2 cách làm hến xào lá cách và xào hành đơn giản hấp dẫn ngon mê ly

Hến là một loại hải sản rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt, các món xào được làm từ hến luôn mang một hương vị hấp dẫn và thanh mát.

Sau đây sẽ là 2 cách làm hến xào lá cách và xào hành đơn giản hấp dẫn ngon mê ly cho bạn thêm gợi ý để cải thiện bữa cơm gia đình. Vào bếp thôi!

1. Hến xào lá cách

Nguyên liệu làm Hến xào lá cách

Thịt hến 500 gr

Lá cách 200 gr

Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách chế biến Hến xào lá cách

1

Sơ chế các nguyên liệu

Lá cách rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với vài lần nước sạch, để ráo. Sau đó cắt khúc thành những sợi vừa phải.

Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa nhiều lần cho sạch đất cát, chất bẩn. Đổ hến ra rổ sạch cho ráo nước.

Bắc 1 nồi nước sôi rồi trụng hến qua sơ qua và nhanh chóng vớt ra cho hến vào tô nước lạnh.

2

Xào hến

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đợi dầu nóng bạn cho hết phần hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm bạn cho hến vào chảo đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.

Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương vào bạn đảo đều.

Sau đó, bạn bỏ lá cách vào chảo hến và đảo đều tay, tiếp tục xào trên lửa vừa khoảng 4 phút nữa.

Cuối cùng, nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

3

Thành phẩm

Món hến xào lá cách sau khi hoàn thành thịt hến ngọt mềm thấm vị, lá cách xanh mướt, tươi ngon. Khi ăn bạn có thể chấm kèm cùng chén nước tương cho đậm đà hơn để tăng khẩu vị nhé!

2. Hến xào hành

Nguyên liệu làm Hến xào hành

Thịt hến 350 gr

Hành lá 250 gr

Tỏi 3 tép

Ớt 2 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hến xào hành

1

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa với nước nhiều lần để loại bỏ cặn bã, đất cát và chất dơ.

Sau đó, trụng hến sơ qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra bỏ vào nước lạnh ngay, rửa lại với nước một lần nữa cho sạch và để ráo.

Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt khúc vừa (khoảng 5 phân).

Tỏi lột vỏ, rửa với nước rồi băm nhỏ.

Ớt rửa qua với nước cho sạch và để ráo.

2

Xào hến

Bạn bật bếp và bắc chảo lên cho nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hết phần tỏi băm vào phi thật thơm vàng.

Sau đó, bạn cho hết thịt hến vào chảo, đảo thật đều tay. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và xào với lửa vừa khoảng 3 phút.

Khi hến đã săn lại, bạn cho hành lá vào xào với hến khoảng 2 phút, đậy nắp vung và hạ lửa nhỏ đợi khoảng 1 phút nữa.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi bạn tắt bếp nhé!

3

Thành phẩm

Cho hến xào hành ra dĩa và thưởng thức nào. Món ăn thơm lừng nhờ tỏi phi và hành lá, thịt hến thơm ngon, ngọt thanh hòa quyện mùi hành thơm thơm, chấm kèm với nước mắm và ớt cay, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết ý!