2 cách làm chè thốt nốt sầu riêng béo ngậy thơm ngon ăn thử là ghiền

Chè thốt nốt sầu riêng vừa béo ngậy, thơm ngon vừa có công thức thực hiện đơn giản chỉ trong vài bước nhanh chóng. Cuối tuần này, bạn hãy tham khảo ngay công thức của món chè mát lạnh này để mời cả nhà thưởng thức nhé! Vào bếp thôi!

1. Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa

Nguyên liệu làm Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa

Sầu riêng 1/2 quả

Thốt nốt 1 quả

Thạch dừa 1/2 gói

Nước cốt dừa 3 muỗng canh

Sữa đặc 2 muỗng canh

Đá viên 1 ít

Cách chọn mua quả thốt nốt chín, cùi dày

Khi mua thốt nốt, bạn nên chú ý chọn loại cuống còn tươi, trái đều đặn, không bị móp, dập. Dùng tay búng vào vỏ trái để biết trái già hoặc non.Chỉ nên chọn những trái bánh tẻ, không già không non, cơm sẽ ngọt, béo, dẻo và thơm.

Trái già cơm cứng, vị lạt, trái non không có cơm.Phải chú ý chọn những miếng có lớp vỏ mềm (vừa ăn), màu trắng nhạt, là loại mới bóc.Tránh chọn quả có vỏ đã chuyển màu vàng hay nâu là hàng cũ, có mùi ôi (chua), không đạt chất lượng.

Cách chế biến Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa

1

Lọc thịt sầu riêng và thốt nốt

Đầu tiên, dùng dao để tách vỏ sầu riêng, lấy múi ra rồi lọc lấy phần thịt quả.

Kế tiếp, cắt đôi quả thốt nốt, lấy phần hạt bên trong rồi cắt nhỏ theo chiều dọc.

2

Nghiền nhuyễn sầu riêng

Cho vào chén phần thịt sầu riêng, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh sữa đặc rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn.

3

Hoàn thành

Cho lần lượt từng nguyên liệu vào 1 cái tô: 1 ít đá viên, 1/2 gói thạch dừa, thịt thốt nốt, sầu riêng nghiền nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt dừa cùng 1 muỗng canh sữa đặc nữa.

Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lên và thưởng thức ngay thôi.

4

Thành phẩm

Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa mát lạnh, thơm béo, ngọt lịm vị sầu riêng quyện với sữa và cốt dừa, cùng đó là sự kết hợp đặc biệt từ thốt nốt dẻo mềm và thạch dừa giòn dai tạo nên sự tổng hòa hương vị cho một món chè ngon tuyệt đỉnh.

2. Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa

Nguyên liệu làm Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa

Thốt nốt đóng hộp 565 gr (1 lon)

Thịt sầu riêng 300 gr

Sữa đặc 100 ml

Sữa tươi không đường 200 ml

Nước cốt dừa 100 ml

Bột rau câu dẻo 10 gr

Lá dứa 10 lá

Đường cát vàng 200 gr

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, rây lọc, tô, dao,…

Cách chế biến Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa

1

Đổ thạch lá dứa

Đầu tiên, bạn xay nhuyễn 5 cái lá dứa cùng 100ml nước lọc rồi lọc lấy nước cốt, 5 cái lá dứa còn lại thì cột thành bó.

Cho vào nồi 800ml nước rồi thêm bó lá dứa rồi nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bỏ lá dứa ra ngoài.

Trộn đều 200gr đường cát vàng với 10gr bột rau câu dẻo, sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi nước lá dứa và khuấy đều đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, sau đó đổ phần nước cốt lá dứa vào rồi khuấy đều, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.

2

Nấu sữa dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa, 200ml sữa tươi không đường, 100ml sữa đặc rồi khuấy đều trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau đó, bạn nêm nếm vị ngọt lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.

3

Nghiền nhuyễn sầu riêng

Tiếp theo, bạn cho thịt sầu riêng vào tô rồi dùng muỗng nghiền đến khi sầu riêng nhuyễn hoàn toàn.

4

Hoàn thành

Thạch lá dứa sau khi đông lại, bạn lấy ra rồi dùng dao cắt thạch thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó, bạn cho lần lượt vào chén 4 muỗng canh sữa dừa, thốt nốt đóng lon, sầu riêng nghiền nhuyễn, vài miếng thạch lá dứa cùng với 1 ít đá viên, lúc này chỉ cần trộn đều lên nữa là có thể dùng ngay được rồi.

5

Thành phẩm

Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa có nước sữa dừa thơm béo quyện cùng vị thốt nốt và sầu riêng ngọt lịm ăn kèm cùng thạch lá dứa tươi mát, giòn dai siêu hấp dẫn.

Nếu là người hảo ngọt thì chắc chắn bạn sẽ cực kỳ thích món chè thơm ngon này đấy!