2 cách làm món lòng heo xào dưa cải và xào khế đơn giản, nhanh chóng

Lòng heo xào dưa cải và xào khế là món xào khá quen thuộc trong bữa ăn của người Việt với hương vị độc đáo và vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé!

1. Lòng heo xào dưa cải

Nguyên liệu làm Lòng heo xào dưa cải

Lòng heo 300 gr

Dưa cải 300 gr

Ớt 2 trái

Hành lá 4 nhánh

Tỏi 2 tép

Gia vị 10 gr

Cách chọn mua dưa cải ngon

Bạn nên chọn dưa có độ chua vừa phải, giòn và màu vàng tươi không bị nổi váng.Bạn cũng có thể làm dưa cải chua tại nhà vừa an toàn vừa ngon, đảm bảo sức khỏe.

Cách chế biến Lòng heo xào dưa cải

1

Sơ chế ruột non

Ruột non cắt phần mỡ, sau đó dùng đũa lột ngược lòng heo, sau đó đem rửa sơ. Cho muối và giấm vào xát với ruột để khử mùi, lại đem rửa sạch với nước.

Cho vào nồi, đem luộc ruột với nước nóng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi luộc đem vớt ra tô nước lạnh, cắt khúc nhỏ.

2

Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi và gốc hành đem cắt nhỏ, thân hành cắt khúc. Dưa chua đem rửa sạch.

3

Xào món ăn

Cho dầu vào chảo, cho tỏi và gốc hành vào phi thơm, sau đó cho phần lòng vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi thấm gia vị thì cho dưa cải vào,

Thêm 1/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh đường, đảo đều, khi dưa chua chín thì cho hành lá và ớt xào vào đến khi chín hết thì rắc tiêu và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món lòng heo xào dưa cải vô cùng dễ thực hiện, món ăn vô cùng đậm đà, lòng heo ngon cùng dưa chua đậm vị, đảm bảo thay đổi khẩu vị cho cả nhà đấy!

2. Lòng heo xào khế

Nguyên liệu làm Lòng heo xào khế

Lòng heo non 500 gr

Khế chua 2 quả

Cà chua 1 quả

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Rượu trắng 1 muỗng canh

Hành lá và hành tím 20 gr

Gừng 1 củ

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Lòng heo xào khế

1

Sơ chế nguyên liệu

Cho lòng non vào nước sôi cùng vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu trắng, chần sơ trong nước sôi để làm sạch và khử mùi. Sau đó vớt ra và cắt thành các miếng vừa ăn.

Khế mua về bạn rửa sạch rồi cẳt thành từng lát nhỏ vừa ăn. Hành ngò cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ

2

Ướp lòng heo

Ướp lòng heo với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều để lòng heo thấm gia vị và ướp trong 30 phút.

3

Xào lòng heo

Cho hành tím cắt mỏng vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho lòng heo vào xào đến khi lòng heo hơi chín thì cho 2 quả khế chua cắt mỏng, cà chua cắt nhỏ vào xào, thêm ít hành lá và rau răm. Xào đến khi chín thì tắt bếp bày ra dĩa.

4

Thành phẩm

Món lòng heo xào khế vô cùng thơm ngon, hương vị chua chua của khế và cà, hứa hẹn đem lại bữa ăn chất lượng cho cả gia đình đấy!