2 cách làm bánh bí đỏ nhân thịt vừa đơn giản, vừa thơm ngon, lạ miệng
Muốn đãi gia đình một món thật hoành tráng mà lại dễ làm, tiết kiệm. Hãy mau mau vào bếp cùng thực hiện món bánh bí đỏ theo 2 cách dưới đây nhé!
1. Bánh bí đỏ hấp dẻo mịn
Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ hấp dẻo mịn
Thịt ba rọi 100 gr
Tôm bạc 100 gr
Bí đỏ 200 gr
Hành lá 20 gr
Ngò rí 20 gr
Nấm mèo 5 gr
Trứng gà 1 quả
Bột nếp 30 gr
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện (có xửng hấp), máy xay thịt, tô, nĩa, đũa, dao,….
Cách chế biến Bánh bí đỏ hấp dẻo mịn
1
Chuẩn bị nhân bánh
Lấy 100gr thịt ba rọi xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ phần gạch tôm và đường chỉ trên lưng tôm đi. Sau đó, cho tôm vào máy xay, xay nhuyễn cùng với thịt, rồi múc ra cho vào tô.
Hành lá xắt nhỏ, chỉ sử dụng phần lá. Ngâm nấm mèo trong 30 phút, lấy ra rửa sạch, xắt nhỏ.
Cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành lá và nấm mèo vào phần thịt và tôm vừa xay, trộn đều và ướp từ 15-20 phút.
2
Chuẩn bị vỏ bánh
Gọt vỏ bí đỏ, cắt bí thành từng miếng như hình, dày khoảng 1cm. Cho bí vào nồi, đổ nước ngập, cho lên bếp để lửa vừa từ 10 – 12 phút cho bí mềm ra. Bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng bí, nếu xiên vào dễ, thấy bí mềm thì bí đã chín.
Vớt bí đỏ ra tô, để ráo, dùng nĩa nghiền bí thật nhuyễn mịn. Cho vào tô 30gr bột nếp, trộn đều. Cho lòng đỏ trứng gà vào, nhồi bột cho đều đến khi bột không dính vào tay nữa.
3
Nặn bánh
Chia mỗi phần nhân bánh và vỏ bánh thành 6 phần đều nhau. Dàn mỏng phần bột (dày khoảng 1cm) sau đó cho nhân vào giữa, gói kín lại. Thêm dầu ăn vào bên ngoài vỏ bánh, vo đều đến khi vỏ nhẵn, tròn đều.
Dùng cây que ấn vào để tạo khía cho các mặt của bánh. Ấn vừa tay để không làm bánh bị trào nhân bên trong, có thể dùng đũa thay cho cây que. Làm lần lượt cho đến hết.
4
Video đang HOT
Hấp bánh
Xếp bánh vào trong xửng hấp, nên để thưa, phết thêm dầu ăn cho bánh không dính vào nhau và trông hấp dẫn hơn.
Cho khoảng 500ml nước vào nồi cơm điện, đặt xửng vào và bật chế độ hấp trong 20 phút.
5
Thành phẩm
Trang trí bánh bằng ngò rí, chuẩn bị thêm một chén nước tương và ớt xắt lát nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh bí đỏ hấp nhân tôm thịt rất độc lạ, đẹp mắt rồi nè!
2. Bánh bí đỏ chiên giòn
Nguyên liệu làm Bánh bí đỏ chiên giòn
Thịt nạc xay 150 gr
Bí đỏ 300 gr
Nấm mèo 5 gr
Bột chiên xù 30 gr
Bột mì 60 gr
Hành lá 20 gr
Hành tím 20 gr
Tỏi 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Chảo, tô, dao, đũa, dĩa.
Cách chế biến Bánh bí đỏ chiên giòn
1
Chuẩn bị vỏ bánh
Gọt vỏ bí đỏ, cắt bí thành từng miếng như hình, dày khoảng 1cm. Cho bí vào nồi, đổ nước ngập, cho lên bếp để lửa vừa từ 10-12 phút cho bí mềm ra.
Bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng bí, nếu xiên vào dễ, thấy bí mềm thì bí đã chín.
Vớt bí đỏ ra tô, để ráo, dùng nĩa nghiền bí thật nhuyễn mịn. Cho 60gr bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều, nên đeo bao tay để bột không dính vào tay.
2
Chuẩn bị nhân bánh
Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 30 phút. Xắt nhuyễn hết tỏi, hành tím, hành lá và nấm mèo.
