2 cách làm cotta panna socola và ca cao núng nính béo thơm cực dễ
Cotta panna socola hay ca cao chắc hẳn sẽ là một lựa chọn phù hợp làm chiều lòng các tín đồ bánh ngọt với hương vị thơm ngon, mềm mịn.
Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh thơm ngon với cách làm vô cùng đơn giản này, dễ thực hiện cho gia đình.
Nguyên liệu làm Panna cotta socola
Socola đen 150 gr (65%)
Gelatin 8 gr (dạng lá dùng 4 lá)
Sữa tươi không đường 280 ml
Kem tươi 300 gr (whipping cream)
Đường 35 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Panna cotta socola
1
Băm nhỏ socola
Bạn dùng dao băm socola ra thật nhỏ để lát sau khi trộn với sữa, socola tan nhanh và đều hơn. Sau đó bạn cho socola vào tô.
2
Đun hỗn hợp sữa
Cho 8g gelatin vào chén, thêm khoảng 20ml nước đá lạnh vào rồi ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm.
Cho vào nồi 280ml sữa tươi không đường, 300g kem sữa tươi (whipping cream) và 35g đường. Bật bếp đun lửa nhỏ cho sôi nhẹ. Vừa đun vừa khuấy đều tay để không bị cháy.
Hỗn hợp tan đều, đường tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp.
3
Khuấy hỗn hợp panna cotta socola
Cho hỗn hợp sữa vừa đun vào tô socola đã băm nhỏ, khuấy nhẹ vài cái rồi cho tiếp 8g gelatin đã ngâm mềm vào.
Khuấy đều tay cho hỗn hợp tan hết hoàn toàn.
4
Đổ khuôn
Từ từ cho hỗn hợp vào ly, chạm nhẹ tay vào các bọt khí để phá vỡ hết các bọt khí, giúp mặt bánh mịn. Sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
Khi muốn lấy bánh ra, bạn ngâm bánh vào 1 tô nước ấm, bánh sẽ lấy ra dễ dàng.
5
Thành phẩm
Panna cotta socola thật thơm ngon, hấp dẫn với phần bánh mềm thơm, béo ngậy vị socola, tan ngay trong miệng thật thích đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay món bánh ngon này nhé, bạn có thể ăn kèm với vài trái dâu tây sẽ rất kích thích vị giác hơn đấy!
2. Panna cotta ca cao
Nguyên liệu làm Panna cotta ca cao
Sữa tươi không đường 150 ml
Sữa chua không đường 50 gr
Mật ong 20 gr
Bột gelatin 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Bột ca cao 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Panna cotta ca cao
1
Đun hỗn hợp panna cotta
Đầu tiên, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê bột gelatin ngâm với 10ml nước trong 5 phút để gelatin nở.
Cho vào nồi 150ml sữa tươi, 20gr mật ong, 1 muỗng cà phê bột ca cao hòa tan với nhau. Bắc hỗn hợp sữa ca cao lên bếp và đun ở lửa vừa đến khi bốc khói thì bạn hạ xuống lửa nhỏ.
Tiếp theo, đổ gelatin đã ngâm vào đảo đều trên bếp đến khi tan hết thì tắt bếp, cho 50gr sữa chua không đường ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.
Đổ hỗn hợp vào cốc qua 1 chiếc rây cho mịn rồi lấy lớp màng thực phẩm đậy kín miệng cốc lại và để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
2
Lấy pudding ra khỏi cốc
Khi lấy pudding ra, bạn ngâm đáy cốc vào 1 bát nước nóng và giữ trong khoảng 8 giây. Ngâm xong thì úp ngược lên dĩa và tay giữ đáy cốc lắc lắc cho đến khi cục pudding tự rơi xuống.
Mách nhỏ: Tránh ngâm lâu quá khi đổ ra sẽ tan ngay vì gelatin tiếp xúc với hơi nóng lâu quá sẽ bị tan.
3
Thành phẩm
Panna cotta ca cao núng nính như thạch. Tan ngay trong miệng, miếng pudding thơm ngon vị ca cao, ngọt thanh hương mật ong. Ăn vào những ngày hè nóng thanh mát thì còn gì tuyệt hơn.
2 cách làm kẹo marshmallow socola cực đơn giản tặng người bạn yêu thương
Socola từ lâu đã trở thành biểu tượng của tình yêu và các món tráng miệng, ăn vặt là một phần không thể thiếu trong ngày lễ tình nhân. Cùng vào bếp khám phá 2 công thức làm kẹo marshmallow socola cực đơn giản ngay nào!
1. Kẹo marshmallow socola đen
Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow socola đen
Gelatin 20 gr (dạng lá)
Bột cacao 50 gr
Đường 150 gr
Siro ngô 120 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, nồi, rây lọc, khuôn đá viên, màng bọc thực phẩm,...
Cách chế biến Kẹo marshmallow socola đen
1
Ngâm nở gelatin
Ngâm 20gr lá gelatin trong nước lạnh 10 phút cho nở. Vớt gelatin ra vắt ráo nước, cho vào chén nhỏ và quay trong lò vi sóng ở 600W trong 30 giây.
2
Nấu hỗn hợp nước đường
Cho 150gr đường và 120gr siro ngô vào 75ml nước lọc trong nồi để lửa vừa, khuấy liên tục cho tan đường và không để hỗn hợp bị khét.
