2 bí quyết làm mực chiên bơ tỏi mới lạ, thơm ngon mê ly

Nếu là tín đồ của mực thì bạn đừng nên bỏ qua món mực chiên bơ tỏi vô cùng thơm ngon và hấp dẫn 2 công thức cách làm mực chiên bơ tỏi cực kỳ mới lạ, khiến ai nấy cũng mê mẩn không thể ngừng đũa được.

1. Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn thơm

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Mực nguyên con cỡ lớn: 1 con 700 – 800gr

Bơ lạt: 80gr

Bột chiên giòn: 200gr

Trứng gà: 2 quả

Gừng: 1 củ nhỏ

Tỏi: 5 – 6 tép

Các gia vị thông dụng

Nguyên liệu để làm mực chiên bơ tỏi cắt khoanh

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Chà sát mực với muối và rửa lại nước nhiều lần để khử sạch mùi tanh và nhớt trên thân mực. Làm sạch ruột và túi mực bên trong. Thái mực thành các khoanh tròn đều nhau dày khoảng 1cm.Đun một nồi nước sôi, cho vào một vài lát gừng cùng muỗng cà phê muối. Trụng sơ các khoanh mực trong 3 phút, vớt ra và để ráo nước.Lột sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn.

1.3. Cách làm mực cắt khoanh chiên xù

Trộn đều 200gr bột chiên giòn cùng 1 muỗng canh đường cát. Đập 2 quả trứng ra chén, đánh đều lên. Lấy từng khoanh mực, lăn đều qua một lớp bột chiên giòn rồi nhúng qua chén trứng, sau đó lại phủ qua bột chiên giòn thêm một lần nữa. Đun nóng 300ml dầu ăn với lửa vừa. Từ từ thả từng khoanh mực vào. Liên tục đảo để mực chín vàng đều các mặt. Chiên mực trong 5 phút, vớt ra khăn giấy để thấm dầu. Đun chảy 70gr bơ trên một cái chảo khác. Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Thả mực đã chiên giòn vào chảo bơ tỏi và tắt bếp. Đảo đều tay đến khi toàn bộ bề mặt của các khoanh mực phủ đều bơ tỏi là hoàn thành.

1.4. Thành phẩm

Lớp vỏ ngoài giòn rụm và thơm phức phủ đều hương thơm của bơ tỏi, bên trong từng miếng mực thì ngọt thịt, dai ngon. Món ăn này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn phải trầm trồ vì quá thơm ngon, mới lạ và hấp dẫn.

Mực chiên bơ tỏi cắt khoanh giòn thơm