Cho hết phần hành lá, nấm mèo, 1/2 phần tỏi, 1/2 phần hành tím, xắt nhuyễn vào 150gr thịt xay. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào thịt, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu ăn nóng cho phần tỏi và hành tím còn lại vào chảo, đảo đều. Khi tỏi và hành tím ngả vàng và có mùi thơm, cho hết phần thịt vừa ướp vào xào khoảng 6-8 phút, đảo đều để thịt chín hoàn toàn.
3
Nặn bánh
Dùng dầu ăn chống dính 2 tay (hoặc mang bao tay ni lông), dùng tay túm một phần bột và ngắt mạnh cho phần bột ấy dứt ra.
Bước này nếu không quen có thể dùng kéo để cắt bột hoặc cho bột ra mặt bàn rồi cắt thành 10-11 phần bằng nhau, chia nhân bánh với số lượng tương tự.
Dàn mỏng phần bột (dày khoảng 1cm) sau đó xúc một thìa nhân vào giữa, gói kín lại. Làm lần lượt cho đến hết.
4
Chiên bánh
Lần lượt nhúng đều các mặt bánh vào 30g bột chiên xù. Cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, để lửa vừa, chờ dầu sôi rồi thả bánh vào, nhớ lật bánh để bánh chín đều nhé. Chiên đến khi 2 vỏ bánh vàng giòn (khoảng 6-8 phút), vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu.
5
Thành phẩm
Bánh chiên xong vàng giòn và rất thơm. Nhớ chuẩn bị thêm chén tương ớt đỏ (hoặc tương ớt xanh) ăn kèm nhé!
Cách chọn bí đỏ ngon:
Khi chọn bí đỏ để nấu nên lấy những quả có màu vàng cam đậm, cứng, ít ruột, nặng tay và không bị dập, thối.Nên ăn bánh khi còn nóng để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh nhé.
Món bánh bí đỏ đơn giản, dễ làm, cực kì thơm ngon
Bí đỏ (bí ngô) được coi là thực phẩm vàng bởi bí đỏ có chứa nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng bí đỏ có những tác dụng cực kì tuyệt vời đối với sức khỏe của con người. Bí đỏ có thể giúp phát triển não bộ, tốt cho mắt, tốt cho tim mạch, giúp giảm cân hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tẩy giun, phòng chống ung thư, ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường, chống lão hóa, giảm trầm cảm...
Tốt cho xương và mắt
Bí đỏ giàu carotene, trong cơ thể loại chất này được chuyển hóa thành Vitamin A giúp duy trì thể lực. Chất khoáng và canxi, natri, kali có trong bí đỏ có tác dụng đặc biệt với người già và người bệnh huyết áp.
Giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Hơn nữa nó còn chứa magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm và nhiều yếu tố khác giúp xương phát triển.
Giảm cân
Bí đỏ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp, là một thực phẩm giàu chất xơ, bí đỏ chính là một thực phẩm lí tưởng cho những người thừa cân, béo phì.
Tốt cho tim mạch
Hạt bí đỏ giàu chất physterol và những axit béo omega3, omega6 tốt cho sức khỏe. Những chất này có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.
Tốt cho não bộ
Trong bí đỏ có chứa chất cần thiết cho hoạt động của não bộ là axit glutamine. Chất này có vai trò quan trọng trong việc bồi dưỡng thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.
Ngoài ra, đối với phụ nữ mang thai ăn hạt và hoa bí ngô không chỉ giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, tăng cường sức sống cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai. Đặc biệt giúp phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau khi đẻ.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Bí đỏ là một thực phẩm có tác dụng tăng cường sức mạnh hệ thống miễn dịch. Bởi vì bí đỏ rất dồi dào chất vitamin C. Hệ miễn dịch khỏe mạnh sẽ giúp chúng ta chống lại được các virus, vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể.
Ngăn ngừa tiểu đường
Bí đỏ là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Bí đỏ có tác dụng làm hạ độ đường huyết trong má.u của bạn, vì vậy giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bí đỏ còn có tác dụng ngăn ngừa khả năng phát triển thành mãn tính của những người đã bị bệnh tiểu đường.
Tẩy giun
Dùng bí đỏ ăn sống, kết hợp với việc dùng thuố.c tẩy giun sẽ đem lại hiệu quả tẩy giun cao. Hoặc hạt bí đỏ già rang cho thật chín. Ăn thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
Làm đẹp da
Chất carotenoid có trong bí đỏ còn có tác dụng làm chậm tiến trình lão hóa da, từ đó giúp da sáng đẹp, không mụn trứng và và ít nếp nhăn.
