10 điều cần làm khi bị ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm là tình trạng rất dễ gặp phải vào mùa hè nóng nực. Dưới đây là những điều bạn cần làm khi bị ngộ độc do thức ăn.
Để cơ thể tự chống chọi: Nhiều chuyên gia y tế đã đồng ý rằng cách tốt nhất để đối phó với cơn ngộ độc thực phẩm là để cơ thể tự chống chọi. Các triệu chứng như nôn mửa hay tiêu chảy chính là cách mà cơ thể bạn đào thải các độc tố và vi sinh vật gây ngộ độc.
Dùng thuốc kháng sinh: Tùy vào nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm mà bác sĩ có thể kê thuốc kháng sinh hoặc kháng virus cho bạn. Thường thì việc dùng thuốc chỉ cần thiết trong những ca nặng, khi cơ thể phải chống lại một dạng virus hoặc vi khuẩn mạnh hay khi miễn dịch cơ thể yếu.
Hạn chế ăn uống: Khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn nên tránh ăn uống, hoặc chỉ ăn các thức ăn nhạt để chống đói. Việc này thực ra không quá khó vì khi bị ngộ độc, chỉ nghĩ đến việc ăn uống thôi đã đủ khiến bạn thấy buồn nôn.
Uống đủ nước: Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như nôn mửa và tiêu chảy có thể gây mất nước nghiêm trọng. Bên cạnh mất nước, cơ thể cũng bị thiếu hụt một lượng chất điện giải và dưỡng chất lớn. Hãy uống nhiều nước để giữ cho cơ thể không bị kiệt sức do mất nước.
Ăn dần lại khi các triệu chứng thuyên giảm: Khi đường tiêu hóa bắt đầu sạch sẽ trở lại, bạn có thể bắt đầu ăn uống với lượng nhỏ rồi tăng dần. Hãy bắt đầu với các thực phẩm nhạt và dễ tiêu như cháo hay bánh quy nhạt. Nếu cơn buồn nôn tái phát, hãy ngừng ăn và để đường ruột nghỉ ngơi trước khi thử lại.
Nghỉ ngơi đủ: Ngộ độc thức ăn có thể khiến cơ thể bị suy nhược. Cảm giác buồn nôn và đau bụng khiến bạn mất ngủ và việc nôn mửa liên tục khiến bạn kiệt sức. Những người bị ngộ độc thực phẩm thường cần nghỉ ngơi vài ngày để hồi sức.
Tránh các thực phẩm dễ gây kích ứng tiêu hóa: Sau những ngày đầu bị ngộ độc thực phẩm, kể cả khi các triệu chứng đã thuyên giảm, người bệnh vẫn cần lưu ý không ăn uống những thực phẩm dễ gây kích ứng như đồ cay và đồ dầu mỡ, hay các thức uống như cà phê, trà, sữa và bia rượu.
Video đang HOT
Uống trà gừng: Gừng là một trong những bài thuốc làm dịu dạ dày tốt nhất. Sau khi những triệu chứng ngộ độc thực phẩm kinh khủng đã qua đi, việc uống trà gừng có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ tái phát các triệu chứng đó.
Ăn sữa chua: Mặc dù các sản phẩm từ sữa có thể làm tăng nặng các triệu chứng ngộ độc thực phẩm, sữa chua lại là ngoại lệ. Các men vi sinh trong sữa chua tươi có thể giúp bổ sung lợi khuẩn đường ruột để chống lại các vi khuẩn gây hại.
Khi nào cần đến bác sĩ: Hầu hết các ca ngộ độc thực phẩm thường không nghiêm trọng và sẽ tự khỏi nếu bạn tuân thủ các quy tắc nói trên. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, các độc tố trong thức ăn có thể gây tổn thương nặng và lâu dài hơn. Nếu bạn gặp các triệu chứng như đau bụng dữ dôi, nôn hoặc đi ngoài ra máu, sốt cao trên 40 độ, mờ mắt và tê chân tay, hãy đến ngay cơ sở y tế để được điều trị kịp thời./.
