2 cách làm gà xào cay Kung Pao và gà xào cay sốt bơ tỏi thơm ngon, mới lạ
Các món từ gà luôn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa ăn của gia đình bởi độ thơm ngon, giàu dinh dưỡng và các chế biến lại vô cùng đơn giản. vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào đơn giản này nhé!
1. Gà xào cay Kung Pao biến tấu kiểu Âu
Nguyên liệu làm Gà xào cay Kung Pao biến tấu kiểu Âu
Ức gà 250 gr
Bí ngòi 1/2 trái
Lòng trắng trứng 1 cái
Nước hầm gà 120 ml
Bột khoai tây 1/2 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Bột ớt 1.5 muỗng cà phê
Ớt khô 5 trái
Gừng băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 20 gr Hành lá 3 nhánh
Đường 2 muỗng canh
Giấm 1.5 muỗng canh
Muối 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Rượu trắng 2.5 muỗng canh
Nước tương 2.5 muỗng canh
Dầu ô liu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Gà xào cay cung bảo là gì?
Gà xào Cung Bảo là món ăn nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc.Món ăn này đặc trưng bởi vị cay và màu sắc hết sức bắt mắt của các nguyên liệu, thịt gà đậm đà, thấm vị.Đây là món ăn có mặt trong bàn tiệc ngày lễ tết của người Trung Hoa.
Cách chế biến Gà xào cay Kung Pao biến tấu kiểu Âu
1
Sơ chế thịt gà
Ức gà bạn mua về bỏ da, rồi rửa lại bằng nước, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 2 – 3cm.
2
Ướp gà với gia vị
Ướp thịt gà với1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 cái lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều rồi để cho thịt gà thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
3
Video đang HOT
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bí ngòi mua về rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt khúc.
4
Làm nước sốt
Để chuẩn bị phần nước sốt, các bạn cho vào tô 120ml nước hầm gà, 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng canh dầu hào. Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.
5
Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và đun nóng.
Cho toàn bọ phần thịt gà vào và xào ở lửa lớn đến khi thịt gà săn lại và chín vàng.
Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê bột ớt, 5 trái ớt khô cắt khúc, 20gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, hành lá cắt khúc, bí ngòi cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Đảo đều tay cho các nguyên liệu chín đều.
Cuối cùng, cho phần nước sốt đã pha khi nãy vào, tiếp tục xào đến khi phần sốt sôi, các nguyên liệu thấm đều gia vị thì tắt bếp.
6
Thành phẩm
Gà xào Cung Bảo sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt gà màu chín mềm đến mọng nước, các loại rau củ mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt cay cay, đậm đà. Món này dùng nóng chung với cơm sẽ vô cùng tuyệt vời đó!
2. Gà xào cay sốt bơ tỏi
Nguyên liệu làm Gà xào cay sốt bơ tỏi
Má đùi gà 700 gr
Nước hầm gà 240 ml
Tỏi 5 tép Bơ 1 muỗng canh
Hành tím 1 củ
Cỏ xạ hương 20 gr (thyme)
Rượu trắng 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Giấm Balsamic 1 muỗng canh
Chồi đậu Hà Lan/rau cải mầm 10 gr
Vỏ chanh bào nhuyễn 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Bột bắp 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chế biến Gà xào cay sốt bơ tỏi
1
Sơ chế và ướp thịt gà
Thịt gà mua về, bạn mang chà với muối hột và rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo sau đó chặt gà thành các miếng vừa ăn.
Để cho thịt thấm gia vị bạn ướp thịt gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay xoa bóp đều 2 mặt của thịt gà và ướp khoảng 15 – 20 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, cắt đôi. Tỏi các bạn lấy khoảng 10gr lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Phần còn lại các bạn cắt đôi.
3
Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
Dầu nóng, cho phần thịt gà, củ tỏi và hành tây cắt đôi vào và chiên ở lửa vừa đến khi da gà vàng đều thì trở mặt và tiếp tục chiên cho miếng thịt gà chín vàng.
Mách nhỏ: Khi xào thịt gà nên cho phần da gà xuống trước, sau đó mới xào mặt còn lại, giúp cho da gà được vàng giòn và có màu sắc đẹp mắt.
Kế đến, cho 10gr tỏi băm, cỏ xạ hương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 240ml nước hầm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đậy nắp, hạ nhỏ lửa và tiếp tục rim gà thêm 20 phút nữa cho gia vị thấm đều vào trong thịt gà.
4
Nướng thịt gà
Làm nóng lò ở 180 độ C trong vòng 10 phút.
Lấy thịt gà ra khỏi chảo, cho vào lò và nướng ở 180 độ C trong vòng 6 phút nữa là được.
5
Làm nước sốt
Phần nước sốt rim gà các bạn lọc qua 1 cái ray để thu lấy phần nước cốt nguyên chất, sau đó chuyển sang 1 chiếc chảo nhỏ. Thêm tiếp 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh giấm Balsamic, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào vào chảo, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi sốt sôi.
