2 Cách làm kho quẹt chay vị đậm đà, ngon ngất ngây đơn giản tại nhà

Trần Thị Thu Thủy19:47 03/07/2021

Kho quẹt chay là món kho dân dã đưa cơm quen thuộc, đồng thời cũng là một món mồi nhấm “hao bia”, sự hoà quyện của mùi vị mằn mặn, ngòn ngọt và một chút cay cay, chắc chắn sẽ khiến bạn nhâm nhi không ngừng, cùng vào bếp thực hiện món chay này ngay nào!

1 . Kho quẹt chay bằng bánh mì

Nguyên liệu làm Kho quẹt chay bằng bánh mì

Bánh mì sandwich 100 gr

Hành boa-rô cắt nhỏ 2 muỗng

Nấm đông cô 50 gr

Ớt 2 quả

Tiêu xanh 1 nhánh

Rau luộc ăn kèm tùy thích 200 gr (ví dụ:

Bông cải trắng/ bông cải xanh/đậu bắp/ khổ qua/ cà rốt…)

Dầu ăn 1 ít

Nước mắm chay 3 muỗng canh

Đường 3 muỗng canh Tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, bếp, muỗng, tô,…

Cách chế biến Kho quẹt chay bằng bánh mì

Chiên bánh mì

Bạn cắt nhỏ 2 lát bánh mì sandwich thành những miếng vuông nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn đợi dầu nóng (lấy đầu đũa nhúng vào dầu thấy sủi bọt tăm là dầu đã nóng), cho bánh mì sandwich vào chiên vàng giòn.

Nấu kho quẹt

Bạn bắc nồi đất lên bếp, thêm ít dầu ăn đợi nóng, bạn cho hành boa rô vào phi thơm hơi chuyển vàng.

Sau đó bạn thêm 3 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường, 50 gr nấm đông cô, 2 quả ớt, đảo đều, để lửa nhỏ nấu sệt.

Khi thấy kho quẹt đã sệt lại bạn thêm bánh mì chiên giòn và tiêu xanh vào, tắt bếp và dọn ra cùng rau luộc mời gia đình cùng thưởng thức nào!

Video đang HOT

Thành phẩm

Kho quẹt đậm đà hương vị dùng để chấm với rau quả luộc là ngon hết sẩy, ăn kèm chén cơm nóng thì còn gì sánh bằng!

2. Kho quẹt chay bằng sườn chay

Nguyên liệu làm Kho quẹt chay bằng sườn chay

Sườn non chay 2 miếng

Ớt 1 quả

Hành tím/ tỏi băm nhỏ 1 ít

Nước mắm chay 5 muỗng canh

Dầu hào chay 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ đường)

Dầu ăn 5 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Kho quẹt chay bằng sườn chay

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non ngâm nước khoảng 30 phút cho nở, xả sạch, vắt khô nước rồi cắt lạt lựu.

Chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho sườn cắt hạt lựu chiên vàng giòn khoảng 5 phút với lửa vừa.

Sau khi sườn đã chín vàng đều thì gắp ra đĩa và để ráo dầu.

Pha nước sốt kho quẹt

Để pha cho sốt kho quẹt, cho 5 muỗng canh nước mắm chay, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 100ml nước lọc vào chén, sau đó khuấy cho tan.

Làm kho quẹt chay

Bắc nồi đất lên bếp, bật lửa vừa, cho 1 muỗng dầu ăn vào, nóng dầu thì cho 2 muỗng hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, cho chén nước sốt vào, nấu sôi trong 10 phút.

Sau 10 phút, cho sườn chay đã cắt vào nồi, kho thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

Cho thêm tiêu xay, hành lá cắt nhỏ và ớt thái lát lên trên để món kho thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé.

Thành phẩm

Kho quẹt chay sau khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn với màu nâu kẹo sánh mịn bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà hòa quyện xíu ngọt cùng vị the the, đặc biệt hài hòa.

Món kho rất phù hợp để bạn thưởng thức cùng với rau luộc hoặc các loại rau sống nhé.

Cách làm cá basa kho tiêu ngon đậm đà cực hao cơm

Cá basa kho tiêu là một món kho dân dã, được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị cay cay, béo béo và là một món ăn "hao cơm".

Nguyên liệu làm Cá basa kho tiêu

Cá basa 300 gr

Hành tím 2 củ

Ớt tươi 3 quả

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua cá ba sa tươi ngon

Cá tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, da căng bóng và không có màu lạ.Đối với cá basa được làm sẵn thì nên chọn con có lưng màu nâu nhạt, vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá xanh, mang đỏ tươi không có dấu hiệu xung huyết, không có mùi hôi.Chọn mua cá có thớ thịt nhỏ, mỡ có màu trắng xen kẽ. Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, không chảy dịch, không có chất nhờn trên bề mặt.Nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.

Cách chế biến Cá basa kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Cá basa mua về rửa sạch. Để khử đi mùi tanh của cá, dùng muối chà xát quanh mặt cá để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Cách khử mùi tanh cá basa

Bạn có thể rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn rồi rửa lại thật sạch với nước.Một cách khác, bạn có thể dùng hỗn hợp muối hạt và nước cốt chanh chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước. Như vậy sẽ làm giảm mùi tanh đáng kể.Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy rồi rửa lại thật sạch, có thể khử mùi tanh của cá rất tốt.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Ớt bỏ cuống cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.

Kho cá

Đầu tiên, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm phần hành tím, ớt tươi.

Kế đến, thêm vào nồi 300ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường và đun sôi.

Khi nước sôi thì bạn cho cá vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 15 phút đến khi cá chín và phần nước kho kẹo lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm hành lá cắt khúc cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cá basa kho tiêu sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi. Cá chín mềm, béo béo, ngọt ngọt hòa quyện cùng chút vị cay của tiêu, ớt.

Phần nước kho thì đậm đà, dùng kèm với cơm trắng thì cực hao cơm luôn nha.

Cách làm kho quẹt chấm rau luộc đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà Bạn thường chấm rau luộc với nước mắm tỏi ớt hay nước kho của các món kho từ thịt, cá? Bạn đã từng nghĩ sẽ một sử dụng loại nước chấm khác nhưng hiện tại chưa nghĩ ra? Và bây giờ, bạn không cần phải suy nghĩ nhiều nữa Nguyên liệu làm Kho quẹt chấm rau luộc Thịt ba chỉ 200 gr Tôm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.