Xôi trứng kiến

Món xôi trứng kiến với vị dẻo ngọt của nếp nương , vị béo của mỡ hành và vị bùi bùi của trứng kiến sẽ khiến cho những ai từng một lần được nếm thử nhớ mãi không quên.

Xôi trứng kiến - Hình 1

Xôi trứng kiến là món ăn đặc sản miền núi Tây Bắc.

Nếp nương là thành phần được dùng để chế biến nhiều món ăn quen thuộc. Nhưng linh hồn của món xôi này là trứng kiến. Trứng kiến làm nên hương vị đặc biệt cho món ăn, khiến cho hương vị của nó không lẫn vào đâu được. Vào khoảng tháng 2 hay tháng 3 âm lịch hàng năm, khi tiết trời sang xuân ấm áp là lúc loài kiến ở Mù Cang Chải sinh sôi và phát triển mạnh, cũng chính vì thế là thời điểm vàng để bà con có thể lấy trứng kiến về làm xôi.

Tại Yên Bái không phải bất kể loại kiến nào trên rừng cũng có thể lấy trứng và ăn có hương vị giống nhau được. Loại kiến lấy trứng tại đây có một tên gọi khác là con ngạt. Người dân nơi đây phân biệt rất giỏi họ chỉ cần nhìn thoáng qua một chút là có thể biết được đâu là tổ kiến cần được lấy.

Trứng kiến Yên Bái có tổ to bằng cả một chiếc mũ của một người con gái. Họ cầm tổ kiến đập cho kiến bên trong chạy hết ra ngoài sau đó dùng dao bổ đôi vỗ vào vỏ tổ kiến cho trứng kiến rơi ra ngoài. Tuy nhiên người dân vùng cao nơi đây không bao giờ lấy hết sạch trứng trong một tổ kiến họ thường để lại một phần để những đàn kiến ấy tiếp tục sinh sản vào mùa sau.

Video đang HOT

Làm trứng kiến lắm công phu. Những hạt trứng nhỏ li ti trong suốt được đãi nhẹ với nước ấm, để ráo rồi ướp với bột canh, hành khô và phi với mỡ cho tới lúc tỏa hương thơm lừng. Sau đó mới dùng một chiếc lá chuối ngự gói trứng kiến vào để mùi thơm của trứng lẫn với hương lá chuối, thử hỏi, trên đời còn thứ gì ngon hơn.

Trứng kiến sau khi ướp gia vị gói trong lá dong tươi nướng than để trứng chín mà không bị cháy. Khi xôi chín rắc trứng kiến vào rồi nhẹ tay đảo đều. Đĩa xôi đủ các màu tươi sáng như màu của vùng núi rừng Tây Bắc.

Xôi nếp vụ mới thơm dẻo lạ lùng, những hạt trứng kiến vỡ lép bép nho nhỏ trong miệng tỏa ra một mùi hương thơm dịu, cay cay, cứ dâng lên một niềm hưng phấn lạ kỳ, rồi chợt ùa đến vị ngọt bùi ngầy ngậy chưa từng được trải nghiệm.

Cách thưởng thức món xôi trứng kiến Mù Cang Chải đúng vị đó chính là dùng tay nhúm lấy một miếng xôi và cho vào miệng sẽ cảm nhận được những tiếng lép bép của trứng kiến không khỏi làm bạn xuýt xoa bởi vị ngon thơm của xôi nếp, vị bùi bùi, béo béo, ngậy ngậy của trứng kiến. Tất cả hòa quyện một cách hoàn hảo khiến bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên đấy.

Không phải trứng của loài kiến nào cũng có thể ăn được, bởi không phải loại trứng kiến nào cũng đủ to và đủ độ thơm bùi để chế biến món ăn. Người ta thường chọn trứng của loài kiến đen to làm tổ trên các cây cao trong rừng sâu.

Xôi lạp xưởng tôm khô cho buổi sáng đầu tuần

Bữa sáng ăn xôi nếp cùng lạp xưởng, tôm khô, chả và ruốc sẽ nạp đủ năng lượng cho ngày thứ 2 uể oải.

Xôi lạp xưởng tôm khô cho buổi sáng đầu tuần - Hình 1

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 500 gr

- Lạp xưởng, tôm khô

- Chà bông, chả, trứng cút

- Hành lá.

Cách làm:

- Nếp ngâm 1-2 tiếng cho nở mềm rồi hấp hay nấu chín, cho 1 thìa cà phê muối vào nấu cùng.

- Lạp xưởng chiên với nước cho chín vàng, cắt nhỏ.

