Xôi trộn xứ Nẫu ở Sài Gòn hễ ăn là bịn rịn nhớ quê

Cách thức chế biến xôi trộn xứ nẫu ( Phú Yên) gần giống với xôi bồ câu tuy nhiên nguyên liệu được trộn vào xôi là nấm mèo và thịt băm. Món ăn này vừa lạ miệng lại bình dân nên quán bán rất đắt khách.

Xôi trộn là tên gọi đặt theo đúng cách thức chế biến món ăn này. Xào chín thịt và nấm với hành, dầu, tiêu, ớt, tỏi, nêm vừa ăn. Xôi chín, nhanh tay trộn phần thịt với xôi. Khi ăn, kèm thêm gà rô ti, nước sốt và rau răm.

Ở Phú Yên người ta sẽ quết thêm phần dầu hẹ lên để tạo mùi thơm. Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị ở Sài Gòn, chủ quán Bin Bin trên đường Phan Huy Ích, Quận Gò Vấp biến tấu dầu hẹ thành dầu hành.

Xôi trộn Phú Yên có cách chế biến gần giống với món xôi bồ câu, tuy nhiên thay vì thịt bồ câu thì quán sử dụng thịt heo băm và nấm mèo (mộc nhĩ) MINH TÂM

Xe xôi mở bán từ 6 giờ – 12 giờ, nhưng món xôi trộn thường hết sớm PHAN GIANG

“Món ăn vốn dĩ nấu theo hương vị và công thức của mẹ tôi nên ngày mới bán không có nhiều khách chỉ có vài người khách quê ở Phú Yên biết đến. Dần dần rồi nhiều người biết đến hơn, phản hồi về món ăn cũng rất tốt nên gia đình tôi vui lắm”, chị Nguyễn Thùy Hương chủ quán chia sẻ.

Ngoài xôi trộn, quán còn bán xôi mặn với giá dao động từ 17.000 – 25.000 đồng PHAN GIANG

Phần gà rô ti cũng được xem là điểm nhấn của xôi trộn giúp xôi bắt vị hơn MINH TÂM

Môtk hộp xôi trộn có rất nhiều đồ ăn đi kèm như chả lụa, thịt gà, chà bông, nước sốt, rau răm… MINH TÂM

Và khác biệt hơn nữa là hành tím ngâm chua, vừa lạ miệng lại giúp hộp xôi thêm phần hấp dẫn PHAN GIANG

Để phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, chủ quán đã thay thế dầu hẹ bằng dầu hành PHAN GIANG

Ngoài ra quán còn bán bành mì và các loại bánh ở Phú Yên MINH TÂM

Gia đình chủ quán là người Phú Yên và theo chủ quán chia sẻ bí quyết nấu xôi là do mẹ cô truyền lại PHAN GIANG

Nhiều thực khách người Phú Yên cho biết đây là quán bán món xôi giống với ở quê nhất nên mỗi lần ăn ở đây đều khiến họ nhớ về quê hương PHAN GIANG

Giá mỗi hộp xôi dao động từ 17.000 – 25.000 đồng, ngoài ra quán còn bán thêm bánh mì xíu mại, bánh bèo Phú Yên. Riêng với món xôi trộn tuy mở bán từ 6 giờ nhưng hầu như chỉ khoảng 9 giờ là đã hết xôi.