2 cách làm bò nướng phô mai và tía tô thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Trong các món nướng thì bò nướng được hầu hết tín đồ ẩm thực ưa thích bởi chất thịt mềm ngọt, thơm ngon dù chế biến đa dạng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng hấp dẫn. Cùng vào bếp khám phá 2 cách làm bò nướng đơn giản tại nhà nhé!
1. Bò nướng phô mai
Nguyên liệu làm Bò nướng phô mai
Phô mai
Mozarella 100 gr
Thăn bò 400 gr
Kim chi 100 gr
Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Chanh 1 trái Dầu ăn 1 ít
Đường/ muối 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng điện, tô, muỗng, dao,…
Cách chế biến Bò nướng phô mai
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi thấm ráo bề mặt thịt.
Cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn và cho thịt ra tô to.
2
Ướp thit bò
Cho thịt bò sau khi đã sơ chế và cắt mỏng ra tô, ướp thịt bò cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.
Trộn đều cho các gia vị hoà lẫn vào nhau và thấm đều vào thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại là ướp thịt trong ít nhất 30 phút.
3
Nướng thịt bò
Thịt bò sau khi đã ướp ngấm gia vị bạn cho lên bếp nướng điện nướng chín đều 2 mặt, rưới thêm chút dầu ăn cho thịt không bị khô.
Khi thịt bò đã săn lại và hơi chín tái, bạn gắp gọn thịt sang 1 bên và cho vào vỉ 100gr phô mai Mozarella. Khi phô mai đã tan chảy, thịt lúc nào đã chín, bạn dàn thịt sang rìa vỉ nướng xung quanh phần phô mai, cho thêm kim chi vào xào nóng.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt nhỏ 1 nhánh hành lá rắc lên lớp phô mai nữa là món ăn đã hoàn thành rồi, cùng thưởng thức thôi nào.
Mách nhỏ:
Bạn có thể thay vỉ nướng bằng chảo để nướng thịt bò.Để giữa được độ mềm ngon của thịt bò, bạn nên ăn tới đâu nướng tới đó và dùng ăn sau khi nướng.
4
Thành phẩm
Bò nướng phô mai ngon nhất khi được dùng ngay trên vỉ nướng vẫn còn nóng nổi, thịt bò chín tới ăn cùng phô mai kéo dai, béo ngậy thơm nức của gian bếp.
Thịt bò mềm ẩm, mọng nước được ướp thấm đẫm gia vị trong từng thớ thịt, dùng cùng kim chi chua chua cay cay thanh mát. Đây chắc chắc là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn những ngày cuối tuần hoặc những bữa tiệc cùng bạn bè hội họp đấy nhé!
2. Bò nướng tía tô
Nguyên liệu làm Bò nướng tía tô
Thịt bò 500 gr
Tía tô 20 lá (kinh giới)
Hành tây đỏ 1 củ
Sả băm 50 gr
Đậu phộng rang 50 gr (đãi vỏ)
Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Bột tỏi 1 muỗng cà phê (có thể thay bằng 1 củ tỏi tươi)
Nước tương 2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Mỡ hành 1 chén
Dầu ăn 3 muỗng canh
Video đang HOT
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua lá tía tô tươi ngon
Tía tô thường có 2 loại. Loại tía tô có mép lá phẳng, màu tím nhạt và ít thơm. Loại tía tô có mép lá quăn, màu tím sẫm và hương thơm mạnh. Trong món ăn này bạn có thể sử dụng cả 2 loại lá để thực hiện món ăn nhé.Những cây tía tô tươi ngon có lá trơn láng, khi cầm nhánh tía tô lên thấy cây đứng thẳng, không bị mềm rũ.Không chọn mua những cây tía tô có phần lá bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi chiên không dầu, dao, muỗng, đũa,…
Cách chế biến Bò nướng tía tô
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với chanh và muối, chà xát lên bề mặt thịt để khử mùi hôi. Rửa thịt bò lại với nước lạnh cho sạch, thấm khô bề mặt thịt rồi cho khối thịt vào tủ đá 10 phút.
Sau 10 phút, thịt hơi săn cứng lại thì bạn lấy thịt ra, cắt nhỏ.
2
Xay thịt bò
Thịt bò sau khi đã cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay thịt nhuyễn mịn.
Cho hành tây đỏ đã bóc vỏ, cắt nhỏ và sả băm vào máy xay xay mịn, sau đó cho thịt bò đã được xay nhuyễn trước vào cùng 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh dầu ăn. Xay hỗn hợp cho nhuyễn mịn và các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau.
Cho 40gr đậu phộng rang vàng, đãi vỏ vào cối xay sinh tố xay nhỏ. Cuối cùng cho hỗn hợp thịt vào xay cho các nguyên liệu trộn đều, nhuyễn mịn, thấy hỗn hợp dẻo và kết dính là được.
Mách nhỏ: Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao và thớt băm nhuyễn thịt bò. và các nguyên liệu rồi cho vào tô to trộn đều nhé.
3
Cuốn thịt
Tía tô mua về bạn ngắt lấy lá, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi lau khô bề mặt lá.
