Xôi gà quay món ăn sáng mới cho gia đình bạn

P.V10:17 15/07/2022

Chắc là chưa đúng không vậy thì hãy cùng vào bếp với chúng tôi để cùng xem món xôi gà quay được chế biến thế nào nhé.

1. Nguyên liệu làm món Xôi gà quay.

- Gạo nếp: 1kg.

- Sữa dừa: 30ml Chút muối.

- Hành khô: 200g Tỏi: 1 nhánh, hành hoa.

- Ruốc gà: 100g.

- Gà: phần má đùi.

- Hành, tỏi khô, sả vừa đủ.

- Dầu hào, nước mắm, hat tiêu bột nêm, đường, dầu ăn.

- Mật ong: 4 thìa.

2. Cách chế biến món Xôi gà quay.

- Phần xôi:

Bước 1: Đầu tiên, gạo nếp các bạn ngâm qua đêm, vo sạch để ráo nước trộn gạo với một dúm muối. Đổ gạo vào xửng hấp (đổ nước dưới đáy nồi hấp để khi nước sôi hơi bốc dần lên làm chín hạt gạo) hay còn gọi là đồ chín xôi trong khoảng 40-45 phút thi thoảng lấy đũa đảo đều xôi lên cho đều. Khi xôi chín dưới đều 30ml nước cốt dừa đảo đều cho nước cốt ngấm đều vào xôi tạo mùi thơm ngậy, đun hấp xôi khoảng 5 phút là tắt bếp. Xới xôi ra đĩa.

Bước 2: Tiếp theo, hành hoa các bạn cắt nhỏ, bắc chảo lên bếp phi thơm chút hành tỏi với 5 muỗng dầu ăn rồi cho tiếp hành hoa vào đảo đều thêm chút hạt nêm tắt bếp đổ mỡ hành ra một bát riêng. Hành khô vỏ, thái mỏng đêm chiên ngập dầu cho tới khi hành vàng giòn thì vớt ra (khâu chiên hành phải đảm bảo nhiệt vừa đủ không hành dễ bị cháy).

- Khi trang trí các bạn xới xôi ra 1 cái đĩa hoặc mẹt tre sau đó rưới đều mỡ hành lên xôi, thêm chà bông lên rắc chút hành kho vàng lên trên cùng là được.

- Phần chế biến món gà quay tay:

Bước 1: Các bạn làm sạch gà đem ướp với tỏi, sả, hành khô, băm nhỏ, dầu hào, chút nước mắm, 2 thìa hạt nêm, chút xíu đường, mật ong, hạt tiêu. Sát đều đồ ướp lên khắp miếng gà, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Bước này các bạn cần huẩn bị một chảo sâu lòng to đổ nhiều dầu cho gà vào chiên ngập dầu vặn lửa vừa, vừa chiên vừa dũng muôi múc dầu đang sôi tưới đều lên da gà cho da gà vàng đều và chuyển màu vàng ruộm, nhớ đảo đều gà trong chảo. Đến khi gà chín vớt gà ra đợi nguội, chặt gà trang trí ăn kèm với xôi rưới mỡ hành sẽ rất ngon các bạn nhé!

Vậy là món xôi gà quay đã hoàn thành rồi. Sự dẻo mềm của xôi kết hợp với vị ngậy ngọt thơm của thịt gà, chua chua của đồ chua sẽ là món hấp dẫn để cả gia đình thưởng thức vào dịp cuối tuần đấy. Chúc các bạn thành công với món xôi gà quay hấp dẫn này.

Mẹ đảm mách cách làm 5 món chè mùa hè siêu mát, chủ quán cũng phải "chào thua

Món chè nào cũng ngon, mát lạnh lại đẹp mắt ai cũng mê mẩn.Là một bà mẹ đảm đang, mê bếp núc, chị Trần Phương Thùy thường xuyên nấu những món ăn ngon và hấp dẫn đãi cả nhà.

Mùa hè đã bắt đầu, chị Thùy đã làm và chia sẻ nhiều món chè ngon khiến ai thấy cũng thèm. Dưới đây là cách làm nguyên liệu cho 5 món chè vô cùng bắt mắt, mát lạnh, thưởng thức vào mùa hè thì không còn gì hấp dẫn bằng của chị Thùy, các bạn có thể tham khảo:

- Chè caramen thập cẩm

- Sữa chua caramen thập cẩm

- Sữa chua mít

- Caramen thạch cacao trân châu milo

- Trân châu thạch sữa dừa

Video đang HOT

Công thức chung cho các món chè này là chị Thùy sẽ làm rất nhiều các loại topping thạch và trân châu sau đó tuỳ từng loại chè mà phối cho phù hợp.

