2 Cách làm gỏi xoài cá cơm chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai ăn cũng mê

Những món gỏi trộn thường được phần lớn mọi người yêu thích bởi cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon.

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn món gỏi xoài cá cơm chua ngọt, giòn ngon hấp dẫn ai cũng mê. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

1. Gỏi xoài cá cơm tươi

Nguyên liệu làm Gỏi xoài cá cơm tươi

Cá cơm tươi 150 gr

Xoài keo 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Cần tây 2 nhánh

Ớt sừng 1 quả

Húng lủi 2 nhánh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng canh

Nước cốt chanh dây 4 muỗng canh Hạt điều rang 50 gr

Hành phi 1 muỗng canh

Bột chiên giòn 50 gr

Dầu ăn 200 m

l Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi xoài cá cơm tươi

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm cắt bỏ phần đầu rồi rửa sạch với nước một cách nhẹ nhàng để cá không bị nát, sau đó để ráo.

Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

Cần tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, sau đó tước bỏ bớt phần xơ rồi dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn đối với phần thân, còn phần lá bạn cắt thành những khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khoanh mỏng.

Húng lủi nhặt lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt, cắt thành những sợi nhỏ. Hạt điều rang bạn giã nhỏ.

Mách nhỏ:

Để giúp món gỏi giòn, ngon hơn, xoài sau khi cắt sợi bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 15 – 30 phút.

Để giúp giảm mùi hăng và tăng độ giòn, hành tây và cần tây sau khi cắt nên được ngâm vào trong 1 tô nước có đá hoặc nước lạnh.

2

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, cho một lượng dầu ăn vào khoảng 1/3 đến 1/2 chảo rồi đun sôi.

Trong lúc chờ đợi dầu sôi, bạn cho vào tô 50gr bột chiên giòn, sau đó cho tiếp cá cơm vào trộn đều cho đến khi cá phủ đầy lớp bột rồi cho hết phần cá đó qua rây để loại bỏ hết phần bột dư.

Khi dầu đã sôi, bạn cho cá vào chiên khoảng 3 phút. Thấy cá chín vàng bạn vớt cá ra để vào giấy thấm dầu.

Mách nhỏ: Để cá được giòn và ngon, khi cho cá vào chảo dầu, không đảo ngay sẽ làm bột bị rơi ra. Bên cạnh đó, bạn đợi cá thật cứng mới vớt ra nhé.

3

Làm nước mắm trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 4 muỗng canh nước cốt chanh dây, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

4

Trộn gỏi

Cho xoài, cần tây và hành tây vào một cái tô lớn, rưới 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào, cho tiếp 1/2 phần cá cơm đã chiên giòn, 1 muỗng canh hành phi, 1 muỗng canh hạt điều giã nhỏ, 1 ít rau húng lủi, ớt cắt sợi, rưới thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi nữa rồi trộn đều hỗn hợp trong tô.

Mách nhỏ: Sau khi trộn cá cơm chung với các loại rau, bạn bày ra dĩa ngay để cá cơm không bị mất đi độ giòn, ngon.

Bạn gắp gỏi ra dĩa, cho thêm phần cá cơm chiên còn lại lên trên, trang trí thêm 1 ít rau húng lủi còn lại rồi sau đó rưới hết phần nước mắm trộn gỏi lên là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của các loại nguyên liệu. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt của xoài, cá cơm chiên giòn rụm, đặc biệt là mùi vị của nước sốt rất ngon rất vừa ăn.

Món gỏi xoài cá cơm thơm ngon này mà lai rai ăn cùng gia đình, bạn bè là ngon hết nấc. Chúc bạn thành công!

2. Gỏi xoài cá cơm khô

Nguyên liệu làm Gỏi xoài cá cơm khô

Cá cơm khô 200 gr

Xoài xanh 2 trái (trái nhỏ)

Ớt 2 trái Rau kèm trộn gỏi 1 ít (diếp cá/ húng quế)

Nước mắm 1.5 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gỏi xoài cá cơm khô

1

Sơ chế các nguyên liệu

Xoài xanh mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước và để ráo rồi mang đi bào sợi.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cho ớt vào cối, thêm 1 muỗng canh đường vào rồi giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều để hòa tan đường.

Rau sống mua về nhặt bỏ những lá héo úa, rửa sạch và để ráo. Bạn có thể mua các loại rau tùy thích, nhưng các loại rau thơm sẽ cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhé!

2

Chiên cá cơm

Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa, khi dầu sôi thì cho khô cá cơm và đảo liên tục để cá vàng đều và giòn.

Khi cá đã giòn và có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp thì cho cá ra chén và để nguội khoảng 20 – 30 phút.

3

Trộn gỏi

Cho xoài đã bào vào dĩa, sau đó cho phần cá cơm vừa chiên lúc nãy vào, thêm phần rau thơm cắt nhỏ rồi rưới từ từ phần nước mắm đã pha ban đầu vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình là hoàn thành nhé!

4

Thành phẩm

Gỏi xoài cá cơm khô đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, có vị chua, ngọt, cay hòa quyện hoàn hảo với nhau.

Khô cá cơm giòn rụm, kết hợp với mùi thơm từ các loại rau. Xúc thêm với một miếng bánh tráng quả là sự kết hợp hài hòa. Món này làm rất dễ và nhanh, rất thích hợp nhâm nhi cùng bạn bè và gợi ý cho món khai vị tuyệt vời mà bạn nên thử.