Yến sào: Cải lão hoàn đồng
Theo Đông y, yến sào vị ngọt, tính bình, vào phế vị thận. Có tác dụng dưỡng âm nhuận táo, bổ trung ích khí, bổ thận sinh tinh, kiện tỳ dưỡng huyết.
Yến sào là thực phẩm cao cấp ở vùng Á Đông, là một trong 8 món ăn nổi tiếng: yến sào, bào ngư, hải sâm, vây cá mập, đế chân voi, bàn tay gấu; nên các bữa tiệc ở cung đình không bao giờ thiếu món yến sào, thường được gọi là yến tiệc và đến nay yến sào luôn đứng đầu trong các món đại tiệc. Sở dĩ, yến sào được xếp vào hàng bát trân là vì công dụng đại bổ của nó.
Chim yến còn gọi là yến hàng, yến oa thái, yến hông xám, én biển (hải yến). Tên khoa học l Collocalia fuciphaga germani Oustalet., họ chim yến (Apodidae). Hải yến là loài chim nhỏ, sống thành từng đôi trong đàn lớn, làm tổ trên trần các vách đá cheo leo.
Tổ của chúng được làm bằng nước dãi, hình tròn xoáy trôn ốc, có màu trắng xám, có khi có màu hồng đỏ, to bằng nửa quả trứng vịt. Người ta thường khai thác tổ yến để làm thực phẩm và làm thuốc. Tổ yến còn có tên yến sào, yến oa thái, yến sơ thái, tai yến.
Yến sào chứa 42,8 – 54,9% protein; nhiều glucose; các acid amin cần thiết khó thay thế: cystein, phenyllamin, tyrosin…; các vitamin B, C, E, PP; các muối natri, sắt, phosphor và các nguyên tố vi lượng.
Một số nghiên cứu mới đây cho thấy: yến sào có tác dụng tăng cường khí lực, bổ sung sinh lực, có lợi cho phổi và thận, rất tốt cho da, tăng hấp thu các chất dinh dưỡng và kích thích sự phân chia các tế bào của hệ miễn dịch. Do đó, yến sào được cho là thuốc cải lão hoàn đồng, làm chậm quá trình lão hóa.
Theo Đông y, yến sào vị ngọt, tính bình, vào phế vị thận. Có tác dụng dưỡng âm nhuận táo, bổ trung ích khí, bổ thận sinh tinh, kiện tỳ dưỡng huyết. Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, viêm khí phế quản, ho khan đàm dính, hen suyễn, khái huyết, thổ huyết, viêm dạ dày thực quản gây nôn, lỵ và sốt rét kéo dài, lao phổi, mạnh gân xương.
Cách chế biến: Ngâm yến sào trong nước sạch 3 – 4 giờ hoặc nước ấm trong 1 giờ cho các sợi dãi tả ra, vớt lên, nhặt sạch lông chim, rác rưởi và các chất bẩn khác. Thay nước và làm sạch nhiều lần, để ráo sẽ có sợi yến màu trắng lục nhạt, nhỏ và dai giống như sợi miến. Dùng các sợi yến này trong các thực đơn nấu, hầm.
Tổ yến (yến sào)
Video đang HOT
Một số món ăn – bài thuốc có dùng yến sào:
Yến thả: Yến sào 5g, hấp cách thuỷ, cho vào bát con, thêm thịt gà xé 30g, cho nước luộc gà nóng, thêm gia vị cho đủ độ mặn ngọt. Ăn trước bữa ăn.
Yến tần: Chim bồ câu đã làm sạch, cho yến sào, gạo nếp, đậu xanh, mộc nhĩ, nấm hương vào trong bụng chim. Hầm cách thuỷ cho nhừ, thêm gia vị. Ăn trong ngày. Yến sào 40g, thịt gà 200g, nấm hương 20g. Hầm trong 10 phút. Ăn trong ngày. Chữa cơ thể suy nhược.
Chè yến: Yến sào 5g, hấp cách thuỷ, cho vào bát con. Đường kính đun với nước sôi (lượng đủ ngọt), bắc ra để nguội, thêm lòng trắng trứng và bột mịn vỏ trứng. Đun sôi, lọc trong, đổ vào bát yến. Ăn khi còn ấm và sau bữa ăn.
Yến sào hấp đường phèn: Yến sào 5g, đường phèn 30g. Trước tiên đun tan đường phèn, vớt bỏ váng bã cho yến sào vào đun nhỏ lửa cho sôi là được. Dùng cho các trường hợp suy nhược, người già yếu, lao phổi, viêm khí phế quản, bệnh tâm phế mãn.
Yến sào kỷ tử: Yến sào 10g, kỷ tử 15g, đường kính 100 g. Yến sào ngâm rửa sạch, cho nước đun sôi cho nở ra, cho tất cả yến sào, kỷ tử và đường kính trong một xoong với lượng nước thích hợp, đun cách thuỷ 30 phút. Dùng cho các trường hợp viêm phế quản mạn, lao phổi, giãn phế quản.
