18 loại bánh burger có lợi cho sức khỏe
Những chiếc bánh burger với nhân thịt bò, thịt cừu, cá hồi hay gà tây cùng nước sốt hấp dẫn rất tốt cho sức khỏe.
18 loại bánh burger dưới đây được tạp chí Cooking light (Mỹ) đánh giá là thức ăn nhanh có lợi cho sức khỏe.
Bánh burger thịt cừu với gia vị Ấn độ và nước sốt ya-ua vị bạc hà
Phần nhân bánh được chế biến từ thịt cừu chăn nuôi ngoài đồng, loại thịt nạc vai chứa 2/3 lượng mỡ ít hơn thịt cừu nuôi siêu thịt. Để thịt ngon hơn thì nên xay nó nhỏ hơn trước khi chế biến. Thịt sau khi xay được tẩm ướp vadouvan, loại gia vị hỗn hợp của Ấn Độ được sử dụng nhiều trong việc tẩm ướp thịt nướng. Gia vị này kết hợp từ bột cà ri, thêm tỏi, hành khô.
Ảnh minh họa.
Cuối cùng, một ít nước sốt ya-ua vị bạc hà, ít vị ngọt của ớt đỏ nướng và vị đắng của radicchio ở xung quanh sẽ đem đến một bánh burger đầy mùi vị.
Bánh burger của Mỹ
Những cái bánh burger vĩ đại của Mỹ đã trở nên nặng ký giống như vận động viên đô vật trong thời gian gần đây. Trong những chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh và đắt tiền, nó gần như là cực kỳ khổng lồ.
Ai muốn nướng một cái bánh burger to hoàn hảo ngon lành với nước sốt hợp với chế độ ăn kiêng cũng không cần quá lo lắng. Một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Nếu thích đơn giản, hãy gọi món burger phô mai; cần bánh nhiều hương vị thì burger poblano rất thích hợp. Nếu bạn thích cá, burger cá hồi gồm alpha và omega 3. Tất cả hương vị trên đều phù hợp với mọi khẩu vị.
Burger gà tây với tương ớt vị cranberry và vị đào
Bạn hãy thưởng thức hương vị của Lễ Tạ ơn suốt cả năm bằng món burger gà tây. Thịt làm nhân nên chọn mua thịt ức gà tây thả vườn, đây là phần thịt trắng có rất ít mỡ và calori. Ăn kèm có rau quả khô và nho đỏ.
Burger theo kiểu Đức với Feta Aioli
Loại burger này được nhồi với ớt chuông và rau diếp nướng mang hương vị Đức. Đồ ăn Đức nổi tiếng về những thành phần có lợi cho sức khỏe như rau, dầu oliu. Do đó những burger này là sự lựa chọn thay thế lành mạnh hơn so với các burger truyền thống.
Burger gà tây với cà tím nướng
Làm sao bạn có thể mua một burger được làm từ con gà tây mềm ít mỡ mà có thịt như thịt bò? Hãy thêm vào thành phần vị umami (vị ngon) của một vài loại thịt trong quá trình chế biến. Đây là công thức nấu ăn: Thịt bò và các thịt đỏ khác có chứa một hỗn hợp được gọi là glutamate. Nước tương và marmite, một loại men cực mạnh bán nhiều trong siêu thị (người Australia rất thích loại Vegemite), có chất này, thêm một ít vào gà tây sẽ làm cho burger có vị umami của thịt.
Nước sốt làm từ cà tím. Chỉ cần nướng cà tím với dầu oliu, sau đó làm nhuyễn và trộn với thịt.
Burger phô mai xanh
Video đang HOT
Một miếng hamburger truyền thống sẽ trở nên ngon hơn khi bạn cho thêm hành, vài mẫu bánh mì và lòng trắng trứng cho thịt. Sử dụng bánh muffin, thường nhỏ hơn bánh bao nhân, phô mai xanh và thịt trở thành hương vị chính của món ăn. Có thể dùng phô mai Cheddar vụn của Thụy Sĩ nếu bạn không thích phô mai xanh.
