Xôi măng: Món ăn “gây nghiện” khi đến Kon Tum

Nhắc đến Kon Tum là nói về miền núi rừng “ngã ba biên giới” với cảnh sắc đẹp đắm say lòng người và nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn. Trong số đó, món xôi măng độc đáo được ví như “chất gây nghiện” khiến du khách thương nhớ mãi.

Ở Việt Nam có rất nhiều loại xôi, từ xôi ngô, xôi lạc, xôi gấc, xôi kèm chả, trứng… nhưng nói đến xôi măng thì hẳn rằng bạn sẽ tò mò vô cùng. Nếu có cơ hội đến Kon Tum thì bạn nhất định đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này.

Xôi măng là một món ăn khá quen thuộc đối với người dân Kon Tum. Món ăn mang đến những cảm nhận vừa gần gũi, thân quen lại vừa lạ lùng hấp dẫn. Quen thuộc bởi xôi măng được làm nên từ những thứ nguyên liệu dân dã như gạo nếp, măng, cá, hay đậu hũ… Lạ bởi sự kết hợp giữa những nguyên liệu này mang đến một hương vị khác biệt đầy cuốn hút.

Đầu tiên, người ta phải chọn măng tươi lấy từ trên rừng về, bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau khi sơ chế để loại bỏ bớt mùi ngái thì cho măng vào xào với gia vị. Người Kon Tum thường có thói quen ăn cay nên măng lúc nào cũng phải có vị chua cay vừa đủ.

Còn gạo nếp để nấu xôi phải là loại hạt tròn, ngâm với bột nghệ để có màu vàng ươm quyến rũ thực khách. Cá ăn kèm với món xôi măng thường là cá nục, được kho đậm cùng với bột ớt. Khi chế biến, người ta cũng nấu bằng bếp củi nên món ăn phảng phất một chút hương vị của làng quê, tuy dân dã, mộc mạc mà lại rất hấp dẫn.

Mỗi phần xôi măng khi mang ra cho khách được gói trong lá chuối, bao gồm xôi, măng le rừng tươi và cá, có nơi còn có thêm một miếng đậu hũ, tất cả kho chung cùng với nhiều ớt bột cay nồng. Với những ai lần đầu thưởng thức món xôi măng đặc biệt này đều vô cùng ngạc nhiên bởi sự kết hợp tài tình, khéo léo, tưởng khó ăn mà lại hòa quyện tuyệt vời. Bởi thế, không ít người đùa rằng đừng thử ăn xôi măng, vì đã ăn một lần là sẽ “nghiện” cả đời.

Đến với Kon Tum, loanh quanh ở đường Lê Lợi, Lê Hồng Phong bạn có thể tìm thấy các hàng bán xôi măng. Chắc chắn hành trình du lịch của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều nhờ món xôi kỳ diệu này.