2 cách hấp bề bề ngon ngọt, đơn giản cực hấp dẫn tại nhà

Con bề bề (tôm tít) được nhiều người ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng, bề bề có thể chế biến thành các món ăn khác nhau, đáng kể nhất là các món hấp.

1. Bề bề hấp sả chanh

Nguyên liệu làm Bề bề hấp sả chanh

Bề bề 1 kg

Sả 3 nhánh

Hành tím 3 củ

Lá chanh 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, thau, tô, dĩa, chén,…

Cách chế biến Bề bề hấp sả chanh

1

Sơ chế bề bề

Tiến hành ngâm bề bề trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch sả và đập dập cắt thành các đoạn dài vừa phải, hành tím bóc vỏ cắt thành các lát mỏng. Cho vào bên trong xửng hấp 1 lớp.

3

Hấp bề bề

Lần lượt xếp bề bề vào xửng, cứ xếp đầy 1 lớp bề bề thì xen kẽ 1 lớp sả và hành tím, làm tương tự cho đến khi hết bề bề.

Cuối cùng cho 1 lớp sả đập dập và 1 ít lá chanh lên trên.

Cho nước vào nồi, đậy kín nắp, đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa bắt đầu hấp bề bề. Thời gian hấp khoảng 20 – 25 phút thì bề bề đã chín hoàn toàn, tắt bếp và xếp bề bề ra dĩa.

4

Thành phẩm

Bề bề hấp sả chanh có mùi rất thơm bởi lá chanh và sả kết hợp với nhau, thịt bề bề ngon ngọt, bởi hấp không làm mất đi quá nhiều mùi vị vốn có của bề bề. Cho bề bề ra dĩa, chấm cùng với 1 ít muối tiêu chanh là hết sẩy.

2. Bề bề hấp bia

Nguyên liệu làm Bề bề hấp bia

Bề bề 1/2 kg

Bia 165 ml (nữa lon)

Sả 2 nhánh

Gừng 1/2 củ

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bề bề hấp bia

1

Sơ chế bề bề

Bề bề sau khi mua về thì rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt thành các đoạn dài vừa phải và đập dập. Gừng để nguyên vỏ, cắt sợi.

3

Hấp bề bề

Xếp dưới nồi 1 lớp sả đập dập, cho hết bề bề vào, cuối cùng là 1 lớp sả và gừng phía trên.

Đổ 1/2 lon bia vào nồi, đặt nồi lên bếp bật lửa nhỏ và đun trong khoảng 10 – 15 phút là bề bề đã chín.

4

Thành phẩm

Xếp bề bề ra dĩa, chuẩn bị 1 chén muối tiêu chanh có một vài lát ớt, ăn bề bề lúc còn nóng thế này là ngon nhất. Bề bề hấp vốn đã ngọt, khi hấp với bia thịt còn ngọt hơn nhiều lần. Món này mà dùng để nhâm nhi cùng cả nhà thì còn gì bằng.