2 cách làm cá tuyết nướng sốt miso và nướng muối mềm ngon đậm đà

Trần Tuyết Hoa20:20 02/08/2021

Thay đổi thực đơn gia đình của bạn với 2 cách làm cá tuyết nướng sốt miso và nướng muối thơm ngon, hấp dẫn, cách làm khá đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 món nướng này để chiêu đãi cả nhà nhé!

1. Cá tuyết nướng sốt miso

Nguyên liệu làm Cá tuyết nướng sốt miso

Phi lê cá tuyết 300 gr (4 miếng)

Miso 6 muỗng canh

Rượu sa kê 5 muỗng canh

Rượu mirin 3 muỗng canh

Muối 2 muỗng cà phê

Vài nét về sốt miso

Miso là một loại nước sốt truyền thống của Nhật Bản được làm bằng cách lên men đậu nành với muối và koji và đôi khi có cả gạo, lúa mạch, hoặc một số thành phần khác. Kết quả của quá trình lên men đó là tạo thành một miếng ván dày được sử dụng tạo thành nước sốt miso.

Sốt tương miso chứa hàm lượng protein cao, giàu vitamin và khoáng chất với vị mặn mặn ngọt ngọt, có hơi men nồng và thơm đặc trưng được sử dụng rộng rãi ở Nhật, cả trong nấu ăn truyền thống và hiện đại. Không những thế, sốt tương miso còn trở thành một món gia vị cực kì nổi tiếng với nền ẩm thực thế giới.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua sốt miso, rượu mirin và rượu sa kê tại các cửa hàng, các chợ hay các siêu thị đồ Nhật nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, dĩa,…

Cách chế biến Cá tuyết nướng sốt miso

Sơ chế và ướp cá tuyết

Phi lê cá tuyết mua về bạn rửa sạch cá với nước. Để khử mùi tanh của cá bạn cho các miếng phi lê cá vào 1 cái dĩa và rắc đều 2 muỗng cà phê muối lên 2 bề mặt của cá, bạn ướp cá 30 phút.

Sau đó, bạn dùng 2 muỗng canh rượu sa kê để rửa sạch muối. Và nhẹ nhàng dùng khăn giấy lau lại để bề mặt cá được khô ráo.

Pha sốt

Bạn cho 6 muỗng canh miso, 3 muỗng canh rượu mirin, 3 muỗng canh rượu sa kê vào 1 cái tô và trộn đều hỗn hợp.

Ướp cá với sốt

Bạn đổ hỗn hợp nước sốt vào 1 cái hộp, sắp xếp từng miếng phi lê cá vào, dùng muỗng rưới đều nước sốt lên bề mặt cá.

Sau đó, bạn đậy kín nắp hộp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh, bạn ướp cá khoảng 1 ngày để cá thấm gia vị.

Mách bạn: Nêu không có thời gian bạn có thể dùng que xiên đâm vào thịt cá và ướp trong khoảng 1 tiếng để cá thấm gia vị nha.

Video đang HOT

Nướng cá

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Trong thời gian đợi lò nóng, bạn lấy cá ra và dùng tay vuốt nhẹ bề mặt cá để loại bỏ hoàn toàn nước sốt khỏi cá.

Tiếp đến, bạn lót giấy da hoặc giấy bạc lên khay nướng và xếp cá lên (đặt mặt cá có da lên trên). Bạn cho cá vào nướng ở 200 độ C trong vòng 20 – 25 phút là cá chín.

Mách bạn: Bạn loại bỏ nước sốt miso trên bề mặt cá để cá không bị cháy xém cạnh khi nướng.

Thành phẩm

Cá tuyết nướng thơm phức, thịt cá trắng, béo ngọt thấm vị nước sốt miso thật thơm ngon và hấp dẫn, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

2. Cá tuyết nướng muối

Nguyên liệu làm Cá tuyết nướng muối

Cá tuyết 200 gr

Bột mì đa dụng 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng điện, dao, dĩa,…

Cách chế biến Cá tuyết nướng muối

Sơ chế cá

Nếu bạn mua phi lê cá tuyết đông thì bạn rã đông. Sau đó, bạn dùng dao đánh sạch vảy cá nếu còn và rửa sạch cá với nước. Tiếp đó, bạn dùng khăn giấy nhẹ nhàng lau khô cá.

Ướp cá

Bạn để cá lên 1 cái dĩa và ướp đều 2 mặt cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng.

