2 cách làm bánh bột nếp lăn mè đường (calochia) trứ danh, dân sành ăn mới biết

Bánh bột nếp lăn mè đường còn có tên gọi khác là calochia. Món bánh này là đặc sản của người Hoa nhưng có cách thực hiện vô cùng dễ làm. Cùng Bách hóa XANH vào bếp để làm bánh bột nếp lăn mè đường trứ danh này nhé

Bánh calochia hay kalochia là món bánh đặc trưng của người Triều Châu. Đây là món ăn vặt đơn giản nhưng lạ miệng, dễ ăn mà cũng rất dễ nghiện. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn cách làm món bánh thơm ngon này qua bài viết dưới đây

1Cách làm bánh bột nếp lăn mè đường

Nguyên liệu làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)

200g bột nếp

25g bột bắp

220ml nước

50g mè

Gia vị: Đường, dầu ăn

Nguyên liệu làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)

Cách làm bánh bột nếp lăn mè đường (bánh calochia)

Bước 1 Trộn bột

Rây 200g bột nếp, 25g bột bắp vào tô. Sau đó thêm từ từ 220ml nước vào và đảo đều. Tiếp đến cho 15ml dầu ăn vào và tiếp tục đảo cho hỗn hợp hòa trộn với nhau

Trộn bột

Bước 2 Trộn mè và đường

Cho 50g mè và 50g đường vào tô và trộn đều lại với nhau

Trộn mè và đường

Bước 3 Làm chín phần bột

Cho tô hỗn hợp bột nếp vào lò vi sóng 2 phút rồi lấy ra đảo đều.

Sau khi đảo đều thì tiếp tục cho vào lò vi sóng quay 1 phút rồi lấy ra. Lúc này phần bột đã chín và trộn đều tay cho đến khi phần bột mềm mịn

Làm chín phần bột

Bước 4 Cắt phần bột thành từng viên

Cho phần bột vào một cái khay và cho hỗn hợp mè, đường vào và xoa đều khắp bề mặt phần bột để không dính tay.

Cho phần bột vào hỗn hợp mè, đường và xoa đều bề mặt

Dùng dao hoặc kéo cắt phần bột thành những thanh dài, sau đó cắt thành từng viên vừa ăn. Sau khi cắt xong thì trộn đều các viên với lớp mè, đường.

Cắt phần thành nhiều viên nhỏ rồi lăn lại với mè, đường

Bước 5 Thành phẩm

Bánh bột nếp lăn mè đường có vẻ ngoài đẹp mắt, bên ngoài là lớp mè thơm phức, bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món ăn này không tốn quá nhiều công sức để thực hiện nhưng vẫn thơm ngon. Hãy mau vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nào!

Thành phẩm bánh bột nếp lăn mè đường

2Cách làm bánh calochia tím chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh calochia tím chiên giòn

200g bột nếp

50g mè rang

Màu khoai lang tím

Gia vị: đường, dầu ăn

Nguyên liệu làm bánh calochia tím chiên giòn

Cách làm bánh calochia tím chiên giòn

Bước 1 Trộn bột

Bạn cho 200g bột nếp vào tô. Sau đó thêm từ từ nước sôi có pha màu khoai lang tím vào và đảo đều. Bạn trộn đến khi thành khối bột dẻo mịn là được.

Trộn bột

Bước 2 Tạo hình và luộc bánh

Bạn cho khối bột lên bề mặt phẳng rồi cắt thành 4 phần bằng nhau. Mỗi phần bạn dùng tay ấn dẹt, tạo thành miếng bánh mỏng.

Sau đó bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi thì thả từng miếng bánh vào, luộc đến khi bánh chín thì bạn vớt ra.

Tạo hình và luộc bánh

Bước 3 Chiên bánh và trộn mè đường

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả từng miếng bánh vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt.

Bạn chuẩn bị chén rồi cho 50g mè rang, 1 muỗng canh đường vào tô và trộn đều lại với nhau.

Chiên bánh và trộn mè đường

Bước 4 Thành phẩm

Để thưởng thức thì bạn dùng kéo cắt bột thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau khi cắt xong thì trộn đều các viên với lớp mè, đường. Món ăn là sự biến tấu của bánh calochia truyền thống, còn chờ gì nữa mà không làm thử ngay nào!

Thành phẩm bánh calochia tím chiên giòn

Bước 5 Thưởng thức

Bánh calochia tím chiên giòn có vẻ ngoài hấp dẫn. Bánh có lớp ngoài giòn rụm được phủ thêm lớp mè thơm lừng, còn bên trong là lớp nếp dẻo mịn. Món bánh này vừa đơn giản vừa thơm ngon, hãy lưu lại công thức này và làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Bánh calochia tím chiên giòn có vẻ ngoài hấp dẫn

Vậy là với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh bột nếp lăn mè đường trứ danh này rồi. Đừng quên theo dõi trang Bách hóa XANH để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon, dễ làm nữa nhé!