10 biến tấu của bánh mì từ Bắc vào Nam
Chỉ với nguyên liệu là ổ bánh mì baguette, mỗi vùng miền lại có những sáng tạo bất ngờ, với sự kết hợp cùng bánh bột lọc, chả cá, xíu mại…
Bánh mì đột nhiên trở thành món ăn hot, đang được nhắc tên nhiều trên mạng xã hội. Lý do là món ăn đặc trưng này được phục vụ cho những du khách Hàn Quốc đến Đà Nẵng bị cách ly vì dịch Covid-19 ngày 25/2 và xuất hiện trên một kênh truyền hình của xứ sở kim chi.
Từ lâu, bánh mì đã là niềm tự hào của nền ẩm thực Việt Nam với nhiều biến tấu khác nhau. Bánh mì Việt Nam sử dụng bánh baguette có nguồn gốc từ Pháp, được du nhập vào nước ta từ thế kỷ trước. Nhưng khác với phiên bản gốc, người Việt đã “thổi hồn” vào chiếc bánh mì với đủ loại nhân. Mỗi địa phương lại có những sáng tạo riêng, khiến món ăn bình dân này trở thành biểu tượng. Bánh mì từng được bình chọn trong “top 10 món sandwich ngon nhất thế giới”.
Đây là một trong kiểu kinh điển nhất của bánh mì Việt Nam và giống với phiên bản phương Tây nhất. Ổ bánh mì được ăn kèm với pate, thêm một số nguyên liệu Việt như ruốc, rau, chả… Bánh mì nóng giòn, quyện với pate bùi béo, thêm ruốc đậm đà, trở thành bữa sáng quen thuộc của nhiều thế hệ học sinh sinh viên và dân công sở.
Bánh mì chảo Hà Nội
Bánh mì chảo Nghĩa Tân rất nổi tiếng ở Hà Nội. Ảnh: littlequanzz
Ở Hà Nội, hẳn bạn đã quen thuộc với món bánh mì chảo nổi tiếng một thời trên phố Hòe Nhai hay khu Nghĩa Tân. Người ta chuẩn bị một chảo gang nhỏ, cho thêm một phần pate vuông vức, không thể thiếu mỡ béo. Ngoài ra, nhất định phải có thêm một quả trứng lòng đào, vài miếng khoai tây chiên, một thanh xúc xích, hành lá. Quan trọng nhất là phần nước sốt màu đỏ, đậm đà, vừa miệng. Khi bưng ra, chảo vẫn cháy xèo xèo, thực khách bẻ bánh mì nóng giòn, chấm nước sốt và dùng dĩa ăn phần nhân.
Bánh mì sốt vang khá phổ biến ở miền Bắc. Đây cũng là kiểu ăn mang đậm “chất Pháp”. Bát sốt vang nóng sốt, gồm vài miếng gân bò được ninh kỹ với ngũ vị, thảo quả, vừa thơm vừa đậm đà. Người ăn bẻ bánh mì thành từng miếng nhỏ, chấm với nước sốt vang để tận hưởng hương vị. Cách nấu sốt vang khá cầu kỳ nên không nhiều cửa hàng bán món này bằng các tiệm bánh mì thông thường.
Bánh mì cay Hải Phòng
Bánh mì có ở nhiều nơi nhưng có lẽ bánh mì cay Hải Phòng là một trong những phiên bản sáng tạo nhất. Thay vì dùng ổ bánh baguette to dài, người dân đất cảng dùng chiếc bánh mì “gầy” bằng hai đốt ngón tay, dài chừng hơn một gang tay. Chiếc bánh nhỏ đến nỗi chỉ đủ phết một chút pate. Nhưng bánh giòn, pate ngon, chấm với loại tương ớt cay nồng, sền sệt, ngon không cưỡng lại được.
