2 Cách làm gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương thơm ngon, hấp dẫn

Phạm Thị Thùy Trang09:39 15/06/2021

Bạn đã quá quen với các món từ gà như: gà chiên, gà nướng, gà kho,… Hãy vào bếp làm thử ngay 2 cách gà cuộn rau củ và gà cuộn giò nấm hương hấp dẫn bắt cơm cho gia đình mình nhé.

1. Gà cuộn rau củ

Nguyên liệu làm Gà cuộn rau củ

Ức gà 400 gr

Trứng vịt 4 quả (hoặc 6 quả trứng gà)

Cà rốt 1 củ

Bông cải xanh 1 cái (súp lơ xanh)

Hành lá 1 ít

Sữa tươi không đường 20 ml (khoảng 2 muỗng canh)

Dầu ăn 1 ít

Dầu hào 1 muỗng canh

Màu dầu điều 1 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Hành tím 3 củ

Tỏi 5 tép

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn ức gà tươi ngon

Chọn miếng thịt gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không có vết bầm hay máu tụ.Nếu mua thịt đã đóng gói thì quan sát kỹ ngày đóng gói và hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn.Không có mùi hôi lạ, cầm trên tay không bị chảy nhớt.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ trơn láng, cuống lá còn xanh tươi.Chọn những củ cầm chắc tay và hơi cứng, không chọn những củ mềm, có vết thâm đen.Chọn những củ có kích thước vừa, không chọn củ quá to vì thường sẽ già và có nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ xanh)

Chọn bông cải có màu xanh đậm, phần bông nhô cao lên.Cầm phần cuống thấy cứng và chắc tay không bị mềm hay dẻo.Phần bông dày và chặt, càng ít chỗ trống thì bông càng ngon.Không chọn những bông ngả vàng, phần cuống bị chảy nhớt, dập nát.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi hấp, chảo, thau inox, giấy nến,…

Cách chế biến Gà cuộn rau củ

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt cắt bỏ đầu đuôi, gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Bông cải cắt bỏ cuống già, tách các nhánh nhỏ, để làm sạch và loại bỏ bụi bẩn bạn ngâm bông cải vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch.

Bắc một nồi nước sôi cho vào 1 muỗng cà phê muối để luộc bông cải trong 3 phút, giúp bông cải giữ được độ giòn và màu xanh mướt thì vớt ra cho vào tô nước đá khoảng 5 phút. Sau đó vớt bông cải ra cho ráo nước rồi băm nhuyễn bông cải.

Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn sử dụng một ít muối chà xát khắp bề mặt thịt khoảng 3 – 5 phút, rửa lại với vài lần nước sạch rồi để ráo nước.

Ướp rau củ

Cho cà rốt, bông cải đã băm nhuyễn vào tô, cho thêm 1 ít hành lá đã cắt nhỏ và 1 quả trứng vịt, sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Tất cả trộn đều cho thấm gia vị khoảng 5 phút.

Sơ chế, giã và ướp ức gà

Thịt gà cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn (có thể sử dụng máy xay thịt để làm nhuyễn thịt gà nhanh hơn).

Sau đó cho thịt gà đã băm nhuyễn vào cối, cho thêm 3 củ hành tím và 3 – 5 tép tỏi đập dập vào cùng rồi giã (quết) cho đều lại với nhau. Để thịt gà dai hơn bạn nên giã nhiều và đều tay.

Tiếp tục nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều rồi tiếp tục giã cho đến khi hỗn hợp đều gia vị là được.

Video đang HOT

Trộn thịt gà với rau củ

Cho hỗn hợp thịt gà đã giã và hỗn hợp rau củ vào 1 thau to, để giúp làm mềm thịt gà bạn cho vào 20ml sữa tươi không đường.

Sau đó dùng tay (hoặc muỗng) trộn đều và ướp trong thời gian 15 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Chiên trứng

Đập 3 quả trứng vịt vào tô, để trứng sau khi chiên có màu đẹp bạn cho thêm 1 muỗng cà phê màu dầu điều. Dùng phới hoặc đũa đánh lên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, để tạo lớp vỏ cuốn bạn cho một lượng nhỏ (khoảng 1/2 vá canh) trứng tráng đều khắp bề mặt chảo thành 1 lớp mỏng. Trứng chín thì lấy ra dĩa, tiếp tục chiên như vậy cho đến khi hết trứng.

Cuộn và hấp gà

Lót miếng giấy nến bên dưới để khi cuốn không bị dính.

Đặt lên miếng giấy nến 1 miếng trứng chiên, sau đó cho hỗn hợp gà và rau củ dàn đều khắp bề mặt trứng một lớp mỏng.