Bé gái 7 tuổi bị suy đa tạng do món ăn tự nấu tại nhà, bác sĩ cảnh báo 5 thói quen ăn uống nguy hiểm mà nhiều người mắc phải
Cứ đến mùa hè là thời kỳ xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm tăng cao. Có người ăn vào đau bụng, nôn mửa nhiều ngày, người bị tiêu chảy, mất nước hành hạ đến chết, lại có người vĩnh viễn rời xa cõi đời vì ngộ độc thực phẩm.
Hầu như cứ đến khoảng thời gian này, trên mạng xã hội lại có rất nhiều tin tức về ngộ độc thực phẩm, là một bác sĩ, bác sĩ y khoa Xu Wu thuộc Đại học California (San Francisco, Mỹ), tốt nghiệp tại Bệnh viện liên kết thứ nhất của Đại học Khoa học và Công nghệ Trung Quốc cũng đã từng tận mắt chứng kiến một số trường hợp.
Bác sĩ y khoa Xu Wu thuộc Đại học California (San Francisco, Mỹ), tốt nghiệp tại Bệnh viện liên kết thứ nhất của Đại học Khoa học và Công nghệ Trung Quốc.
Nhưng trong những trường hợp ấy, ông vẫn nhớ đến trường hợp của một bé gái 7 tuổi đến từ Chiết Giang mới đây. Được biết, cả gia đình cô bé đã ăn mộc nhĩ ngâm lâu trong nước sau khi được chế biến, bởi họ đều là người miền Nam Trung Quốc nên rất thích món này. May mắn thay, em trai cô bé có vẻ không thích nên không ăn nó.
Mọi việc diễn ra bình thường trong ngày hôm đó. Nhưng đến ngày hôm sau, cô bé bắt đầu nôn mửa và tiêu chảy. Một triệu chứng thông thường như vậy đương nhiên sẽ không thu hút được sự chú ý, và gia đình chỉ coi đó là một cơn đau dạ dày nhỏ.
Cô bé 7 tuổi bị suy đa tạng.
Sau đó, người nhà lần lượt xuất hiện các triệu chứng giống nhau, mọi người mới nhận ra có thể là họ đã bị ngộ độc thực phẩm nên vội đi đến bệnh viện.
Vì cô bé nhỏ tuổi, cơ thể yếu nhất nên gặp tình trạng nặng nhất, đã xuất hiện các triệu chứng như suy gan và thậm chí hôn mê nên phải được điều chuyển lên bệnh viện tuyến trên ngay trong đêm để điều trị. Bệnh viện cũng đã thực hiện thay huyết tương cho cô gái 4 lần nhưng tình trạng vẫn không khả quan.
Trên lâm sàng, nếu một bệnh nhân bị suy 4 cơ quan, tỷ lệ tử vong gần như là 100%. Khi đó, cô bé đã bị suy 5 tạng, hy vọng được cứu sống gần như mong manh. Hiện cô bé vẫn đang trong tình trạng "ngàn cân treo sợi tóc".
Thực tế, mộc nhĩ được ngâm quá lâu sẽ nhiễm trùng Pseudomonas được gây ra bởi vi khuẩn thuộc giống Pseudomonas và sinh ra độc tố axit. Tình trạng nguy hiểm của cô bé là do đã ăn quá nhiều mộc nhĩ và không được can thiệp kịp thời sau khi bị ngộ độc.
Trên thực tế, không chỉ mộc nhĩ, các loại nấm khô, đậu khô, tảo bẹ khô... nếu ngâm quá lâu cũng có thể sinh ra độc tố aflatoxin và các độc tố sinh học khác. Sau khi con người tiêu thụ, ngộ độc đương nhiên là không thể tránh khỏi.
