2 Cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội cực đơn giản tại nhà

Chắc hẳn triệu tín đồ mê đồ ăn Hàn Quốc “đứng ngồi không yên” khi nghe tin giãn cách, đành tạm xa những quán ăn vặt Hàn Quốc thường ghé.

Vậy thì học ngay 2 cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội thơm ngon vừa tiết kiệm mà lại còn siêu dễ làm, chuẩn vị Hàn của chuyên trang Vào bếp ngay nào!

1. Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Nguyên liệu làm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Cơm nguội 100 gr (khoảng 1 – 2 chén)

Bột năng 1 ít

Bột phô mai 1 ít (hoặc sốt ớt Hàn Quốc)

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Thớt, dao, túi zip, chày, bao tay,…

Cách chế biến Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

1

Nghiền nhuyễn cơm

Cho 100gr cơm nguội vào trong túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn cơm đến khi các hạt cơm nát nhuyễn ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính tay.

2

Trộn bột năng và nhồi mịn

Đầu tiên, bạn cho một ít bột năng ra bàn để khi nhồi cơm sẽ không bị dính.

Kế đến, đeo bao tay vào và cho một ít bột năng ra tay hoặc dầu ăn tùy ý, bóp và nhồi đều cơm nguội đã giã nhuyễn đến khi tạo thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay.

Mách bạn: Ở bước này, tùy theo độ ẩm của cơm nguội bạn dùng mà bạn cho bột năng vào từng ít một, vừa cho vừa nhồi đến khi nào phần cơm nguội giã nhuyễn đến khi dẻo mịn giống như một khối bột là đạt.

3

Chia bột và tạo hình

Sau khi đã nhồi nhuyễn cơm thành một khối bột thì bạn chia thành các phần to nhỏ tùy thích. Tiếp đó bạn nắn tròn từng phần bột rồi lăn đều tay để tạo thành các sợi dài có độ dày khoảng nửa lóng tay.

Cuối cùng cắt nhỏ bột thành các khúc nhỏ khoảng nửa ngón tay hoặc cắt sao cho vừa ăn là được nha.

4

Hoàn thành

Với món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội này, bạn có thể mang đi luộc với nước sôi khoảng 5 – 7 phút rồi chấm với tương ớt, làm món bánh gạo xào cay hay làm lẩu tokbokki cũng đều rất ngon.

Ngoài ra, có một cách tiện lợi hơn là bạn cũng có thể mang bánh đi chiên cho vàng đều rồi rắc với bột phô mai để ăn nhé!

Nếu không dùng hết thì cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản và ăn dần đấy!

5

Thành phẩm

Món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội sẽ đem đến cho bạn bất ngờ vì cực kì thơm ngon, hấp dẫn không khác gì hàng “chính hãng” đâu nha.

Bánh gạo khi đem chiên hay luộc cũng đều không bị nát mà dẻo dai, bùi bùi đúng chuẩn vị. Còn chần chừ gì mà không chạy ngay xuống bếp để xem thử còn cơm nguội không và bắt tay vào làm cùng Điện máy XANH ngay thôi nào!

2. Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cơm nguội 1 chén

Bột năng 3 muỗng canh

Bột gạo 3 muỗng canh

Trứng gà 1 quả

Kim chi 1 ít

Tương ớt 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Ớt bột 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Đối với trứng gà công nghiệp, bạn dễ dàng quan sát vỏ trứng hơn. Vì trứng gà tươi, bên ngoài thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trong khi quả trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.

Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi. Vì khi gà vừa mới đẻ trứng, những lỗ nhỏ trên bề mặt quả trứng chưa khép lại nên bạn sẽ cảm thấy nhám hơn

.Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng gà mới. Nếu buồng khí lớn, lòng đỏ trứng có màu đỏ và nổi vân thì đó là trứng gà cũ.

Bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, tiếng động càng lớn (trứng bên trong di chuyển) thì trứng có thể đã bị hư hoặc quả trứng mà gà đang ấp dở. Trái lại không có tiếng động là trứng gà tươi.

Cách chọn mua kim chi mới làm, thơm ngon

Bạn có thể mua kim chi làm sẵn trên trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com hay trong các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.Bạn nên chọn mua các loại kim chi làm sẵn có thương hiện rõ ràng, được đóng gói kĩ càng, đạt chuẩn Hàn Quốc.

Việc mua kim chi làm sẵn sẽ giúp các bạn tiết kiệm công sức và thời gian chờ đợi.Khi mua kim chi, bạn nên xem xét kĩ thời hạn sử dụng được in trên bao bì để tránh mua nhầm kim chi đã hết hạn nhé.Không nên chọn kim chi có bao bì bị móp méo, trầy xước hay không còn nguyên vẹn.Ngoài ra, nếu có thời gian và muốn an tâm hơn bạn có thể tham khảo cách làm kim chi cải thảo ngay tại nhà cực đơn giản của Điện máy XANH.

Cách chế biến Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế cơm nguội

Cơm nguội cho vào chén, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột gạo và 3 muỗng canh bột năng.

Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp cơm nguội vào cối giã nhuyễn phần cơm. Chú ý chia nhỏ cơm để giã dễ hơn, giã đến khi cơm dẻo lại, khi dùng tay miết vào không cảm thấy lợn cợn, thì phần hỗn hợp đã dẻo mịn.

Dùng 1 cái đĩa, thoa 1 lớp nước mỏng, sau đó cho phần cơm ra, dùng tay nhào liên tục khoảng 5 phút để phần hỗn hợp được dẻo hơn. Chú ý tay mình cũng nên thấm nước để tránh phần bột dính chặt vào tay.

2

Tạo hình và luộc bánh gạo tokbokki

Chia hỗn hợp bột thành những phần nhỏ, nặn thành những khúc dài vừa ăn dạng tokbokki mà bạn mong muốn nhé!

Sau đó chuẩn bị nồi nước, đun sôi trên bếp với lửa lớn, nước sôi cho lần lượt phần tokbokki của mình vào, luộc đến khi phần bột của mình nổi lên và để sôi thêm khoảng 2 – 5 phút nữa thì vớt tokbokki ra đĩa.

Tận dụng phần nước luộc tokbokki, bạn cho trứng gà vào và luộc khoảng 5 – 7 phút, sau đó bóc vỏ nhẹ nhàng.

3

Làm nước sốt

Chuẩn bị 1 chảo nhỏ, cho khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó khuấy đều, nếu bạn ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột. Bắc chảo gia vị lên bếp đun với lửa vừa lớn, khuấy đều đến khi nước sốt sôi bùng lên.

4

Nấu tokbokki với kim chi

Tiếp theo cho kim chi vào chảo nước sốt, nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình. Cho tiếp phần tokbokki vào và nấu trên bếp khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Cho tokbokki ra đĩa và cho thêm trứng gà trang trí lên trên cùng.

5

Thành phẩm

Tokbokki kim chi có màu sắc đỏ cực kỳ bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của kim chi cực kì cuốn hút.

Phần tokbokki dai dai, hòa quyện với phần nước sốt cay cay, mặn ngọt, thêm trứng lòng đào béo ngậy đúng là sự kết hợp hoàn hảo. Ăn ngay khi còn nóng để tokbokki giữ độ dẻo dai thơm ngon nhé!