Bạn dùng tay khéo léo cuộn tròn đều, nhẹ tay để vỏ trứng không bị rách, làm tương tự với các cuộn còn lại cho đến khi hết.

Bắc nồi hấp lên bếp để làm nóng trước khoảng 10 phút. Cho các cuộn vào xửng hấp, đập kín nắp và hấp trong vòng 15 phút ở lửa lớn.

Thành phẩm

Lấy ra để nguội, cắt khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi trình bày ra dĩa.

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt từ rau củ và trứng, màu trắng mịn của thịt gà.

Khi cắn vào sẽ có độ dai mềm của thịt gà và vị béo của trứng, giòn sần sật của rau củ. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn lạ miệng để bạn trổ tài với gia đình.

2. Gà cuộn nấm hương

Nguyên liệu làm Gà cuộn nấm hương

Đùi gà 2 cái

Giò sống 200 gr

Nấm hương tươi 100 gr ( hoặc nấm khô )

Muối/tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua giò sống tươi ngon

Chọn giò sống có màu hồng nhạt, sáng và mịn, có độ dẻo.Không có mùi lạ hay vết thâm đenBên mua ở các cơ sở uy tín như các cửa hàng thực phẩm hay siêu thị. Hiện nay loại thực phẩm này cũng có bán tại Bách hóa XANH.Để đảm bảo an toàn bạn cũng có thể làm giò sống tại nhà với công thức đơn giản.

Cách chọn mua đùi gà ngon

Nên chọn đùi có phần da mỏng mịn, màu vàng nhạt, không có vết bầm hay máu tụ.Chọn những đùi to tròn khi sờ vào thì chắc thịt như vậy sẽ ngon hơn.Không chọn đùi gà có mùi hôi lạ, chảy nhớt, màu thịt tái xanh hoặc thâm đen.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi hấp, dao thớt, dĩa, giấy bạc,…

Cách chế biến Gà cuộn nấm hương

Lóc xương đùi gà

Để làm sạch và khử mùi hôi của gà, sau khi mua về bạn rửa gà với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Dùng dao cắt theo chiều dọc của đùi gà để róc xương, rồi dàn miếng thịt gà phẳng ra.

Để thịt gà thấm đều gia vị khi ướp, bạn dùng dao khứa caro trên bề mặt thịt gà.

Ướp thịt gà

Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu lên bề mặt thịt gà ướp trong vòng 15 phút.

Mách nhỏ: Để thịt gà nhanh thấm gia vị, bạn nên dùng tay vỗ đều lên bề mặt thịt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô mua về ngâm nước trước khoảng 15 phút cho nấm mềm ra rồi vắt ráo nước, cắt bỏ cuống nấm.

Cuộn gà

Trải 1 lớp mỏng giò sống lên miếng thịt gà vừa ướp gia vị.

Tiếp theo bạn đặt miếng thịt gà lên trên miếng giấy bạc, sau đó xếp nấm hương kín một nửa miếng thịt, khéo léo dùng tay cuộn tròn thịt gà lại sau đó cuộn giấy bạc bên ngoài, bịt kín 2 đầu giấy bạc.

Hấp gà

Làm nóng nồi hấp trên bếp trước khoảng 10 phút. Cho cuộn gà vào xửng hấp rồi đậy kín nắp.

Hấp khoảng 30 – 40 phút ở lửa lớn thì cuộn gà chín.

Thành phẩm

Gỡ bỏ giấy bạc bên ngoài, cắt khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay rồi trình bày ra dĩa, ăn kèm với muối tiêu.

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bóng của da gà, màu trắng mịn của giò sống. Cắn vào miếng chả sẽ cảm nhận được độ dai của da gà và giò sống, vị ngọt của nấm hương và một mùi thơm không thể nào cưỡng lại được.

Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua ngọt bắt cơm dễ làm

Bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon, vị ngọt của thịt, bắp cải hòa quyện cùng một chút vị chua dịu của cà chua chắc chắn sẽ là một món xào hao cơm nhà bạn đấy. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Bắp cải cuộn thịt sốt cà

Bắp cải xanh 1 cây (khoảng 300gr)

Thịt heo 200 gr (băm nhuyễn)

Trứng gà 1 quả

Mộc nhĩ 3 cái (nấm mèo)

Nấm hương 7 cái (khô)

Cà chua 2 quả

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Hành tím 3 muỗng canh (băm nhỏ)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1/2 muỗng canh

Bột canh 1/2 muỗng canh (hoặc hạt nêm)

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tiêu xay 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Chọn mua bắp cải cỡ vừa, có hình dạng tròn đều, phần lá bên ngoài không bị dập, rách.Bắp cải có màu sắc đồng đều và mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.Dùng tay cầm bắp cải có cảm giác nặng, chắc tay là những bắp ngon.Không nên mua những bắp cải nhẹ hoặc quá to, khi ăn sẽ kém ngon.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ, khi nấu sẽ được thơm béo và ngon hơn.Thịt có màu sắc và mùi tự nhiên. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt heo thấy có độ đàn hồi tốt là thịt heo tươi.Không chọn mua những miếng thịt có mùi lạ vì đó là miếng thịt đã để lâu, bị ôi thiu, hoặc những miếng thịt bị nhão hoặc chảy nước, khi chế biến sẽ không được thơm ngon

Bạn có thể chọn mua thịt heo tại cửa hàng rồi nhờ băm sẵn hoặc mua thịt về nhà tự xay bằng máy xay.

