2 cách chế biến cá hồi hấp chanh và hấp bắp cải mới lạ hấp dẫn đơn giản

Cá hồi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thơm ngon. Hãy cùng vào bếp thực hiện 2 món hấp từ cá hồi là cá hồi hấp chanh và hấp bắp cải mới lạ thơm ngon, hấp dẫn, mà cách làm lại vô cùng đơn giản nhé!

1. Cá hồi hấp chanh

Nguyên liệu làm Cá hồi hấp chanh

Cá hồi 500 gr

Sả 20 gr

Gừng 20 gr

Lá chanh 10 gr

Hành lá 5 nhánh

Tỏi 3 nhánh

Chanh 2 quả

Hành tím 5 củ

Ớt 1 quả

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị 1 ít (Muối/đường/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá hồi hấp chanh

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cá hồi mua về đem rửa sạch, dùng muối chà xát lên da cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bạn cũng có thể rửa cá với hỗn hợp pha loãng chanh giấm để khử mùi tanh cá hiệu quả hơn.

Cắt cá thành từng khúc tầm 10 cm sau đó dùng khăn thấm khô cá.

Bạn lấy 3 nhánh tỏi và 2 củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhuyễn.

2

Ướp cá

Cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào chén trộn với 1/2 muỗng cà phê muối rồi xoa đều hỗn hợp lên 2 bề mặt của cá.

Tiếp đến, bạn rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu lên cá và dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

3

Làm sốt hấp

Bạn cắt 1 quả chanh vắt lấy nước cho vào 1 cái chén, thêm ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và trộn đều.

4

Cắt hành sả

Sả bạn đập dập rồi cắt thành nhiều sợi. Lá chanh bạn cắt sợi. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch thái sợi.

Hành lá bạn nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch cắt lấy phần gốc và chẻ làm đôi. 3 củ hành tím còn lại bạn bóc vỏ và thái thành lát mỏng.

5

Hấp cá

Bạn lấy 1 cái dĩa lớn cho 1/2 lá chanh cắt sợi lên, sau đó bạn đặt cá hồi đã ướp lên, cho thêm hành tím cắt lát, sả, gốc hành lá, gừng lên trên cá.

Bạn lấy 1 quả chanh cắt thành nhiều lát xếp xung quanh đĩa. Sau đó, rưới hỗn hợp nước sốt lên cá hồi và rắc thêm 1/2 lá chanh còn lại. Cho dĩa cá vào xửng hấp trong 10 phút.

6

Thành phẩm

Cá chín, bạn lấy cá ra mời cả nhà thưởng thức thôi. Món cá hồi hấp này dùng bánh tráng cuốn với rau thơm, chấm thêm nước mắm chua ngọt, vị cá ngọt thấm gia vị đậm đà, vị chua chua của chanh kích thích vị giác rất ngon.

2. Cá hồi hấp bắp cải

Nguyên liệu làm Cá hồi hấp bắp cải

Cá hồi 300 gr

Bắp cải 130 gr

Bông cải xanh 100 gr

Phô mai bào 30 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, lá bện chặt vào nhau, có đầu không xòe, dày đầu, khép kín và có cuống nhỏ.Tránh mua những cây bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Tránh mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.

Cách chọn mua bông cải xanh (súp lơ xanh) tươi ngon

Chọn bông cải có màu xanh càng đậm thì càng ngon, vị ngọt. Phần cuống, thân rắn chắc, không phải mềm dẻo.Phần đầu búp cải có độ cong tròn sẽ ngon hơn phần búp bằng phẳng.Không xuất hiện vết thâm, vết trầy xước, thối rửa trên thân cây.

Cách chế biến Cá hồi hấp bắp cải

1

Sơ chế cá hồi

Rửa sạch cá hồi với nước, sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm cho khô nước.

2

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Bắp cải, bào nhỏ, ngâm nước muối loãng, sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bông cải xanh, cắt thành búp nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối pha loãng, rồi rửa lại nước sạch và để ráo.

3

Ướp cá hồi

Bạn lấy muối tiêu rắc lên 2 mặt cá hồi. Để 10 phút cho cá thấm gia vị.

4

Hấp cá hồi

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho bắp cải bào nhỏ vào, cho cá hồi lên trên cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên cá hồi, cho thêm bông cải xanh và phô mai.

Bạn đậy nắp lại và bắc chảo lên bếp hấp cá với lửa vừa khoảng 5 phút là cá chín.

5

Thành phẩm

Món cá hồi hấp bắp cải và phô mai ngon tuyệt khi dùng nóng. Vị ngọt dịu của cá và bắp cải, quyện với vị béo béo của phô mai thật là ngon khó cưỡng.