Video đang HOT
Tiệm bánh mì Phượng được nhiều du khách nước ngoài biết tới. Ảnh: Nguyên Chi
Với du khách nước ngoài, bánh mì gắn liền với mảnh đất Hội An. Bánh mì phố Hội đã chinh phục được cả những thực khách năm châu khó tính nhất. Ngay cả những người nổi tiếng như sao Hàn, Hoa hậu Hoàn vũ 2015 Pia Wurtzbach hay diễn viên Hong Kong Chân Tử Đan và vợ cũng từng xếp hàng để mua được một ổ bánh mì Phượng. Tiệm bánh mì nhỏ trên đường Phan Chu Trinh, mỗi ngày bán hàng nghìn ổ bánh. Bánh mì Hội An có nhân khá đầy đặn, có loại thập cẩm, hoặc bạn có thể chọn thịt nướng, heo quay, cá ngừ, thịt bò trứng, bánh mì chay với đậu phụ và bơ.
Bánh mì thịt quay
Bánh mì thịt quay khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung và miền Nam. Miếng thịt quay thái to, đủ nạc mỡ, bì nướng xem xém, rưới thêm nước sốt đậm vị. Thông thường, người bán hay cho thêm nhiều rau sống và dưa góp (đu đủ hoặc su hào muối chua) để không ngấy ngán.
Bánh mì bột lọc Đà Nẵng
Loại bánh độc đáo này chỉ có ở khu vực miền Trung, là sự kết hợp kỳ lạ giữa bánh mì và bánh bột lọc. Chiếc bánh bột lọc dai dai, được kẹp vào giữa nhân bánh mì, thêm cả cá hoặc chả giò, rau thơm, thêm nước mắm ngọt giống như ăn bánh bột lọc thông thường. Vỏ bánh mì giòn, quyện với vỏ bánh bột lọc dai dai, tạo nên hương vị khó quên.
Bánh mì bột lọc – biến tấu độc đáo ở Đà Nẵng. Ảnh: Vi Yến
Tận dụng đặc sản nổi tiếng là chả cá, người bán hàng ở Nha Trang đã sáng tạo ra món bánh mì chả cá mang đậm bản sắc địa phương. Thay vì thịt quay hay thịt băm nướng, người ta sử dụng miếng chả cá thơm béo, ăn kèm các nguyên liệu quen thuộc như đu đủ muối chua, rau ngò…
Bánh mì xíu mại Đà Lạt
Người Đà Lạt lại sáng tạo bánh mì với xíu mại. Nhịp sống thảnh thơi ở thành phố này khiến món ăn cũng trở nên thanh cảnh hơn. Thực khách có thể từ tốn bẻ từng miếng bánh, chấm vào bát xíu mại. Bánh mì nướng nóng giòn, thơm. Bát nước chấm gồm một chút váng, nước hầm xương heo, cay cay vị ớt, thêm 2 viên xíu mại, ít chả lụa, bì lợn… Mỗi thứ một chút nên dù ăn hết cả suất cũng không thấy nặng bụng.
Bánh mì thịt nướng là đặc trưng của bánh mì Sài Gòn. Thịt được tẩm ướp gia vị rất vừa vặn, nêm đường và sả đúng vị miền Nam, sau đó nướng chín trên lửa than. Bánh mì cũng được ăn kèm đồ chua và rau sống để hương vị thêm hài hòa, vừa miệng.
Theo Ngôi sao
Bánh mì sốt vang nóng hổi cho bữa sáng đầy dưỡng chất
Bánh mì sốt vang là một món ăn sáng đầy quen thuộc của mỗi gia đình. Lớp sốt sánh mịn cùng với những miếng thịt bò mềm dai đầy bổ dưỡng sẽ là một món ăn hấp dẫn, không gây nhàm chán cho bữa sáng của mỗi nhà.
