2 cách làm hến xào giá hẹ và xào mướp đơn giản, thơm ngon đưa cơm

2 cách làm món hến xào giá hẹ và xào mướp vừa lạ vừa ngon, ăn sẽ ghiền ngay đó. Cùng vào bếp thực hiện 2 công thức món xào này nha!

1. Hến xào giá hẹ

Nguyên liệu làm Hến xào giá hẹ

Hến 500 gr

Giá 500 gr

Hẹ 300 gr

Tỏi băm nhỏ 2 tép

Hành tím băm nhỏ 2 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Hến xào giá hẹ

1

Sơ chế nguyên liệu

Hến bạn mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch vài làn với nước để và để ráo.

Giá bạn rửa sạch với nước lấy sạch vỏ đậu và để ráo. Hẹ bạn rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

2

Xào hến

Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp tục cho hết phần hành tim và tỏi băm vào phi thơm.

Bạn tiếp tục thêm 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào bạn đảo đều cho hến thấm gia vị xào khaongr 2 – 3 phút.

Tiếp theo bạn cho giá với hẹ vào xào khoảng 3 – 4 phút cho giá vừa chín tới là được nhé, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé! Cuối cùng bạn thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều và cho ra đĩa.

3

Thành phẩm

Hến xào giá hẹ thơm ngon, thịt hến ngọt kết hợp với giá giòn ngon. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bánh đa chấm thêm ít nước mắm bạn nhé! Cùng thưởng thức nào!

2. Hến xào mướp

Nguyên liệu làm Hến xào mướp

Hến 200 gr

Mướp 800 gr

Nấm kim châm 1 bó

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 4 củ

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua mướp ngon

Khi chọn mướp nên chọn những quả cầm thấy nặng tay, cuống tươi và ít vết nám đem nghĩa là mướp tươi và đặc ruột.Không nên chọn những quả quá non hoặc quá già vì quả non sẽ không được thơm và ngọt còn quả già sẽ nhiều xơ hơn so với những quả chín tới.

Cách chọn mua nấm kim châm ngon

Nấm có hình giá đậu, còn tươi, mũ nấm chắc, màu trắng và bóngThân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu, không bị dập nát, phần gốc nấm không bị tách hoặc bở ra.

Cách chế biến Hến xào mướp

1

Sơ chế nguyên liệu

Hến bạn mua về, bóc sạch vỏ sau đó rửa lại vài lần với nước sạch cho hết cát và bụi bẩn, rồi bạn để ráo.

Mướp bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó bổ đôi, rồi cắt khúc khoảng nửa lóng tay.

Hành lá và hành tím bạn rửa sạch, hành lá bạn cắt khúc khoảng 1 lóng tay, hành tím bạn cắt nhỏ. Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần chân, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi tách nhỏ nhé!

2

Xào hến

Bạn làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bạn cho hết phần hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.

Bạn tiếp tục cho hến vào xào, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm vào bạn xào đều. Sau đó bạn cho mướp vào đảo đều thêm 50ml nước, nấu khoảng 5 – 6 phút cho mướp vừa chín tới.

Cuối cùng bạn cho nấm kim châm vào xào đều khoảng 2 phút cho nấm chín, bạn thêm hành lá vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn rồi bạn tắt bếp nhé!

3

Thành phẩm

Cho hến xào mướp ra đĩa và thưởng thức nào. Thịt hến mềm ngọt, kết hợp với mướp mềm ngon, ăn kèm với nấm kim châm giòn giòn. Món này ăn kèm cơm nóng sẽ cực kỳ đưa cơm nhé!