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Chọn mua những quả trứng gà có màu sắc đồng đều, vỏ màu nâu sẫm.Vỏ trứng gà không xuất hiện vết nứt và các đốm đen.Dùng tay cầm trứng thì thấy trứng có bề mặt sần sùi, hơi nhám là quả trứng mới nên chọn mua.Nếu bề mặt trứng trơn láng thì là trứng đã để lâu có thể bị hư, ung và không nên mua.Tuyệt đối không mua những quả trứng có mùi lạ khác thường vì đây là trứng đã bị hư, ung, không dùng để chế biến món ăn được.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên chọn mua những quả cà chua có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng.Nên chọn mua những quả cà chua chín và có hương thơm tự nhiên.Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả cà chua có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Cách chọn mua nấm mộc nhĩ và nấm hương ngon

Nên chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát. Phần mũ nấm và thân nấm gắn liền với nhau.Nấm có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên, không có mùi lạ.

Cách chế biến Bắp cải cuộn thịt sốt cà

Sơ chế nguyên liệu

Mộc nhĩ bỏ phần chân nấm bị dơ (nếu có), rửa sạch qua nước muối, để ráo, sau đó cắt nhỏ.

Nấm hương rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 10 - 15 phút cho nấm mềm rồi vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.

Bắp cải xanh sau khi mua về, tách bỏ bớt phần lá già và lá sâu bên ngoài (nếu có), rửa sạch và để ráo. Sau đó dùng dao cắt phần cuống bắp cải và tách từ từ phần lá bắp cải ra để tránh lá bắp cải bị rách. Tiếp tục dùng dao gọt bỏ phần cuống lá cứng của bắp cải để lá bắp cải được mềm và dễ cuốn hơn.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đợi đến khi nước sôi thì cho lá bắp cải vào và trụng sơ khoảng 2 - 3 phút cho lá bắp cải được mềm rồi vớt ra, để ráo.

Mách nhỏ

Bạn chỉ nên lựa lấy những lá bắp cải cỡ vừa để dễ cuốn, phần lá to và cuộn lá nhỏ phía trong, có thể tận dụng để làm gỏi hoặc các món khác.Trụng lá bắp cải trong nồi nước sôi nấu trên lửa to để giúp lá bắp cải được xanh.Lá bắp cải sau khi đã trụng qua nước, bạn nên xếp ra rổ hoặc dĩa lớn để giúp lá bắp cải rút bớt nước và không bị nhăn, mềm, giúp việc cuốn dễ dàng hơn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch. 1 nhánh cắt nhỏ, nhánh còn lại đem trụng vào nồi nước sôi bên trên khoảng 1 phút để hành được mềm rồi vớt ra và để ráo.

Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.

Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng.

Ướp nhân

Trộn đều hỗn hợp gồm 200gr thịt heo băm nhuyễn, mộc nhĩ và nấm hương đã sơ chế, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột canh và 1/2 muỗng canh nước mắm, sau đó để khoảng 20 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm các gia vị vừa ăn cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.

Cuốn thịt

Trên 1 chiếc thớt lớn (hoặc mặt bàn phẳng sạch) đặt lá bắp cải đã sơ chế lên trên. Cho khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp nhân bên trên vào rồi cuộn lá bắp cải lại. Dùng 1 cọng hành lá đã trụng mềm cột thắt nút cuộn lại để cố định giúp tạo hình và nhân không bị bung ra.

Thực hiện thao tác cuốn tương tự với phần lá bắp cải, hỗn hợp nhân và hành lá còn lại.

Mách nhỏ: Khi cuốn lá bắp cải, bạn nên đặt mặt lá bên ngoài xuống dưới để dễ cuốn hơn.

Hoàn thành

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào phi đến dậy mùi thơm.

Sau khi hành đã thơm, cho hết cà chua đã cắt vào nồi, đảo đều tay trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút để cà chua chín. Cà chua chín thì thêm 100ml nước vào nồi, đun sôi.

