2 Cách làm bánh bông lan bơ nho bông xốp mềm mịn dễ làm tại nhà

Bánh bông lan bơ nho (Raisin butter cake) là một loại bánh rất phổ biến và thường xuất hiện tại các bữa tiệc trà. Món bánh nhìn cứ tưởng khó nhưng thật ra lại có cách làm vô cùng đơn giản.

1. Bánh bông lan bơ nho

Nguyên liệu làm Bánh bông lan bơ nho

Bột mì số 8 150 gr (hoặc bột mì đa dụng số 11)

Bơ lạt 150 gr

Bột nở 2 muỗng cà phê (baking powder)

Nho khô 25 gr Hạnh nhân cắt lát 10 gr (để trang trí)

Sữa tươi không đường 40 ml Trứng gà 3 quả

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Rượu rum 25 ml

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường 130 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, rây lọc, khuôn chữ nhật có kích thước 11 x 21 x 7 cm,…

Cách chế biến Bánh bông lan bơ nho

1

Chuẩn bị các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm 25gr nho khô với 25ml rượu rum trong 15 phút. Sau 15 phút, vớt nho ra để ráo nước.

Tiếp theo, cho vào tô: 150gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp bột này qua rây cho mịn.

2

Đánh hỗn hợp bơ và trứng

Cho vào tô mới 150gr bơ lạt rồi dùng máy đánh bông bơ ở tốc độ trung bình khoảng 20 giây. Sau đó, bạn cho từ từ 130gr đường vào tô bơ, vừa cho vừa đánh đến khi hỗn hợp bông đều, bơ chuyển thành màu trắng ngà.

Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào tô và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn mượt.

3

Làm hỗn hợp cốt bánh bông lan

Cho thêm vào tô bơ: hỗn hợp bột khô ở Bước 1, 40ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Trộn đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho hòa quyện hoàn toàn.

Cuối cùng, cho nho khô đã ngâm rượu vào tô bột, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.

4

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 155 độ C trong 10 phút với chế độ 2 lửa trên dưới, có quạt đối lưu.

Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn dàn đều bột vào và rắc lên mặt 1 ít hạnh nhân cắt lát.

Tiếp theo, cho bánh vào lò rồi nướng chín ở 155 độ C từ 40 – 55 phút (tùy dung tích lò).

5

Thành phẩm

Bánh bông lan bơ nho có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, bánh khi ăn thì mềm xốp, vừa ngọt vừa béo đan xen thêm vị chua của nho khô và bùi bùi của hạnh nhân, ngon ơi là ngon.

2. Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bột mì đa dụng 85 gr

Tinh bột bắp 12 gr

Bơ lạt 50 gr

Nho khô 40 gr

Trứng gà 5 quả

Sữa tươi không đường 50 ml

Bột đường vani 5 gr (hoặc 1/2 muỗng canh tinh chất vani)

Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, rây lọc, khuôn tròn,…

Cách chế biến Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Chuẩn bị hỗn hợp bơ trứng

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Tiếp theo, cho vào tô lòng đỏ trứng 50gr bơ lạt đun tan chảy, 50ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2

Trộn hỗn hợp bột và nho khô

Kế đến, rây mịn vào tô lòng đỏ trứng gà: 85gr bột mì, 12gr tinh bột bắp, 5gr bột đường vani và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Sau đó, bạn cho vào thêm 30gr nho khô rồi trộn đều lại 1 lần nữa khoảng 10 giây.

3

Làm bột cốt bánh

Đối với tô lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Tiếp đến, chia 100gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan. Khi đường tan hết, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao rồi tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, có chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

4

Đổ khuôn và nướng bánh

Dịch chuyển thanh nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Kế đến, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút với chế độ 2 lửa và quạt đối lưu.

Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào, đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn đều.

Tiếp theo, rắc đều 10gr nho khô lên mặt và nướng bánh ở 150 độ C trong 60 phút là chín.

Khi bánh đã chín, bạn mở hé cửa lò 10 phút thì lấy bánh ra cho nguội bớt. Cuối cùng, cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín, làm mát trong tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức.

5

Thành phẩm

Bánh bông lan bơ nho có mùi thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm xốp, đàn hồi cùng vị ngọt nhẹ, bùi bùi, béo ngậy của bơ sữa. Ngoài ra, bánh còn có thêm vị chua chua từ nho khô, rất dễ ăn mà không có cảm giác ngán.