2 cách làm gỏi ổi tai heo và gỏi ổi ốc giác mới lạ cực ngon miệng
Bạn đã ăn món gỏi nào dùng ổi để trộn chưa ? Nếu chưa thì hãy vào bếp ngay làm gỏi ối tai heo và gỏi ổi ốc giác với hương vị mới lạ, hấp dẫn cho gia đình ngay nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi ổi tai heo
Tai heo 1 cái
Ổi 2 quả
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Gừng 1 củ
Ớt 3 quả
Ngò rí 1 nhánh
Rau răm 5 gr
Chanh 1 trái
Cách chọn mua tai heo tươi ngon
Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy.Thịt tươi tường có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.Ngoài ra, những tai heo mới được giế.t mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.
Cách chế biến Gỏi ổi tai heo
1
Sơ chế tai heo
Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại. Cho một ít muối lên tai heo, chà xát tai heo với muối để loại bỏ phần nhớt, rồi rửa lại với nước sạch.
Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi
Cách 1 : Dùng giấm (hoặc chanh) và muối chà lên tai heo. Sau đó, ngâm tai heo vào nước có pha loãng giấm (hoặc chanh) khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa sạch.
Cách 2: Dùng bột năng (hoặc bột mì) chà lên tai heo cho đến khi xuất hiện bọt, rồi bạn cạo ngay phần chỗ có bọt. Làm giống vậy khoảng 3 lần cho đến khi tai heo bớt hôi, cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Dùng muối và nước khế chà lên tai heo và cạo sạch đi những phần bẩn. Sau đó chà thêm muối và rửa lại với nước sạch.
2
Luộc tai heo
Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, cho tai heo vào, đổ nước xâm xấp phần tai heo. Cho thêm gừng xắt lát và 1 muỗng canh muối vào nồi. Luộc tai heo khoảng 30 phút trên lửa vừa để tai heo mềm.
Lưu ý: Chỉ luộc tai heo trong khoảng 30 phút, nếu luộc hơn tai heo sẽ mất độ giòn.
3
Sơ chế các loại rau củ quả
Ổi rửa sạch, cắt đôi, gọt bỏ hạt, rồi cắt thành các lát mỏng. Tương tự với ổi, hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.
Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt thành các lát mỏng khoảng 1cm sau đó cắt sợi.
Rau răm băm nhỏ ra.
4
Pha sốt trộn
Băm nhuyễn tỏi và ớt ra, cho vào chén. Cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan ra.
5
Cắt tai heo
Video đang HOT
Sau 30 phút luộc tai heo, bạn chuẩn bị 1 thau nước đá. Vớt tai heo ra bỏ vô thau nước đá lạnh, trở đều 2 mặt tai heo, để nguội.
Tai heo sau khi nguội, cắt đôi rồi cắt từng phần tai heo thành các lát mỏng khoảng 2 – 3cm.
6
Trộn gỏi
Cho hành tây, cà rốt, ỏi, tai heo cùng một ít rau răm ra thau. Đổ một ít nước mắm trộn ra thau, trộn đều, sau đó đổ tiếp nước mắm vào trộn đều để cho gỏi thấm nước sốt.
7
Thành phẩm
Tai heo giòn dai ăn cùng ổi mang lại cảm giác lạ miệng, tươi mới. Chấm cùng nước sốt chua chua cay cay khiến gỏi tai heo thêm hấp dẫn. Bạn có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm nữa nhé.
2. Gỏi ổi ốc giác
Nguyên liệu làm Gỏi ổi ốc giác
Ổi xanh 300 gr
Ốc giác 500 gr
Thịt ba chỉ 100 gr
Hành tím 2 củ
Ớt sừng 1 quả
Cần tây 1 quả
Gừng 1 củ
Sả 2 cây
Mè trắng rang 10 gr
Giấm gạo 3 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ốc giác ngon
Chọn ốc giác có màu sáng bóng, chưa bị vỡ mới là ốc mới và nên chọn nhưng con ốc có phần thịt nhìn tươi, còn cử động thì đó mới là ốc còn sống
.Mẹo chọn ốc giác còn sống bằng cách ngửi xem chúng đã có mùi hôi khó chịu hay chưa. Nếu như con ốc đó chưa có mùi hôi thối thì con ốc còn sống.
