2 cách làm bánh phô mai nướng ngọt thơm độc đáo tại nhà
Bánh phô mai nướng là loại bánh độc đáo đến từ Tây Ban Nha. Cùng tìm hiểu ngay bí quyết làm 2 món bánh phô mai nướng ngọt thơm tại nhà nhé!
Bánh phô mai nướng, hay còn gọi là Basque Burnt Cheese, có nguồn gốc từ đất nước Tây Ban Nha. Sự tương phản giữa lớp vỏ nướng nâu sẫm và lớp nhân bên trong đã tạo nên “thương hiệu” cho món bánh này. Để dễ dàng thực hiện món bánh này tại nhà, cùng khám phá công thức dưới đây với Bách hóa XANH nhé!
1Cách làm bánh phô mai nướng (Basque Burnt Cheese)
Nguyên liệu làm món bánh phô mai nướng
20g bột mì
140g đường bột
430g cream cheese
3 quả trứng gà
1 muỗng canh chiết xuất vani
270ml whipping cream
1 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị: muối
Nguyên liệu làm món bánh phô mai nướng
Cách làm món bánh phô mai nướng
Bước 1 Trộn hỗn hợp kem phô mai
Cho vào tô 140g đường bột, 430g creamcheese, 3 quả trứng gà, 1 muỗng canh vani, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/8 muỗng cà phê muối rồi dùng máy hoặc cây đ.ánh trứng trộn đều.
Trộn hỗn hợp kem phô mai
Tiếp đến bạn chia whipping cream thành 2 phần , 1 phần trộn với 20g bột mì cho bột không vón cục, sau đó mới cho phần còn lại vào đảo đều. Cuối cùng cho vào hỗn hợp cream cheese trên.
Trộn bột và cho vào hỗn hợp cream cheese
Bước 2 Cho hỗn hợp vào khuôn
Bạn đặt giấy nến vào khuôn bánh để bánh không bị dính vào khuôn. Sau đó dùng rây để lọc hỗn hợp bột bánh để bột mịn hơn và cho bánh vào khuôn. Bạn gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn trải đều, không bị nổi bọt khí.
Cho hỗn hợp vào khuôn
Bước 3 Nướng bánh
Video đang HOT
Trước khi nướng bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút.
Sau khi nướng xong bạn mở hé cửa lò trong 5 phút rồi lấy bánh ra để ở nhiệt dộ phòng khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức.
Nướng bánh
Bước 4 Thành phẩm
Bánh phô mai nướng có vẻ ngoài trông vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cháy đắng nhẹ hòa quyện với kem phô mai béo thơm. Tất cả kết hợp tạo nên món tráng miệng khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Thành phẩm bánh phô mai nướng
2Cách làm bánh phô mai trà xanh nướng
Nguyên liệu làm món bánh phô mai trà xanh nướng
10g bột matcha Nhật Bản
150g whipping cream
350g cream cheese
15g bột mì
3 quả trứng gà
90g đường
Mẹo hay:
Bạn lưu ý phân biệt giữa bột matcha và bột trà xanh. Bột matcha là loại bột mịn làm từ 100% búp non của cây trà xanh. Bột matcha ban đầu có vị đắng, nhưng về sau sẽ có hậu vị ngọt thanh, dịu nhẹ.
Nguyên liệu làm món bánh phô mai trà xanh nướng
Cách làm món bánh phô mai trà xanh nướng
Bước 1 Trộn hỗn hợp kem phô mai
Đầu tiên, bạn cho 350g cream cheese vào tô lớn rồi dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh mịn. Kế đến, bạn cho vào 90g đường và tiếp tục đ.ánh đến khi đường tan hết và hỗn hợp kem phô mai mềm mịn.
Sau đó, bạn cho lần lượt 3 quả trứng vào hỗn hợp (mỗi lần một quả). Bạn đ.ánh tan từng quả một bằng máy đ.ánh trứng để tạo thành hỗn hợp đặc sánh và mềm mịn.
Mẹo hay: Để kem phô mai được mềm mịn, bạn nên để cream cheese ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây.
