Xua tan giá lạnh ngày đông với cách làm bánh trôi tàu nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Hướng dẫn cách làm món bánh trôi tàu nóng hổi “vừa thổi vừa ăn” xua tan giá lạnh ngày đông: Trong cái bối cảnh thời tiết mùa đông giá lạnh, lại còn mưa phùn ẩm ương như ngày hum nay, thì thứ mà mình “mong ước” được nếm thử nhất chính là bát bánh trôi tàu nóng hổi “vừa thổi vừa ăn”, chỉ nghĩ đến thôi cũng đã thấy “ứa nước miếng” vì thèm rùi.

Nghĩ là làm ngay cho nóng, nguyên liệu mình đã “sắm” đủ trong căn bếp nhỏ rùi, giờ chỉ việc bắt tay vào “nhào nặn” thui. Lúc trước mỗi khi thèm bánh trôi tàu mình thường ra ngoài hàng măm cho nhanh, cho tiện. Nhưng đến khi tự làm món bánh trôi tàu ở nhà mới thấy dễ vô cùng. Thế nên giờ thì “muốn ăn lại lăn vào bếp”. Tự tay nặn những chiếc bánh rùi nấu nấu nướng nướng cũng rất thú vị các bạn ạ, đến khi thành phẩm là những bát bánh trôi tàu nóng hổi, cả nhà ai cũng thích thì thấy chẳng tiếc chút công sức bé tí teo đã bỏ ra đâu ý. Nào, cùng bắt tay vào bếp làm món bánh trôi tàu ngay đi thôi

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần nhân bánh: 50 gram vừng đen, 50 gram lạc, 15 gram đường, 2 thìa cà phê dầu ăn

Phần vỏ bánh: 200 gram bột nếp, 1 thìa bột gạo tẻ, 1 chút xíu muối, 1 chút nước ấm

Phần nước đường nấu bánh: đường nâu, đường vàng, 1 củ gừng, nước

Dừa bào sợi

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến phần nhân bánh các bạn nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô và nóng thì các bạn trút vừng đen vào rang, hạ nhỏ lửa thôi để vừng không bị cháy nhé, các bạn đảo đều để vừng được rang chín đều. Rang vừng chín các bạn trút ra bát con (nhớ là bát con khô ráo để vừng không bị ướt). Tương tự lạc các bạn cũng cho vào chảo rang chín trên lửa vừa, đảo đều tay để lạc được rang chín đều. Các bạn cũng có thể sử dụng chiếc lò vi sóng thường ngày để rang vừng và lạc. Rang lạc các bạn hạ lò vi sóng xuống mức nhiệt trung bình, quay khoảng 2 phút rùi lấy ra đảo đều 1 lượt. Khoảng 3 đến 4 lần cho đến khi lạc chín thì trút ra rổ có bọc giấy báo bên trên để lạc được giòn.

Bước 2: Cho vừng đen vào máy xay, xay thật mịn vừng rùi đổ ra chảo khô. Tiếp tục, lạc các bạn cũng xay mịn, đổ ra chảo. Cho thêm 15 gram đường vào trong chảo xào trên lửa nhỏ cho đường tan ra hết thì cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn vào, đảo đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào với nhau. Lúc này, hỗn hợp sẽ hơi ướt để chúng mình có thể viên lại thành những viên tròn là được nhé

Đợi phần nhân nguội bớt thì các bạn viên lại thành những viên tròn như hình dưới nhé

Bước 3: Tiếp tục, chúng mình cùng đi chế biến phần vỏ bánh nè. Các bạn cho 200 gram bột nếp, 1 thìa bột gạo tẻ vào cái tô, trộn đều lên. Tiếp đó, thêm từ từ nước ấm vào tô, vừa thêm nước vừa nhào bột để phần bột được ngấm nước từ từ sẽ dễ dàng “căn chỉnh” cho độ dẻo của bột nhé. Tới khi bột mềm, không quá ướt, cũng không quá khô thì các bạn dừng lại, nhồi bột thành 1 khối hỗn hợp thống nhất, mềm và dẻo mịn. Bọc kín tô bột và để bột nghỉ khoảng 20 phút nhá

Bước 4: Bột sau khi đã để nghỉ thời gian thì chúng mình đi nặn bánh nha. Các bạn ngắt bột thành các viên nhỏ tròn đều bằng nhau, vo tròn rùi ấn dẹt miếng bột. Sau đó, đặt viên nhân bánh vào giữa miếng bột rùi miết lại sao cho phần bột bọc kín hết nhân, viên bột thành các viên tròn nhỏ xinh nhé. Các bạn cứ làm lần lượt như thía cho đến khi hết nguyên liệu nha

Bước 5: Bánh sau khi đã viên xong các bạn nhúng tay vào nước rùi chấm vào bát vừng đen rùi ấn ngón tay có vừng vào giữa chiếc bánh sao cho mỗi chiếc bánh được bám 1 chút vừng đen ở giữa như hình dưới

Bước 6: Các bạn đổ nước vào nồi, đợi nước sôi các bạn thả từng viên bánh vào trong nồi, đến khi bánh chín bánh sẽ nổi lên mặt nước như thế này

À, trong thời gian chờ đợi nước sôi thì các bạn có thể tận dụng thời gian làm phần nước đường cho bánh trôi tàu nhé. Các bạn cho nước vào nồi để nấu nước đường. Thêm đường vàng, đường nâu, khuấy cho tan đường. Lúc này, các bạn nếm thử, nếu thấy nhạt quá các bạn cho thêm đường hoặc nếu thấy ngọt quá thì cho thêm nước nhé. Bật bếp nấu cho nước đường sôi lên. Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ rùi cho vào nồi đun với nước đường để tạo nên hương vị đặc biệt cho món bánh trôi tàu. Tiếp đó, khi bánh trôi tàu chín thì các bạn vớt bánh trôi tàu sang nồi nước đường đang nấu nhá, nấu thêm 5 phút cho bánh được ngấm nước đường rùi tắt bếp là chúng mình đã hoàn thành xong món bánh trôi tàu nóng hổi.

Bánh trôi tàu chín khi còn đang nóng hôi hổi, các bạn vớt bánh ra bát, chan nước đường xâm xấp mặt bánh rùi rắc chút dừa thái sợi vào và thưởng thức. Nếu thích, các bạn có thể cho thêm chút nước cốt dừa cho món bánh thêm phần béo ngậy nhưng cá nhân mình thì chỉ thích vị mộc mạc của bánh trôi tàu như thía này thôi. Món bánh trôi tàu dân dã là thía nhưng cũng đủ để làm “ấm lòng” người thưởng thức khi trời lạnh. Bột bánh mềm dẻo, phần nhân bùi bùi hòa quyện với vị ngọt nhẹ nhàng thanh thoát của nước đường, thêm chút cay cay ấm ấm của gừng thái sợi càng nhâm nhi càng thấy tuyệt vời. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món bánh trôi tàu mà mình vừa chia sẻ nhé !