2 cách làm bạch tuộc xào dưa leo và dưa chua hấp dẫn thơm ngon đơn giản

Nguyễn Thị Bích Phượng21:51 12/07/2021

Hướng dẫn các bạn 2 cách làm bạch tuộc xào dưa leo và dưa chua thơm ngon, bắt cơm nhưng không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện.

Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nhé!

1. Bạch tuộc xào dưa leo

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dưa leo

Bạch tuộc 6 con

Dưa leo 6 trái

Hành lá 2 nhánh

Tỏi 1 tép

Gừng 2 lát

Giấm ăn 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Nên chọn dưa leo có dáng thon dài, vỏ còn nguyên vẹn và phủ một lớp phấn trắng, tốt nhất là có những nốt sần nhỏ trên thân. Vì những quả này mới thu hoạch nên sẽ ngon và giòn hơn.Ngoài ra khi mua bạn nên chọn những trái dưa leo còn cuống, tươi và phần đuôi còn núm hoa chưa rụng có màu xanh đều màu.Tránh chọn những trái có màu vàng nhạt hay màu xanh quá đậm vì chúng thường bị hỏng hoặc do phun thuốc.

Cách chế biến Bạch tuộc xào dưa leo

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về bạn dùng kéo cắt dọc đầu bạch tuộc ra làm đôi, lấy hết ruột và mắt ra sau đó lật bạch tuộc lại, dùng tay bóp nhẹ miệng bạch tuộc đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ đi.

Sau đó rửa sơ bạch tuộc với nước rồi ngâm trong hỗn hợp nước có pha giấm và gừng đập dập khoảng 15 phút để khử đi mùi tanh của bạch tuộc và cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Dưa leo bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt xéo thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ và đập dập.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ, đầu hành bạn cắt nhỏ còn lá hành bạn sẽ cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Xào bạch tuộc

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi đập dập vào, phi đều với lửa vừa đến khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho đầu hành lá cắt nhỏ vào.

Đảo đều và cho bạch tuộc vào, đảo đều với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi bạch tuộc săn lại thì cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Xào tiếp với lửa vừa khoảng 3 phút cho bạch tuộc vừa chín tới.

Hoàn thành

Sau khi đã xào bạch tuộc vừa chín tới bạn cho tiếp dưa leo và lá hành cắt đoạn vào. Đảo thêm 3 phút nữa cho dưa leo và hành lá chín thì tắt bếp, múc ra dĩa và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Video đang HOT

Bạch tuộc xào dưa leo hấp dẫn với bạch tuộc giòn giòn, bắt vị. Dưa leo thì mềm, ngon thấm vị hòa cùng với nước xào thì đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng và 1 ít nước mắm cay the the nữa thì còn gì tuyệt bằng!

2 . Bạch tuộc xào dưa cải chua

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào dưa cải chua

Bạch tuộc 1.5 kg (6 con)

Cà chua 2 trái

Tỏi 2 tép

Gừng 1 củ (củ nhỏ) Hành lá 1 nhánh

Ngò gai 1 nhánh

Mỡ heo 2 muỗng canh (có thể thay thế bằng dầu ăn)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ đường)

Cách chọn mua cải chua ngon

Cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên không có mùi lạ, phần nước dưa chua không bị nổi mốc, nước phải trong.Lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.Khi chọn bạn nên lựa những bẹ lá có kích thước to, không bị sâu, nguyên vẹn. Nếu được thử, bạn nên chọn những bắp cải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.Ngoài ra bạn có thể mua dưa cải chua đóng gói sẵn tại các siêu thị, Bách hóa XANH gần nhất hoặc những nơi uy tín, để ý kỹ bao bì, ngày sử dụng và màu sắc tự nhiên của dưa chua.Để đảm bảo chất lượng bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chế biến Bạch tuộc xào dưa cải chua

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về để khử đi mùi tanh đầu tiên bạn dùng kéo cắt đôi phần đầu bạch tuộc ra sau đó dùng dao loại bỏ đi nội tạng bên trong.

Tiếp theo bạn dùng tay bóp chặt phần miệng và nặn bỏ phần răng ra rồi cho bạch tuộc vào thau, bóp thật kỹ với muối hột và rửa lại với nước sạch.

Cuối cùng bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho bạch tuộc cùng 2 lát gừng vào, trụng sơ khoảng 1 phút đến khi bạch tuộc săn lại thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 – 6 phút và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cải chua mua về bạn xả 1 lần với nước lạnh sau đó cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có các cạnh dài khoảng 2 lóng tay.

Cà chua bạn rửa sạch và cắt múi cau. Ngò gai và hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi bạn lột vỏ băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Xào rau củ

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh mỡ heo vào, đun với lửa vừa đến khi mỡ trong và sôi tăm thì bạn cho gừng và tỏi vào, phi đến khi gừng tỏi thơm bạn cho cà chua vào.

Đảo đều cho đến khi cà chua hơi săn lại bạn tiếp tục cho cải chua vào, trộn đều và cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường vào.

Xào thêm 2 phút nữa cho cà chua vừa chín tới và các gia vị tan hết.

Hoàn thành

Sau khi đã xào cho cải chua và cà chua vừa chín tới bạn cho bạch tuộc đã luộc sơ vào. Đảo đều và nấu với lửa vừa khoảng 1 phút sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành ngò cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Bạch tuộc xào dưa cải chua bày ra dĩa với màu sắc đẹp mắt phong phú của cải chua, bạch tuộc chín và cà chua. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị đậm béo ngon của mỡ heo hòa cùng với bạch tuộc giòn ngon hấp dẫn, cà chua và cải chua thì có vị chua vừa phải thấm đẫm gia vị thơm ngon.

