bở;Món ăn phải có một chút cay cay để tăng thêm phần hấp dẫn.

Một số lưu ý để chế biến thịt gà giả cầy ngon

Để món thịt gà nấu giả cầy chuẩn vị, chị em cần nhớ một vài lưu ý sau:

Nếu muốn tăng thêm hương vị và giúp thịt gà nhanh mềm hơn bạn có thể cho một ít giấm rượu vang;Bột nghệ chỉ nên cho một lượng vừa đủ tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Nếu dùng quá nhiều sẽ làm món thịt gà giả cầy bị nồng và mất đi hương vị đặc trưng vốn có;Bạn hoàn toàn có thể thay nghệ bằng dầu màu điều để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết nhất về cách nấu thịt gà giả cầy thơm ngon chuẩn vị miền Nam mà ai cũng thích mê. Chúc chị em có thể thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng gia đình thương thức của mình cho những buổi cơm sum vầy hấp dẫn hơn nhé.

Bò thưng Một món ăn đặc sắc của người miền Trung, rất ngon và dễ chế biến. NGUYÊN LIỆU Thịt bò thăn: 500g Mỡ gáy: 150g Cà chua: 2 trái Sả cây: 30g Bánh mì barguete: 2 ổ Dừa tươi: 1 trái Hành tím, tỏi, ngũ vị hương, đậu phộng giã Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn Xà lách, rau thơm, dưa leo,ớt sừng...