Ảnh minh họa.
Chia hỗn hợp thịt bò thành 8 phần bằng nhau dày khoảng inch. Lấy 1 muỗng phô mai hoặc các nguyên liệu khác tùy theo sở thích cho vào giữa 4 miếng và phần trên cùng của các miếng còn lại. Nhấn mạnh các góc để phô mai không bị tràn ra ngoài trong khi nấu. Burger được nhồi sẽ bảo đảm có hương vị phô mai đồng đều qua từng miếng.
Burger cá hồi
Loại burger ngon và ăn kiêng này chứng tỏ rằng cá hồi vẫn có thể ngon như là thịt bò với điều kiện bạn phải sử dụng hỗn hợp cho chính xác. Thịt bò có thể trộn với nhau để tạo thành một miếng, nhưng cá hồi thì lại quá mềm để tạo thành một miếng nhân như thịt bò. Ngoài ra, nếu trộn với mẩu vụn bánh mì hay trứng có thể làm bay mùi cá hồi. Giải pháp: Để có khẩu vị tốt nhất, trộn cá hồi với 1 lớp patê tạo thành 1 miếng cá hồi ngon.
Những burger này sẽ được tẩm các loại gia vị cổ điển. Thêm vào chút hẹ sẽ làm tăng vị hành, vỏ chanh và giấm tăng hương vị đậm đà. Công việc cuối cùng là cho nước sốt mù tạt với hương mật ong thơm ngon.
Burger nướng Hàn Quốc
Các thành phần của chiếc bánh burger truyền thống có thể thay đổi bằng cách thay đổi mặt trên của bánh như kimchi cay, sirracha, bắp cải napa giòn hoặc nước hạt dẻ. Có thể dùng chung với kimchi, dưa món và mì để tận hưởng chính xác hương vị Hàn Quốc.
Burger Poblano cay với hành đỏ ngâm và kem chipotle
Loại bánh burger với thịt nạc lưng bò là sự hòa hợp giữa hỗn hợp panade, bánh mì và thịt viên được ngâm trong sữa cho mềm và ẩm. Đôi khi trong hỗn hợp có hương vị thơm ngon thường được tìm thấy trong xúc xích chorizo của Mexico, như rau mùi, ớt bột và thì là.
Còn có nước sốt poblano xông khói đầy kem, cuối cùng là miếng hành đỏ ngâm dấm tạo nên mùi vị tuyệt vời. Công thức hành dấm này không chỉ dành cho một đợt bánh mà có thể giữ được vài tuần trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng cho sandwich hoặc salad hay cho đợt bánh burger poblano kế tiếp.
Burger gà với nước sốt đặc biệt
Nếu bạn cho thêm cam, gừng và đậu nành trong thịt thì burger gà vẫn chưa ngon lắm. Cần thêm một ít nước sốt ngon hoặc nhiều phô mai để phù hợp với burger.
Ảnh minh họa.
Nước sốt được làm pha trộn giữa kem, phô mai, cùng với vị cay, ngọt mang hương vị châu Á đặc trưng có thể trở thành món chủ yếu trong nhà bếp của bạn.
Burger thịt viên kiểu Italia
Sự hòa hợp giữa xúc xích gà và thịt bò mang tới chiếc bánh burger hương vị Italia cổ điển, với ít mỡ hơn trong khi đó vẫn làm cho miếng thịt chắc chắn không bị rơi ra trong lúc nấu. Phô mai mozzarella và nước sốt mì Italia là sự kết hợp hoàn hảo cho burger thịt viên, trong khi đó salad mì làm món ăn thêm phù hợp.
Burger Silton
Chiếc burger thịt nạc lưng bò, kèm theo hành tây vàng xào ngọt với phô mai đậm mùi Silton. Bánh được cuộn và nướng theo kiểu Pháp là một burger dễ làm, hương vị thơm ngon.