Đặt từng lá tía tô lên mặt phẳng, úp mặt phải của lá xuống và ngửa mặt trái lên trên. Tuỳ theo kích cỡ và hình dáng của mỗi lá, bạn cho lượng thịt bò xay vừa đủ vào phần đầu nhọn của lá, cuộn tròn dần về phía cuống lá.
Cho các cuốn thịt ra đĩa, úp phần rìa lá xuống để cuốn không bị bung. Cuốn lần lượt đến khi hết phần thịt và lá tía tô.
4
Nướng bò
Xếp những cuốn tía tô cuộn thịt bò vào khay nồi chiên không dầu.
Cho nồi chiên vào bếp nướng với nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Thi thoảng bạn mở nồi, quét một ít dầu ăn lên mặt để món ăn không bị khô.
Sau 10 phút, thịt đã chín, bạn gắp bò nướng tía tô ra đĩa, rưới chút mỡ hành và đậu phộng rang đập dập lên mặt và sẵn sàng thưởng thức thôi.
Mách nhỏ: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên cuốn tía tô cuộn thịt bò trên chảo dầu ở lửa vừa trong khoảng 4 phút. Bạn cũng có thể đem nướng lửa than hoặc nướng bếp điện đều được.
5
Cho vào chén 60gr nước lạnh và 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và cắt vào 1 trái ớt tươi. Khuấy đều cho đường tan hết và hoà vào hỗn hợp.
Nêm nếm và gia giảm cho vừa với khẩu vị của mình nhé.
6
Thành phẩm
Bò nướng lá tía tô đựa bày ra đĩa bóng lưỡng cực hấp dẫn, toả hương thơm nức gian bếp. Mùi thịt bò và tía tô hoà quyện vào nhau tạo nên hương thơm hấp dẫn, kéo mọi người về ngay bên bàn ăn gia đình.
Thịt bò được xay nhuyễn, dai mềm, thấm gia vị, được bọc bên ngoài một lớp tía tô thơm mùi hương đặc trưng cực bắt vị. Thịt bò nướng lá tía tô có thể ăn kèm với đồ chua, rau sống và bún tươi, chấm ngập trong nước chấm chua chua, mặn ngọt hoà quyện sẽ khiến bất cứ ai cũng không thể rời đũa.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Nên chọn mua miếng thịt bò khi bạn dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
Cách 3: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
2 cách làm gà đốt ô thum Campuchia hấp dẫn thơm ngon đơn giản
Món gà đốt Ô Thum có nguồn gốc từ Campuchia và cực kỳ nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng thơm ngon của món ăn, do sả, lá chanh, củ tỏi, sa tế và gia vị đặc chế tạo thành. Cùng vào bếp thực hiện ngay 2 cách làm món từ gà này bằng chảo và lò nướng nhé!
1. Gà đốt ô thum bằng chảo
Nguyên liệu làm Gà đốt ô thum bằng chảo
Thịt gà ta 1 kg (1 con)
Sả bào sợi 2 nhánh
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Ớt sa tế 1 muỗng canh
Tỏi 2 củ
Lá chanh tươi 15 lá
Lá chanh sấy khô 15 lá
Thảo quả 1 quả
Hoa hồi 1 cái
Bột súp gà 15 muỗng canh
Bột canh 5 muỗng canh
Mắc khén 5 muỗng canh
Hạt dỗi 1 muỗng canh
Dầu sa tế 2 muỗng canh
Dầu ăn 500 ml Giấm 1 ít
Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, bếp, tô, muỗng,...
Cách chế biến Gà đốt ô thum bằng chảo
1
Làm gia vị chẩm chéo
Cho 100gr muối biển vào chảo, thêm 15 lá chanh sấy khô, bắc chảo lên bếp rang muối với lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp để muối nguội.
Cho vào máy xay 1 quả thảo quả, 1 cái hoa hồi, hỗn hợp muối và lá chanh đã rang vào xay khoảng 1 phút cho nhuyễn mịn.
Bạn đổ hỗn hợp muối ra 1 cái tô lớn, cho thêm 15 muỗng canh bột súp gà, 5 muỗng canh bột canh, 5 muỗng canh mắc khén, 1 muỗng canh hạt dỗi, trộn đều lên là bạn đã hoàn thành xong gia vị chẩm chéo rồi.
Mách bạn : Gia vị chẩm chéo làm xong, bạn cho vào hủ thủy tinh, bảo quản ở nhiệt độ phòng và sử dụng dần nhé!
2
Làm gia vị ướp
Cho vào chén 5 lá chanh tươi cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh gia vị chẩm chéo, 2 muỗng canh dầu sa tế, 1 muỗng canh ớt sa tế, trộn đều lên.
3
Sơ chế và ướp gà
Gà ta mua về đã làm sạch, bạn đem gà rửa sơ với nước. Để khử mùi hôi, dùng 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối chà sát kỹ lại bên trong và bên ngoài, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đến bạn đeo găng tay thoa đều hỗn hợp gia vị ướp lên mình gà, bạn mát xa đều bên ngoài lẫn bên trong gà và để gà ướp ít nhất 2 giờ để gà thấm gia vị.
