2 cách làm bánh mì nhân thịt gà bằng máy nhồi bột thơm ngon, đơn giản

Làm mới thực đơn ăn sáng nhà bạn với món bánh mì nhân thịt gà mềm dai, bùi vị thơm ngon. Món bánh vừa bổ dưỡng vừa có cách làm đơn giản nên chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công. Vào bếp xem ngay 2 công thức hấp dẫn này nhé!

1. Bánh mì nhân thịt gà

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân thịt gà

Bột mì số 13 300 gr

Ức gà 250 gr (cắt nhỏ)

Sữa tươi không đường 120 ml

Hành tây 52 gr (cắt hạt lựu)

Nước ấm 50 ml

Men nở 5 gr

Bơ lạt 60 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)

Trứng 1 quả

Bột ớt paprika 1 muỗng cà phê

Bột xá xíu 1/2 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Muối 4 gr

Đường 4 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước 2 muỗng canh Mè 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy nhồi bột, chảo chống dính, dao, thớt

Cách chế biến Bánh mì nhân thịt gà

1

Trộn bột bánh

Hòa tan 5gr men nở cùng 50ml nước ấm 32 – 40 độ C, để yên 15 phút đến khi men nở thành mảng như gạch cua.

Cho vào tô 30gr đường, 120ml sữa tươi không đường, 4gr muối, 300gr bột mì, phần nước men. Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, phần bột kết dính.

2

Nhào bột bánh

Nhồi bột bằng máy ở tốc độ thấp trong 5 phút cho bột tạo thành khối.

Sau đó, bạn cho thêm 60gr bơ lạt và tiếp tục nhồi ở tốc độ trung bình trong 5 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

3

Ủ bột

Thoa 1 ít dầu ăn vào lòng tô, đặt khối bột vào, phủ kín rồi ủ khoảng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi bột nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.

4

Làm nhân gà

Cho vào tô 250gr ức gà cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều cho thịt gà thấm đều gia vị và ướp 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho phần gà vào xào khoảng 7 phút đến khi săn lại là được.

Cho thịt gà vừa xào vào máy sinh tố, sau đó xay nhuyễn.

Lưu ý: Chỉ xay cho thịt gà nhỏ ra, không xay nát.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho vào 52gr hành tây cắt nhỏ và xào chín. Sau khi hành chín, bạn cho thêm phần thịt gà rồi đảo đều khoảng 1 phút.

Pha 1 muỗng canh bột bắp cùng 1 muỗng canh nước, cho vào hỗn hợp thịt gà rồi trộn đều. Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ớt paprika, trộn phần nhân thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

5

Tạo hình bánh mì

Nhào sơ bột để ép hết các bọt khí ra ngoài, sau đó chia bột thành khoảng 7 phần bằng nhau. Vê tròn bột, phủ kín và để nghỉ 15 phút.

Cán mỏng từng phần bột, cho 1 ít nhân thịt gà vào giữa, túm gọn mép lại rồi vê tròn.

Cho bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, phủ kín và tiếp tục để nghỉ thêm 25 phút nữa.

6

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Khuấy tan 1 quả trứng gà cùng 1 muỗng canh nước. Dùng cọ phết đều hỗn hợp lên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè. Sau đó, bạn đem bánh đi nướng từ 20 – 25 phút ở 170 độ C.

7

Thành phẩm

Bánh mì thơm thoang thoảng mùi bơ, dai mềm, bùi ngọt kết hợp cùng nhân thịt gà đậm vị, hấp dẫn, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

2. Bánh mì nhân thịt gà (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh mì nhân thịt gà (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bột mì số 13 500 gr

Bơ lạt 75 gr

Ức gà 500 gr

Cà rốt 1 củ

Sốt ướp xá xíu 1 muỗng canh

Men nở instant 5 gr

Trứng gà 2 quả

Sữa tươi không đường 200 ml

Tỏi băm 1 ít Sả 1 ít Gừng 1 ít

Đường 150 gr

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo chống dính, dao, thớt, tô,…

Cách chế biến Bánh mì nhân thịt gà (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Nhồi bột

Cho vào tô 500gr bột mì, 5gr men nở instant, 150gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường. Sau đó, dùng muỗng trộn đều cho nguyên liệu kết dính với nhau.

Cho bột ra bàn và dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Stretching trong 20 phút đến khi bột dẻo mịn và không dính tay.

Sau khi nhồi xong, bạn để bột vào tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ 2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

2

Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa sạch, luộc chín vừa tới cùng 1 ít sả và gừng. Sau đó, bạn để thịt nguội bớt rồi xé nhỏ.

Cà rốt thì bào bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ.

3

Làm nhân gà xá xíu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 1 ít tỏi băm rồi phi thơm. Kế đến, cho cà rốt vào xào sơ trên lửa vừa khoảng 1 – 2 phút.

Tiếp theo, bạn cho vào phần gà xé nhỏ, 1 muỗng canh sốt ướp xá xíu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa cho nhân thấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội.

4

Bắt bánh

Nhào sơ khối bột lại để ép hết bọt khí ra ngoài, tiếp đến bạn chia thành 30 phần bằng nhau rồi vê tròn.

Kế đến, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại. Sau đó, vê tròn lại viên bột và ấn nhẹ cho bánh hơi dẹp xuống. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo hình bột thành hình con gà hoặc bất cứ hình dáng nào theo sở thích của mình.

5

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà, sau đó phết 1 lớp mỏng lên mặt bánh và nướng ở 15 phút ở 170 độ C.

Sau 15 phút, bạn lấy bánh ra, để nguội bớt và phết thêm 1 lớp trứng gà nữa. Cuối cùng nướng thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

6

Thành phẩm

Bánh mì nhân thịt gà có lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn, thơm nức mũi mùi bơ lạt. Từng thớ bánh xé ra mềm dai bùi béo, ngọt nhẹ quyện đều cùng nhân thịt đậm đà, vừa ăn.