Khi sốt bắt đầu sôi, các bạn hòa 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước lọc rồi đổ từ từ vào chảo sốt, đến khi đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
6
Hoàn thành
Rưới nước sốt lên dĩa, bày phần thịt gà vừa nướng lên trên, rắc thêm 1 ít chồi đầu Hà Lan, vỏ chanh bào nhuyễn sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
7
Thành phẩm
Món gà xào cay sốt bơ tỏi sau khi hoàn thành có mùi thơm ngon nức mũi với thịt gà ngon mọng nước, kèm với sốt bơ tỏi the the, đậm đà. Bạn nên ăn kèm với cơm nóng để thưởng thức trọn vẹn nhé!
Dễ gây nghiện với món gà xào cay ngon ơi là ngon !
Gà xào cay là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm tối qua của gia đình mình. Về độ đưa cơm của món ăn này thì không có gì phải bàn cãi nhìu, gà được xào cùng sả và ớt có vị cay cay, đậm mùi sả và có vị đậm đà rất ngon.
Món gà xào cay dùng với bát cơm nóng dẻo thơm thì rất đưa đẩy, bao nhiêu cơm cũng hết. Cách làm món gà xào cay rất đơn giản cùng các nguyên liệu đơn giản, các bạn chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có ngay món gà xào cay đậm đà cho bữa cơm chiều rùi, cùng tham khảo nhé
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gà ta: 1/2 con
Sả: 5 củ
Ớt: 1 quả
Hành khô: 1 củ, gừng: 1 miếng
Gia vị: 1 thìa ớt bột, dầu ăn, nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Với món gà xào cay, các bạn có thể chọn gà ta (là ngon nhất) hoặc có thể dùng gà công nghiệp. Nếu là gà công nghiệp, nên chọn phần thịt đùi hoặc phần cánh gà để khi xào cay thịt gà không bị khô. Còn ngon và chuẩn nhất là chúng mình dùng thịt gà ta, ngon nhất là loại gà mái đã đẻ 1 lứa, thịt không quá dai và cũng không quá mềm, là ngon và hợp nhất. Chuẩn bị khoảng 1/2 con hoặc cả con tùy vào số lượng người trong gia đình các bạn nhé. Gà mua về các bạn xát muối kỹ, rửa sạch lại với nước, nhổ sạch lông tơ còn sót lại, để ráo. Tiếp đó, chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn (nên chặt nhỏ thôi vì chặt gà to quá sẽ khiến khi xào thịt gà khó ngấm gia vị)
Bước 2: Ướp thịt gà với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1.5 thìa ớt bột ướp ít nhất khoảng 1h đồng hồ để gia vị có đủ thời gian ngấm sâu vào thịt gà. Nếu có thời gian, các ban có thể ướp vài tiếng trước khi xào thì thịt gà sẽ mềm và đậm đà lắm ý.
Sơ chế các nguyên liệu: sả tước lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái vát. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái vát. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ
Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn vào trong chảo. Láng đều chảo để dầu ăn láng đều khắp mặt chảo. Đợi dầu nóng các bạn gắp từng miếng gà vào, rán vàng 2 mặt trên lửa vừa. Đến khi gà xém vàng 2 mặt các bạn gắp thịt gà ra đĩa nhé
Vẫn cái chảo đó, các bạn cho hành băm vào phi thơm rùi cho sả vào, đảo đều trên lửa vừa
Tiếp đến, cho gà đã rán vào, đảo đều, nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng, mình nêm hơi đậm so với khẩu vị 1 chút khi dùng với cơm nóng là vừa. Thêm ớt và gừng thái chỉ vào, đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau. Xào đến khi gà chín và các nguyên liệu hòa hợp với nhau là món ăn đã hoàn thành rùi.
Việc cuối cùng, đơn giản lắm ý, đó là chúng mình trút món gà xào cay ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon miệng nhé. Miếng thịt gà đậm đà, mềm thơm, ngấm đầy đủ gia vị, dùng với cơm nóng thì ngon hết ý. Nếu thích, ở bước cuối trước khi tắt bếp, các bạn rắc thêm chút lá chanh thái chỉ, món gà của chúng mình cũng rất thơm ngon. Cách làm món gà xào cay đơn giản, dễ làm, xứng đáng là 1 món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
Gà xào cay Hàn Quốc Gà mềm thấm sốt hấp dẫn, cay nhẹ vừa phải, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Nguyên liệu: - 500 gr má đùi gà - Tỏi - Hành tây xay nhuyễn lấy nước cốt - Hành lá thái nhỏ - Mè rang (vừng) - Gia vị (xì dầu, đường, rượu trắng, dầu mè, tương ớt Hàn, ớt bột, tiêu) Cách làm: Bước 1:...