Mách nhỏ : Để thịt gà được thấm gia vị ngon hơn, bạn có thể ướp thịt gà để qua đêm như vậy gia vị sẽ thấm vào thịt gà hơn.
4
Chiên gà
Cho vào chảo sả bào sợi, 10 lá chanh tươi, 2 củ tỏi, 500ml dầu ăn, cho gà và nội tạng gà lên trên, đậy nắp lại. Sau đó bắc chảo lên bếp, bật lửa chiên với lửa nhỏ trong 15 phút.
Tiếp đến, bạn tăng lửa vừa chiên thêm 5 phút nữa rồi mở nắp, vớt tim, gan, mề gà ra.
Vớt sả bào ra, sau đó tiến hành trở mặt gà và chiên thêm 3 phút nữa cho gà vàng đều, bạn tắt bếp, vớt gà ra và thưởng thức nhé!
Mách nhỏ : Để gà chiên vàng đều, trong lúc chiên bạn dùng muỗng chan đều dầu nóng lên khắp mình gà nhé!
5
Thành phẩm
Gà đốt ô thum thơm lừng, thịt gà dai ngon ngọt thịt, thấm vị vừa ăn mà không hề bị khô.
Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn làm thêm 1 chén gia vị chẩm chéo, thêm ít ớt cắt lát, vắt thêm ít chanh vào nữa bảo đảm ngon tuyệt vời nhé!
2 . Gà đốt ô thum bằng lò nướng
Nguyên liệu làm Gà đốt ô thum bằng lò nướng
Gà ta 1.5 kg (1 con)
Sả băm 1 muỗng canh
Riềng cắt lát 1 muỗng canh
Gừng cắt nhỏ 1 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 1 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Tỏi 3 củ
Ớt sừng cắt lát 1 trái
Là chanh tươi 15 lá
Nước tương 2 muỗng canh
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 4 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, dao, thớt, chén, muỗng,...
Cách chế biến Gà đốt ô thum bằng lò nướng
1
Sơ chế gà
Gà đã làm sẵn, để khử mùi hôi, bạn rửa sạch với nước, sau đó lấy muối chà xát lại quanh thân gà.
Rửa sạch lại với nước 2 - 3 lần, rồi để ráo.
Cách sơ chế thịt gà bớt hôi:
Bạn cắt bỏ tuyến nhờn, phần mỡ và rửa sạch máu tụ còn lại bên trong thân gà.Dùng gừng đập dập chà xát quanh thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
2
Xay hỗn hợp gia vị
Cho vào cối xay 1 muỗng canh đường, 4 tép tỏi, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh riềng cắt lát, 1 muỗng canh gừng cắt nhỏ, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 2 cọng ngò rí, 5 lá chanh tươi.
Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu màu điều, đậy nắp cối xay lại và nhấn nút xay nhuyễn trong 2 phút.
3
Ướp gà
Bạn đổ hỗn hợp gia vị ướp lên mình gà, dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đều cả bên trong và bên ngoài gà và để gà ướp trong 20 phút.
Mách bạn : Ướp đều bên trong và bên ngoài để giúp gà thấm đều gia vị hơn.
4
Làm nước chấm
Cho vào cối xay 6 tép tỏi, 6 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 lá chanh tươi, 1 trái ớt sừng cắt lát, 4 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc.
Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm rồi đậy nắp cối xay lại, nhấn nút xay trong 1 phút cho hỗn hợp được hòa quyện là bạn đã hoàn thành xong phần nước chấm.
5
Nướng gà
Bạn xếp sả đập dập lên khay nướng, rồi cho thêm 7 lá chanh tươi, 2 củ tỏi, sau đó bạn cho gà đã ướp lên khay.
Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật công tắc làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn cho gà vào nướng ở 180 độ C trong 25 phút.
Sau đó, bạn mở lò, trở gà lại và nướng gà ở 160 độ C trong 30 phút.
Gà nướng chín, bạn lấy gà ra dĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
6
Thành phẩm
Món gà đốt ô thum có mùi thơm đặc trưng của lá chanh, thịt gà dai ngọt, thấm vị.
Bạn xé gà ra chấm cùng nước chấm đặc trưng và thưởng thức nhé. Món gà đốt ô thum thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Chọn mua gà có màu đỏ hồng, trên da không tụ máu hay bầm tím. Tránh mua những co có da đen sạm vì đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt.Khi mua gà ta, nên chọn những con có thân hình thon gọn, da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.Dùng tay ấn vào vị trí (đùi, lườn) để kiểm tra gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Khi mua gà đông lạnh cần chọn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
2 Cách làm chả giò gà rau củ và phô mai cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản Chả giò là một món chiên ngon và quen thuộc với mọi người. Hãy cùng vào bếp và biến tấu chả giò với 2 cách làm chả giò gà rau củ và phô mai cay hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản này nhé! 1. Chả giò gà rau củ Nguyên liệu làm Chả giò gà rau củ Thịt ức gà 150 gr Bánh...