Burger thịt ức đơn giản mà ngon
Đây là burger đơn giản nhất, tốt nhất cho việc sử dụng các loại thịt. Thịt bò ở siêu thị có thể không ngon và tạo ra hương vị không đồng đều. Thịt có thể bị dồn lại thành một cục nếu như được cất ở nợi chật hẹp, ảnh hưởng đến các thớ thịt.
Tốt nhất là nên cắt và làm nhuyễn thịt ngay khi còn tươi. Xay thịt cũng giúp bạn khống chế lượng mỡ. Chỉ dùng thịt ức, thêm dầu oliu sẽ gia tăng hương vị thịt và chất nước.
Burger phô mai cheddar và mứt hành đỏ
Nước sốt nhanh bao gồm 5 nguyên liệu làm tại nhà là món ăn tối ngon miệng dành cho những người không có thời gian. Để gia tăng hương vị, cho muỗng tiêu đen vào thịt bò. Dùng chung với khoai tây hầm và ít phô mai xanh.
Burger phô mai cheddar gà Tây Nam với hành nướng
Ảnh minh họa.
Một ít mầm lúa mì bổ sung dinh dưỡng, làm tăng vị cho gà tây và tăng gia vị cho bánh burger theo kiểu Tây Nam. Để nó cay hơn, có thể sử dụng phô mai Monterey Jack với ớt Jalapeo.
Burger phô mai cheddar với hẹ tẩm đường
Hẹ vàng mềm sẽ tạo một vị ngọt dễ chịu cho burger phô mai cổ điển này. Đừng ngại nếu phải chiên hẹ vàng, nó sẽ làm tăng hương vị của hẹ.
Burger cá hồi men Hoisin với dưa leo ngâm dấm
Những trái dưa leo ngâm dấm ngắn ngày làm cho burger có vị chua giòn. Panko và trứng sẽ giúp miếng thịt dính vào nhau. Dùng rau mùi trên burger nếu bạn muốn có chút rau thảo dược.
Burger thịt cừu với rau mùi Raita.
Nước sốt ya-ua thơm hương thảo dược này có trong mayonnaise được phủ lên trên bánh burger. Để có vị cay hơn, hãy cho vài hột ớt chile.
Theo VNE
Báo động thực trạng thiếu dinh dưỡng trong bữa ăn
Theo WTO, 70% bệnh tật hiện nay đều liên quan đến việc thiếu và mất cân đối chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.
Thói quen ăn uống không cân bằng khiến tình trạng béo phì, suy dinh dưỡng tăng, kéo theo sự gia tăng của nhiều bệnh mãn tính. Trong khi đó, cung cấp đầy dủ những dưỡng chất cần thiết có thể rất đơn giản, chỉ với sản phẩm bổ sung dinh dưỡng như hỗn hợp Dinh dưỡng Công thức 1(Shake) của Herbalife.
Thực trạng mất cân bằng dinh dưỡng của xã hội hiện đại
Hội nghị Dinh dưỡng 2011 đã nhận định, xã hội hiện đại đang mất cân bằng dinh dưỡng ngay từ những bữa ăn hàng ngày. Nhịp sống nhanh, hối hả tại các thành phố lớn khiến nhiều người hình thành thói quen ăn các loại thức ăn nhanh, chế biến công nghiệp, bỏ bữa, ăn quá bữa... khiến bữa cơm gia đình không còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho các thành viên. Hậu quả của việc ăn uống không điều độ, không đủ cả 4 nhóm thực phẩm cơ bản (gồm tinh bột, chất xơ (trái cây, rau củ), chất đạm, chất béo) là cơ thể thiếu những chất cần thiết như vitamin, khoáng chất, chất xơ, trong khi lại thừa quá nhiều các chất gây hại như muối, đường, chất béo bão hòa, phụ gia thực phẩm... Điều này dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng vẫn cao trong khi tỷ lệ thừa cân và béo phì cũng tăng rất nhanh.
Cụ thể, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản có tỉ lệ béo phì khoảng 30,1%, tăng 300% trong vòng 10 năm, kéo theo sự gia tăng các bệnh mãn tính không lây như đái tháo đường, cao huyết áp, bệnh tim mạch...