Đun đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi lớn thì tắt bếp, nhấc nồi xuống đổ ngay nước đường ra bát to.
3
Trộn bột ca cao
Cho vào hỗn hợp nước đường nóng 20gr bột cacao và gelatin đã đun chảy, dùng máy đ.ánh trứng tốc độ lớn đ.ánh đều hỗn hợp đến khi socola nhạt màu lại và hỗn hợp sệt hơn.
4
Đổ khuôn
Lót vào lòng khuôn 1 lớp màng bọc thực phẩm, đổ hỗn hợp socola vào, dàn phẳng mặt, đ.ập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng cho hỗn hợp thoát hết bọt khí.Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ.
5
Hoàn thành
Sau 2 giờ làm lạnh, bạn lấy khuôn kẹo ra, rắc lên trên mặt kẹo một ít bột cacao mỏng qua rây lọc. Sau đó bạn lấy dao cắt kẹo thành từng miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn.
Cẩn thận nhấc từng viên kẹo ra, lăn đều các mặt qua bột cacao để kẹo không dính.
6
Thành phẩm
Vậy là chỉ với chút thời gian và vài nguyên liệu cơ bản, ai trong chúng ta cũng có thể tự làm những viên kẹo mashmallow ngọt ngào thơm ngon rồi.
Những viên kẹo vuông vức được áo một lớp bột cacao mỏng đẹp mắt bên ngoài, bên trong thì xốp mịn, thanh ngọt và thoảng mùi thơm của siro ngô.
Đây chắc chắn không chỉ là món ăn vặt lý tưởng, có thể dùng kèm với sữa hoặc cà phê mà còn có thể là món quà tặng xinh xắn đáng yêu cho người thân, bạn bè!
2. Kẹo marshmallow socola chip
Nguyên liệu làm Kẹo marshmallow socola chip
Socola 70 gr (đun chảy)
Socola chip 50 gr
Chiết xuất vani 3 gr
Gelatin 15 gr (dạng lá)
Siro ngô 150 gr
Đường 200 gr
Bột ngô 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đ.ánh trứng, nồi, rây lọc, khuôn đá viên, cọ nấu ăn,...
Cách chế biến Kẹo marshmallow socola chip
1
Ngâm nở gelatin
Cho 15gr lá gelatin vào ngâm trong nước lạnh 15 phút cho nở rồi vớt ra vắt ráo nước, cho vào chén.
2
Nấu hỗn hợp nước đường
Đun lửa nhỏ nồi 80gr nước lọc, 200gr đường và 150gr siro ngô, khuấy đều cho hỗn hợp tan đường. Khi hỗn hợp sôi vừa, nổi bong bóng thì giảm lửa đun cho hỗn hợp ở mức 115 độ C đến 118 độ C rồi tắt bếp, đổ ngay hỗn hợp nước đường ra tô to.
3
Trộn hỗn hợp nước đường cùng socola
Cho gelatin đã ngâm nở và vắt khô nước vào, thêm 3gr tinh chất vanila khuấy đều cho gelatin tan hết.
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh đều hỗn hợp luân phiên liên tục từ tốc độ thấp tăng lên tốc độ trung bình rồi giảm lại tốc độ thấp trong khoảng 4 phút.
Sau 4 phút thấy hỗn hợp đã chuyển sang màu trắng đục và bông xốp, bạn cho 70gr socola đun chảy vào đảo nhẹ sơ tạo vân cho hỗn hợp (không trộn hoà đều hoàn toàn).
4
Đổ khuôn
Dùng khuôn loại 19 x 13.7 cm, tráng 1 lớp dầu ăn rồi rây 1 lớp bột ngô thật mỏng vào lòng khuôn.
Đổ hỗn hợp mashmallow vào khuôn, dàn phẳng mặt, đ.ập nhẹ để hỗn hợp thoát hết bọt khí. Rải socola chip lên bề mặt hỗn hợp và rây nhẹ 1 lớp bột ngô lên trên cùng.
Cho khuôn nào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ.
5
Hoàn thành
Rắc một ít bột ngô lên mặt phẳng, cẩn thận cắt sát viền khuôn và lấy kẹo mashmallow ra để lên trên. D.ùng d.ao c.ắt kẹo thành từng khối vuông vừa ăn.
6
Thành phẩm
Từng viên kẹo mềm xốp, dai dai, ngọt thơm vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Vị kẹo ngọt ngào tan chảy ngay khi cho vào miệng, thơm mùi socola và giòn giòn của socola chip.
Kẹo mashmallow socola chip là món ăn vặt gây nghiện, có thể dùng kèm với sữa nóng hoặc cà phê.
Đây chắc chắn sẽ là món quà xinh xắn, hấp dẫn để dành tặng những người thân yêu!
Cách làm kẹo dẻo socola 2 tầng dẻo mềm thơm ngon dễ làm Kẹo dẻo socola dai dai, mềm mềm, tầng socola trắng và socola đen hòa quyện với nhau vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt. Các bạn hãy vào bếp cùng làm món ăn vặt thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Kẹo dẻo socola 2 tầng Gelatin 12 gr (khoảng 4 - 5 lá gelatin lớn) Socola chip trắng 200 gr Socola chip đen...