Chị Trần Phương Thùy

Dưới đây là 1 số loại topping chị Thùy thường dùng trong chè:

1. Trân châu củ năng các loại

Trân châu củ năng màu xanh da trời đậu biếc, trân châu củ năng vàng hạt dành dành, trân châu củ năng xanh của lá nếp, trân châu củ năng đỏ của củ dền...

- Các loại củ xay hoặc ép lấy nước cốt (đậu biếc hoặc dành dành ngâm với nước nóng), sau đó dùng phần nước cốt ngâm với củ năng (củ mã thầy) đã thái hạt lựu khoảng 1 tiếng cho củ mã thầy lên màu. Vớt ra để ráo nước rồi trộn với bột năng khô 2 lần cho bột bám đều rồi cho ra rổ xóc cho bớt bột vụn.

- Đun nước sôi lên thả trân châu vào và luộc đến khi trân châu nổi lên thì cho ra bát nước đun sôi để nguội.

Sau đó vớt ra trộn với chút đường cho bớt dính.

2. Thạch các màu

Thạch xanh da trời đậu biếc, thạch xanh lá matcha, thạch cacao, thạch vàng dành dành,...

- Phần thạch dùng rau câu con cá dẻo hoặc rau câu con sóc vàng và làm theo tỷ lệ hướng dẫn trên gói bột. Nếu muốn thạch dẻo hơn thì thêm nước so với hướng dẫn 1 chút, còn muốn thạch cứng thì giảm bớt nước đi.

- Nấu chung 1 nồi rau câu nguyên chất có thêm đường để độ ngọt theo khẩu vị.

- Ở các khuôn khác nhau hãy pha mỗi khuôn 1 vị: thạch xanh lá dùng bột matcha pha với chút nước nóng cho tan. Thạch xanh da trời dùng chút nước cốt đậu biếc đặc, thạch vàng dùng nước cốt dành dành, thạch cacao pha bột cacao với chút nước nóng... sau đó thêm phần nước rau câu nguyên vị đã nấu bên trên vào các khuôn khuấy đều và để nguội sau đó cho ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại sau đó cắt thành nhiều hình dáng tuỳ thích.

3. Phần nước cốt dừa

Có thể dùng dừa tươi nạo sợi xay lọc lấy nước cốt thì sẽ thơm ngon nhất hoặc nhanh hơn có thể dùng nước cốt dừa đóng lon.

- Dùng 500ml nước lọc sau đó thêm vào 200ml nước cốt dừa, sữa đặc và đường cho vừa khẩu vị và vài cái lá nếp đun cùng cho thơm.

- Hoà bột sắn dây hoặc bột năng với chút nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi nước cốt cho nước cốt hơi sánh lại.

- Đun đến khi nước cốt sủi lăn tăn thì tắt bếp để nguội sau đó bỏ phần lá nếp, cho nước cốt vào ngăn mát tủ lạnh.

4. Caramen truyền thống (công thức dùng nguyên trứng)

Nguyên liệu:

- Trứng gà: 3 quả to (60gr/quả). Nếu dùng trứng gà ta bé thì 4 quả

- Sữa tươi: 350ml

- Sữa đặc: 120gr

- Vani: 1 thìa cafe

- Phần đường caramen: 70gr và 80ml nước (nước chia làm 2 lần)

Cách làm:

- Phần đường caramen: cho 70gr đường và 1/2 lượng nước đun ở lửa vừa, không khuấy mà chỉ lắc nhẹ chảo cho đường vàng đều chuyển màu cánh gián thì thêm nốt 1/2 lượng nước còn lại vào chảo (bước này cho cẩn thận khéo đường bắn bỏng tay). Đun đến khi đường cạn bớt nước (nhỏ 1 giọt đường vào bát nước thấy đường đông lại ngay lập tức là đạt). Chia đều ra các khuôn, tráng đường kín đều đáy khuôn.

- Phần trứng:

Đánh tan nhẹ 3 quả trứng. (Không đánh bông)

Đun sữa đặc và sữa tươi đến khi sữa ấm nóng (không đun sôi) thì đổ từ từ chút một vào phần trứng, vừa đổ vừa khuấy để trứng không bị chín, thêm vani vào khuấy đều sau đó lọc qua rây, chia đều ra các cốc đường.

- Em nướng cách thuỷ bằng lò nướng: xếp cốc ra khay, đổ nước sôi vào khay ngập 2/3 cốc sau đó nướng cách thuỷ ở 130-150 độ trong 35p-45 phút tuỳ kích cỡ khuôn. Thử caramen bằng cách dùng tăm xâm thử thấy caramen không dính tăm là đã chín. Để nguội sau đó cho caramen vào ngăn mát tủ lạnh giúp caramen vừa mát lạnh mà lại thơm ngon, không bị tanh mùi trứng.

