10 món ngon cho người lần đầu đến Tokyo
Edomae-zushi, mì ramen, bánh xèo Monjayaki là những món ăn được nhiều người yêu thích khi ghé thăm thủ đô xứ hoa anh đào.
Dưới đây là bình chọn của các thực khách sành ăn người địa phương và du khách về 10 món ngon nhất Tokyo, được Travel Rakuten, trang web du lịch trực tuyến lớn nhất Nhật Bản, tổng hợp và đăng tải.
Đứng đầu danh sách này là Edomae-zushi , một loại sushi nổi tiếng. Đây cũng là loại sushi mà chúng ta thường thấy và hay ăn nhất, gồm một nắm cơm nhỏ, phủ lên phía trên là một miếng mực, cá, tôm, rong biển hoặc trứng cá. Ảnh: Japan info
Đứng thứ hai là Monjayaki , món bánh xèo nổi tiếng và được nhiều thực khách nước ngoài biết đến với tên gọi khác “phiên bản xấu xí của bánh xèo Okonomiyaki”. Nguyên liệu làm bánh gồm bắp cải, thịt, hải sản… trộn đều cùng bột rồi đem nướng trên bàn nướng teppan, ăn kèm cá bào và nước sốt. Nhưng điểm khác biệt là Monjayaki có bột được pha loãng hơn, nên khi nướng chín, nó thường có hình dáng xấu hơn Okonomiyaki. Dù vậy, nó vẫn được thực khách yêu thích vì độ mềm, ẩm hơn. Ảnh: Savor Japan
Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến Ramen , món ăn nổi tiếng của nước Nhật. Tại Tokyo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy mọi loại ramen ở khắp mọi miền đất nước và hội tụ về đây. Một trong những nơi bán mì ramen ngon là ở Shibuya, với nước dùng gyokai tonkotsu đậm đà, thơm ngon được nấu từ thịt gà, lợn và hải sản ninh nhừ. Nước súp màu nhâu nạt nhưng rất đậm vị, ăn kèm với những sợi mì dài và chắc. Một bát mì ramen thường có giá khoảng 800 yên (hơn 7 USD), nhưng nếu bạn muốn ăn phiên bản cao cấp hơn như kèm thịt, măng menma, trứng lòng đào, giá của nó là 1.200 yên (gần 11 USD). Ảnh: Time Out
Video đang HOT
Tempura (hải sản, rau củ chiên giòn) là một món ăn mang tính biểu tượng của Nhật Bản. Thực khách sành ăn cho biết, món ăn này ngon nhất khi được chế biến ở thủ đô, giòn và ngon nhưng không quá béo ngậy. Ảnh: Just one cook book
Ở vị trí thứ 5 là unaju , món cơm gồm lươn nước ngọt được nướng và đặt trên một hộp cơm sơn mài. Đây là món ăn được coi là tăng sức đề kháng của người Nhật, rất tốt cho sức khỏe và thường xuất hiện trong các buổi tiệc sang trọng. Ảnh: Travel, Culture & Beyond
Tendon là món ăn được xếp ở vị trí thứ 6. Đây là món gồm cơm ở dưới, phía trên là các món rán tempura, rưới lên trên là nước sốt màu đen có vị cay xen lẫn ngọt ngào khó cưỡng. Ảnh: Tokyo Cheapo
Mì Soba đứng thứ 7, đây là một món ăn truyền thống của người Nhật Bản, được làm từ kiều mạch. Nước dùng của nó rất đậm đà. Và mọi người thường truyền tai nhau cách ăn mì “đúng điệu” là chỉ nhúng phần đầu của sợi mì vào trong nước dùng, rồi bỏ vào miệng. Sau đó, bạn húp nước từ bát mì và nuốt chúng mà không cần nhai quá nhiều. Ảnh: Savor Japan
Yakitori là món gà nướng xiên que, được tẩm ướp gia vị. Đây là một món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích khi ghé thăm Tokyo. Ảnh: All recipes
Dojo Nabe là món ăn dành cho mùa đông mà mỗi khi nhắc đến, không ít người thừa nhận họ phải nuốt nước miếng. Món ăn gồm những con cá trạch nhỏ, được đun chín trong nồi nước, ăn kèm hành tây và thường được biết đến với cách gọi khác là lẩu cá chạch. Ảnh: Savor Japan
Unagi no kabayaki là món ăn sang chảnh đối với người dân địa phương. Lươn được làm sạch, tách đôi, bỏ xương rồi xiên que tre, tẩm xì dầu ngọt và nướng trên than củi để làm lớp mỡ lươn tan chảy, còn lớp thịt bên trong vẫn đủ ẩm, lớp da vẫn giòn thơm. Lươn nướng ngon cần phải được duy trì ở nhiệt độ bếp nướng ổn định không quá nóng cũng không quá nguội. Đây cũng là món ăn truyền thống, được người dân địa phương ăn trong ngày nóng nhất của mùa hè để có thêm sức dẻo dai cho phần còn lại của năm. Ảnh: Savour Seafood
Bánh xèo Trải nghiệm không thể thiếu nếu ghé Việt Nam
"Trời mưa nào, làm chút bánh xèo đi!". Như một lẽ thường tình, cứ trời mưa thì người ta lại thèm cái cảm giác tụ tập cùng những đứa có tâm hồn ăn uống và thưởng thức bánh xèo.
