2 cách làm chân gà ngâm sả tắc ngon giòn, đậm vị và không bị đắng
Với cách làm chân gà ngâm sả tắc dưới đây bạn đã có thêm món ăn vặt ngon khó cưỡng để chiêu đãi bạn bè
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất được nhiều người yêu thích và rất dễ làm. Chân gà giòn giòn, cay cay phù hợp nhâm nhi cùng bạn bè người thân trong những buổi họp mặt. Dưới đây Emdep.vn chia sẻ bạn 2 cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản, ăn hoài không chán.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu
Chân gà: 500 g
Sả: 10 cây
Tắc: 100 g
Gừng: 1 củ
Lá chanh: 5 cái
Ớt: 30 g
Nước cốt tắc: 5 muỗng
Tương ớt: 4 muỗng canh
Nước mắm: 100 ml
Rượu trắng: 120 ml
Giấm trắng: 100 ml
Muối hột: 2 muỗng canh
Đường: 300 g
Muối: 1/2 muỗng canh
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm chân gà ngâm sả tắc
Bước 1: Sơ chế
Chân gà bỏ móng. Để khử mùi hôi của chân gà bạn dùng hỗn hợp gồm gừng cắt lát, muối hột, rượu trắng, giấm trắng bóp kĩ trong vòng 7-10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt chân gà làm đôi.
Sả 1 nửa cắt lát mỏng, 1 nửa đập dập. Tắt cắt đôi, lá chanh thái sợi, ớt cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc chân gà
Cho 200ml nước, rượu trắng, gừng cắt sợi, sả đập dập vào nồi đun sôi. Luộc chân khoảng 25-30 phút. Sau đó vớt chân gà ra thau nước đá ngâm từ 10-15 phút. Ngâm chân gà vừa luộc trong nước đá sẽ tăng độ giòn của món ăn.
Luộc chân gà
Bước 3: Làm nước ngâm
Cho đường, muối, tương ớt, nước cốt tắc, nước mắm vào nồi và đun sôi. Trong quá trình đun nhớ khuấy đều để hỗn hợp tan hết.
Làm nước ngâm
Bước 4: Trộn chân gà
Cho chân gà luộc, tắc cắt đôi, sả cắt nhuyễn, ớt, lá chanh vào trộn đều. Sau đó cho nước dùng vào ngâm ít nhất 3 tiếng để ngấm gia vị.
Chân gà sau khi ngâm có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Trộn chân gà
Bước 5: Thành phẩm
Chân gà giòn, vị chua, ngọt, cay vừa phải, có mùi thơm đặc trưng của sả, tắc ăn khá ngon miệng. Có thể trộn thêm cóc, xoài vào để giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Chân gà ngâm sả tắc
Cách làm ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái
Nguyên liệu
Chân gà: 500 g
Sả: 4 g
Ớt sừng: 50 g
Lá chanh: 10 cái
Tắc: 5 trái
Ớt: 15 g
Củ riềng: 50 g
Ngò rí: 5 cây
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 1 củ
Nước mắm: 100 ml
Giấm ăn: 100 ml
Rượu trắng: 10 ml
Muối: 1 muỗng canh
Đường: 120 g
Nguyên liệu chuẩn bị
Video đang HOT
Các bước ngâm chân gà sả tắc kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế
Chân gà bỏ móng. Để khử mùi hôi của chân gà bạn dùng hỗn hợp gồm gừng cắt lát, muối hột, rượu trắng, giấm trắng bóp kĩ trong vòng 7-10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt chân gà làm đôi.
Bước 2: Luộc chân gà
Cho sả đập dập, ớt cắt, rượu trắng, chân gà vào 200 ml nước luộc khoảng 25-30 phút. Khi chân gà chín cho vào 1 thau nước đá ngâm khoảng 10 phút.
Luộc chân gà
Bước 3: Nấu nước ngâm
Cho nước mắm, giấm, đường, muối, nước mắm vào 100 ml nước đun sôi và để nguội.
Làm nước ngâm
Bước 4: Trộn chân gà
Xay hỗn hợp tỏi, hành tím, ngò, củ riềng, ớt, ớt sừng. Cho hỗn hợp vừa xay vào chân gà trộn đều, vắt thêm 5 quả tắc vào. Sau đó cho hỗn hợp nước ngâm vào trộn đều. Ngâm chân gà ít nhất 2 tiếng là dùng được.
Trộn chân gà
Bươc 5: Thành phẩm
Chân gà sả tắc kiểu Thái có vị chua, ngọt, cay, giòn hòa quyện. Có thể trộn thêm với cóc, xoài với chân gà ăn rất ngon. Bạn có thể để chân gà ngâm vào hủ bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần.
Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái
Cách chọn chân gà ngon
Chân gà có màu trắng hồng, không xuất hiện những lớp thâm, bầm kỳ lạ, lúc sờ không bị nhớt.
Tránh chân gà bị bơm nước. Loại chân gà này thường quá mềm, các ngón căng phồng, tách ra nhau. Nên chọn mua ở cơ sở uy tín để hạn chế phải chân gà kém chất lượng.
Chân gà ngon
Chúc bạn thành công với 2 cách làm chân gà ngâm sả tắc như trên nhé!
3 cách làm chân gà sả tắc ngon giòn đậm vị không thể cưỡng lại
Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Bài viết dưới đây sẽ cùng vào bếp hướng dẫn bạn 3 cách làm chân gà sả tắc ngon giòn hấp dẫn, thấm vị cực đã tại nhà nhé!
1. Chân gà ngâm sả tắc
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc
Chân gà 500 gr
Sả 10 cây
Tắc 100 gr
Gừng 1 củ
Lá chanh 5 cái
Ớt 30 gr
Nước cốt tắc 5 muỗng canh
Tương ớt 4 muỗng canh
Nước mắm 100 ml
Rượu trắng 120 ml
Giấm trắng 100 ml
Muối hột 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc
1
Sơ chế nguyên liệu
Tắc trái cắt đôi, 5 cây sả cắt lát mỏng, 5 cây sả đập dập, gừng cắt sợi, lá chanh thái nhuyễn dạng sợi, ớt đỏ cắt nhỏ.
2
Sơ chế chân gà
Để khử mùi hôi chân gà, bạn cắt bỏ móng gà, sau đó rửa sơ rồi cho chân gà vào tô. Tiếp tục cho vào 1/2 phần gừng cắt sợi, 2 muỗng canh muối hột, phần rượu trắng (chừa lại khoảng 2 muỗng canh) và 100ml giấm trắng.