Yến sào pha sữa bò: Yến sào 10g, ngâm nước cho mềm, đun cách thủy cho chín, cho thêm 250ml sữa bò, khuấy đều cho sôi. Dùng cho các trường hợp viêm dạ dày, viêm ruột có nôn ói, nấc cụt và các bệnh nội khoa có nôn ói.
Yến sào đỗ trọng hấp đường: Yến sào 4g, đỗ trọng 15g, đường kính 100g. Yến sào ngâm nước sôi cho mềm trước, tất cả cùng nấu trong 30 phút, khuấy lắc đều, lấy nước uống. Dùng cho thai phụ ho nấc, nôn ói; do có tác dụng an thai hoà vị, chỉ ẩu.
Yến sào bạch cập: Yến sào 12g, bạch cập 12g. Đun nhỏ lửa, hầm kỹ. Lọc lấy nước, thêm đường phèn, đun cho tan. Uống 2 lần trong ngày. Chữa ho ra m.áu.
Lưu ý: Người bị cảm mạo phong hàn, phế vị hư hàn, đàm thấp không dùng yến sào.
Theo Alobacsi
Để da không lão hóa nhanh
Làn da chúng ta sẽ bị lão hóa khi t.uổi tác tăng dần. Những dấu hiệu lão hóa dễ nhận thấy ở da là: nếp nhăn, chảy xệ, vi mạch dưới da hiện rõ hơn, bề mặt da thô ráp, sẫm màu, xuất hiện đốm sắc tố...
Mặc dù quá trình lão hóa về mặt sinh học là điều không thể tránh được, nhưng tốc độ lão hóa ở mỗi người lại không giống nhau mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
Chăm sóc da hằng ngày
Tác động không nhỏ đến vấn đề lão hóa là môi trường sống. Da sẽ lão hóa nhanh hơn nếu phải tiếp xúc thường xuyên với ánh nắng mặt trời. Do đó, ta cần bảo vệ da khỏi ánh nắng và chăm sóc da đúng cách như: rửa mặt sạch, sử dụng mỹ phẩm cung cấp thêm độ ẩm và dưỡng chất cho da, bảo vệ da khỏi tác động có hại từ ánh nắng mặt trời bằng cách sử dụng kem chống nắng và những trang bị hỗ trợ như: kính râm, khẩu trang, nón rộng vành..., tránh những kích thích vật lý mạnh (sờ, chà xát da, dụi mắt, chau mày...).
Ảnh: shutterstock
Chăm sóc da định kỳ
Bên cạnh việc rửa mặt, thoa lotion và kem dưỡng hằng ngày thì thỉnh thoảng bạn cũng nên tẩy tế bào c.hết (còn gọi là loại bỏ da c.hết), đắp mặt nạ để cung cấp dưỡng chất cho da theo định kỳ. Tùy thuộc vào loại da, tình trạng da mà lựa chọn mỹ phẩm và khoảng cách thời gian thực hiện cho phù hợp.
Ngoài việc chăm sóc tại nhà, bạn nên bổ sung thêm chế độ chăm sóc định kỳ tại salon với sự hỗ trợ của một số loại máy móc, thiết bị. Ngoài ra, khi đến salon, da sẽ được cung cấp những chất cần thiết có trong mỹ phẩm mà có thể hằng ngày ta không cung cấp đủ.
Chế độ sinh hoạt và dinh dưỡng hợp lý giúp các tế bào da và cơ thể lâu lão hóa
Chúng ta nên đảm bảo một số nguyên tắc cơ bản trong chế độ dinh dưỡng để chống lại sự lão hóa cho da đó là nạp đầy đủ năng lượng, đa dạng và cân bằng các món ăn.
Để chống lão hóa, da hay cơ thể đều cần nhiều thực phẩm có chứa các chất chống oxy hóa như: vitamin E, vitamin C, beta-caroten...
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng thì việc vận động thể lực đều đặn (phù hợp với từng người), ngủ đủ giấc mỗi ngày cũng sẽ giúp cơ thể lâu lão hóa.
Về tinh thần
Hạn chế căng thẳng, thường xuyên tạo sự thư giãn cho cơ thể và tinh thần.
Theo Thanh niên
11 bí quyết giúp se khít lỗ chân lông Lỗ chân lông to là một trong những yếu tố khiến phái đẹp mất tự tin. Làm thế nào để se khít các lỗ chân lông trên khuôn mặt luôn được chị em quan tâm rất nhiều. Có một số nguyên nhân dẫn đến to lỗ chân lông: Di truyền: Theo các chuyên gia da liễu, gen là yếu tố quyết định lớn...