2 cách làm bạch tuộc xào cần tây và hành gừng giòn dai hấp dẫn

Từ nguyên liệu là bạch tuộc mà bạn có thể biến tấu ra thành 2 món xào cực ngon, giòn dai, hấp dẫn. Đó là bạch tuộc xào hành gừng và cần tây. Món này ăn cùng cơm trắng thì bảo đảm nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo. Vào bếp cùng thực hiện món ăn này nhé!

1. Bạch tuộc xào cần tây

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào cần tây

Cho 2 người

Bạch tuộc 400 gr

Cần tây 3 nhánh

Tỏi tây 2 nhánh

Hành tây 1/2 củ

Ớt chuông 1/2 quả

Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)

Dầu ăn 4 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Những quả ớt chuông tươi ngon là những quả có bề mặt da bóng, dày, trơn, còn cuống, khi cầm cảm thấy nặng tay.Tránh chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ vì đó những quả bị hư, hỏng.Để đảm bảo ớt chuông đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Chọn loại rau cần tây có lá màu xanh sáng, cuống và cả lá rau phải dày, cọng rau non dễ bẻ gãy và đều nhau.Cần tây có thân trắng nõn nà, phình to bất thường thì không nên chọn mua vì rau này có thể đã được tưới phân quá mức cho phép.Ngoài ra, tránh chọn cần tây có màu ngả vàng, phần lá và thân mềm héo vì đây là rau đã thu hoạch lâu ngày, không còn tươi mới.

Cách chế biến Bạch tuộc xào cần tây

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về loại bỏ phần răng và túi mực đi rồi rửa sạch để ráo.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành lát mỏng.

Ớt chuông cạo bỏ ruột rồi rửa sơ với nước, để ráo, cắt thành những sợi mỏng.

Cần tây và tỏi tây nhặt bỏ lá hư, héo úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

Luộc bạch tuộc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước bằng 1/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào chần sơ từ 1 - 2 phút rồi vớt ra, để nguội.

Sau đó, dùng dao cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xào bạch tuộc và cần tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.

Kế tiếp cho bạch tuộc vào xào từ 1 - 2 phút rồi nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sa tế rồi xào đều tay thêm 2 phút nữa cho gia vị thấm vào bạch tuộc và tắt bếp.

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho hành tây vào xào khoảng 2 phút. Kế tiếp lần lượt cho vào chảo ớt chuông, cần tây, tỏi tây và xào đều tay khoảng 1 phút. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào và tiếp tục xào.

Sau đó, cho bạch tuộc vừa mới xào ở trên vào xào chung. Bạn tiếp tục xào thêm từ 2 - 3 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Vậy là món bạch tuộc xào cần tây đã hoàn thành. Bạn sẽ ngửi được một mùi thơm đặc trưng của cần tây. Bạch tuộc xào vẫn giữ được độ giòn dai tự nhiên, hành tây và cần tây ăn khá giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn.

Còn chần chờ gì nữa, thưởng thức ngay thành quả của mình đi nào.

2. Bạch tuộc xào hành gừng

Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào hành gừng

Cho 2 người

Bạch tuộc 300 gr

Hành tây 1/2 củ

Gừng 1/2 củ

Tỏi 2 tép (cắt nhỏ)

Ớt 1 quả

Hành lá 3 nhánh

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bạch tuộc xào hành gừng

Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc mua về bạn loại bỏ đi hết phần răng và túi mực, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Kế tiếp cho tất cả bạch tuộc cắt nhỏ vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường rồi trộn đều và ướp trong vòng 10 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.

Gừng rửa sơ với nước, rồi gọt bỏ vỏ và thái sợi mỏng.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt múi cau.

Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cát thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Xào bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng, cho tỏi và 1/2 phần gừng cắt sợi vào phi thơm. Sau đó, cho bạch tuộc vào xào đều tay từ 2 - 3 phút trên lửa lớn.

Kế tiếp, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp hành lá, gừng vào xào chung từ 1 - 2 phút nữa.

Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho ra dĩa. Rắc thêm một ít tiêu và ớt cắt nhỏ là hoàn thành.

Thành phẩm

Bạch tuộc xào hành gừng có mùi thơm nhẹ của gừng và hành lá. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận được độ dai và giòn sần sật của bạch tuộc, hành tây giòn giòn giữ được vị ngọt tự nhiên, gia vị nêm nếm vừa ăn.

Món này bạn có thể ăn kèm với nước tương đấy, càng làm cho vị món ăn thêm đậm đà.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Chọn bạch tuộc có tròng mắt long lanh, trong, có phần bụng màu trắng sáng, di chuyển nhanh, linh hoạt khi chạm vào đối với những con đã được vớt ra khỏi bể chứa.Chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi sờ tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước, có phần lưng da mịn, khá trơn.Không nên chọn bạch tuộc có tròng mắt đục ngầu, màu trắng ngà, vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước.

Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt cho bữa tối thêm phần hấp dẫn Từ bạch tuột bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Theo đó, bạch tuột xào chua ngọt là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình bởi hương vị hòa quyện hoàn hảo giữ vị chua, cay, mặn, ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi thực hiện cách làm bạch...