2 cách chế biến món ăn ngon, độc đáo từ vẹm cờ

Phúc08:25 17/03/2022

Cách chế biến món ăn ngon độc đáo từ vẹm cờ bạn đã biết chưa? Nếu chưa, cùng Bách hóa XANH tìm hiểu ngay qua bài viết sau nhé.

Vẹm cờ là một trong những món ăn độc đáo và ngon miệng, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ gợi ý cho bạn 2 cách chế biến vẹm vờ cực ngon miệng tại nhà.

1 Cách làm bánh khọt với vẹm cờ

Nguyên liệu làm bánh khọt vẹm cờ

1kg vẹm cờ

100g đậu xanh

300g bột gạo

Cà rốt, hành lá, tỏi, ớt

Ruốc khô

Nước cốt dừa

2-3 quả chanh vắt lấy nước

Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ

Nguyên liệu làm bánh khọt vẹm cờ

Mẹo hay

- Để chọn được vẹm cờ ngon, bạn chỉ nên chọn những con có vỏ đóng, không nên chọn những con vẹm đã mở vỏ vì có thể chúng đã chết.

- Chọn đậu xanh có vỏ bóng, màu xanh lục tươi mới, hạt có hình bầu dục, tròn trĩnh ở hai đầu. Ngoài ra, đậu xanh ngon khi ngửi sẽ thấy có mùi thơm tự nhiên.

- Những hạt đậu xanh bị hư sẽ có vỏ bị biến màu, hạt méo mó và khi ngửi sẽ có mùi ẩm mốc.

Cách làm bánh khọt vẹm cờ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Vẹm cờ mua về, bạn đem rửa sạch dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ bùn đất bám trên vỏ.

Cà rốt, hành lá rửa sạch. Cà rốt bào vỏ, thái hạt lựu, hành lá băm nhỏ. Đậu xanh rửa sạch, ngâm qua đêm sau đó ninh nhừ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc vẹm cờ

Cho vẹm cờ vào nồi, đổ nước sau cho gần ngập mặt rồi đậy nắp, luộc vẹm trong vòng 5 – 10 phút cho vẹm chín.

Khi vẹm chín, vỏ sẽ nở ra lộ ra phần thịt bên trong, dùng muỗng cậy lấy phần thịt này.

Luộc vẹm cờ

Bước 3 Xào vẹm

Cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành lá và cà rốt vào. Đảo đều rồi cho vẹm cờ vào xào tiếp. Tiếp theo, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh ruốc khô. Xào cho đến khi vẹm chín thì tắt bếp.

Sau khi cho ra dĩa, bạn cho vào thêm khoảng 1 chén đậu xanh rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Video đang HOT

Xào vẹm

Bước 4 Pha bột bánh khọt

Cho vào tô khoảng 300g bột gạo rồi cho vào khoảng 100ml nước cốt dừa, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh bột nghệ cùng một ít hành lá.

Pha bột bánh khọt

Bước 5 Đổ bánh

Cho khuôn bánh lên làm nóng, quét một lớp dầu ăn để bánh không bị dính. Cho bột bánh khọt vào khuôn rồi cho vẹm cờ vào chung. Đậy nắp và để bánh chín trong khoảng 5 phút. Cứ làm như thế cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.

Đổ bánh

Thành phẩm

Bánh khọt vẹm cờ thơm ngon hấp dẫn

Món bánh khọt vẹm cờ đậm chất miền tây với màu vàng óng ánh, hương thơm của bột gạo hòa quyện với phần nhân từ vẹm cờ đậm đà. Đây sẽ là một món ăn mới lạ mà bạn không nên bỏ lỡ nếu có cơ hội

2 Cách làm vẹm cờ nướng mỡ hành

Nguyên liệu làm vẹm cờ nước mỡ hành

1kg vẹm cờ

Hành lá, ớt, chanh

Gia vị: Dầu ăn

Nguyên liệu làm vẹm cờ nước mỡ hành

Cách làm vẹm cờ nướng mỡ hành

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Vẹm cờ sau khi mua về, rửa sạch dưới vòi nước cho bớt bùn đất. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cho vào cối, giã nhuyễn. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm mỡ hành

Cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào. Để lửa nhỏ nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Làm mỡ hành

Bước 3 Làm nước chấm

Cho vào chén khoảng 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh và cho ớt đã giã nhuyễn vào. Khuấy đều cho đến khi tan hết đường.

Làm nước chấm

Bước 4 Nướng vẹm cờ

Cho vẹm lên vỉ, nướng cho đến khi vẹm chín và bung vỏ ra thì cho mỡ hành lên mặt và nướng thêm khoảng 3 – 5 phút thì gấp ra dĩa.

Nướng vẹm cờ

Thành phẩm

Vẹm cờ nướng mỡ hành thơm lừng

Vẹm cờ nướng mỡ hành có vị béo, hương thơm lừng từ mỡ hành kết hợp với nước chấm chua chua cay cay. Đây là sự lựa chọn nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và khám phá những món ăn mới lạ.

Vừa rồi, Bách hóa XANH vừa giới thiệu đến bạn 2 cách chế biến món ăn độc đáo, hấp dẫn từ vẹm cờ. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công những món ăn trên.

3 cách làm hàu nướng chén ngon đơn giản mà béo ngậy ăn đã đời

Đối với nhiều người, cụm từ "hàu nướng chén" có thể vẫn còn xa lạ, nhưng mà với những bạn nào thường xuyên đi ăn vỉa hè thì chắc hẳn không lạ lẫm gì nữa rồi.

