2 Cách làm bông bí xào tôm và bông bí xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn

Bông bí là một loại thực phẩm vừa ngon, dễ trồng lại có nhiều chất dinh dưỡng. Nay bông bí còn có thể kết hợp được với cả tôm và thịt bò tạo nên món xào vô cùng hấp dẫn.

1. Bông bí xào tôm

Nguyên liệu làm Bông bí xào tôm

Bông bí 300 gr

Tôm 200 gr

Tỏi băm 10 gr

Gia vị 1 ít ( hạt nêm/ muối/ tiêu) Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có vỏ bóng, thân tôm chắc chắn, phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, chân tôm gắn chặt vào thân, thịt tôm săn chắc.Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt hay những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau vì có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.

Cách chế biến Bông bí xào tôm

1

Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm với nước và để ráo.

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho tôm thấm đều gia vị

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông bí các bạn đem cắt bỏ những phần cuống già chừa lại phần cuống khoảng 5 – 6cm, tước vỏ ngoài. Sau đó nhặt sạch lá đài bên ngoài rồi dùng kéo cắt bỏ phần nhụy hoa.

Bước tiếp theo ngâm bông bí vào nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn. Vớt ra để ráo nước.

3

Chần sơ bông bí

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước và 1 muỗng cà phê muối và đun sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần bông bí đã sơ chế vào nồi. Chần sơ bông bí khoảng 1 phút thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.

Mẹo chần bông bí giòn ngon giữ được màu xanh:

Để bông bí sau khi chần vẫn giữ được màu xanh, các bạn nên cho vào phần nước luộc bông bí 1 ít muốiBông bí sau khi luộc nên cho ngay vào tô nước lạnh, làm như vậy giúp bông bí giữ nguyên được độ giòn, mà màu xanh đẹp mắt.Ngoài ra, nên đợi nước sôi rồi mới cho bông bí vào, không nên chần bông bí quá lâu, vì làm như vậy bông bí sẽ rất dễ bị nhũn, nát và mất đi chất dinh dưỡng.

4

Xào bông bí với tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho tiếp 10gr tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp tục cho phần tôm vào xào nhanh tay khoảng 2 phút ở lửa lớn, để tôm săn lại.

Cuối cùng, cho bông bí vào và đảo đều trên lửa lớn. Nêm tiếp vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và trộn đều. Xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa.

5

Thành phẩm

Bông bí xào tôm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Thịt tôm dai, đậm đà cùng bông bí giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Bạn có thể dùng với cơm nóng và một chút nước tương tỏi ớt, hương vị sẽ tăng lên gấp nhiều lần đó

2. Bông bí xào thịt bò

Nguyên liệu làm Bông bí xào thịt bò

Bông bí 300 gr

Thịt bò 300 gr

Tỏi băm 25 gr

Gia vị 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Cách chọn mua thịt bò ngon

Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.

Cách chế biến Bông bí xào thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng, sau đó xả sạch lại với nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Mẹo chế biến thịt bò mềm, không bị dai

Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thị bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.

Bông bí bạn mua về nhặt cuống, ngắt đoạn vừa ăn tầm khoảng 3 – 4cm, ngắt bỏ đoạn già, tước bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau. Ngắt lấy hoa và ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bị đắng.

Sau đó đem trụng sơ qua nước sôi pha muối trong 1 phút, bỏ vào nước lạnh trong khoảng 2 phút để bông bí giòn.

2

Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 10gr tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.

3

Xào thịt bò và bông bí

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh đầu ăn, khi dầu nóng cho 15gr tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho bò đã ướp vào xào đều trên lửa lớn đến khi bò chín khoảng 75% thì gắp bò ra dĩa.

Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho bông bí vào xào đều trên lửa lớn khoảng 3 – 5 phút đến khi bông bí chín thì cho bò vào xào chung thêm 3 phút thì tắt bếp. Bày món ăn ra dĩa.

4

Thành phẩm

Món bông bí xào thịt bò vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, thịt bò mềm, đậm vị vừa ăn, bông bí giòn ngon, ăn kèm cơm nóng với cả nhà thì còn gì bằng!