Cách chọn mua thịt heo ngon
Trước tiên bạn phải chọn thịt tươi. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Cách chế biến Gỏi ổi ốc giác
1
Luộc và sơ chế ốc giác
Ốc giác cả vỏ ngâm với 3 quả ớt và vài chiếc muỗng inox cho ra bớt cát sau đó rửa sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho sả đậ.p dập và gừng cắt lát vào nồi, đổ khoảng 1 lít nước. Khi nước bắt đầu sôi thì cho ốc giác vào luộc trong vòng 10 -15 phút cho ốc chín.
Ốc sau khi chín bạn dũng đũa đâ.m vào phần thịt để lấy ốc ra khỏi vỏ. Rồi mang ốc đi cắt thành các lát mỏng.
Mách bạn: Khi luộc ốc bạn cho thêm khoảng 1 muỗng canh giấm gạo để thịt ốc được giòn hơn nhé.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cần tây cắt lát. Rau răm băm nhuyễn.
Hành tím gọt vỏ, cắt lát. Tương tự với ớt sừng bạn cũng cắt thành các lát mỏng.
Ổi gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt. Sau đó cắt thành các thanh khoảng 2cm cho vừa ăn.
Thịt heo cắt nhỏ, luộc chín.
3
Làm sốt trộn gỏi
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đường tan ra tạo hỗn hợp sệt, tắt bếp, đổ hỗn hợp ra chén.
Cho vào chén nước mắm ớt và tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng cà phê giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4
Xào sơ ốc giác
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh sả băm vào chảo phi thơm.
Sau đó cho hết ốc giác vào trong chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 3 – 5 phút rồi cho ốc giác ra chén, cho thêm 1 muỗng canh nước trộn gỏi vào chén ốc giác trộn đều để ốc thấm gia vị.
5
Trộn gỏi
Cho lần lượt ổi, cần tây, hành tím, ớt, rau răm và ốc giác vào tô lớn. Thêm thịt ba chỉ luộc vào tô, hành tím phi và đậu phộng vào cùng. Cuối cùng là đổ nước sốt vào, trộn đều tất cả lại với nhau.
6
Thành phẩm
Gỏi ốc giác khi ăn bạn sẽ cảm nhận độ giòn dai trong miệng cùng vị chua chua từ ổi thêm chút cay cay mặn mặn từ nước sốt giúp món gỏi thêm đậm vị. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn vừa ngon, vừa lạ miệng cho gia đình bạn đó nhé.
Cách làm nộm đu đủ bò khô giòn ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà
Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc vào những ngày tụ họp thì món gỏi trộn sẽ là một gợi ý tuyệt vời. thiệu thêm cho bạn cách làm món nộm đu đủ bò khô vừa đơn giản mà rất thơm ngon, hấp dẫn. Hãy vào bếp thực hiện ngay món này nha!
Nguyên liệu làm Nộm đu đủ bò khô
Đu đủ 1/2 quả
Cà rốt 1 củ
Bò khô 100 gr
Đậu phộng 20 gr
Hành tây 1/2 củ
Ớt sùng 2 quả
Chanh 2 quả
Rau răm 5 nhánh
Húng lủi 5 nhánh
Hánh tím 3 củ
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đu đủ tươi ngon
Bạn nên lựa chọn những trái đu đủ có lớp vỏ màu xanh mướt xen lẫn một ít đốm vàng, căng bóng và khi ấn vào sẽ có độ cứng vừa phải vì đây là loại đu đủ rất thích hợp để làm món nộm vì độ giòn tươi ngon của nó.