- Tôm khô 100g rửa sạch, ngâm mềm rồi để ráo. Cho dầu vào chảo, thêm hành vào phi thơm, sau đó cho tôm khô vào xào chín, nhớ nêm đường ít hạt nêm cho có vị mặn ngọt.

- Hành lá cắt nhỏ thêm ít muối và đường, dầu nấu thật nóng cho vào làm dầu hành.

- Xôi nấu chín, bạn trộn dầu hành với tôm khô.

- Khi ăn thêm lạp xưởng, chà bông và chả, trứng cút. Bạn nắm thành viên nhỏ cũng rất ngon.

Xôi lạp xưởng tôm khô cho buổi sáng đầu tuần - Hình 2

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâuMẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
05:48:21 07/07/2025
Trứng xào với quả này bổ gấp nhiều lần thịt, vừa lạ miệng lại ngon, rất tốt cho tiêu hóaTrứng xào với quả này bổ gấp nhiều lần thịt, vừa lạ miệng lại ngon, rất tốt cho tiêu hóa
05:50:33 08/07/2025
Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngonCách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
23:33:11 06/07/2025
Xào bắp cải đừng cho luôn vào chảo, làm thêm điều này 20 giây, rau giòn ngon, không ra nhiều nước hay mềm nhũnXào bắp cải đừng cho luôn vào chảo, làm thêm điều này 20 giây, rau giòn ngon, không ra nhiều nước hay mềm nhũn
08:50:53 07/07/2025
Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạHãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
23:27:33 06/07/2025
3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp3 món ngon dễ nấu cùng trứng gà: Đều có hương vị "hết chỗ chê", dùng ăn sáng - trưa - tối đều hợp
05:49:58 07/07/2025
Điểm mặt chỉ tên 10 món ăn khiến ẩm thực Trung Hoa vang danh thế giớiĐiểm mặt chỉ tên 10 món ăn khiến ẩm thực Trung Hoa vang danh thế giới
06:59:29 08/07/2025
Luộc thịt lợn, 3 thứ gia vị này không nên cho vào, nhiều người làm sai bảo sao thịt mất ngonLuộc thịt lợn, 3 thứ gia vị này không nên cho vào, nhiều người làm sai bảo sao thịt mất ngon
05:51:51 08/07/2025

Tin đang nóng

Hình ảnh cuối cùng của nhiếp ảnh gia Đức Dũng trước khi qua đời trong vụ cháy ở TPHCMHình ảnh cuối cùng của nhiếp ảnh gia Đức Dũng trước khi qua đời trong vụ cháy ở TPHCM
16:14:50 08/07/2025
Con thi ĐH điểm thấp, ông bố lái xe tải bất ngờ lôi ra một xấp giấy kèm câu nói khiến triệu người rơi nước mắtCon thi ĐH điểm thấp, ông bố lái xe tải bất ngờ lôi ra một xấp giấy kèm câu nói khiến triệu người rơi nước mắt
16:35:07 08/07/2025
Ảnh nét căng trung vệ ĐT Việt Nam cưới mẹ đơn thân, đám cưới xa hoa nhất nhì làng bóng ViệtẢnh nét căng trung vệ ĐT Việt Nam cưới mẹ đơn thân, đám cưới xa hoa nhất nhì làng bóng Việt
15:38:18 08/07/2025
Mỹ nhân Vườn Sao Băng mang thai với chồng cũ sau 4 tháng ly hôn mặc kệ đại gia này kịch liệt phản đốiMỹ nhân Vườn Sao Băng mang thai với chồng cũ sau 4 tháng ly hôn mặc kệ đại gia này kịch liệt phản đối
16:18:58 08/07/2025
Dịu dàng màu nắng - Tập 26: Nam bất ngờ vì Nghĩa bị từ chốiDịu dàng màu nắng - Tập 26: Nam bất ngờ vì Nghĩa bị từ chối
14:51:56 08/07/2025
Khối tài sản nghìn tỷ mà Diogo Jota để lại cho vợ goá con côiKhối tài sản nghìn tỷ mà Diogo Jota để lại cho vợ goá con côi
17:38:30 08/07/2025
Bà xã của 1 Shark nổi tiếng cho các quý tử hoá thân thành "nông dân nhí", tận hưởng mùa hè đầy thú vị bên trời ÂuBà xã của 1 Shark nổi tiếng cho các quý tử hoá thân thành "nông dân nhí", tận hưởng mùa hè đầy thú vị bên trời Âu
15:50:16 08/07/2025
Em chồng cưới chạy bầu, mẹ chồng muốn tôi đưa 100 triệu mua xe tặng, chồng tôi nói một câu khiến bà tái mặtEm chồng cưới chạy bầu, mẹ chồng muốn tôi đưa 100 triệu mua xe tặng, chồng tôi nói một câu khiến bà tái mặt
17:27:44 08/07/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều đậm đà trôi cơm