Cùng nhà hàng buffet Hương Sen học cách chế biến món ăn thơm ngon bổ dưỡng này trong bài viết của góc ẩm thực ngày hôm nay nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mì sốt vang
Thịt bò: 500gr ( sử dụng loại thịt bò có gân )
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Cà chua: 1 quả
Sả: 2 củ
Vỏ quế, hoa hồi, gừng, tỏi
2 thìa café rượu vang
Vài nhánh rau mùi
Bánh mì
2. Các bước chế biến món bánh mì sốt vang
Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng to vừa ăn.
Trong một cái âu lớn, trộn đều tỏi băm, gừng băm, bột nghệ, hoa hồi, vỏ quế, 2 thìa café bột canh, 1 muỗm dầu ăn, 2 thìa café rượu vang.
Cho thịt bò vào ướp đều và để khoảng nửa tiếng để gia vị ngấm.
Bước 2: Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho phần thịt bò đã ướp vào nồi áp suất, đổ nước xâm xấp rồi vặt chặt nắp, đun đến khi sôi rồi cho nhỏ lửa.
Bước 4: Sau khoảng 10 phút thì thịt bò đã mềm rồi, tiếp tục cho phần khoai tây và cà rốt vào ninh cùng đến khi chín nhừ.
Ở bước này, các bạn cũng nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Để món bánh mì sốt vang được sánh mịn, trước khi tắt bếp bạn hòa 1 thìa bột sắn dây với nước lọc rồi nhanh tay đổ vào nồi và khuấy đều. Phần sốt sẽ cực kì sánh mịn và đẹp mắt.
Món bánh mì sốt vang nên được ăn nóng. Đây là một bữa sáng cực kì ngon miệng mà đầy đủ dưỡng chất. Hoặc bạn cũng có thể đưa món bánh mì sốt vang vào thực đơn bữa trưa và chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
Theo Huongsen
8 quán bánh mì Hội An ngon và nổi tiếng "không thể bỏ qua" Bánh mì Hội An được xem như là "bánh mì ngon nhất thế giới", nó là món ăn đường phố mà hầu hết du khách đều muốn thưởng thức khi đến Việt Nam du lịch. Bánh mì vừa thể hiện được cái mộc mạc và giản dị, vừa thể hiện được sự đậm đà tinh tế của ẩm thực Việt Nam. Đến với...
![Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/be-trai-khoc-thet-khi-roi-thang-tu-mai-nha-xuong-dat-doan-camera-khien-gia-chu-run-ray-600x432-0f3-7373137-250x180.webp)
![Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/nguoi-chui-qua-cua-taxi-tren-cao-toc-tphcm-trung-luong-co-tam-ly-bat-on-600x432-245-7372360-250x180.webp)
![Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/ca-si-lynda-trang-dai-bi-bat-o-my-vi-toi-trom-cap-600x432-460-7372027-250x180.webp)
![Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/nguoi-me-run-ray-gao-thet-khi-thay-con-sot-cao-co-giat-vi-cum-a-loi-canh-bao-suc-khoe-truoc-tinh-hinh-dich-cum-600x432-834-7373643-250x180.webp)
![Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/bat-luc-nhin-bong-me-roi-xa-tieng-khoc-xe-long-trong-dem-cung-cau-noi-cua-be-gai-khien-ai-cung-nhoi-long-600x432-9a0-7372058-250x180.webp)
![Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/doan-video-von-ven-20-giay-tu-camera-cua-mot-gia-dinh-luc-4-gio-sang-khien-ai-cung-phai-bat-khoc-nhan-vat-chinh-lai-la-nguoi-kho-600x432-8f2-7372178-250x180.webp)
![1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/1-nhan-vat-noi-tieng-dang-livestream-thi-nguoi-yeu-nho-lay-khan-tam-so-lo-bi-mat-nen-ra-tin-hieu-ngay-12s-nguong-ngung-thay-ro-600x432-22f-7372306-250x180.webp)
![Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/tinh-trang-dang-lo-cua-quynh-luong-khi-dang-bau-3-thang-600x432-b41-7372559-250x180.webp)
![Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/y-tuong-gay-soc-cua-tong-thong-trump-ve-dai-gaza-600x432-f7b-7372962-250x180.webp)
![Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/tranh-cai-giong-hat-cua-hoa-hau-thuy-tien-trong-mv-top-1-trending-dang-lam-mua-lam-gio-vpop-600x432-df5-7373732-250x180.webp)
![Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/tro-cot-tu-hy-vien-ve-den-dai-loan-gia-dinh-khong-to-chuc-le-vieng-600x432-14b-7372417-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/an-gi-uong-gi-de-thanh-loc-co-the-sau-tet-600x432-c1c-7373130-250x180.webp)
Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?
![Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/mam-cung-than-tai-2025-gom-nhung-gi-600x432-d16-7373128-250x180.webp)
Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?
![Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/loai-nam-xau-xi-nhung-quy-nhu-vang-chua-vo-van-dinh-duong-tot-cho-nguoi-moi-om-day-lai-giup-tang-mien-dich-nhung-luc-giao-mua-600x432-8bf-7372463-250x180.webp)
Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa
![Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/sau-nhung-ngay-tet-day-ap-thit-ca-nhin-mam-com-nha-ai-cung-xuyt-xoa-600x432-321-7372151-250x180.webp)
Sau những ngày Tết đầy ắp thịt cá, nhìn mâm cơm nhà ai cũng xuýt xoa
![5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/5-mon-salad-giai-ngay-giup-da-khoe-dang-dep-600x432-61f-7371463-250x180.webp)
5 món salad 'giải ngấy' giúp da khỏe, dáng đẹp
![Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/cach-lam-thit-boc-trung-cut-sot-ca-chua-thom-ngon-ca-nha-deu-thich-600x432-44e-7371453-250x180.webp)
Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích
![5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/5-mon-nen-an-khi-bi-cum-an-nhieu-giup-duong-phoi-giam-dom-tang-cuong-kha-nang-mien-dich-va-phuc-hoi-nhanh-600x432-da0-7371455-250x180.webp)
5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh
![Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/dung-loai-rau-truong-tho-nay-lam-3-mon-salad-cuc-ngon-giup-ban-chong-ngan-giai-ngay-sau-tet-600x432-52a-7371458-250x180.webp)
Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết
![Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-600x432-d99-7371665-250x180.webp)
Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới
![Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/hom-nay-nau-gi-com-chieu-gian-di-troi-com-600x432-749-7371441-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm
![Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/2/thit-luoc-thua-sau-tet-dem-lam-goi-co-hu-dua-gion-ngon-chua-chua-ngot-ngot-sieu-hap-dan-600x432-9de-7371256-250x180.webp)
Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn
![Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/1/sup-sui-cao-mon-an-am-nong-mua-gia-lanh-600x432-26d-7371139-250x180.webp)
Súp sủi cảo - món ăn ấm nóng mùa giá lạnh
Có thể bạn quan tâm
![NewJeans thông báo đổi tên sau tranh chấp với ADOR](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/phat-sot-nhan-sac-dep-den-sieu-thuc-cua-ban-gai-cu-lee-min-ho-sau-3-nam-mat-hut-600x432-4f8-7373882-250x180.webp)
NewJeans thông báo đổi tên sau tranh chấp với ADOR
Nhạc quốc tế
23:44:10 07/02/2025![Tiểu Vy - hoa hậu có danh sách người yêu tin đồn toàn mỹ nam](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/tieu-vy-hoa-hau-co-danh-sach-nguoi-yeu-tin-don-toan-my-nam-600x432-218-7373880-250x180.webp)
Tiểu Vy - hoa hậu có danh sách người yêu tin đồn toàn mỹ nam
Sao việt