Qua đây, bác sĩ Wu cũng đưa ra cảnh báo với 5 thói quen ăn uống nguy hiểm mà nhiều người mắc phải, cần bỏ ngay.
5 thói quen ăn uống nguy hiểm cần tránh
1. Các loại đậu chưa nấu chín
Vì các loại đậu, đặc biệt là đậu lăng có chứa chất ức chế hemagglutinin, saponin và trypsin, các chất độc thực vật tự nhiên này có khả năng kích ứng mạnh đối với đường tiêu hóa của con người. Một khi chúng ta bị nhiễm độc, chúng có thể gây viêm xuất huyết và các phản ứng khác.
Các chất độc này thường cần đun nóng lâu mới bị phá hủy, vì vậy khi ăn đậu nói chung mà chưa nấu chín, bạn có thể bị chóng mặt, nhức đầu, tiêu chảy và các triệu chứng khác, thậm chí là sốc và liệt hô hấp trong trường hợp nghiêm trọng.
2. Giăm bông để trong tủ lạnh
Vào mùa hè, thực phẩm như giăm bông có thể bị nhiễm vi khuẩn như Staphylococcus aureus nếu bảo quản không đúng cách.
Staphylococcus aureus là một loại vi khuẩn rất độc, một khi bị nhiễm độc, nó sẽ xâm nhập vào nhiều cơ quan của chúng ta và cuối cùng là gây suy các cơ quan. Nếu bạn không chú ý phát hiện và điều trị sớm, nó thậm chí có thể gây ra tử vong.
Theo bác sĩ Wu, giăm bông và thực phẩm đóng hộp phải được bảo quản ở nhiệt độ phòng theo hướng dẫn, tốt nhất là nơi thoáng gió. Trước khi ăn, bạn nhớ kiểm tra xem bề mặt thực phẩm có bị thâm đen hay dính không, và tốt nhất nên ngửi lại xem có thay đổi mùi vị không.
3. Thức ăn để trong tủ lạnh lâu
Bất kể đó là súp, thịt hay cá, nếu nó được đặt trong tủ lạnh mà không có "niêm phong" (đậy kín) đều có thể tạo ra botulinum. Và lượng botulinum được sinh ra tỷ lệ thuận với thời gian thức ăn được đặt trong tủ lạnh.
Vì vậy các món ăn phải đậy kín để trong tủ lạnh, và không được để quá lâu.
4 . Món nguội để qua đêm
Vì là món ăn nguội nên nó không được chịu nhiệt độ cao trong quá trình chế biến. Lúc này nếu thao tác bảo quản không chuẩn hoặc điều kiện vệ sinh không đảm bảo sẽ rất dễ bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
Đặc biệt vào mùa hè, các món ăn nguội phải nấu chín rồi mới nên ăn và cố gắng không bao giờ để qua đêm.
5. Bia hải sản
Đối với nhiều người, mùa hè là mùa để ăn hải sản và uống bia. Nhưng trong quá trình này bạn cần chú ý, đối với những người có cơ địa chuyển hóa purin không bình thường, rượu bia sẽ đẩy nhanh sự phân hủy purin trong hải sản đến một mức độ nhất định, dẫn đến tăng axit uric và gây ra bệnh gút.
Tất nhiên, đối với người bình thường, uống bia cùng hải sản không gây ra bệnh gút ngay lập tức. Tuy nhiên, cần lưu ý về lâu dài sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và gây tăng axit uric máu, do đó, bạn không nên thưởng thức chung bia và hải sản quá thường xuyên.
Nguồn và ảnh: QQ, Eat This
Bảo quản thức ăn: Cẩn thận để không ngộ độc Các chuyên gia y tế cho biết, việc để thức ăn qua đêm là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, thức ăn rất dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập, gây biến đổi chất. Do đó, ngoài việc chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng cũng cần phải thận trọng trong việc bảo...