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều đậm đà trôi cơm

18:39:06 08/07/2025
Thực đơn bữa cơm chiều đậm đà trôi cơm. Thỉnh thoảng thay đổi cách chế biến sẽ khiến bữa cơm nhà thêm ngon và hấp dẫn.
Naengmyeon - Tô mì lạnh thấm đẫm hương vị mùa hè Hàn Quốc

Naengmyeon - Tô mì lạnh thấm đẫm hương vị mùa hè Hàn Quốc

09:02:23 08/07/2025
Khi cái nắng oi ả bao trùm thủ đô Seoul, không món ăn nào mang lại cảm giác mát lạnh sảng khoái như một tô naengmyeon - món mì lạnh nổi tiếng của Hàn Quốc.
Làm món hấp "siêu tốc" với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Làm món hấp "siêu tốc" với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

06:53:51 08/07/2025
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món ăn ngon kết hợp với đậu răng ngựa. Thoạt nhìn món ăn này có vẻ nhàm chán thế nhưng khi ăn rồi bạn sẽ bất ngờ bởi sao nó lại ngon đến thế.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món trôi cơm

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món trôi cơm

16:23:48 07/07/2025
Các món trên mâm cơm đều là các món ăn quen thuộc nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!
Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

05:48:52 07/07/2025
Cà chua xào trứng có thể là món quốc dân trong nhiều căn bếp, nhưng nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khỏe, thì hãy thử kết hợp cà chua với... khoai tây.
Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng siêu giàu Omega 3, mẹ bầu ăn đúng cách cực tốt

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng siêu giàu Omega 3, mẹ bầu ăn đúng cách cực tốt

05:34:47 07/07/2025
Loại hải sản nhiều người mê này có nhiều dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu. Chỉ cần chế biến đúng cách và an toàn mẹ bầu có thể yên tâm thưởng thức.
Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

23:24:28 06/07/2025
Cá mòi là một loại cá biển rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon từ cá mòi hãy tham khảo nhé!
Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

23:21:18 06/07/2025
Với hương vị chua thanh đặc trưng, quả sấu là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực.
Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

17:38:31 06/07/2025
Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.
Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

08:28:03 06/07/2025
Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang - thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ - lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần
5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

08:23:59 06/07/2025
Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm.
Phụ nữ hãy làm và ăn thường xuyên món này: Hương vị tươi ngon lại ít chất béo và còn giúp đẹp da, mờ vết nhăn

Phụ nữ hãy làm và ăn thường xuyên món này: Hương vị tươi ngon lại ít chất béo và còn giúp đẹp da, mờ vết nhăn

07:51:21 06/07/2025
Sự tươi mát, giòn ngon sẽ ngay lập tức đánh thức cơn thèm ăn đang ngủ quên của bạn! Giờ thì cùng làm món ăn này nhé!

Có thể bạn quan tâm

Bí mật tạo nên sự hấp dẫn thực sự trong chuyện gối chăn

Bí mật tạo nên sự hấp dẫn thực sự trong chuyện gối chăn

Kiến thức giới tính

20:48:18 08/07/2025
Có một sự thật ít ai nói ra: sự hấp dẫn trong chuyện chăn gối không chỉ đến từ vóc dáng hoàn hảo hay kỹ năng điêu luyện, mà phần lớn bắt nguồn từ sự tự tin mà mỗi người toát ra khi họ thoải mái với chính cơ thể của mình.
Sợ hãi khi người yêu luôn bắt trả lời những câu hỏi 'khó đỡ'

Sợ hãi khi người yêu luôn bắt trả lời những câu hỏi 'khó đỡ'

Góc tâm tình

20:31:10 08/07/2025
Khi tôi đi đá bóng, người yêu ngồi ngoài cổ vũ. Lúc hai đứa đi về, cô ấy hỏi: Nếu em biến thành quả bóng thì anh có ĐÁ em không? .
Xôn xao loạt trai trẻ trong vụ Hồng Tỷ lên tiếng, 1 người đến giờ phút này mới biết đó là... nam giả nữ

Xôn xao loạt trai trẻ trong vụ Hồng Tỷ lên tiếng, 1 người đến giờ phút này mới biết đó là... nam giả nữ