Bánh xèo là gì mà phổ biến và được ưa chuộng như vậy? Bạn nghĩ mình sành bánh xèo, nhưng liệu đã thưởng thức hết các loại bánh xèo khắp đất Việt chưa? Cùng lướt qua bài viết dưới đây để kiểm chứng nhé!
Bánh xèo là gì?
Nói ngắn gọn, bánh xèo là một loại bánh được làm từ bột gạo, tráng mỏng trên khuôn tròn cho đến khi chín giòn, ăn kèm với nước mắm và một số loại rau, thịt khác. Cái tên "Bánh xèo" xuất phát từ chính âm thanh của bột bánh lúc được chiên. Cụ thể, lúc bột vừa được đỏ vào chảo tráng dầu sẽ vang lên tiếng "xèo xèo" quen thuộc . Tuy nhiên, tùy vào mỗi vùng miền mà bánh xèo được biến tấu theo rất nhiều dạng khác nhau. Có người nói "Bánh xèo miền Trung xuất phát từ Bình Định", còn "Bánh xèo miền tây bắt nguồn từ người Khmer" hay "Đồng bằng Sông Cửu Long",... Nhưng đáp án chính xác cho câu hỏi này vẫn còn là một ẩn số, vì bánh xèo phổ biến đến độ vùng nào cũng có cả, mà có từ rất lâu luôn rồi. Tuy nhiên sẽ có hai trường phái "bánh xèo" rõ rệt đó là "bánh xèo nhỏ" ở miền Trung và "bánh xèo to" ở miền Nam. Có người đó giờ sống ở Nam, đến ăn bánh xèo miền Trung lại ngớ người ra vì nó "lạ quá", có người khăng khăng bánh xèo phải nho nhỏ thôi chứ không thể nào bự như cả cái đĩa lớn thế kia được. Cơ bản là vì họ chưa được trải nghiệm hết muôn hình muôn vẻ các loại bánh xèo thôi.
Bánh xèo miền Trung
Bánh xèo miền Trung chỉ lớn hơn lòng bàn tay một tí vì được đúc trong khung khá nhỏ. Loại bánh này khá trắng ngả vàng vì được đúc từ bột gạo. Tùy theo sở thích mà người đúc để bánh có những độ giòn khác nhau. Càng để lâu trong khuôn, bánh càng vàng và giòn. Để bánh xèo thơm hơn, người ta thường bỏ thêm hành hoặc hẹ thái nhỏ vào bột bánh nên có thể thấy cả màu xanh lấm tấm trên bề mặt bánh nữa. Vì bánh khá nhỏ nên một người thường phải ăn tới nhiều bánh một lúc mới đã thèm. Trường hợp cuồng bánh xèo miền Trung còn có thể quất tới gần hai chục cái một lúc. Cũng tùy theo sở thích mà cách ăn bánh xèo của mỗi người khác nhau, nhưng điển hình nhất vẫn là cuốn bánh xèo vào một miếng bánh tráng mỏng cùng rau sống và thịt luộc rồi chấm với nước mắm chua ngọt.
