2 cách làm cà tím nướng với phô mai cực thơm béo và đơn giản tại nhà

Cà tím nướng là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh đạm, bổ dưỡng.

Nếu đã quá quen thuộc những công thức truyền thống, hãy cùng học thêm ngay 2 công thức chế biến cà tím cùng phô mai béo ngậy thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé! Vào bếp thôi!

1. Cà tím nướng kẹp phô mai

Nguyên liệu làm Cà tím nướng kẹp phô mai

Cà tím 1 quả

Phô mai Mozzarella 125 gr

Rau mùi tây 25 gr (cắt nhuyễn)

Tỏi 1 tép (băm nhuyễn)

Dầu oliu 1 ít

Muối 1 ít

Tiêu 1 ít

Cách chọn mua cà chua ngon

Cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng, màu đỏ tươi. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ. Khi bổ quả sẽ thấy ruột chín đỏ, có bột và hạt màu trắng.Nên chọn những quả cầm chắc tay, không nên chọn quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng dập.Nếu cuống của cà chua tươi xanh, dính chặt vào thân tức là quả chín tự nhiên.So với những quả cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm thuốc hóa học thường không có mùi thơm, không đỏ và khá cứng. Khi chế biến, cà chua nhừ rất lâu, có ít bột và màu đỏ nhợt nhạt.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt

Cách chế biến Cà tím nướng kẹp phô mai

1

Sơ chế cà tím

Cà tím rửa sạch, dùng dao cắt phần thân cà tím thành nhiều lát có độ dày khoảng 1cm. Không cắt đứt phần thịt với cuống quả.

Thoa ở giữa mỗi lớp cà tím 1 ít muối rồi ướp trong vòng 30 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt lát phô mai Mozzarella. Cà chua cắt khoanh tròn.

3

Nướng cà tím

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

Nhét cà chua, phô mai vào giữa mỗi lớp cà tím, sau đó rắc lên mặt hỗn hợp rau mùi tây và tỏi, 1 ít dầu oliu, tiêu, muối.

Cho cà tím vào lò, nướng 50 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

4

Thành phẩm

Cà tím nướng sau khi hoàn thành có độ mềm vừa ăn, vị cà bùi bùi hòa cùng chút chua nhẹ từ cà chua, béo ngậy từ phô mai, thơm ngon hấp dẫn.

2. Cà tím nướng cuộn phô mai

Nguyên liệu làm Cà tím nướng cuộn phô mai

Cà tím 1 quả

Thịt bò xay 56 gr

Trứng gà 2 quả

Thịt nguội 5 miếng

Phô mai 4 lát (Gouda/Muenster hoặc Monterey Jack)

Phô mai Parmesan bào 33 gr

Rau mùi tây 2 muỗng canh (cắt nhuyễn)

Bột chiên xù 60 gr

Muối 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng canh

Bánh mì 1 cái (ổ)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịnKhi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.Nên mua thịt bò cái vì thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực.Đối với nạm bò, nên chọn phần thịt có lẫn gân.

Cách chọn mua thịt xông khói ngon và an toàn

Nên mua thịt ở các cửa hàng bán thực phẩm uy tín hoặc siêu thị.Kiểm tra kỹ ngày hết hạn trên gói thịt xông khói, ngoài ra nên đảm bảo rằng gói thịt còn nguyên vẹn và không bị xé rách.Nếu ngửi thịt có mùi thịt tươi thì chứng tỏ thịt chưa bị hỏng. Ngược lại nếu ngửi thấy mùi chua, ôi hoặc khó chịu thì chắn chắc thịt đã bị hư.

Thịt xông khói ngon sẽ có màu hồng tươi sáng đan xen cùng phần mỡ trắng.Không nên mua những phần thịt có đốm xanh lá, thịt bị tái hoặc chuyển sang màu xám nâu.Nên chọn phần thịt khi chạm tay vào có cảm giác khô ráo và không bị nhớt, tuy nhiên khi đụng vào thịt bạn nhớ rửa tay thật sạch để tránh vi khuẩn dính vào thịt nhé!

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, thớt

Cách chế biến Cà tím nướng cuộn phô mai

1

Sơ chế cà tím

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống xanh rồi cắt lát có độ dày khoảng 1cm.

2

Áp chảo cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho cà tím vào áp chảo trên lửa vừa đến khi cà cháy xém nâu 2 mặt.

3

Trộn hỗn hợp thịt băm

Cho vào tô 56gr thịt bò xay, 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh rau mùi tây cắt nhuyễn, 60gr bột chiên xù, 1 ổ bánh mì cắt nhỏ, 33gr phô mai Parmesan bào, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu.

Dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

4

Cuộn cà tím

Xếp chồng cà tím lên nhau với chiều ngang khoảng 5 miếng.

Sau đó, bạn dàn đều thịt bò lên, xếp thêm 5 lát thịt nguội, 4 lát phô mai rồi cuộn tròn cà tím lại.

5

Nướng cà tím

Làm nóng lò trước ở 175 độ C trong 15 phút, sau đó cho cà tím vào nướng 15 phút.

6

Thành phẩm

Khi nếm thử món cà tím cuộn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cà chín tới mềm tan, nhân thịt bò, thịt nguội đậm vị cùng lớp phô mai kéo sợi béo ngậy, ngất ngây.