Netizen

20:09:23 08/07/2025
Vụ người đàn ông họ Jiao (Hồng Tỷ) giả gái để lừa tình 1.691 chàng trai vẫn đang là chủ đề nóng tại Trung Quốc. Danh tính những người có liên quan đến vụ việc cũng bắt đầu được netizen tìm ra, trong đó có những hot boy, huấn luyện viên ...
Em Xinh Say Hi phát ngôn gây khó chịu nhất hiện tại

Em Xinh Say Hi phát ngôn gây khó chịu nhất hiện tại

Tv show

20:00:17 08/07/2025
Nhiều diễn biến thú vị ở màn chọn đội được lên sóng, nhưng bên cạnh đó cũng có một tình huống nhận về nhiều tranh cãi xoay quanh thái độ của Liu Grace.
Bắt giữ nhiều vụ mua bán ma tuý tại khu vực biên giới Sơn La

Bắt giữ nhiều vụ mua bán ma tuý tại khu vực biên giới Sơn La

Pháp luật

19:58:52 08/07/2025
Chỉ trong thời gian ngắn Công an các xã biên giới Phiêng Khoài và Chiềng Khoong, tỉnh Sơn La đã chủ trì, phối hợp với các lực lượng chức năng phòng, chống ma túy tỉnh liên tiếp bắt giữ các đối tượng phạm tội về ma túy.
Vụ Hồng Tỷ U40 giả gái lừa tình: Châu Kiệt Luân nằm trong danh sách gần 1.700 trai trẻ lộ clip nhạy cảm?

Vụ Hồng Tỷ U40 giả gái lừa tình: Châu Kiệt Luân nằm trong danh sách gần 1.700 trai trẻ lộ clip nhạy cảm?

Sao châu á

19:47:07 08/07/2025
Ông hoàng nhạc pop châu Á Châu Kiệt Luân đang bị réo tên ầm ĩ trong vụ Hồng Tỷ giả gái lừa gần 1.700 trai trẻ .
Tham quan, trải nghiệm các khu du lịch, vườn sinh thái

Tham quan, trải nghiệm các khu du lịch, vườn sinh thái

Du lịch

19:45:56 08/07/2025
Bên cạnh những địa danh du lịch nổi tiếng như: Vườn Quốc gia Tràm Chim, Làng hoa Sa Đéc, Khu du lịch sinh thái Gáo Giồng, Xẻo Quít, Trại rắn Đồng Tâm, Cù lao Thới Sơn
Trung Quốc đáp trả EU, hạn chế nhập khẩu thiết bị y tế

Trung Quốc đáp trả EU, hạn chế nhập khẩu thiết bị y tế

Thế giới

19:41:12 08/07/2025
Trung Quốc ngày 6.7 thông báo sẽ hạn chế các giao dịch mua thiết bị y tế từ Liên minh châu Âu (EU), như một động thái đáp trả hành động tương tự của Brussels vào tháng trước.
Núi lửa đầu lâu và loạt ảnh trên cao gây sửng sốt

Núi lửa đầu lâu và loạt ảnh trên cao gây sửng sốt

Lạ vui

18:02:44 08/07/2025
Từ cá voi lặn giữa Đại Tây Dương, gấu Bắc Cực nghỉ sau bữa ăn trên tuyết đến miệng núi lửa Iceland tạo hình đầu lâu, loạt ảnh trên cao khiến người xem nín thở .
5 cách đầu tư tiền điện tử hiệu quả cho người mới

5 cách đầu tư tiền điện tử hiệu quả cho người mới

Thế giới số

18:00:58 08/07/2025
Ngày nay, tiền điện tử đã trở thành một thị trường đầy tiềm năng với tốc độ phát triển nhanh, thu hút nhiều nhà đầu tư, tổ chức và bất kỳ ai yêu công nghệ trên toàn thế giới.
Mẹ Hà Nội chia sẻ: Bị nghỉ việc đột ngột ở tuổi 39, tôi vẫn sống ổn nhờ có quỹ lập từ 4 năm trước

Mẹ Hà Nội chia sẻ: Bị nghỉ việc đột ngột ở tuổi 39, tôi vẫn sống ổn nhờ có quỹ lập từ 4 năm trước

Sáng tạo

17:54:10 08/07/2025
Nhiều người vẫn nghĩ mất việc ở tuổi gần 40 là một cú sốc quá lớn, đặc biệt với phụ nữ có con nhỏ. Nhưng với chị Huyền - một mẹ Hà Nội 39 tuổi - tình huống ấy không khiến chị hoảng loạn.