2 cách làm cá cam chiên giòn rụm đậm đà cho bữa cơm gia đình

Để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và đa dạng, cá cam chiên giòn chính là lựa chọn hoàn hảo với thịt cá giòn rụm, cắn miếng nào là ghiền ngay miếng đấy.

1. Cá cam chiên giòn lá quế

Nguyên liệu làm Cá cam chiên giòn lá quế

Cá cam phi lê 400 gr

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Lá quế 30 gr

Dưa leo 1 củ

Cà chua 1 quả

Bột chiên giòn 1 kg

Tương ớt 1 muỗng canh

Sốt mayonnaise 2 muỗng canh

Gia vị 1 ít (bột ngọt/tiêu)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Cá cam chiên giòn lá quế

1

Sơ chế và ướp cá cam

Sử dụng phần phi lê của cá cam, cắt thành những những miếng nhỏ khoảng 5 – 7 cm sau đó lần lượt cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước cốt chanh để ướp cá, để cá thấm gia vị trong 10 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá quế rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần đem cắt chỉ, phần còn lại cắt nhỏ. Dưa leo và cà chua rửa sạch, cắt tạo hình theo ý thích.

3

Pha sốt chấm

Trộn 2 muỗng canh sốt mayonnaise với 1 muỗng canh tương ớt, phần lá quế băm để làm sốt.

4

Nhúng bột và chiên cá

Cho 500gr bột chiên giòn vào dĩa. Phần 500gr bột chiên giòn còn lại cho vào tô, đồng thời pha với 70ml nước và cho phần lá quế đã cắt chỉ vào pha đều hỗn hợp bột nước.

Cho cá đã ướp lăn qua bột khô, rồi cho qua bột ướt, xong cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi cá vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Trình bày những miếng cá đã chiên cùng với dưa leo, cà chua theo ý bạn.

5

Thành phẩm

Món cá cam chiên với lá quế vàng giòn, hoà quyện cùng sốt đều béo, cay cay tạo nên một hương vị tuyệt vời, giúp làm phong phú bữa ăn của gia đình.

2. Cá cam chiên giòn sốt cà chua

Nguyên liệu làm Cá cam chiên giòn sốt cà chua

Cá cam 1 kg

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 củ

Cà chua 3 trái

Nước mắm 2/3 muỗng canh

Hành lá cắt nhỏ 20 gr

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị 1 ít (muối/hạt nêm/đường)

Nguyên liệu thực hiện

Cách chế biến Cá cam chiên giòn sốt cà chua

1

Sơ chế cá cam

Để loại bỏ mùi tanh của cá, dùng ít muối hòa với nước để ngâm cá trong khoảng tầm 15 phút rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.

2

Sơ chế cà chua

Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau.

3

Chiên cá

Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn, điều này giúp bạn chiên cá không dính vào chảo.

Sau đó cho lần lượt các miếng cá đã cắt vào. Khi cá chín, cá sẽ có màu vàng hơn so với cá thông thường nên bạn đừng lo cá bị cháy, cá chín rồi thì bạn vớt ra giấy thấm dầu.

4

Làm sốt cà chua

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho 2 củ hành tím, 2 củ tỏi đã cắt nhỏ cùng cà chua vào, sau đó lần lượt cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 2/3 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho nước sốt sánh sệt lại.

5

Thành phẩm

Đổ sốt đều vào dĩa cá, thêm hành lá cho có hương vị và màu sắc. Vậy là bạn đã hoàn tất món cá cam chiên sốt cà chua giòn giòn thơm ngon, đơn giản để chiêu đãi cả nhà đấy!