2 cách làm cá cơm chiên bơ tỏi và chiên cay thơm lừng, giòn rụm, hấp dẫn

2 cách làm món cá cơm chiên sốt bơ tỏi và cá cơm chiên sốt cay sẽ là công thức món ăn đơn giản, dễ dàng thực hiện dành cho các bữa cơm hằng ngày.

1. Cá cơm chiên bơ tỏi

Nguyên liệu làm Cá cơm chiên bơ tỏi

Cá cơm: 300g 300 g

Đường 1 muỗng canh

Bột năng 20 g

Bơ 30 g

Tỏi băm 30 g

Ớt băm 10 g

Vừng rang 30 g

Dụng cụ: chảo, đũa, muỗng,…

Cách chọn mua cá cơm ngon:

Chọn những con cá trông tươi ngon, có thân hình màu xanh xám bạc, đuôi dài, không mùi hôi tanh của hóa chất tẩy rửa, hay cá chết cũ để lâu ngày.

Cách chế biến Cá cơm chiên bơ tỏi

1

Sơ chế cá cơm

Cá cơm khi mới mua về ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch lại để ráo.

Cho cá cơm vào tô sạch, ướp với 1 muỗng canh đường và đảo đều cho cá có vị ngọt.

2

Nhúng cá qua bột

Cho vào cá 20g bột năng trộn đều để bột năng áo đều lên cá, khi chiên cá sẽ giòn đều hơn.

3

Chiên cá

Cho lên bếp chiếc chảo ngập dầu, khi dầu bắt đầu sôi thì cho cá đã tẩm bột năng vào chiên cho vàng giòn, chín đều. Nhớ đảo nhanh tay để cá không bị dính lại với nhau. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

4

Làm cá cơm chiên bơ tỏi

Để lên bếp một chiếc chảo nóng , cho 30g bơ lạt vào để bơ tan chảy. Tiếp đến cho 30g tỏi băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Cho ớt băm nhuyễn vào đảo đều tay bạn nhé.

Tiếp đến, cho phần cá cơm đã chiên giòn lúc nãy vào chung, đảo đều cho ngấm gia vị. Cho thêm 30g vừng rang để tạo mùi hương cho món ăn thêm hấp dẫn. Đảo đều lần nữa rồi tắt bếp là xong món ăn rồi.

5

Thành phẩm

Cá cơm giòn rụm cùng với vị thơm của bơ tỏi sẽ giúp món ăn vô cùng hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn cực kì đơn giản để nấu mỗi ngày dành cho những người thân trong gia đình.

2. Cá cơm chiên cay

Nguyên liệu làm Cá cơm chiên cay

Cá cơm 300 g

Bột năng: 2 muỗng canh 2 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Gừng băm 5 g

Tỏi băm 5 g

Ớt băm 5 g

Hành lá cắt nhỏ 10 g

Dụng cụ: chảo, đũa, muỗng,…

Cách chế biến Cá cơm chiên cay

1

Sơ chế cá cơm

Cá cơm khi mới mua về ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút , sau đó rửa sạch lại để ráo .

2

Nhúng cá qua bột

Cho cá cơm vào tô sạch, cho vào 2 muỗng canh bột năng và trộn đều cho cá dính bột được đều.

3

Chiên cá

Cho cá cơm đã tẩm bột vào chảo ngập dầu nóng, chiên cho cá được chín giòn và vàng đều, sau đó vớt cá ra để ráo dầu.

4

Làm sốt cay

Lấy một chiếc chén sạch, cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hòa quyện.

Để chảo nóng lên bếp, cho một ít dầu, gừng băm, tỏi băm, ớt băm và hành lá đã cắt nhỏ vào cho thơm. Sau đó cho nước sốt cay vào đảo đều.

5

Hoàn thành

Cuối cùng, cho cá cơm đã chiên giòn vào, cho một chút hành lá cắt nhỏ đảo đều, tắt bếp là xong.

6

Thành phẩm

Cá cơm giòn tan cùng với nước sốt mằn mặn, cay cay, thơm thơm. Món ăn cá cơm chiên sốt cay có thể dùng chung với cơm trắng, cháo trắng, cháo đậu,… đều được. Một món ăn chế biến vô cùng đơn giản và ngon miệng, thích hợp dùng cho các bữa cơm hằng ngày.