Sau đó, bạn dùng 1 muỗng canh bột mì đa dụng áo đều lên bề mặt cá.

Nướng cá

Bạn làm nóng bếp nướng điện ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, dùng cọ quét đều lên bề mặt khay nướng 1 lớp dầu.

Đợi khay nướng nóng, bạn cho lần lượt từng lát cá vào nướng cho vàng đều hai mặt ở nhiệt độ 180 độ C.

Thành phẩm

Cá nướng chín, bạn gắp cá ra dĩa và mời cả gia đình cùng thưởng thức thôi. Cá nướng nóng hổi thơm phức, thịt cá ngọt thấm nhẹ vị mặn mặn của muối, thơm thơm của tiêu trắng rất ngon.

Cách làm cá lóc nướng ống tre hấp dẫn thơm ngon dễ làm

Cá lóc nướng ống tre là món nướng dân dã với hương vị thơm ngon, thịt cá béo mềm, dậy mùi thơm lừng luôn được nhiều người yêu thích. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cá lóc nướng ống tre hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Cá lốc nướng ống tre

Cá lóc 1 kg (2 con)

Ớt 4 trái Tỏi 2 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 3 nhánh

Lá lốt 5 cái

Nước vo gạo 1 ít

Muối/ bột ngọt 1 ít

Tre 2 ống (40cm)

Lá chuối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi, ngon

Cá lóc ngon là những con cá còn sống, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay.Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất.

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, than, bếp than, dao,...

Cách chế biến Cá lốc nướng ống tre

Sơ chế cá lóc

Để làm sạch nhớt cá lóc khi mua về bạn bỏ hết nội tạng, dùng dao để cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây và làm sạch màng trắng đục trong bụng cá, bạn dùng muối chà xát lên thân cá, rửa sạch lại cá với nước lạnh.

Để loại bỏ hoàn toàn phần nhớt và mùi tanh của cá lóc, bạn dùng nước vo gạo rửa sạch nhớt sau đó rửa lại với nước 1 lần nữa và để ráo nước.

Sau đó bạn dùng dao khứa lên thân cá những đường chéo để cá được thấm hơn khi ướp gia vị.

Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, không tanh

Khi cắt mang cá, bạn nên cắt thật sát để lộ sợi gân màu trắng, dùng tay lấy đường gân đó ra sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá.Bạn có thể dùng tro bếp hoặc vôi ăn trầu chà đều lên cá, cách này giúp loại bỏ hết nhớt cá.Ngoài dùng nước vo gạo, bạn có thể dùng giấm ăn hoặc rượu gạo chà khắp thân cá, cách này cũng giúp khử mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Ướp cá

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rồi đem giã nhuyễn cùng với ớt, sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào giã cùng.

Tiếp đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã lên mình cá. Nếu ăn cay bạn có thể ướp thêm 1 muỗng cà phê ớt bột lên mình cá.

Nhồi cá vào ống tre

Lá lốt, bạn rửa sạch, để ráo. Hành lá và ngò rí để nguyên cây, rửa sạch và để ráo.

Bạn chuẩn bị 2 ống tre, sau đó, bạn cho hành lá và ngò rí vào ổng tre trước, tiếp đến bạn cho cá đã ướp vào và thêm lá lốt vào sau.

Cuối cùng, bạn dùng lá chuối bịt 1 đầu ống tre lại.

Nướng cá

Bạn cho than vào bếp, nhóm lửa để than cháy hồng, sau đó, bạn cho ống tre vào nướng trên than hồng. Bạn nướng khoảng 1 tiếng là cá chín.

Mách bạn: Trong lúc nướng, bạn nhớ trở mặt ống tre để cá được chín đều.

Thành phẩm

Bạn dùng dao chẻ nhẹ 1 mặt ống tre, và thưởng thức cá nướng thôi, cá nướng thơm lừng thịt cá rất ngọt.

Bạn có thể ăn cá lóc nướng kèm với bún và rau sống, chấm với nước mắm ớt cay nữa thì hết sẩy nhé!

Cách làm cá trứng nướng muối ớt đậm đà thơm ngon béo ngậy Cá trứng nướng muối ớt là món nướng dân giã, thơm ngon. Sự mộc mạc, giản dị nhưng lại rất hấp dẫn từ món ăn này là điều không thể phủ nhận. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình nào! Nguyên liệu làm Cá trứng nướng muối ớt Cá trứng 500 gr Ớt 5 trái (băm) Tỏi 1 củ...