Xôi chim trứng non
Xôi chim trứng non là sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo thơm với thịt chim ngọt đậm, trứng non béo bùi.
Nguyên liệu:
- 500 gr gạo nếp ngon
- 1 con chim câu
- 200 gr trứng non
- 200 gr hành khô
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm:
Bước 1:
- Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Đổ gạo ra rá để ráo nước, xóc qua với một chút muối.
Video đang HOT
- Chim bồ câu chọn mua con mới ra ràng (mới nở). Sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ xương, đầu, chân, sau đó băm nhuyễn. Ướp vào thịt chim 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê tiêu. Để 15 phút cho ngấm.
- Trứng non rửa qua nước muối cho sạch, chần qua nước sôi và bóc bỏ lớp màng bên ngoài cùng.
- Hành khô 3/4 thái mỏng, 1/4 còn lại băm nhỏ
Bước 2:
- Cho gạo nếp vào xửng hấp chín tới
- Trong khi chờ đợi, cho số hành khô thái mỏng vào chảo ngập dầu phi thật vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Giữ lại 2 thìa canh dầu vừa phi hành trong chảo, cho phần trứng non vào xào chín, nêm nếm gia vị: một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và bột ngọt sao cho vừa ăn.
- Dùng chảo vừa xào trứng non, cho chút dầu ăn và phần hành băm vào phi thơm, cho thịt chim đã băm nhuyễn vào xào chín đều. Múc ra bát, để riêng.
Bước 3:
- Khi xôi vừa chín tới, cho phần thịt chim đã xào chín vào xửng xôi trộn thật đều. Nêm nếm lại và cho thêm chút gia vị vào món xôi nếu muốn đậm đà hơn, hấp thêm 10 phút nữa. Vậy là món xôi chim đã hoàn thành. Cho ra bát, rắc phần hành phi và trứng chim lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.
Thành phẩm:
Xôi chim trứng non là sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo nếp dẻo thơm quyện với vị ngọt đậm đà của thịt chim, thêm vị béo bùi của trứng non và hành phi giòn tan thơm nức khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Cách làm trứng non cháy tỏi thơm nức, "ăn một lần thôi là mê luôn cả đời"
Trứng non cháy tỏi mà ăn trong những ngày mát trời thì còn gì tuyệt vời hơn.
Trứng non tuy không mới mẻ nhưng khi kết hợp tỏi chiên vàng giòn thơm phức lại tạo ra một món ăn hết sức thú vị và hấp dẫn. Không chỉ ngon, món ăn này còn chứa nhiều protein bồi bổ cho cơ thể.
Trong những ngày thời tiết giao mùa này, tại sao chị em không thử trổ tài làm món trứng non cháy tỏi để chiêu đãi gia đình mình nhỉ.
Nguyên liệu làm trứng non cháy tỏi:
- 200g trứng non
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm trứng non cháy tỏi:
- Đun 1 nồi nước với ít muối. Khi nước sôi, ta cho trứng vào luộc cho chín khoảng 80%.
- Sau đó vớt trứng ra bát. Thêm muối, tiêu và hạt nêm vào, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15-20'.
- Tỏi băm nhuyễn. Hành tây xắt múi cau.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho một nửa chỗ tỏi băm vào chảo đảo đến khi vàng. Để riêng ra bát. Chỗ tỏi này dùng để rắc lên trứng non cho thơm và đẹp.
- Bắc lại chảo lên bếp, cho chỗ tỏi còn lại vào phi vàng rồi trứng non, hành tây vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Khi trứng chín thì cho ra đĩa. Rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức khi món ăn còn nóng.
Theo Phunutoday
Cách làm phở gà ngon tại nhà ai cũng gật gù ăn liền hai bát Với cách làm này bạn sẽ có món phở thơm ngon khiến ai cũng thích thú. Nguyên liệu và chuẩn bị 1 kg bánh phở tươi, 1kg thịt gà 500g xương lợn hoặc xương gà để ninh cho ngọt nước, 1 bộ trứng non, lòng gà Gia vị các loại gia vị gồm quế, hoa hồi, thảo quả, hành, rau mùi, chanh, lá...