2 cách làm bánh trung thu rau câu mát lạnh đổi vị ngày Tết đoàn viên
Cách làm bánh trung thu rau câu mát lạnh thực hiện rất đơn giản. Hơn nữa, món tráng miệng này lại có rất nhiều công thức đa dạng khác nhau.
Hôm nay, Webnauan.vn sẽ hướng dẫn công thức 2 món bánh trung thu rau câu nhân đậu, và rau câu flan để đổi vị cho cả gia đình ngày Tết Trung thu. Mời các bạn cùng khám phá nhé!
1. Công thức làm bánh trung thu rau câu nhân đậu chỉ với 3 bước đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu gồm các nguyên liệu như sau:
Bột rau câu: 45g
Đậu xanh hoặc đậu đỏ: 100g
Nước cốt dừa: 100ml
Đường cát trắng: 100g
Trứng muối
1.2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu
Đậu xanh (hoặc đậu đỏ) rửa sạch, đãi vỏ, nấu chín nhừ rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn 50ml nước cốt dừa vào rồi bắc lên bếp sên đến khi hỗn hợp quánh lại thì tắt bếp. Chuẩn bị 1 ly nhựa có kích thước nhỏ hơn khuôn bánh trung thu. Cho khoảng 1 muỗng canh đậu ép xuống đáy ly, nén thật chặt và giữ nguyên để đậu nguội. Với trứng muối, bạn luộc chín rồi cho vào giữa ly nhân đậu – sao cho đậu bọc kín bên ngoài trứng.
Xào đậu thật đều tay. Ảnh Internet
Trộn bột rau câu với 100g đường. Đồng thời, bạn bắc nồi nước đun sôi, cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều. Bạn nhớ khuấy đều tay hỗn hợp để tránh vón cục nhé. Bạn có thể cho thêm các loại thạch trái cây tự nhiên – như thanh long, dâu, nho – tùy sở thích và khẩu vị. Sau đó, thêm 50g nước cốt vào khuấy đều rồi tắt bếp.Đổ rau câu vào khoảng 1/3 khuôn in, đợi thạch đông hơi se lại thì cho phần đậu đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Sau đó, bạn đổ thêm 1 lớp rau câu phủ lên mặt. Giờ chỉ còn chờ hỗn hợp rau câu đông lại, cho vào tủ lạnh sau khoảng 2 giờ là có thể dùng được.
Đổ 1 lớp rau câu vào khuôn. Ảnh Internet
2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu flan
Với công thức bánh trung thu rau câu flan mà Webnauan.vn hướng dẫn, thì bạn hoàn toàn không cần dùng đến bột, tương tự như công thức làm rau câu flan. Tuy nhiên, cách làm bánh flan dịp Tết Trung thu này sẽ kết hợp ăn kèm với đá mát lạnh để tăng thêm hương vị mới lạ cho món bánh truyền thống.
2.1. Nguyên liệu
Phần nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu không có gì thay đổi so với công thức nhân đậu. Bạn chỉ cần bổ sung thêm phần nguyên liệu để làm bánh flan như dưới đây.
Video đang HOT
Bột rau câu: 45g
Trứng gà: 3 quả
Sữa tươi không đường: 220gr
Sữa đặc có đường: 3 muỗng
Vani: 1 ốngNước lọc: 1 lít
2.2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu flan
Đậ.p 3 quả trứng gà vào tô, khuấy đều trứng theo một chiều và lọc qua rây cho mịn. Đun nóng sữa tươi đến nhiệt độ khoảng 80 độ C, rồi rót sữa từ từ vào hỗn hợp trứng. Sau đó, bạn cho thêm sữa đặc vào khuấy đều. Tiếp tục, bạn lọc hỗn hợp qua rây và thêm vani vào.
Rót sữa vào trứng để làm bánh flan. Ảnh Internet
Rót hỗn hợp vào khuôn bánh flan, hấp cách thủy khoảng 30 phút. Lưu ý, khi hấp bánh, bạn nhớ thường xuyên mở nắp nồi hấp và lau hơi nước để flan không bị rỗ.Bạn đổ rau câu flan vào khuôn in tương tự như cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu. Như vậy là ta đã một chiếc bánh trung thu sáng tạo vừa thơm ngon, vừa mát lạnh cho cả gia đình đổi vị nhân ngày Tết sum vầy rồi!