Khi hỗn hợp đã sôi, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho tan ra rồi nhẹ tay cho hết những cuộn thịt bên trên vào. Đậy nắp và đun lửa vừa nhỏ trong khoảng 20 phút cho cuộn thịt chín và nước sốt sệt lại.

Khi cuộn thịt đã được chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bắt bếp và bày ra dĩa. Trang trí thêm 1 ít ngò rí là hoàn thành.

Thành phẩm

Bắp cải cuộn thịt sốt cà sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm cực kì hấp dẫn. Vị ngọt của phần nhân kết hợp cùng vỏ bắp cải và lớp sốt cà chua bên ngoài, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mà chắc chắn khi thưởng thức, cả gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon đấy!

3 cách làm sườn xào chua ngọt chay thơm ngon đơn giản bắt cơm cực kì Sườn xào chua ngọt cứ ngỡ đây là một món mặn. Nhưng không, vẫn có cách làm sườn xào chua ngọt chay nhé. 1. Sườn xào chua ngọt chay từ nấm hương Nguyên liệu làm Sườn xào chua ngọt chay từ nấm hương Nấm hương 20 gr Cà rốt 100 gr Bắp non 150 gr Bông cải 100 gr Hành lá 1 nhánh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nấm hương thơm ngon mẹo nấu ăn gà cuộn rau củ cách làm gà cuộn rau củ gà cuộn nấm hương món từ gà như: gà

Xem thêm Share

Xem nhiều

Quảng Ninh: Chú rể điểu khiển xe đi đón dâu bất ngờ đâm vào dải phân cách00:32

Quay đầu "né chốt", thanh niên khiến bạn gái nằm đường sau cú tông cực mạnh00:24

Khoảnh khắc Mỹ Tâm "giả vờ mất đồ" trong đêm nhạc ở Mỹ gây sốt mạng xã hội01:01

Con gái đi lấy chồng vô tình xem camera, nghe bố nói câu này liền tức tốc về nhà00:21

Ông chú U45 cưới cô gái kém 20 tuổi ở Đà Nẵng: Rước dâu bằng mô tô, sính lễ cưới có Baby Three00:55

Ô tô 4 chỗ vượt ẩu rồi "chạm mặt" một chiếc xe đặc biệt: "Đúng người, đúng thời điểm là đây!"00:23

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình00:31

Ông Trump có kế hoạch mở rộng lãnh thổ nước Mỹ?07:51

Phan Đạt bất ngờ khen ngợi Phương Lan hậu ồn ào đấu tố, còn tiết lộ hình mẫu bạn gái tương lai04:27

Phim 'Chị dâu' có Việt Hương, Ngọc Trinh vượt doanh thu 50 tỉ04:19

Nước đi không ngờ tới của chú tài xế U55 đạp xích lô ở Hà Nội, "phát tài" nhờ chở Sơn Tùng M-TP03:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối

16:26:09 27/12/2024

4 món ngon, dễ nấu lại hợp thời tiết cho bữa tối. Món ăn nào cũng ngon, cân bằng hương vị, ai ăn cũng phải khen hết lời.

Vào mùa đông ăn loại củ này đừng vội vứt lá đi, đem làm 2 món này vô cùng bổ dưỡng để kiểm soát đường huyết

06:10:37 27/12/2024

Vào mùa đông, một loại củ quen thuộc là su hào. Tuy vậy, mọi người chủ yếu ăn củ của chúng, còn lá su hào lại vứt bỏ đi mà không biết chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách làm khô gà xé cay đậm vị, đã ăn là không thể ngừng

06:10:02 27/12/2024

So với cách làm bò khô thì cách làm gà khô xé cay đơn giản hơn, chi phí lại thấp, hương vị thơm ngon khiến mọi người không thể dừng lại khi đã lỡ nếm thử.

Nguyên liệu quý từ con lợn có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng: Làm món dưỡng sinh mùa đông ai cũng mê

21:05:39 26/12/2024

Trong tiết trời đông giá lạnh, những món ăn từ dạ dày lợn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, ấm bụng mà còn là phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng, xua tan bệnh tật.

Sẽ thiếu sót lớn nếu bạn không ăn món này vào mùa đông: Cách nấu dễ, vừa mềm lại vừa giòn, không cần thịt vẫn ngon

06:07:36 26/12/2024

Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một cách kết hợp nguyên liệu theo mùa thành món ăn vừa giòn ngon lại ẩm mềm và dễ làm.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm

16:20:27 25/12/2024

Cơm tối nhiều món đậm đà, trôi cơm. Bữa ăn giàu cả đạm lẫn rau này vừa ngon lại cân bằng dinh dưỡng, cả nhà sẽ rất thích.

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024

Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024

Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

08:08:44 25/12/2024

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.