Xôi trứng nếp cẩm
Có lần đi làm tổ chức sự kiện ở A Lưới, tôi được một người bạn, là dân bản địa ở đây mời ăn món xôi trứng này. Ăn một lần rồi nhớ mãi từ đó. Bạn tôi bảo, đồng bào ở đây xem món này như là một món ngon đặc biệt.
Xôi trứng nếp cẩm vừa ăn no, ngon miệng và đủ chất
Tôi chưa bao giờ thử món này trước đó, trong đầu tôi mặc định, một là xôi muối đậu, hai là xôi gà mà thôi, vậy nên khi được ăn món này, tôi vừa thích thú, vừa cảm thấy tò mò lắm.
Món xôi trứng này đòi hỏi xôi phải ươn ướt, và chả trứng cũng mềm mềm, ướt ướt như thế. Bạn tôi bảo, đồng bào mình trồng nếp, nhất là nếp cẩm. Một phần dành để ăn, nhà nào nhiều có thể đem bán. Cơm nếp được yêu thích bởi ăn vào “lâu đói, đi được đường dài hơn”. Món xôi trứng cũng được chế biến không quá cầu kỳ.
Thời gian cứ vậy mà trôi qua, tôi không còn làm sự kiện nữa, món xôi trứng vùng cao cũng không còn được ăn lần nào do chính tay người dân bản làm, vậy mà sáng nay đi chợ, thấy thúng nếp cẩm được bày bán bên vệ đường, bên cạnh là mấy bó măng luộc, gừng, bắp chuối đặc sản xứ rừng. Mừng quá, tôi mua hai lon nếp cẩm. Chị bán hàng người dân tộc bảo rằng” nấu cơm nếp mà ăn, tốt lắm”. Tôi cười, chắc chắn rồi, về nhà tôi sẽ làm món này ngay.
Nhà thành phố không còn bếp củi, nấu xôi phải nấu nồi cơm điện, món xôi trứng phải ươn ướt nên xôi không thể nấu bằng nồi hông xôi, vì nấu bằng nồi hông thường xôi sẽ khô. Sẵn có nếp ruộng, tôi trộn một ít nếp cẩm vào nếp trắng, vò sơ, đổ nước xăm xắp rồi bật nút nấu cơm. Trong khi chờ xôi chín tôi bắt đầu đổ chả trứng. Đổ chả trứng thì đơn giản rồi, cứ phi hành dầu cho thơm, đập trứng ra tô nêm xíu nước mắm rồi khuấy đều, xắt ít hành lá vào cùng phi với dầu, xong đổ trứng đã khuấy vào, rải tiêu lên, đậy nắp 1 xíu cho trứng chín, canh cho trứng chín không bị khô là được.
Nồi xôi vừa bật nút nấu xong, lấy đũa xới xôi lên rồi đậy nắp thêm 5-10 phút nữa. Sau đó xới xôi ra chén và bắt đầu thưởng thức. Xôi chín mềm, dẻo, có màu nâu đỏ khá đẹp mắt, chả trứng beo béo, bùi bùi thơm lựng mùi hành trứng.
Video đang HOT
Nếp cẩm hay nếp than còn làm được rất nhiều món ngon như da-ua nếp cẩm, hay rượu nếp than uống cũng rất đậm đà. Và món xôi trứng, là một món ăn no, vừa ngon miệng, vừa đủ chất, lại lâu đói và đặc biệt hơn hết là không phải nấu nướng cầu kỳ. Từ nay, tôi đã có thể dễ dàng thưởng thức món này ngay tại nhà chứ không phải vượt đèo, leo dốc như ngày xưa.
Khách du lịch thích ăn gì vào bữa sáng ở Việt Nam?
Khách tây đến du lịch Việt Nam hầu hết bị choáng ngợp bởi ẩm thực Việt. Họ thường thích thưởng thức những món ăn đường phố để cảm nhận hương vị mang đậm bản sắc dân tộc Việt.
Đặc biệt là vào bữa sáng, ngoài món Phở nổi tiếng du khách còn rất yêu thích những món ăn dưới đây.
Các món bún
Chỉ với nguyên liệu là bún mà người dân Việt Nam đã cho ra đời biết bao món ăn cuốn hút: bún chả, bún nem, bún riêu, bún cá, bún bò..
Bún chả
Bún chả là món ăn làm say lòng bất cứ ai khi đến Việt Nam, đặc biệt là bún chả Hà Nội. Buổi sáng, mùi thơm của chả nướng trên bếp than đỏ rực chắc chắn sẽ làm bạn thức giấc. Hơn nữa nước chấm nóng chua chua ngọt ngọt càng làm món ăn thêm hấp dẫn.
Bún riêu
Ngồi trên vỉa hè, bên những gánh bún riêu nghi ngút khói như là một phần không thể thiếu vào bữa sáng. Khách du lịch hầu như rất thích cảm giác mới lạ này. Tô bún trắng phau được chan nước dùng thơm ngon, thêm chút riêu cua bổ dưỡng là đủ năng lượng cho một ngày mới năng động.
Bún bò
Đây cũng là một trongg những món bún được thực khách lựa chọn nhiều cho bữa sáng. Bún bò nổi tiếng ở xứ Huế mộng mơ. Vị cay thơm của nước dùng, kèm sợi bún to, mềm, thêm ít thịt bò, móng, tiết, giò, rau sống... là hoàn thành bữa sáng hoàn hảo.
Bánh mì
Bánh mì cũng là một trong những bữa sáng đúng tiêu chuẩn nhanh - bổ - rẻ. Bánh mì dần dần đã trở thành món ăn truyền thống của Việt Nam.
Bánh mì kẹp
Có rất nhiều loại nhân bánh để thực khách lựa chọn. Một ổ bánh mì thơm ngon, giòn rụm ăn kẹp với trứng, ruốc, giò, pa tê, dăm bông, thịt quay....thêm chút rau sống, nếu ăn cay thì bạn cho thêm ít ớt, hương vị quá hoàn hảo. Đây là món ăn có thể dành cho những ai bận rộn, tuy nhanh gọn nhưng mùi vị ngon xuất sắc.
Bánh mì sốt vang
Nếu không thích dạng khô bạn có thể ăn dạng nước. Gân bò dai dai nấu sốt vang, bánh mì chấm với nước sốt mềm mềm ăn không biết chán. Thêm cốc trà đá bên cạnh nữa là bữa sáng của bạn đã hoàn thành.
Các món xôi
Chỉ từ gạo nếp mà người nấu đã chế biến ra rất nhiều món. Xôi gà, xôi trứng, xôi thịt.....nếu bạn thích ăn chay thì có xôi ngô, xôi gấc, xôi dừa...Rất nhiều sự lựa chọn cho thực khách. Bữa sáng có món xôi là quá chắc bụng. Khách tây cũng rất thích món ăn này vì nó phong phú, đa dạng và thơm ngon.
Bữa sáng luôn là bữa quan trọng, không chỉ người dân Việt Nam mà khách du lịch cũng rất yêu thích những món ăn đường phố trên mảnh đất chữ S này.
Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon dẻo tại nhà, ai ăn cũng mê tít Mùa hè oi nóng, được thưởng thức một cốc sữa chua nếp cẩm ngon dẻo thì thật là tuyệt vời. Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon dẻo tại nhà. Ảnh minh họa Trong những ngày hè, sữa chua nếp cẩm là một món ăn bổ dưỡng, giúp bạn giải nhiệt và xua tan nắng nóng, đặc biệt là còn làm đẹp da....