Các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra, mỗi ngày, một người cần lượng dinh dưỡng tối thiểu khoảng 20 chất để có thể ngăn chặn cơ thể mắc các bệnh do thiếu vi chất dinh dưỡng, tối đa khoảng 90 chất mới có thể cải thiện và nâng cao sức khỏe. Dù chỉ chiếm tỷ trọng rất nhỏ nhưng các loại khoáng chất, vitamin vô cùng quan trọng với cơ thể. Trong đó, có rất nhiều loại cơ thể không thể tự tổng hợp được, chỉ có thể chuẩn đoán thiếu khi có triệu chứng bệnh lâm sàng như: quáng gà (thiếu vitamin A); giảm sức đề kháng (thiếu vitamin C), phù (thiếu vitamin B1), co giật tay chân, thấp còi (thiếu canxi), rối loạn nhịp tim (thiếu kali), thiếu máu, cơ thể yếu và mệt mỏi, giảm khả năng tập trung (thiếu sắt)....
Giải pháp cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn công nghiệp
Điều này lý giải tại sao, từ lâu, việc sử dụng sản phẩm bổ sung dinh dưỡng xen kẽ với các bữa ăn hàng ngày, như Hỗn hợp Dinh dưỡng Công thức 1 (Shake) trở thành một trào lưu lành mạnh được cả thế giới ưa chuộng. Cũng là lựa chọn tối ưu của các vận động viên (VĐV) chuyên nghiệp ở nhiều nước trên thế giới, giúp họ có được những thành tích cao.
Với 21 vitamin, khoáng chất và chất xơ dễ hấp thụ, Shake cung cấp bữa ăn lành mạnh, cân đối, đủ dưỡng chất
Tại Việt Nam, VĐV cử tạ số 1Trần Lê Quốc Toàn từng khẳng định "Mỗi ngày Toàn uống ít nhất 1 ly Shake cho bữa sáng và 1 ly Shake giữa giờ tập để luôn tràn đầy năng lượng". Thi đấu bộ môn sử dụng nhiều sức mạnh, yêu cầu cần có cơ bắp vô cùng chắc khỏe và dẻo dai, vì thế VĐV Quốc Toàn cần nhiều Protein và các loại Vitamin nhóm B, khoáng chất để bảo đảm các cơ luôn hoạt động tốt nhất, đặc biệt cần chú trọng dinh dưỡng để khống chế trọng lượng.
Với thành phần chứa hơn 21 vitamin và khoáng chất, protein, chất xơ dễ hấp thu và thảo dược, hàm lượng calo thấp, không chứa cholesterol và chất béo bão hòa, một ly Shake tương đương với 1 bữa ăn lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể luôn vận động cường độ cao của Toàn, do đó, hoàn toàn đầy đủ cho người có cường độ vận động bình thường.
Thay đổi thói quen dinh dưỡng với Shake để tận hưởng cuộc sống năng động
Ngay từ khi được Herbalife giới thiệu ra thị trường, Hỗn hợp Dinh dưỡng Công thức 1 (Shake) đã trở thành bữa ăn lành mạnh được nhiều người ưa thích, và được coi như một giải pháp cân bằng dinh dưỡng trong nhịp sống công nghiệp hối hả. Với 4 hương vị gồm Vani, Dâu, Sô-cô-la, Cookies & Cream, chỉ vài phút pha chế đơn giản cùng sữa hoặc nước và các loại trái cây tươi, bạn đã có ngay một ly Shake thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho cuộc sống năng động.
Thụy Mẫn
Theo 24h
Bệnh nhân đái tháo đường tăng do đâu? Việt Nam là một trong những nước có tỉ lệ gia tăng đái tháo đường cao trên thế giới. Sau 10 năm, tỉ lệ mắc bệnh này tại Việt Nam đã tăng gấp đôi và có rất nhiều yếu tố tác động đến tỉ lệ này. Tại Hội thảo quốc gia phòng chống bệnh đái tháo đường diễn ra chiều 23/5, tại Hà...