Dùng tay bóp kĩ chân gà với hỗn hợp trên từ 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt chân gà làm đôi.
3
Luộc chân gà
Chuẩn bị một nồi nước 200ml, cho vào phần gừng cắt sợi còn lại, sả cây đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng vào.
Khi nước sôi cho chân gà vào luộc trong 20 phút đến khi chân gà chín thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để ngâm, giúp chân gà giòn ngon trong 15 - 20 phút.
4
Làm nước ngâm chân gà
Cho 300gr đường vào nồi, tiếp theo cho 1/2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước cốt tắc và 100ml nước mắm.
Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất và đường tan hết là được
5
Trộn chân gà
Cho hỗn hợp tắc, sả cắt nhuyễn, lá chanh, ớt đã chuẩn bị vào trộn đều. Sau đó cho phần nước dùng vào cùng. Trộn thật đều và ngâm tối thiểu 3 tiếng để gia vị thấm đều vào chân gà sẽ ngon hơn.
Chân gà đã ngâm xong có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
6
Thành phẩm
Chân gà giòn, mềm vừa, thấm vị chua cay và thơm nồng mùi sả tắc đặc trưng. Món này có thể ngâm kèm với xoài, cóc cũng rất ngon.
2. Chân gà ngâm sả tắc kiểu thái
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc kiểu thái
Chân gà 500 gr
Sả 40 gr
Ớt sừng 50 gr
Lá chanh 10 cái
Tắc 5 trái
Ớt 15 gr
Củ riềng 50 gr
Ngò rí 5 cây
Hành tím 5 củ
Tỏi 1 củ
Nước mắm 100 ml
Giấm ăn 100 ml
Rượu trắng 10 ml
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay, nồi, dao, thớt, tô,...
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc kiểu thái
1
Sơ chế chân gà
Rửa sạch chân gà rồi luộc chân gà với 1 cây sả đập dập, 3 trái ớt hiểm, 10ml rượu trắng cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Rồi bạn chặt chân gà ra làm đôi.
2
Làm nước ngâm chân gà
Nấu 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm và 120gr đường, 1 muỗng canh muối cho sôi rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.
3
Hoàn thành
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, tỏi, rễ ngò, ớt, ớt sừng, riềng.
Chân gà sau khi chặt đôi, bạn ướp chân gà cùng hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên và 5 trái tắc rồi rót hỗn hợp nước ngâm chân gà vào, trộn thật đều rồi để yên tô chân gà sốt thái khoảng 2 giờ sau là có thể dùng được.
4
Thành phẩm
Chân gà sốt Thái dai giòn sần sật, ngấm đều chua ngọt, cay thơm, thật đậm đà. Đặc biệt, cách làm chân gà sả tắc Thái có vị sả tắc đặc trưng, thơm lừng mùi lá chanh, rất hấp dẫn.
3. Chân gà ngâm sả tắc cóc non
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc cóc non
Chân gà 500 gr
Gừng 10 gr
Sả 50 gr
Cóc non 100 gr
Trái tắc 50 gr
Ớt 20 gr
Tôm khô 30 gr
Sả băm 2 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Nước cốt tắc 50 ml
Nước mắm 50 ml
Đường nâu 100 gr
Sa tế tôm 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua cóc non tươi ngon
Nên chọn trái cóc phần vỏ có màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần, ấn vào thấy hơi cứng, chắc tay không quá mềm.Phần cuống còn nguyên, dính vào thân, có thể có một lớp nhựa xung quanh tức cóc vừa mới hái.Hạn chế chọn các trái có màu vàng bởi đó là cóc chín, khi trộn sẽ không được giòn ngon.
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc cóc non
1
Luộc chân gà
Rửa sạch 500gr chân gà, cắt móng, chặt đôi. Cho chân gà vào luộc cùng với một ít gừng và sả cho thơm. Luộc chân gà 10 phút đến khi chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn, sau đó vớt ra để ráo.
2
Làm sốt trộn cóc
Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20gr sả băm và 20gr hành tím băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho vào 50ml nước mắm, 50ml nước cốt tắc, 100gr đường nâu và 100gr sa tế tôm vào đảo đều đến khi sôi thì tắt bếp.
3
Hoàn thành
Cho chân gà vào tô lớn, thêm vào 50gr tôm khô, 20gr ớt cắt lát, 50gr tắc (bổ đôi) và 100gr cóc non (bổ đôi), sả thái lát mỏng. Rưới phần sốt vào tô, trộn đều phần chân gà sao cho lớp sốt thấm đều các mặt, chân gà lên màu đỏ cam đẹp mắt.
Để khoảng 30 phút cho chân gà ngấm nước mắm là có thể ăn được
4
Thành phẩm
Chân gà giòn sần sật quyện cùng vị chua của cóc non và tắc, chút mặn mà của sa tế hoà cùng vị cay nồng của ớt, rất bắt miệng. Chân gà vẫn giữ độ dai ngon, giòn sật, ăn hoài không ngán.
Món chân gà ngâm sả tắc chua chua cay cay ngon tuyệt Món chân gà ngâm sả tắc ngon tuyệt với mùi thơm nồng của sả, tắc, lá chanh hòa cùng vị chua chua, cay cay của giấm, ớt đi kèm với chân gà trắng, giòn sừng sựt... sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà đấy nhé! Món chân gà ngâm sả tắc chua chua cay cay Nguyên liệu làm món chân gà ngâm...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