Cũng tùy theo độ khá giả và chịu chơi mà người ta thêm thắt vào bánh xèo đủ nguyên liệu khác nhau, phổ biến nhất là tôm tép nhỏ hoặc thịt xay. Tuy nhiên, lượng nguyên liệu được thêm vào cũng khá vừa phải chứ không đầy ứ ự như bánh xèo miền Nam. Đặc biệt, ngoài kĩ năng pha bột và tráng bánh xèo ra, điều kiện tiên quyết để quyết định độ ngon của bánh xèo chính là nước chấm ăn với bánh. Phần lớn hộ dân ở miền Trung thường pha nước mắm chua ngọt, có độ mặn vừa phải từ các loại mắm quen thuộc như Nam Ngư, Chin-Su. Chỉ cần chịu khó thêm chút tỏi, ớt và liều lượng chanh đường vừa phải là đã hoàn thành món nước chấm tuyệt hảo cho bánh xèo rồi. Bánh xèo miền Trung còn nhiều phiên bản đa dạng khác nữa, bởi cứ mỗi địa phương kéo dài từ xứ Huế đến Phan Thiết, người dân lại thêm thắt nhiều ý tưởng khác nhau.
Tại Huế, món bánh này thường được gọi là bánh khoái và được ăn kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Những ngày mưa lành lạnh là lúc những hàng quán bánh xèo bán chạy nhất. Bạn bè kéo nhau tụ tập ở quán, chờ đúc xong cái nào là ăn cái nấy, vừa thổi vừa ăn, đứa đòi để mềm, đứa đòi đúc cho giòn giòn ríu rít cả một vùng trời. Cũng có nhiều gia đình chịu chơi hơn tự pha bột và làm cả một mâm bánh xèo chiêu đãi gia đình. Nhưng dù ăn ở đâu với hình thức nào đi nữa, bánh xèo vẫn luôn là cái tên được nhắc đến đầu tiên khi những người con xa xứ trở về sau một quãng thời gian lăn lộn. Người miền Trung đi đâu cũng nhớ, cũng tự hào và hết lời khen ngợi bánh xèo quê mình cả.
Bánh xèo miền Nam
Người dân miền Trung khi mới vào Nam lập nghiệp ắt hẳn sẽ rất bất ngờ nếu lần đầu thấy bánh xèo nơi đây. Phiên bản bánh xèo to gấp 3, 4 lần bánh xèo trắng ở miền Trung, nhân bánh xèo cũng đa dạng và nhiều hơn đáng kể. Người có sức ăn vừa phải chỉ cần một cái bánh xèo là đủ no rồi. Bánh xèo miền Nam có vẻ ngoài rất hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn vàng và nhân bánh nhìn siêu bắt mắt. Sở dĩ có màu vàng như vậy là vì bột đúc bánh thường được pha chút nghệ và trứng, hơn nữa, bánh xèo còn được trên chảo khá lâu để bánh được giòn hơn. Nhân bánh xèo có thể bao gồm tôm, thịt, đậu xanh, giá đỗ, một vài người còn cho thêm thịt vịt, củ sắn... tùy theo sở thích. Khi ăn, người ta thường bẻ một miếng bánh xèo giòn kèm theo nhân tôm thịt, quấn chung với một ít rau sống để ăn, nhiều người vẫn thích dùng bánh tráng cuốn bánh xèo như kiểu miền Trung, cũng có vài người khác chỉ cần một miếng bánh xèo giòn và chút rau sống là quá đủ rồi. Và cũng giống như bánh xèo miền Trung, một trong những điểm tiên quyết để quyết định độ ngon của bánh xèo chính là nước mắm, đặc biệt là nước mắm chua ngọt.
Các món bánh xèo cũng được biến tấu theo từng tỉnh thành Tây Nam Bộ. Thí dụ, ở Cần Thơ người ta có thêm lá chiết, ở Đồng Tháp thêm lá bằng lăng, ở Vĩnh Long có thêm lá xoài non, ở Bạc Liêu có thêm lá cách,... Cứ thế, ghé mỗi vùng là lại được thưởng thức mỗi kiểu bánh xèo khác nhau và không bao giờ thấy ngán cả. Cũng như bánh xèo miền Trung, bánh xèo miền Nam là một trong những món rất đáng để thử khi bạn ghé thăm vùng đất thân thiện này, và đảm bảo bạn sẽ khó mà rời mắt được chiếc bánh xèo vàng thơm quyến rũ đang được đúc lách tách xì xèo trên chảo bếp cho mà xem.
Công thức cà tím hấp sốt xì dầu vừa ngon vừa lành Bếp Bếp giới thiệu đến bạn đọc một món ăn vô cùng hấp dẫn từ cà tím " Cà tím hấp sốt xì dầu". Cà tím hấp giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng với vị béo thơm đặc trưng hòa quyện cùng sốt cay cay đậm đà, ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này rất đơn giản, chỉ...