Thực chất, món ăn này cũng không có gì quá cầu kỳ, phức tạp, chỉ là dùng 1 cái chén đủ rộng, cho thịt hàu và các gia vị khác vào nướng cùng trên bếp than hoa, tuy vậy nó lại mang đến những hương vị rất khó tả. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp tìm hiểu 3 cách làm hàu nướng chén nha.

Hàu nướng chén kèm mỡ hành

Hàu nướng chén mỡ hành làm dễ cực kỳ mà ăn lại ngon, từ trẻ con cho đến người lớn đều thích, hãy trổ tài để mời cả nhà nè.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hàu sữa: 20-30 con

Mỡ lợn

Hành lá

Đậu phộng rang

Rau răm

Ớt băm

Chén nhỏ

Gừng

Hành phi

Cách làm hàu nướng chén mỡ hành

Hàu mua về rửa sạch, ưu tiên chọn loại hàu đã lọc thịt sẵn để đỡ phải tốn thời gian sơ chế. Sau đó bạn đun sôi 1 nồi nước, cho vài lát gừng vào, chần sơ hàu khoảng 30 giây trong nước sôi rồi vớt ra.

Hành lá thái nhỏ, cho vào bát con, nêm nửa thìa muối, nửa thìa đường, sau đó chan nước mỡ lợn sôi vào trộn đều lên để làm mỡ hành.

Cho hàu vào chén, nếu thích mùi thơm thì cho thêm xíu bơ vào, tiếp đó là rưới mỡ hành, để từng chén lên bếp than hoa đun, không có thì bạn dùng bếp gas cũng được.

Khi chén hàu sôi lên, bạn để khoảng 1 phút rồi thêm đậu phộng giã, rau răm băm nhỏ, hành phi và chút xíu ớt(nếu ăn cay) rồi thưởng thức thôi.

Hàu nướng chén với phô mai béo ngậy

Đam mê phô mai kéo sợi thì đừng bỏ qua món này, từng miếng hàu béo béo đắm trong lớp phô mai dẻo thơm đã kích thích vị giác của mình vô cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hàu tươi: 20 con

Phô mai con bò cười

Phô mai mozzarella

Trứng gà: 1 quả

Sốt mayonnaise

Cách làm hàu nướng chén với phô mai

Tương tự như cách phía bên trên, chúng ta cũng sẽ đem hàu đi làm sạch, đun sẵn 1 nồi nước sôi rồi chần hàu qua 30 giây, nhấc ra để vào bát để chuẩn bị nướng. Mỗi chén nhỏ bạn sẽ để tầm 2-3 con hàu tùy khẩu phần ăn của từng người.

Bạn hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay để phần phô mai con bò cười tan chảy ra. Trộn với 1 lòng đỏ trứng gà và 2 thìa sốt mayonaise.

Chan sốt vào từng bát hàu, cho lên bếp than nướng, khi thấy hàu bắt đầu sôi, bạn rắc phô mai sợi mozzarella xuống, ai không có thì bỏ qua, nướng thêm 1-2 phút nữa thì đã có thể thưởng thức rồi đó.

Hàu nướng chén với bơ tỏi và trứng cút

Nhắc đến bơ tỏi thôi là mình đã phát mê với cái mùi hương ấy rồi, chẳng hiểu sao lại nghiện mùi hàu nướng chén với bơ tỏi đến thế cơ chứ.

Triệu hồi team nghiện Đồ Ăn Vặt gấp nào, ghé thăm chuyên mục của chúng mình ngay để học thêm nhiều công thức đồ uống, đồ ăn vặt lai rai nhé, còn có cả các món bánh ngọt, bánh nướng lạ miệng cho các bạn tìm hiểu đấy, chẳng thiếu gì đâu, chỉ thiếu bạn thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hàu tươi: 20 con

Trứng cút: 20 quả

BơTỏi: 1 củ to

Sốt mayonnaise

Phô mai mozzarella

Chén nhỏ để nướng

Cách làm hàu nướng chén kèm bơ tỏi và trứng cút

Hàu chọn loại tươi ngon, mua về tách vỏ và làm sạch, nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể chọn loại hàu thịt sẵn đóng gói bán trong siêu thị.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, nếu làm nhiều thì bạn cho luôn tỏi vào máy xay sinh tố để xay cho nhanh gọn. Cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm tỏi băm, đợi đến khi hỗn hợp thơm nức bếp lên rồi thì thêm 2 thìa sốt mayonnaise tắt bếp.

Mỗi chén nhỏ mình sẽ để 3 con hàu, 3 trứng cút, rưới sốt bơ tỏi và rắc phô mai mozzarella lên rồi đặt lên bếp than nướng, khi nào hàu sôi, phô mai tan chảy ra thì được, trứng cút dạng lòng đào ăn béo ngậy, phê lắm mọi người ơi.

Lời kết

Ăn thịt hàu không những ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt hàu có nhiều protein, đặc biệt là có lợi cho các quý ông trong vấn đề tăng cường sinh lý. Trên đây mình đã hướng dẫn hẳn 3 cách làm hàu nướng chén khác nhau để các bạn đổi gió thường xuyên không bị ngán, tuần vài bữa hàu nướng mỡ hành, nướng phô mai thì tuyệt phải biết.

Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Món cá chỉ vàng rim mắm dậy mùi thơm của hành, tỏi phi quyện vị ngọt, mặn, cay của các loại gia vị mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng vô cùng. Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim mắm ngon đậm đà: 300gr cá chỉ vàng. 1 củ tỏi....