2 cách làm cá cam chiên giòn rụm đậm đà cho bữa cơm gia đình
Để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và đa dạng, cá cam chiên giòn chính là lựa chọn hoàn hảo với thịt cá giòn rụm, cắn miếng nào là ghiền ngay miếng đấy.
1. Cá cam chiên giòn lá quế
Nguyên liệu làm Cá cam chiên giòn lá quế
Cá cam phi lê 400 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Lá quế 30 gr
Dưa leo 1 củ
Cà chua 1 quả
Bột chiên giòn 1 kg
Tương ớt 1 muỗng canh
Sốt mayonnaise 2 muỗng canh
Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu)
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Cá cam chiên giòn lá quế
1
Sơ chế và ướp cá cam
Sử dụng phần phi lê của cá cam, cắt thành những những miếng nhỏ khoảng 5 – 7 cm sau đó lần lượt cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước cốt chanh để ướp cá, để cá thấm gia vị trong 10 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lá quế rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần đem cắt chỉ, phần còn lại cắt nhỏ. Dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt tạo hình theo ý thích.
3
Pha sốt chấm
Trộn 2 muỗng canh sốt mayonnaise với 1 muỗng canh tương ớt, phần lá quế băm để làm sốt.
4
Nhúng bột và chiên cá
Cho 500gr bột chiên giòn vào dĩa. Phần 500gr bột chiên giòn còn lại cho vào tô, đồng thời pha với 70ml nước và cho phần lá quế đã cắt chỉ vào pha đều hỗn hợp bột nước.
Cho cá đã ướp lăn qua bột khô, rồi cho qua bột ướt, xong cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi cá vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Trình bày những miếng cá đã chiên cùng với dưa leo, cà chua theo ý bạn.
Video đang HOT
5
Thành phẩm
Món cá cam chiên với lá quế vàng giòn, hoà quyện cùng sốt đều béo, cay cay tạo nên một hương vị tuyệt vời, giúp làm phong phú bữa ăn của gia đình.
2. Cá cam chiên giòn sốt cà chua
Nguyên liệu làm Cá cam chiên giòn sốt cà chua
Cá cam 1 kg
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 củ
Cà chua 3 trái
Nước mắm 2/3 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 20 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/đường)
Nguyên liệu thực hiện
Cách chế biến Cá cam chiên giòn sốt cà chua
1
Sơ chế cá cam
Để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng ít muối hòa với nước để ngâm cá trong khoảng tầm 15 phút rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
2
Sơ chế cà chua
Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau.
3
Chiên cá
Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn, điều này giúp bạn chiên cá không dính vào chảo.
Sau đó cho lần lượt các miếng cá đã cắt vào. Khi cá chín, cá sẽ có màu vàng hơn so với cá thông thường nên bạn đừng lo cá bị cháy, cá chín rồi thì bạn vớt ra giấy thấm dầu.
4
Làm sốt cà chua
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho 2 củ hành tím, 2 củ tỏi đã cắt nhỏ cùng cà chua vào, sau đó lần lượt cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho nước sốt sánh sệt lại.
5
Thành phẩm
Đổ sốt đều vào dĩa cá, thêm hành lá cho có hương vị và màu sắc. Vậy là bạn đã hoàn tất món cá cam chiên sốt cà chua giòn giòn thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà đấy!
Cách làm sò lụa hấp sả ớt và sò lụa hấp Thái thơm ngon, ăn là mê
Sò lụa là loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng, lại dễ chế biến. Hãy cùng vào bếp thực hiện 2 cách hấp sò lụa thơm ngon, đậm đà mà cực dễ làm tại nhà nhé!
1. Sò lụa hấp xả ớt
Nguyên liệu làm Sò lụa hấp xả ớt
Sò lụa 500 gr
Sả 3 cây
Ớt đỏ 2 quả
Lá quế 20 gr
Ớt xiêm xanh 100 gr
Chanh 2 quả
Sữa đặc 60 gr
Lá chanh non 10 nhánh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Sò lụa hấp xả ớt
1
Hấp sả ớt
Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Cho vào nồi khoảng 2 muỗng cà phê dầu, đợi dầu nóng và cho sả vào phi thơm. Bạn đổ vào nồi 100ml nước lọc, ớt xắt nhỏ cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều.
2
Hấp sò lụa
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho phần sò đã chuẩn bị vào, đậy nắp và chờ khoảng 2 phút cho sò chín, để lửa vừa. Sau đó đậy kín khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bạn mở nắp ra và cho một ít lá quế vào nồi, đậy nắp khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
3
Làm muối ớt xanh
Cho các nguyên liệu ớt xiêm xanh, lá chanh xắt nhỏ, 15g muối, 50g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó bạn cho 60g sữa đặc và nước cốt chanh vào xay nhuyễn lần nữa.
4
Thành phẩm
Món ăn có vị đậm đà, dai ngon của sò, lại có hương thơm của sả và một chút ớt cay.
2. Sò lụa hấp thái
Nguyên liệu làm Sò lụa hấp thái
Sò lụa 1 kg
Sả 5 cây
Riềng 1 củ
Lá chanh non 10 nhánh
Rau muống 300 gr
Ớt 10 trái
Chanh 2 quả
Gia vị
Thái 55 gr
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Cách chế biến Sò lụa hấp thái
1
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống cắt bỏ phần lá, phần thân đem rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Sả cắt đôi, phần gốc đập dập, phần ngọn xắt nhuyễn. Củ riềng rửa sạch gọt vỏ. Ớt băm nhỏ một phần, còn lại cắt đôi.
2
Hấp sò lụa kiểu Thái
Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn cùng với sả băm nhuyễn, ớt xắt nhỏ và củ riềng, để lửa vừa. Dùng đũa đảo đều cho thơm rồi cho 500ml nước vào.
Cho lá chanh, phần sả và ớt còn lại vào đun sôi. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột lẩu thái, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.
Vắt phần chanh đã chuẩn bị vào nồi. Đảo để hỗn hợp hoà quyện, khi nước sôi lại thì cho sò lụa vào, khi sò vừa hé nắp thì tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức thôi.
3
Thành phẩm
Món sò lụa hấp Thái thơm ngon, đậm đà, có vị chua cay, hương thơm và vị tươi ngon của sò lụa.
Cách làm bầu kho lá quế thanh đạm thơm ngon đơn giản hấp dẫn Nếu đã quá ngán với các món cá thịt hàng ngày thì sao bạn không thử món chay tham đạm? Hãy để gợi ý cho bạn món bầu kho lá quế thơm ngon đổi vị nhé! Chờ gì nữa vào bếp thực hiện ngay nào! Nguyên liệu làm Bầu kho lá quế Bầu 1 trái Lá quế 200 gr Nước tương 1 muỗng...