2 cách làm mề gà chiên giòn và chiên muối ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn
Mề gà là một món khoái khẩu của dân “nhậu”, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn cực kì đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn thơm ngon.
1. Mề gà chiên giòn
Nguyên liệu làm Mề gà chiên giòn
Mề gà 600 gr
Tỏi 2 củ
Hành tím 2 củ
Ớt 2 quả
Bột gừng 1/2 muỗng canh
Bột bắp 5 muỗng canh
Bột tỏi 1/2 muỗng canh
Muối hạt 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Chanh 1/4 quả
Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Thau, dao, muỗng, đũa, túi nilong,…
Cách chế biến Mề gà chiên giòn
1
Sơ chế mề gà
Rửa mề gà qua nước cho sạch, cho vào nguyên liệu này 2 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh giấm để khử tanh cho nó.
Tiếp theo, bạn dùng dao cạo sạch chất nhớt bám xung quanh mề gà. Rồi dùng tay nhồi qua chúng một lần nữa. Rửa thật kỹ để loại bỏ mùi hôi của loại nội tạng gà này.
Vớt mề gà ra, cho ra thau rồi cho 1 muỗng canh rượu trắng vào. Bóp qua chúng với rượu trắng vì rượu là chất bay hơi lúc nó bay hơi sẽ cuốn luôn mùi hôi của mề gà. Rửa lại với nước cho đến khi nước trong hẳn.
Mề gà sau khi để ráo nước, khứa nhẹ thành 2 – 3 đường song song để mề nhanh thấm gia vị và nhanh chóng chín.
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc vỏ tỏi và hành, rửa sạch rồi băm nhuyễn chúng. Bạn làm tương tự với ớt tươi, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt phụ thuộc vào mức độ ăn cay của mình.
3
Pha bột
Cho vào 5 muỗng canh bột bắp, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường vào tô sứ. Rồi cho thêm 1/2 muỗng canh bột gừng và 1/2 muỗng canh bột tỏi vào hỗn hợp. Có thể bổ sung 1/2 muỗng canh tiêu xay nếu bạn thích mùi thơm cay nồng của tiêu. Sau đó, trộn đều hỗn hợp.
4
Chiên mề gà
Cho vào chảo 100ml dầu, đun cho đến khi dầu sôi rồi giảm lửa dần để tránh chiên bị cháy. Cho từ từ mề gà vào chảo dầu đang sôi chiên cho đến khi mề gà vàng giòn.
5
Làm sốt tương
Tận dụng 1 nửa lượng dầu còn lại trong chảo để làm nước sốt tương. Cho hỗn hợp hành, ớt, tỏi đã băm nhuyễn vào xào qua, phi cho hỗn hợp thơm và giòn hơn. Khi hỗn hợp vàng, khô đẹp mắt, bạn cho ra chén.
Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh nước tương vào chảo (đã tắt lửa), rồi 1/2 muỗng canh đường, cho thêm 1/2 muỗng canh ớt nếu bạn ăn cay.
Hoà tan đường và nước tương rồi chan hỗn hợp nước sốt lên mề gà chiên. Rắc thêm ít hành, ớt, tỏi đã phi thơm lên món mề gà chiên. Bạn có thể tuỳ ý vắt thêm ít chanh để món ăn thêm vị thanh và dễ ăn hơn.
6
Thành phẩm
Món mề gà chiên giòn tan, nhai sần sật nghe rất vui tai. Nó mang đến cho vị giác sự đậm đà, hoà quyện giữa vị nước tương và đa dạng loại gia vị, vị thơm của hành, tỏi phi hay vị cay hấp dẫn của ớt.
Đảm bảo là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây là món ăn cực kì bắt miệng, một khi ăn là nghiền ngay và luôn đó bạn!
2. Mề gà chiên lắc muối ớt
Nguyên liệu làm Mề gà chiên lắc muối ớt
Mề gà 400 gr
Tỏi băm 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/Hạt nêm/Tiêu)
Muối hạt 1 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bọc thực phẩm, tô, chảo chống dính, đũa, muỗng,…
Cách chế biến Mề gà chiên lắc muối ớt
1
Sơ chế mề gà
Cho 1 muỗng canh muối hạt vào mề gà, dùng bao tay trộn đều, rồi rửa sạch.
Bạn bỏ mề gà sống vào nước sôi chần qua 1 phút, dùng đũa đảo đều rồi vớt mề gà ra tô, để ráo nước.
2
Ướp mề gà
Cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào mề gà đã để ráo nước, bóp đều chúng với hỗn hợp tỏi băm, hạt nêm. Ướp trong 30 phút để mề gà thấm đều gia vị.
3
Chiên mề gà
Bắc chảo, bật bếp, cho 100ml dầu ăn vào đợi cho dầu sôi. Sau đó cho gà (đã ráo nước) vào chiên.
Bạn nhớ là dầu phải ngập mề gà để mề được chiên chín đều và không cháy nhé!
Để chiên mề gà giòn rụm như ngoài hàng, bạn nên:
Chảo chiên phải hoàn toàn khô ráo trước khi chiên.Không chiên quá nhiều mề gà một lúc.Cân lượng dầu vừa đủ, không đổ thêm dầu khi đang chiên.Khi dầu sôi phải giảm lửa để mề gà không bị cháy.
4
Lắc muối ớt
Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào mề gà vừa được chiên, thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
Bạn bọc màng bọc thực phẩm kín xung quanh cái tô rồi lắc tô để trộn đều gia vị.
5
Thành phẩm
Chỉ ít bước đơn giản bạn đã có ngay món mề gà chiên muối ớt cay, giòn tan. Ăn kèm với dưa chuột và xà lách để món ăn thêm phần ngon và hấp dẫn bạn nhé!
Cánh gà nướng mật ong bằng lò nướng
Cánh gà ngoài hấp sả, ram gừng còn có thể làm món nướng mật ong rất đậm vị.
Cách làm món ăn này đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Cánh gà 300 gram.
- Tương ớt.
- Nước tương.
- Dầu hào.
- Bột tỏi.
- Bột gừng.
- Mật ong.
- Dầu mè.
- Hạt nêm.
Cách làm:
Sơ chế:
- Cánh gà rửa với muối cho sạch, để ráo.
- Ướp cánh gà gồm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, bột tỏi, bột gừng, 1 muỗng canh mật ong, dầu mè, hạt nêm.
- Gà cho vào tô lớn, trộn đều với hỗn hợp xốt vừa pha, ướp gà khoảng 1 giờ cho cánh gà ngấm gia vị.
Nướng cánh gà:
- Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 210 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
- Xếp cánh gà lên khay, cho vào lò nướng trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Sau 20 phút, mở lò phết hỗn hợp xốt còn lại lên trên cánh gà, rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa.
- Sau đó, mở cửa lò, lật cánh gà lại, phết đều phần nước ướp gà còn lại lên. Đóng cửa lò, chọn chế độ lửa trên, nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.
Cánh gà nướng mật ong có lớp da giòn tan thấm vị cay, ngọt, mặn thích hợp dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình.
Cách làm chân giò chiên muối da giòn rụm hấp dẫn ăn là ghiền Chân giò chiên muối là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thế những không phải ai cũng biết các chế biến để lớp da heo được giòn ngon đúng chuẩn. Nguyên liệu làm Chân giò chiên muối Chân giò 2 kg Tỏi 1 tép Hành tăm 4 củ Tương đen 1 muỗng canh (loại dùng ăn phở) Tương ớt 1 muỗng canh Bột...