Bánh trung thu rau câu Flan thành phẩm. Ảnh Internet
3. Mẹo làm bánh trung thu rau câu ngon
Để món bánh vừa có hương vị ngon hơn, vừa giữ được nét đặc trưng riêng truyền thống, bạn có thể cho thêm trứng muối vào nhân. Nhưng nếu bạn làm bánh trung thu nhân đậu thì không cần cho thêm trứng muối nhé.Các món bánh trung thu đông sương cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ ngon của thành phẩm.
Bạn có thể tạo màu cho lớp rau câu bằng các phẩm màu tự nhiên – như lá dứa, sữa đặc, matcha – hoặc thái hạt lựu trái cây thêm vào. Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể dùng ăn kèm với đá bào và siro.Bạn có thể thay thế nhân đậu bằng khoai môn tương tự công thức đầu tiên, để tăng thêm sự phong phú cho bánh trung thu rau câu.
Thay đổi nguyên liệu tạo màu, hương vị khác nhau để làm đa dạng bánh trung thu đông sương.
Cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản có rất nhiều công thức đa dạng khác nhau. Trong số đó, sự kết hợp cách làm bánh trung thu từ bột rau câu với nhân đậu, hoặc bánh flan, là dễ thực hiện nhất. Tùy sở thích, khẩu vị của bản thân và cả gia đình, hãy lựa chọn công thức mà mình ưng ý nhất nhé. Đây còn là cách bạn đổi vị món bánh trung thu truyền thống cho người thân, bạn bè thưởng thức nhân dịp Tết sum vầy sắp về. Nào, còn chần chừ gì nữa, hãy sắn tay áo lên và vào bếp thôi nào!
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan cực dễ
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan từ khi xuất hiện đến nay luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, dù là với người chuyên làm bánh hay người thưởng thức.
Là nhân và là điểm nhấn đặc biệt cho một loại bánh trung thu hiện đại, một khi bạn thích bánh flan thì chắc chắn không thể bỏ qua loại bánh trung thu rau cau nhân flan này. Vậy cách làm có dễ không? Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn vào bếp thực hiện thử món bánh này xem sao nhé.
1. Nguyên liệu cho bánh trung thu rau câu nhân bánh flan
Nguyên liệu cho thành phẩm 4 bánh, 180g/ bánh
8g bột rau câu hiệu Con cá vàng (1/3 gói)
800ml nước2g cà phê đen hòa tan G7 (1 gói loại nhỏ 2g)
4 bánh flan Ánh Hồng, loại nhỏ 32g/ bánh (bạn có thể tự làm bánh flan để có nhân bánh vừa ý hơn)
180g đường cát trắng (có thể giảm 20-30g nếu thích ngọt vừa phải)
1/8 thìa cà phê muối
4 khuôn bánh trung thu rau câu, loại 180g/cái
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan.
2. Cách làm
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan có thao tác khá đơn giản, bạn chỉ cần làm từ từ và thực hiện nhẹ tay là chắc chắn sẽ làm ra thành phẩm rất ưng ý.
Bước 1
Ngâm rau câu với nước khoảng 30-45 phút cho rau câu nở, bước này giúp chúng ta nấu rau câu được nhanh hơn.Đun sôi một ít nước, pha cà phê cho tan và để qua một bên.
Ngâm rau câu với nước khoảng 30-45 phút.
Bước 2
Sau khi ngâm, rau câu đã nở, bạn cho nồi rau câu lên bếp nấu với lửa lớn. Bạn cho muối và đường vào khuấy đều để cho muối và đường tan nhanh.
Cho đường vào rau câu khuấy tan.
Khi rau câu sôi, bạn giảm lửa, nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi rau câu trong. Lúc này bạn cho cà phê vào, khuấy đều khoảng 2-3 phút, ta đã có hỗn hợp rau câu vị cà phê thơm để đổ bánh. Bạn giảm lửa đến mức nhỏ nhất và để nồi rau câu trên bếp với mức lửa này cho đến khi đổ bánh xong.
Khuấy rau câu liên tục khi nấu.
Bước 3
Bạn chuẩn bị một khay nước lạnh cho vào vài viên đá, bỏ khuôn vào khay. Cách này giúp rau câu mau nguội và nhanh đông.
Bạn đổ rau câu vào khuôn, chỉ đổ 1/3 khuôn thôi nhé. Nếu có xuất hiện bọt khí trong quá trình đổ, bạn hãy làm vỡ bọt khí để bánh không bị rỗ. Đổ xong, bạn chờ 5-8 phút để rau câu đông lại.
