2 cách làm đậu phụ dồn thịt sốt cà chua ngon, không nát

Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc, ngon miệng lại rất đơn giản, dễ làm. Cùng PasGo tham khảo ngay cách làm đậu phụ dồn thịt sốt cà chua nhé!

Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua tuy không hề khó nhưng không phải ai cũng biết cách để đậu không bị nát và món ăn bắt mắt, ngon miệng hơn. Với 2 bí quyết dưới đây, chị em có thể thêm ngay món ăn này vào thực đơn gia đình rồi đó!

Cách 1:

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- Đậu hũ: 5 bìa

- Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr

- Cà chua: 3 quả

- Mộc nhĩ: 3 tai

- Hành hoa: 1 cây

- Hành khô: 2 củ

- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua:

- Hành khô các bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Mộc nhĩ đem ngâm vào nước nóng cho nhanh nở rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

- Hành hoa các bạn bỏ gốc sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn.

- Trộn đều tất cả thịt đã được xay nhỏ với hành hoa, mộc nhĩ, hành khô, nêm 2 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café hạt tiêu.

- Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt hai miếng đậu ra nhưng không cắt rời. Sau đó, đem nhồi thịt vào đậu, chú ý bạn nhẹ tay để đậu không bị vỡ, làm cho đến khi hết đậu, hết thịt thì thôi.

- Sau khi đã nhồi xong bạn cho đậu vào chảo dầu nóng, rán cho tới khi đậu vàng rồi gắp ra dĩa để ráo dầu.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đem xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm, dằm nát cà chua thành hỗn hợp sền sệt.

- Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.

- Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.

Cách 2:

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- 4 bìa đậu phụ to

- 200gr thịt vai xay nhỏ

- 1 cây hành lá

- 1 củ hành ta

- 3 quả cà chua lớn

- Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, ớt vừa đủ

Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua:

- Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng.

- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

- Hành lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.

- Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm 2 thìa cafe bột canh, hành lá, rồi trộn đều.

- Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi thịt vào rán vàng cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.

- Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn.

- Sau đó, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia vị.