Trộn hỗn hợp kem phô mai
Bước 2 Trộn hỗn hợp kem trà xanh
Bạn chuẩn bị một tô mới và rây 10g bột matcha vào tô. Sau đó, bạn chia đều 150g whipping cream thành 3 phần và cho vào từng đợt rồi khuấy đều.
Bạn trộn đều đến khi hỗn hợp kem sữa trà xanh hoà quyện và mịn màng là được.
Trộn hỗn hợp kem trà xanh
Bước 3 Trộn hai hỗn hợp với nhau
Bạn tiến hành cho hỗn hợp kem trà xanh vào phần kem phô mai và khuấy đều.
Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau, bạn rây thêm 10g bột mì đa dụng cho vào tô. Bạn tiếp tục khuấy đều tay đến khi bột mì tan hết là được.
Trộn hai hỗn hợp với nhau
Bước 4 Nướng bánh
Bạn dùng rây để lọc hỗn hợp kem phô mai trà xanh một lần nữa để đảm bảo bột mịn hơn và tránh được các bong bóng khí.
Sau đó, bạn dùng giấy nến phủ mặt trong của khuôn bánh và gấp nếp ở thành khuôn để giấy bám chặt hơn. Bạn nhẹ nhàng đổ bột bánh vào và gõ nhẹ để bột dàn trải đều.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước khi nướng khoảng 10-15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định. Sau đó, bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 30 phút.
Cuối cùng, bạn lấy bánh ra và để nguội rồi cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng là có thể thưởng thức.
Nướng bánh
Bước 5 Thành phẩm
Bánh phô mai trà xanh nướng sở hữu vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị ngọt thơm, mát lạnh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ của lớp vỏ hòa quyện với vị béo ngậy của lòng bánh và mùi thơm lừng của trà xanh.
Bánh phô mai trà xanh nướng vô cùng hấp dẫn
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm món bánh phô mai nướng độc đáo tại nhà. Chúc các bạn thành công với món bánh trà xanh này nhé!
Cách làm bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon cực hấp dẫn
Bánh phô mai nướng là loại bánh được rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ bởi vị beo béo, mềm mịn mà không quá ngọt.
Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh phô mai nướng thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để làm bánh phô mai nướng thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phô mai tươi cream cheese: 200g
Đường cát: 50~70g
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Trứng gà: 2 quả
Whipping cream: 100ml
Bột bánh ngọt: 5g (bột mì protein 8g)
Cách làm bánh phô mai nướng mỏng
Chuẩn bị
1. Cream cheese, trứng, whipping để về nhiệt độ phòng cho hết lạnh.
2. Hai quả trứng gà đ.ánh tan, lấy ra 100g để dùng.
3. Làm nóng lò nướng ở 220℃.
4. Lót giấy nến chống dính vào khuôn.
Chế biến
1. Cho cream cheese vào âu, tán mịn.
2. Cho đường vào đ.ánh cùng cream cheese đến khi đường tan hết.
3. Cho 1 lòng đỏ trứng vào, trộn đều.
4. Tiếp tục thêm 100g trứng vào, trộn đều.
5. Thêm whipping cream, trộn đều.
6. Thêm bột vào, trộn đều.
7. Đổ bánh vào khuôn có lót giấy nến chống dính, dàn đều.
8. Nướng bánh ở 220℃ trong 20 phút.
9. Bánh được thì để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30~60 phút là được.
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành món bánh phô mai nướng mỏng thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng khám phá thêm nhiều món ăn ngon, đặc sản tại Bep360 nhé.
Bánh phô mai tan chảy, mềm thơm, béo ngậy với 3 cách làm rất dễ bạn hãy thử ngay Bánh phô mai một trong những loại bánh ngọt "gây bão" tại các cửa hàng thời gian gần đây. Chúng có lớp ngoài mềm mại, bông xốp hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy, ngọt ngọt, mặn mặn. Nhờ hương vị đặc biệt mà bánh phô mai luôn gieo thương nhớ, quyến rũ mọi người. Theo đó chiếc bánh này có thể...