2 cách làm đậu phụ dồn thịt sốt cà chua ngon, không nát
Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc, ngon miệng lại rất đơn giản, dễ làm. Cùng PasGo tham khảo ngay cách làm đậu phụ dồn thịt sốt cà chua nhé!
Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua tuy không hề khó nhưng không phải ai cũng biết cách để đậu không bị nát và món ăn bắt mắt, ngon miệng hơn. Với 2 bí quyết dưới đây, chị em có thể thêm ngay món ăn này vào thực đơn gia đình rồi đó!
Cách 1:
Nguyên liệu:
(cho 4 người ăn)
- Đậu hũ: 5 bìa
- Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr
- Cà chua: 3 quả
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Hành hoa: 1 cây
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua:
- Hành khô các bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Mộc nhĩ đem ngâm vào nước nóng cho nhanh nở rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Hành hoa các bạn bỏ gốc sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn.
- Trộn đều tất cả thịt đã được xay nhỏ với hành hoa, mộc nhĩ, hành khô, nêm 2 thìa café muối, 1 thìa café hạt nêm và 1 thìa café hạt tiêu.
Video đang HOT
- Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt hai miếng đậu ra nhưng không cắt rời. Sau đó, đem nhồi thịt vào đậu, chú ý bạn nhẹ tay để đậu không bị vỡ, làm cho đến khi hết đậu, hết thịt thì thôi.
- Sau khi đã nhồi xong bạn cho đậu vào chảo dầu nóng, rán cho tới khi đậu vàng rồi gắp ra dĩa để ráo dầu.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đem xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm, dằm nát cà chua thành hỗn hợp sền sệt.
- Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.
Cách 2:
Nguyên liệu:
(cho 4 người ăn)
- 4 bìa đậu phụ to
- 200gr thịt vai xay nhỏ
- 1 cây hành lá
- 1 củ hành ta
- 3 quả cà chua lớn
- Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, ớt vừa đủ
Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua:
- Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ, dùng thìa múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hành lá thái nhỏ, hành củ bóc vỏ thái nhỏ.
- Trộn thịt với một ít đậu được múc ra cho mịn. Thêm 2 thìa cafe bột canh, hành lá, rồi trộn đều.
- Dùng thìa, xúc phần thịt này vào giữa các miếng đậu. Dùng thìa ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu nhồi thịt vào rán vàng cả hai mặt nhưng không cần rán kỹ quá sẽ khiến đậu và thịt bị khô. Sau đó cho đậu ra đĩa.
- Phi hành củ thơm trong nồi với ít dầu ăn. Sau đó, cho cà chua vào xào. Thêm nước mắm, bột canh, đường vừa đủ vào. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn.
- Sau đó, thêm đậu phụ nhồi thịt rán vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu ngấm cà chua và gia vị.
Thơm phức, nóng hổi món cá rô phi nướng sả ớt cả nhà cùng mê !
Hướng dẫn cách làm món cá rô phi nướng sả ớt thơm ngon khó cưỡng cả nhà cùng mê:
Nhân tiện mua được "bé" cá rô phi ngon ơi là ngon, thịt dày mình, chắc nịch, mình quyết định sẽ làm món cá rô phi nướng sả ớt để đổi vị cho bữa cơm chiều nay. Cá rô phi được nướng xém vàng, phần vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt cá bên trong vẫn mềm và giữ được độ ngọt. Đặc biệt, món cá rô phi nướng sả ớt nổi bật vị sả thơm lừng, vị cay cay của ớt, chấm cùng chút nước mắm chua ngọt nữa thì cứ gọi là thơm ngon hết sảy lun ý. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, cùng tham khảo cách làm món cá rô phi nướng sả ớt mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con cá rô phi: khoảng 600- 700 gram
2 củ sả, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt hiểm
Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, hạt tiêu
Phần thực hiện:
Bước 1: Để món cá rô phi nướng được thơm lừng chuẩn bị thì các mẹ phải chọn được những con cá tươi ngon nhé. Khi mua hàng, chúng mình có thể nhờ người bán làm giúp, cạo vẩy, bỏ ruột và mang. Cá mua về chỉ việc rửa sạch với nước, các mẹ nhớ dùng dao nhỏ cạo phần đen đen bên trong bụng cá ra nhé, phần này nếu không được cạo sạch sẽ gây tanh cho món ăn ý. Lấy một ít muối tinh xát vào cá (mục đích là để cá bớt tanh và không bị nhớt khi chế biến), sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Dùng dao khía vài đường trên mình cá ( các mẹ lưu ý là dùng dao khía nhẹ thôi nhé để giúp cá khi chế biến sẽ dễ dàng ngấm gia vị vào bên trong hơn, đường khía to quá thì sẽ dễ khiến cá bị nứt khi nướng trên nhiệt độ cao sẽ không được đẹp mắt).
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài, ớt và sả rửa sạch, thái nhỏ
Cho sả, ớt, gừng cạo vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn như hình dưới nhé
Bước 3: Thêm 1 thìa con nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa mỳ chính (nếu thích)1 thìa hạt tiêu vào bát sả vừa xay được ở bước 2. Trộn đều hỗn hợp trên
Lấy hỗn hợp sả, ớt vừa trộn xát lên mình cá, sau đó ướp cá khoảng 30 phút cho cá được ngấm gia vị nhé
Bước 4: Chuẩn bị giấy bạc đủ rộng để gói hỗn hợp cá. Cho cá và phần sả ướp đã ướp vào
Gấp mép giấy nhôm vào, bọc kín cá lại. Sau đó, các mẹ cho vào lò nướng cá, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 15 phút là cá đã chín rùi ý.
Sau 15 phút, các mẹ lấy cá ra, gỡ bỏ lớp giấy nhôm phía trên bề mặt cá, nướng cá thêm khoảng 10 phút cho cá xém vàng 2 mặt là món ăn đã hoàn thành rùi.
Việc cuối cùng, chùng mình chỉ việc lấy cá ra đĩa. Khi măm, các mẹ pha nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt để chấm cùng cá là tuyệt vời nhất. Cách làm món cá rô phi nướng sả ớt thật đơn giản phải không nào? Miếng cá với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt cá mềm thơm, thơm nồng hương vị sả ớt, chấm cùng chút nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt nữa thì thật tuyệt vời ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Cách làm món bê hấp sả thơm ngon khó chối từ ! Hướng dẫn cách làm món bê hấp sả thơm ngon khó chối từ: Bê hấp sả là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm chiều qua của gia đình mình, giờ nghĩ lại vẫn thấy đôi chút "thèm thuồng" ý. Từng miếng bê được hấp vừa chín tới, quyện cùng với hương vị "nồng nản" của những củ sả, hợp vô cùng,...