6 bí quyết nấu chè thơm ngon, không bị vón cục

Cách làm món thịt ba rọi chiên sả ớt thơm ngon khó cưỡng

Hãy tranh thủ ăn món rau "lạ mà quen" này: Dễ nấu mà rất giàu kali và vitamin C, giúp tăng miễn dịch, cải thiện tiêu hóa

Xôi viên tôm thịt, món ngon lạ miệng đủ chất cho bữa sáng

Các mẹo xào miến không dính chảo

8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng

Mẹo ướp cá thần thánh đảm bảo hết sạch mùi tanh

3 món ăn dễ nấu từ loại rau có tác dụng dưỡng gan, kháng khuẩn và làm chắc xương: Đừng bỏ lỡ trong tháng 3 này

Đây mới là cách làm thịt heo bọc sả chiên ngon độc lạ tại nhà
Có thể bạn quan tâm

Netizen phát cuồng vì bài rap diss của Pháo: Nhạc hay, lời sâu cay, thách thức ViruSs làm clip reaction!
Nhạc việt
13:22:56 22/03/2025
Nga và Triều Tiên nhấn mạnh tầm quan trọng của 'bảo vệ lợi ích an ninh'
Thế giới
13:14:50 22/03/2025
'Love Lies': Yêu giả, tình thật
Phim châu á
13:13:55 22/03/2025
Số cuối ngày sinh Âm lịch tiết lộ sự giàu có, ai sở hữu cả đời gặp may mắn
Trắc nghiệm
13:12:16 22/03/2025
Triệu Lộ Tư liên tục có những hành động gây chú ý sau biến cố
Sao châu á
13:09:36 22/03/2025
Hai chị em bỏ 7 tỷ đồng, về quê, xây 2 biệt thự không dùng gạch ngói trên thửa đất 240m2: Chuẩn bị cuộc sống nghỉ hưu cho gia đình 10 người
Sáng tạo
13:02:19 22/03/2025
Những chặng đường bụi bặm - Tập 10: Bà Quyên là người đã gây ra cái chết cho mẹ Nguyên?
Phim việt
12:51:10 22/03/2025
Lai Thai gửi lời chào đến khán giả Việt
Netizen
11:41:20 22/03/2025
Trước khi vướng nghi án "phông bạt", nàng Hậu này có học vấn khủng: Từng bật khóc vì 32 công ty từ chối tuyển dụng
Sao việt
11:25:35 22/03/2025
Hành khách kẹt balo khi xuống xe buýt, đình chỉ ngay tài xế
Tin nổi bật
11:23:53 22/03/2025