2 cách làm chè thốt nốt sầu riêng béo ngậy thơm ngon ăn thử là ghiền
Chè thốt nốt sầu riêng vừa béo ngậy, thơm ngon vừa có công thức thực hiện đơn giản chỉ trong vài bước nhanh chóng. Cuối tuần này, bạn hãy tham khảo ngay công thức của món chè mát lạnh này để mời cả nhà thưởng thức nhé! Vào bếp thôi!
1. Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa
Nguyên liệu làm Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa
Sầu riêng 1/2 quả
Thốt nốt 1 quả
Thạch dừa 1/2 gói
Nước cốt dừa 3 muỗng canh
Sữa đặc 2 muỗng canh
Đá viên 1 ít
Cách chọn mua quả thốt nốt chín, cùi dày
Khi mua thốt nốt, bạn nên chú ý chọn loại cuống còn tươi, trái đều đặn, không bị móp, dập. Dùng tay búng vào vỏ trái để biết trái già hoặc non.Chỉ nên chọn những trái bánh tẻ, không già không non, cơm sẽ ngọt, béo, dẻo và thơm.
Trái già cơm cứng, vị lạt, trái non không có cơm.Phải chú ý chọn những miếng có lớp vỏ mềm (vừa ăn), màu trắng nhạt, là loại mới bóc.Tránh chọn quả có vỏ đã chuyển màu vàng hay nâu là hàng cũ, có mùi ôi (chua), không đạt chất lượng.
Cách chế biến Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa
1
Lọc thịt sầu riêng và thốt nốt
Đầu tiên, dùng dao để tách vỏ sầu riêng, lấy múi ra rồi lọc lấy phần thịt quả.
Kế tiếp, cắt đôi quả thốt nốt, lấy phần hạt bên trong rồi cắt nhỏ theo chiều dọc.
2
Nghiền nhuyễn sầu riêng
Cho vào chén phần thịt sầu riêng, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh sữa đặc rồi dùng muỗng tán nhuyễn mịn.
3
Hoàn thành
Cho lần lượt từng nguyên liệu vào 1 cái tô: 1 ít đá viên, 1/2 gói thạch dừa, thịt thốt nốt, sầu riêng nghiền nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt dừa cùng 1 muỗng canh sữa đặc nữa.
Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu lên và thưởng thức ngay thôi.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Chè thốt nốt sầu riêng thạch dừa mát lạnh, thơm béo, ngọt lịm vị sầu riêng quyện với sữa và cốt dừa, cùng đó là sự kết hợp đặc biệt từ thốt nốt dẻo mềm và thạch dừa giòn dai tạo nên sự tổng hòa hương vị cho một món chè ngon tuyệt đỉnh.
2. Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa
Nguyên liệu làm Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa
Thốt nốt đóng hộp 565 gr (1 lon)
Thịt sầu riêng 300 gr
Sữa đặc 100 ml
Sữa tươi không đường 200 ml
Nước cốt dừa 100 ml
Bột rau câu dẻo 10 gr
Lá dứa 10 lá
Đường cát vàng 200 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, muỗng, rây lọc, tô, dao,…
Cách chế biến Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa
1
Đổ thạch lá dứa
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn 5 cái lá dứa cùng 100ml nước lọc rồi lọc lấy nước cốt, 5 cái lá dứa còn lại thì cột thành bó.
Cho vào nồi 800ml nước rồi thêm bó lá dứa rồi nấu cho sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bỏ lá dứa ra ngoài.
Trộn đều 200gr đường cát vàng với 10gr bột rau câu dẻo, sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi nước lá dứa và khuấy đều đến khi bột rau câu tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, sau đó đổ phần nước cốt lá dứa vào rồi khuấy đều, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.
2
Nấu sữa dừa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa, 200ml sữa tươi không đường, 100ml sữa đặc rồi khuấy đều trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau đó, bạn nêm nếm vị ngọt lại cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
3
Nghiền nhuyễn sầu riêng
Tiếp theo, bạn cho thịt sầu riêng vào tô rồi dùng muỗng nghiền đến khi sầu riêng nhuyễn hoàn toàn.
4
Hoàn thành
Thạch lá dứa sau khi đông lại, bạn lấy ra rồi dùng dao cắt thạch thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó, bạn cho lần lượt vào chén 4 muỗng canh sữa dừa, thốt nốt đóng lon, sầu riêng nghiền nhuyễn, vài miếng thạch lá dứa cùng với 1 ít đá viên, lúc này chỉ cần trộn đều lên nữa là có thể dùng ngay được rồi.
5
Thành phẩm
Chè thốt nốt sầu riêng thạch lá dứa có nước sữa dừa thơm béo quyện cùng vị thốt nốt và sầu riêng ngọt lịm ăn kèm cùng thạch lá dứa tươi mát, giòn dai siêu hấp dẫn.
Nếu là người hảo ngọt thì chắc chắn bạn sẽ cực kỳ thích món chè thơm ngon này đấy!
Cách làm chè Thái ngon ngất ngây dễ làm tại nhà
Món chè Thái sặc sỡ màu sắc với nhiều thành phần khác nhau được kết hợp một cách khéo léo, với điểm nhấn là sầu riêng tươi, các loại thạch... món chè vừa ngon vừa dễ làm này chưa bao giờ hạ nhiệt khi hè đến, cùng vào bếp thực hiện.
Nguyên liệu làm Chè Thái
Thạch dừa 20 g
Lê 1 trái Mít 50 gr (nhãn; chôm chôm hoặc trái cây tùy thích)
Si rô dâu 2 muỗng canh (hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm) Bột sương sáo đen 50 g (mua ở siêu thị)
Bột năng 100 g Lá dứa 1 bó
Đường 10 gr (tùy khẩu vị)
Nước cốt dừa 100 ml
Sữa tươi không đường 300 ml
Sữa đặc 100 gr
Cơm sầu riêng 100 gr
Bột rau câu dẻo 2 muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp, máy xay sinh tố,...
Cách chế biến Chè Thái
1
Sơ chế nguyên liệu
Lột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.
Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.
2
Làm sương sáo
Hòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho ra khuôn chờ đông.
3
Làm thạch lá dứa
Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.
Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều rồi cho ra khuôn chờ đông.
4
Làm sữa sầu riêng
Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc và 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
5
Hoàn thành
Cắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa thành miếng vừa ăn. Rồi lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào chén, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý khi thực hiện món chè Thái
Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị gia đình. Tuy nhiên, bánh lọt nên có vị ngọt vừa phải, ngọt thanh để không làm mất đi hương vị vốn có.Nếu không ăn hết, bạn có thể đóng hộp cất trong tủ lạnh và ăn dần trong khoảng 1 ngày.
Chè Thái thật sự rất thơm ngon, với cách làm không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài. Chúc các bạn thành công!
Cách làm nước mía sầu riêng thơm ngon mát lạnh giải nhiệt Một ly nước mía sầu riêng mát lạnh, ngọt thơm và béo ngậy sẽ là món thức uống cực kỳ hấp dẫn để bạn giải nhiệt vào những ngày oi bức. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, có thể thực hiện được ngay tại nhà. Vào bếp nhé! Nguyên liệu làm Nước mía sầu riêng Nước mía 500 ml Sầu riêng...