5. Sữa chua

Bốn bước cơ bản làm sữa chua có thể xúc thành miếng:

Sữa chua thì có vô vàn công thức và cách làm khác nhau nhưng đây là công thức đơn giản mà chị Thùy tâm đắc và dễ làm nhất!

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa tươi không đường 1 lít

- 1 lon sữa đặc

- 2 hộp sữa chua không đường để ở nhiệt độ phòng

- 1 lon nước nóng

Cách làm:

Bước 1: Hũ đựng sữa chua nên tráng với nước đun sôi sau đó phơi thật khô hoặc cho vào lò nướng, lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ trong 5-7 phút cho khô hẳn và tiệt trùng.

Bước 2: Hoà tan sữa đặc, sữa tươi và 1 lon nước nóng sau đó đặt lên bếp khuấy đều tránh sữa bị khét. Đun đến khi sữa đạt nhiệt độ tầm 80 độC (sờ thấy nóng rụt tay lại là đạt) sau đó tắt bếp và chờ sữa nguội đến nhiệt độ tầm 40-43 độC (sữa âm ấm như nước tắm em bé).

Bước 3: Sữa chua lấy thìa khuấy cho đều sau đó cho sữa chua vào nồi khuấy cùng hỗn hợp sữa theo 1 chiều cho thật đều (khuấy nhanh tay không để sữa bị nguội quá). Sau đó chia ra từng hũ nhỏ đậy nắp lại.

Bước 4: Chuẩn bị nước tầm 70-80 độ cho vào nồi cơm điện/nồi áp suất/thùng xốp/cặp lồng to đã xếp các hũ sữa chua trong đó sao cho nước ngập 2/3 hũ sữa chua. Ủ sữa chua khoảng 7-8h là sữa đạt. Cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng trước khi để sữa xuống ngăn đá.

Một số lưu ý:

- Sữa tươi và sữa đặc loại tỷ lệ protein trong sữa càng cao sữa càng dễ đông đặc hơn.

- Hũ đựng nhất định phải tiệt trùng cẩn thận nếu không sữa chua dễ bị nhớt.

- Sữa sau khi làm xong nhất định phải để vào ngăn mát trước khi để xuống ngăn đá để sữa lạnh từ từ khi để xuống ngăn đá sẽ hạn chế tối đa việc bị dăm đá.

- Môi trường để vi khuẩn hoạt động tốt là khoảng trên 40 độ C nên cần tạo môi trường phù hợp để vi khuẩn hoạt động mạnh nhất.

- Để nhanh hơn mình có thể mua sẵn sữa chua cũng được.

6. Hoa quả thái miếng vừa ăn tuỳ thích: mít, dưa hấu, xoài, kiwi....

Như vậy nguyên liệu cho tất cả các món chè đã chuẩn bị xong, giờ thích bạn có thể tha hồ mix (kết hợp) chúng với nhau để tạo ra các món chè mình thích.

Sữa chua mít

- Sữa chua

- Mít thái sợi

- Trân châu củ năng lá nế

- Trân châu tím

- Trân châu củ dền

- Trân châu vàng hạt dành dành

- Nước cốt dừa

Chè caramen thập cẩm

- Trân châu củ năng dành dành

- Trân châu củ dền

- Trân châu củ năng đậu biếc

- Thạch matcha

- Thạch vàng hạt dành dành

- Nước cốt dừa

Sữa chua caramen thập cẩm

- Caramen

- Sữa Chua

- Trân châu củ dền

- Trân châu đen

- Trân châu tím

- Thạch xanh matcha

- Nước cốt dừa

Caramen thạch ca cao trân châu Milo

- Caramen

- Thạch cacao

- Trân châu đen

- Nước cốt dừa

Trân châu thạch sữa dừa

- Thạch đậu biếc

- Trân châu củ năng đậu biếc

- Thạch matcha xanh miếng vuông và thái sợi

- Trân châu củ năng hạt dành dành

2 cách làm bánh mì ngọt thơm ngon, ngọt béo hình dáng đẹp mắt vừa nhìn đã mê Bánh mì ngọt là lựa chọn hấp dẫn cho những ngày bận rộn cần ăn sáng nhanh. Thay vì phải đến các cửa hàng bánh ngọt bạn có thể thử làm bánh tại nhà. Chiếc bánh có thể để được vài ngày nếu bạn bảo quản tốt. Vừa làm bánh vừa mở nhạc cũng giúp bạn "chill" hơn rất nhiều sau những ngày...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.