Ngăn ngừa ung thư
Bí đỏ là thực phẩm có chứa lượng chất chống oxy hóa, và beta-carotene tronb bí đỏ rất cao nên có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh ung thư. Ngoài bí đỏ, những thực phẩm có màu vàng như cà rốt, khoai lang cũng có tác dụng tương tự.
Tuy nhiên cần chú ý một vài điểm sau khi ăn bí đỏ:
Bạn không nên ăn bí đỏ nhiều hơn 2 lần/tuần vì trong bí đỏ chứa nhiều tiề.n chất của vitamin A, khi ăn nhiều chất này sẽ dự trữ ở gan và dưới da làm cho lòng bàn tay, bàn chân, chóp mũi dễ có màu vàng.Bạn cũng không nên ăn bí đỏ già đã để quá lâu vì khi để lâu, bí ngô chứa hàm lượng đường cao, bên trong lại còn xảy ra quá trình hô hấp kị khí khiến cho bí đỏ lên men và biến chất, gây nguy hiểm đến sức khỏe.Hạn chế ăn bí đỏ đối với người bị rối loạn tiêu hóa vì hàm lượng chất xơ quá cao.
Bí đỏ - Thực phẩm bổ dưỡng cho mọi thành viên trong gia đình
Không những tốt cho sức khỏe, các món ăn từ bí đỏ luôn được yêu thích vì hương vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Một trong những món ăn đơn giản, dễ làm mà cực kì thơm ngon, đặc biệt với các em bé đó là món bánh bí đỏ chiên giòn. Mời các bạn cùng trổ tài vào bếp.
Nguyên liệu
Bí đỏ: 150 gr
Bột mì 40 gr
Đường trắng 5gr
Dầu ăn
Cách làm
Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn
B1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, cho bí đỏ vào nôi hấp chín.
(Vỏ bí đỏ khá là cứng nên các bạn nhớ cẩn thận khi gọt vỏ nhé)
B2: Sau khi bí đỏ đã chín nhừ thì vớt ra, để nguội, nghiền nhuyễn bí đỏ với 5gr đường trắng.
(Các bạn có thể dùng thìa để nghiền hoặc cho vào máy sinh tố quay trong ít phút)
B3: Sau khi đã nghiền xong, cho 40gr bột mì và 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều.
B4: Nhào hỗn hợp bí thành một khối mềm, mịn, ngắt thành từng viên tròn, nhỏ, ấn dẹp.
B5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên vàng giòn 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
(Nên cho lượng dầu ngập chảo và đợi đến lúc dầu sôi già rồi cho bánh vào thì bánh sẽ vàng đều và giòn hơn)
Lưu ý:
Để món bánh bí đỏ có vị bùi và béo hơn, các bạn có thể có lăn viên bí qua mè đen hoặc mè trắng trước khi ấn dẹp.
Sau khi rán xong có thể ăn với tương ớt hoặc nước cốt dừa pha sữa nếu muốn.
Món bánh bí đỏ thích hợp hơn cả trong những ngày mưa. Còn gì thích bằng khi được nhâm nhi chiếc bánh ngoài giòn trong mềm ngọt cùng với một ly sữa nóng. Tuy nhiên bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh bí đỏ chiên giòn trong cả bốn mùa vì mùi vị cực kì thơm ngon và bổ dưỡng. Đây cũng là món ăn được các bé cực kì yêu thích.
Với bí đỏ, các bạn cũng có thể chế biến thêm nhiều món như bánh flan bí đỏ, cupcake bí đỏ, bí đỏ nhân phomai, bí đỏ hấp...
Chúc các bạn thành công và luôn ngon miệng.
Mẹo chọn mua và bảo quản bí đỏ
Khi lựa chọn bí đỏ, bạn quan cầm hai trái lên quan sát và thử độ nặng của nó. Nếu hai trái bí đỏ có cùng kích cỡ thì nên chọn trái nặng hơn, hình dáng bên ngoài không bị dập, trầy xước, vỏ có màu đẹp, tươi là được.
Bí đỏ nên để ở nơi râm mát, khô ráo và thông thoáng. Như vậy để bạn có thể bảo quản bi đỏ một cách tối đa và có thể sự dụng được từ một tháng trở lên.
Bí đỏ chiên giòn thơm ngon bốn mùa
4 cách làm cháo gà bí đỏ thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà cho bé yêu Cháo gà bí đỏ luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các mẹ. Món cháo này không những đơn giản dễ làm mà còn mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho bé. 1. Cháo gà bí đỏ Nguyên liệu làm Cháo gà bí đỏ Bí đỏ 50 gr Thịt nạc gà 50...