23:38:01 07/02/2025![Mỹ nhân U50 vẫn cả gan đóng thiếu nữ nhí nhảnh, gọi bạn diễn cùng lứa là bố không hề ngại ngùng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/my-nhan-u50-van-ca-gan-dong-thieu-nu-nhi-nhanh-goi-ban-dien-cung-lua-la-bo-khong-he-ngai-ngung-600x432-b44-7373870-250x180.webp)
Mỹ nhân U50 vẫn cả gan đóng thiếu nữ nhí nhảnh, gọi bạn diễn cùng lứa là bố không hề ngại ngùng
Phim châu á
23:23:32 07/02/2025![Sự thật ngỡ ngàng đằng sau giọt nước mắt của Song Joong Ki](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/su-that-ngo-ngang-dang-sau-giot-nuoc-mat-cua-song-joong-ki-600x432-bd4-7373868-250x180.webp)
Sự thật ngỡ ngàng đằng sau giọt nước mắt của Song Joong Ki
Hậu trường phim
23:20:54 07/02/2025![Vợ chồng ca sĩ nổi tiếng lộ diện sau khi gây bão vì trang phục khoả thân](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/vo-chong-ca-si-noi-tieng-lo-dien-sau-khi-gay-bao-vi-trang-phuc-khoa-than-600x432-a6f-7373862-250x180.webp)
Vợ chồng ca sĩ nổi tiếng lộ diện sau khi gây bão vì trang phục khoả thân
Sao âu mỹ
23:09:21 07/02/2025![Bắt khẩn cấp 5 thanh niên mang theo hung khí, náo loạn ở Hà Nội](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/bat-khan-cap-5-thanh-nien-mang-theo-hung-khi-nao-loan-o-ha-noi-600x432-c96-7373758-250x180.webp)
Bắt khẩn cấp 5 thanh niên mang theo hung khí, náo loạn ở Hà Nội
Pháp luật
23:07:28 07/02/2025![Nữ dancer vạn người mê đăng hình hờ hững, khoe hình ảnh nóng bỏng hút hồn fan nam](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/nu-dancer-van-nguoi-me-dang-hinh-ho-hung-khoe-hinh-anh-nong-bong-hut-hon-fan-nam-600x432-a9d-7373825-250x180.webp)
Nữ dancer vạn người mê đăng hình hờ hững, khoe hình ảnh nóng bỏng hút hồn fan nam
Netizen
23:04:08 07/02/2025![Video Karina (aespa) đụng chạm vòng 1 của đồng nghiệp khiến dân mạng chỉ trích](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/video-karina-aespa-dung-cham-vong-1-cua-dong-nghiep-khien-dan-mang-chi-trich-600x432-265-7373854-250x180.webp)
Video Karina (aespa) đụng chạm vòng 1 của đồng nghiệp khiến dân mạng chỉ trích
Sao châu á
22:55:37 07/02/2025![Kỹ sư mang tráp đi hẹn hò, chinh phục được nữ điều dưỡng xinh như hoa hậu](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/ky-su-mang-trap-di-hen-ho-chinh-phuc-duoc-nu-dieu-duong-xinh-nhu-hoa-hau-600x432-632-7373850-250x180.webp)
Kỹ sư mang tráp đi hẹn hò, chinh phục được nữ điều dưỡng xinh như hoa hậu
Tv show
22:49:09 07/02/2025![Gumayusi ngậm ngùi chia sẻ sự thật đắng lòng, fan cũng không khỏi bất an](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/gumayusi-ngam-ngui-chia-se-su-that-dang-long-fan-cung-khong-khoi-bat-an-600x432-c9c-7373755-250x180.webp)
Gumayusi ngậm ngùi chia sẻ sự thật đắng lòng, fan cũng không khỏi bất an
Mọt game
22:40:53 07/02/2025![NSND Tự Long hội ngộ Soobin Hoàng Sơn, Cường Seven sau show 'Anh trai'](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/3/nsnd-tu-long-hoi-ngo-soobin-hoang-son-cuong-seven-sau-show-anh-trai-600x432-0a7-7373840-250x180.webp)