Đổ rau câu vào 1/3 khuôn.
Rau câu Con cá vàng rất nhanh đông, vì chúng ta sử dụng bánh flan làm nhân nên cần chờ rau câu đông chắc một chút, đủ để đỡ bánh.
Sau 5-8 phút, bạn kiểm tra mặt rau câu đã hơi cứng là đã được. Bạn dùng tăm xâm lỗ dày trên bề mặt. Cách này sẽ giúp lớp rau câu sau dính vào lớp đã đổ.
Dùng tăm xâm bề mặt rau câu.
Bước 4
Bạn lấy bánh flan ra khỏi khuôn bằng cách, dùng dao tách nhẹ cạnh hộp, sau đó úp bánh lên một chiếc đĩa phẳng. Tiếp đó, gạt bỏ bớt nước (nếu có) và caramel, cũng như vụn bánh bị vỡ khi lấy ra khỏi khuôn.
Cho bánh flan vào khuôn rau câu nhẹ nhàng di chuyển cho bánh vào đúng vị trí tâm khuôn.
Cho bánh flan vào làm nhân.
Bước 5
Bạn đổ rau câu cho đầy phần khuôn còn lại. Nếu còn sót lại vụn bánh flan bạn có thể dùng thìa hay nĩa nhẹ nhàng lấy ra để thân bánh được trong.
Tiếp tục thực hiện thao tác này với bánh flan và các khuôn rau bánh rau câu còn lại.
Bước 6
Sau khi thực hiện xong các bước làm bánh trung thu rau câu bánh flan như trên, bạn chỉ cần chờ 30 phút là bánh đã đông hoàn toàn. Để bánh đủ chắc lấy ra khỏi khuôn dễ dàng, bạn nên chờ thêm 1-2 tiếng nữa.
Để tách bánh trung thu rau câu ra khỏi khuôn, bạn lấy mũ.i da.o mỏng tách nhẹ rau câu ở cạnh khuôn, sau đó úp ngược lên đĩa phẳng, đậ.p nhẹ vào mặt khuôn là bánh sẽ rời ra.
Lấy bánh trung thu nhân bánh flan ra khỏi khuôn.
Sau khi lấy ra khỏi khuôn, chúng ta có thể dùng bánh ngay. Tuy nhiên, nếu thích lạnh, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trở lên là bánh đã đủ lạnh để dùng. Khi dùng bánh trung thu rau câu nhân bánh flan bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngon beo béo từ bánh flan, giòn giòn từ rau câu và cảm giác mát lạnh rất thú vị.
Bánh trung thu rau câu nhân bánh flan ngon béo thật thú vị.
Cũng như bánh trung thu truyền thống , bánh trung thu hiện đại nói chung, cụ thể kể cả bánh trung thu rau câu, khâu bảo quản cũng rất cần phải lưu ý. Bảo quản bánh bông flan nhân rau câu càng cần phải chú ý hơn, do sử dụng bánh flan làm nhân. Bạn cần kiểm tra hạn sử dụng của bánh flan khi mua về nhé.
Dựa vào đó mình sẽ giới hạn được hạn sử dụng cho bánh trung thu rau câu nhân bánh flan. Trường hợp tự làm bánh flan, chất lượng nguyên liệu bạn kiểm soát được, cũng như cách làm đúng kỹ thuật, thì bánh trung thu rau câu nhân flan bạn có thể để được lâu hơn so với bánh trung có nhân bánh flan đi mua về.
Bạn cũng có thể thấy cách làm bánh trung thu rau câu nhân bánh flan cực đơn giản. Chỉ cần vài thao tác và một chút khéo léo, bạn đã có ngay món bánh trung thu đẹp mắt, để mời cả nhà thưởng thức. Hãy thực hiện món bánh này trong dịp Trung thu sắp tới, để mọi người có cơ hội nếm thử thành phẩm ngọt ngào do chính tay bạn làm nhé.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây tươi - vị ngọt thanh mát cho ngày trung thu tươi vui Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trái cây tươi có thể được xem là một giải pháp cho những ai thích hương vị tươi mát tự do và không cần phải tuân thủ theo khuôn mẫu nào. Với bánh trung thu rau câu nhân trái cây tươi, bạn có thể vừa dùng làm món tráng miệng hay giải nhiệt trong ngày...