Chọn trái có kích thước vừa phải không quá to, hình dáng thuôn dài, cầm vào thấy nặng tay và có mùi thơm nhẹ nhàng, tự nhiên.Tránh chọn những trái đu đủ khi ấn vào cảm thấy mềm nhũn, có dấu hiệu bị héo và không còn tươi do đã để lâu ngày và những trái này khi chế biến sẽ làm giảm hương vị của món ăn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải không quá to, vỏ ngoài láng và khi cầm cảm thấy chắc tay, không bị mềm nhũn.
Tránh chọn những củ có hình dáng méo mỏ, vỏ bị nứt và có dấu hiệu bị bầm dập, héo khô vì đây là những củ đã để lâu ngày, không còn tươi ngon và khi nấu sẽ không đảm bảo mùi vị món ăn.
Cách chọn mua bò khô dai ngon
Bò khô ngon là những sợi dài, to có màu vàng sẫm hoặc đỏ sẫm. Đồng thời, khi dùng thử bạn sẽ thấy dai và dẻo, muốn xé sợi bò khô thì phải dùng lực rất mạnh
Hiện nay, đang có nhiều loại bò khô giả bày bán trên thị trường, mà chúng thường là những sợi khô trông nhỏ, ngắn và ăn thấy có vị bở, không ngon.
Cách chọn mua đậu phộng thơm ngon
Nên chọn hạt đậu phộng to tròn, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, mẩy là hạt ngon, giàu dinh dưỡng.Chọn những hạt có lớp vỏ màu nâu nhạt sáng, các hạt đều, không bị lẫn các hạt lép, hư thối.Không nên chọn hạt đậu đã bị mốc, hoặc xuất hiện các màu sắc lạ để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Nộm đu đủ bò khô
1
Sơ chế đu đủ và cà rốt
Đu đủ và cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, mang đi rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó bào sợi và ngâm vào tô nước đá khoảng 10 phút tiếp đó bạn vớt ra để ráo nước.
Mách nhỏ:
Để đu đủ ra bớt nhựa, trước khi gọt bạn khứa vài đường trên mình quả đu đủ, khi gọt bạn gọt trong thau nước muối pha loãng sẽ làm mủ không bị dính lên tay.Để đu đủ, cà rốt được giòn ngon, bào sợi xong bạn nhớ ngâm vào thau nước đá nha!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bạn lột bỏ vỏ sau đó cắt khoanh tròn mỏng. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi bỏ hạt và cắt sợi.
Rau răm, húng lủi bạn nhặt sạch lá hư, rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Chanh bạn cắt miếng rồi vắt lấy nước cốt.
3
Pha nước mắm
Bạn cho vào chén cốt chanh 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành xong phần nước mắm rồi.
4
Rang đậu và phi hành
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn cho đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều tay trên bếp khoảng 3 - 5 phút cho tới khi đậu phộng vàng thơm thì tắt bếp, để nguội và bóc sạch vỏ.
Bạn dùng lại chảo vừa rang đậu phộng, lau sạch rồi bắc lên bếp lại, mở lửa vừa và thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi vàng thơm thì tắt bếp.
5
Trộn nộm
Bạn cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, thêm rau răm, húng lủi, hành phi, hành tây, bò khô, đậu phộng rang, ớt cắt sợi và thêm phần nước mắm, bạn trộn đều là có thể thưởng thức rồi nè!
6
Thành phẩm
Dĩa nộm đu đủ bò khô đã hoàn thành với màu sắc cực bắt mắt và hấp dẫn, đu đủ, cà rốt giòn ngọt thấm vị nước mắm trộn vừa ăn, thêm vị bùi bùi của đậu phộng, vị thơm của hành phi, thêm bò khô dai dai ăn rất ngon miệng.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!
Món gỏi gà măng cụt thanh mát lạ miệng Món gỏi gà măng cụt thanh mát lạ miệng các nguyên liệu quyện vào nhau, mùi thơm từ rau thơm, vị cay cay của tỏi, ớt, ăn một miếng là mê luôn. Măng cụt là một loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, nó có chứa hơn 80 loại vitamin và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Măng cụt để...